የተጠበሰ ጥንቸል ሥጋ በክሬም እጅግ በጣም የተራቀቀ እውነተኛ የጌጣጌጥ ጠረጴዛን የሚስማማ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው። እና ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዚህ ግምገማ ውስጥ ማወቅ ይችላሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ጠቃሚ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጭማቂ ፣ ጨዋ ፣ ለስላሳ እና ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል - ከተጠበሰ ጥንቸል የበለጠ ለቤተሰብ ፣ ለበዓላት ወይም ለሮማንቲክ እራት የተሻለ ምግብ የለም። ጥንቸል ስጋ እንደ አመጋገብ እና የመድኃኒት ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። ለሁሉም ሰው ጤና ጥሩ ነው ፣ ጨምሮ። ልጆች ፣ እርጉዝ ሴቶች እና አረጋውያን። ብዙ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ የተለያዩ ቫይታሚኖችን ስለሚይዝ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ምንም ስብ የለም ፣ ይህም ገንቢ እንዳይሆን ያደርገዋል።
ጥንቸል ሥጋ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ ግን በነጭ ሾርባ (እርጎ ክሬም ወይም ክሬም) ውስጥ መጋገር ያለ ጥርጥር የታወቀ ነው። ምንም እንኳን ጥንቸል ሥጋ አሁንም በወተት ፣ በወይን (በነጭ እና በቀይ) ፣ እና በብርቱካን ውስጥ መጋገር ይችላል። ከዚህ ልዩ ጣዕም ያገኛል። አንዳንድ ጊዜ ግርማ ሞገስ ያለው ፣ አንዳንድ ጊዜ ጥሩ ወይም የመጀመሪያ ፣ ግን በማንኛውም ሁኔታ አዲስ እና አስደሳች ይሆናል። ጥንቸሏን ጣዕም ለማበልፀግ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። የባህር ቅጠሎች ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቅርንፉድ ፣ ሰሊጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንዲሁም ማንኛውም ዕፅዋት (ዱላ ፣ በርበሬ ፣ ባሲል) ለዚህ ተስማሚ ናቸው።
ጥንቸልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ምክሮች
- ጥንቸል ስጋን ለስላሳ ለማድረግ ለ 45-60 ደቂቃዎች ለሙቀት ሕክምና መገዛት በቂ ነው።
- ጥንቸሏን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል ይመከራል ፣ ከዚያ የስጋው ቃጫዎች ጥሩ መዋቅር አይረበሽም።
- ምግብ ለማብሰል ወጣት ግለሰቦችን መጠቀም ተገቢ ነው። ስጋቸው ሁል ጊዜ ቀለል ያለ ሮዝ ነው። ጥንቸሉ ስጋ ጥቁር ሮዝ ከሆነ እንስሳው ከ 5 ወር በላይ ነበር ማለት ነው።
- በዕድሜ የገፉ እንስሳት ከ6-8 ሰአታት ያህል በውሃ ፣ በወተት ወይም በሾርባ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። እንዲሁም ወይን ወይም የአፕል ማራኒዳ መጠቀም ይችላሉ። የአሲድ አከባቢው ከስጋ ውጭ የውጭ ሽታዎችን ያስወግዳል እና የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 122, 2 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ግማሽ ሬሳ
- የማብሰያ ጊዜ - 1.5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ጥንቸል ሬሳ - ግማሽ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ክሬም - 150 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4-5 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ክሬም የተቀቀለ ጥንቸል ሥጋ በክሬም ማብሰል
1. ጥንቸልን በግማሽ ይከፋፍሉት ፣ ብዙውን ጊዜ በመጨረሻው አከርካሪ ላይ በአግድም ይከናወናል። ሌላ ማንኛውንም ምግብ ለማብሰል አንድ ክፍል ይተው ፣ ሌላውን ክፍል በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያድርቁ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የማይጣበቅ ድስት ወይም ወፍራም የታችኛው ድስት ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ። ሙቀቱን በትንሹ ከመካከለኛ በላይ ያዘጋጁ እና ስጋውን ወደ ፍርግርግ ይጨምሩ።
4. ጥንቸሉን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ከዚያም የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ።
5. ምግቡን ይቀላቅሉ ፣ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. ከዚያ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በተለይም ቢያንስ 20% ስብ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
7. በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ስጋውን ለ 1 ሰዓት ያህል ያቀልሉት።
8. አስፈላጊ ከሆነ በማብሰያው ጊዜ ትንሽ ውሃ ማከል ወይም ትንሽ ክሬም ማከል ይችላሉ።በነገራችን ላይ ክሬም በቅመማ ቅመም ሊተካ ይችላል ፣ ሳህኑ እንዲሁ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
9. የተጠናቀቀውን ጥንቸል በማንኛውም የአትክልት ሰላጣ እና የጎን ምግብ ያቅርቡ።
ጥንቸልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ። የኢሊያ ላዘርሰን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
