የተቀቀለ ሥጋ በማንኛውም ግብዣ ላይ ሁል ጊዜ በቦታው ይኖራል። ብዙ ሰዎች ይህንን ቀዝቃዛ እና በጣም ጣፋጭ የምግብ ፍላጎት ይወዳሉ ፣ እና እሱን በብዛት ለማብሰል ምቹ ነው። ቆንጆ እና ጣፋጭ የዶሮ ሥጋ የተቀቀለ ሥጋ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ብዙውን ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች የአሳማ አሲድን ይመርጣሉ። ግን ይህ ታላቅ መክሰስ በሌሎች ምግቦችም ሊሠራ ይችላል። ጥሩ አማራጭ ሁለቱም ኦሪጅናል እና የታወቀ የዶሮ ጄሊ ነው። ይህ ምግብ በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ አንዱ ነው ፣ እና በዓለም ውስጥ ባሉ ብዙ የተራቀቁ ጎመንዎች በጣም የተከበረ ነው። ግን እዚህ የዶሮ እርባታ የዶሮ እርባታ እና ስብ መሆን አለበት ፣ ግን ዶሮ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ ሾርባው በቂ ሀብታም አይሆንም። ከአሳማ ሥጋ ከተጠበሰ ሥጋ በተቃራኒ የዶሮ ሥጋ በበለጠ በፍጥነት በማብሰሉ በጥሩ ሁኔታ ተለይቷል ፣ ግን የበለጠ ግልፅ እና ውጫዊ ውበት ያለው ሆኖ ተገኝቷል። ዶሮ እራሱ የተቃጠለ ሥጋን ለማቀዝቀዝ የሚረዳ አስማታዊ የጂሊንግ ወኪሎች (cartilage ፣ ከበሮ ፣ አጥንቶች ፣ እግሮች ፣ አንገት ፣ ቆዳ ፣ ክንፎች ፣ ጀርባ ፣ ወዘተ) የለውም። ስለዚህ ፣ ጄልቲን ወይም የአሳማ ሥጋዎች ብዙውን ጊዜ ለዚህ ያገለግላሉ። ሁለተኛውን አማራጭ እጠቀማለሁ ምክንያቱም ጄልቲን በሚጠቀሙበት ጊዜ የተገኘ “ጎማ” ሳይኖር በጣም ኃይለኛ እና ተፈጥሯዊ ጣዕምን ማግኘት እፈልጋለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 100 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4 ማሰሮዎች
- የማብሰያ ጊዜ-20 ደቂቃዎች የዝግጅት ሥራ ፣ 5-6 ሰአታት ለማብሰል ፣ ለማጠንከር 3-4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ዶሮ - 1 ሬሳ
- የአሳማ እግር - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ጥርስ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 5-6 pcs.
- Allspice አተር - 5-6 pcs.
- ካርኔሽን - 2-3 ቡቃያዎች
- ጨው - 1, 5-2 tbsp.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የተጠበሰ የዶሮ ሥጋን ማብሰል
1. የአሳማ እግሮችን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ እግሮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሾርባውን ያፈሱ።
3. እግሮቹን እንደገና በደንብ ይታጠቡ። ቆሻሻው ሁሉ ከጫማዎቹ እንዲፈላ ይህ ሂደት አስፈላጊ ነው።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ እግሮቹ በሚፈላበት ጊዜ ወፉን ያዘጋጁ። ላባዎችን ያስወግዱ ፣ ካለ ፣ ውስጡን ስብ እና ቆዳ ያውጡ። ምንም እንኳን ቆዳው ሊተው ቢችልም ፣ ወፉ ምን ያህል ስብ እንደ ሆነ። ከዚያ ፣ ሙሉው ሬሳ በድስት ውስጥ የማይገባ ከሆነ ፣ ከዚያ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት።
5. ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ያፅዱ እና ይታጠቡ። ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
6. የተቀቀለውን ኮፍያዎች ከታች በድስት ውስጥ ፣ ዶሮ እና አትክልቶችን ከላይ ያስቀምጡ። የበርች ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ። ከምግብ 2 ጣቶች በላይ የመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
7. ሾርባው መፍላት እንደጀመረ ወዲያውኑ በትንሽ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ወዲያውኑ ትንሽ ሙቀት ያድርጉ። ጠንካራ ቡምብ ያደርገዋል ፣ እና በዚህ መሠረት የተቀቀለ ሥጋ ደመናማ ይሆናል። በሚፈላበት ጊዜ አረፋው በውሃው ወለል ላይ ከተፈጠረ ፣ ሁሉንም በ ማንኪያ ያስወግዱት። ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና የተቀቀለውን ሥጋ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ5-6 ሰዓታት ያብስሉት።
8. ከዚያ ሁሉም ነገር ሲበስል ስጋውን ከአትክልቶች ጋር በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን (ኮላደር) ያስተላልፉ።
9. ካሮቹን ለጌጣጌጥ መተው ቢችሉም ስጋውን ከዘሮቹ ይበትኑት እና አትክልቶችን ያስወግዱ።
10. ለታሸገው ሥጋ መያዣን አንሳ እና ከስሩ ላይ ስጋውን በተቆራረጠ ወይም በተቆራረጠ በእኩል ንብርብር ውስጥ ያድርጉት።
11. ሾርባውን በስጋው ላይ አፍስሱ እና የተቀቀለውን ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዝ ይላኩ። የዘሮች ቁርጥራጮች እና ሌሎች ትናንሽ አትክልቶች ወደ ጄሊ እንዳይገቡ ሾርባውን በወንፊት ወይም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ እንዲፈስ እመክራለሁ።
12. ዝግጁ የተዘጋጀ ጄሊ በባህላዊ ፣ በሰናፍጭ ወይም በፈረስ ፈረስ ያቅርቡ።
እንዲሁም የዶሮ ጄሊን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
