የዌንስሌዴል አይብ ባህሪዎች ፣ ምርት እና ሊሆኑ የሚችሉ ዝርያዎች። በሚመገቡበት ጊዜ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ኬሚካዊ ስብጥር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። የማብሰያ ትግበራዎች እና ታሪክ።
ዌንስሊዴል አንድ ጊዜ ከበግ ወተት የተሰራ የእንግሊዝኛ ጠንካራ አይብ ነው ፣ ግን አሁን ሁልጊዜ ከላም ወተት ይለጥፋል። የቼዳር ቡድን ነው። ሸካራነት በእርጅና ጊዜ ላይ የሚመረኮዝ ነው ፣ በወጣት ጭንቅላቶች ውስጥ ብስባሽ ፣ ብስባሽ እና ለስላሳ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና በበሰሉ ላይ ጠንካራ ሊሆን ይችላል። ጣዕሙ እንዲሁ ይለያያል -ከጣፋጭ ማር እስከ ዘይት ፣ ከጨው ጣዕም ጋር ጣፋጭ። በክፍሉ ውስጥ ያለው ቀለም ሐመር ቢጫ ነው ፣ ሽታው ትኩስ ፣ አይብ ፣ ጭጋጋማ ነው። በቆርቆሮ ፋንታ የቼዝ ጨርቅ ጥቅም ላይ ይውላል። ከፍ ያለ ሲሊንደሮች ወይም ብሎኮች ፣ ማሸጊያዎች - ከ 1 እስከ 25 ኪ.ግ በተለያዩ ቅርጾች ጭንቅላት መልክ እንዲመረቱ ይፈቀድለታል።
የዌንስሊዴል አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
በእርሻው ላይ የመጨረሻውን ምርት ጣዕም ለማሳደግ ትንሽ የበግ ወተት ወደ ጥሬው ምግብ ይጨመራል። በምግብ ፋብሪካዎች ውስጥ የላም ወተት በፓስተር ተሠርቷል ፣ እና ሴንትሪፉፍ በመጠቀም የስብ ይዘቱ ወደ 3.85%ቀንሷል። ውስብስብ የሆርሞፊሊክ እና የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እንደ ጅምር ባህል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና ጥጃ ከሆድ ውስጥ ሬኔት ለዋጋ ጥቅም ላይ ይውላል።
የዌንስሊዴል አይብ እንዴት እንደሚሠራ
- የተዘጋጀ ወተት መጀመሪያ ይቀዘቅዛል ከዚያም ይሞቃል። የ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የማያቋርጥ የሙቀት አገዛዝን ለመጠበቅ የውሃ መታጠቢያ ቤት በቤት ውስጥ እና በእርሻዎች ውስጥ ድንጋዮችን ያሞቃል። በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ ልዩ ጭነቶች ለአገዛዙ ተጠያቂ ናቸው።
- ሬኔት ከተጨመረ በኋላ ካሌ በ 40-45 ደቂቃዎች ውስጥ ይፈጠራል። ንፁህ እረፍት ለመፈተሽ ከተቆረጠ በኋላ መቁረጥ ይጀምራል። የቺዝ ኩብ መጠኑ አነስተኛ ነው - ከ 1 ፣ 3 ሴ.ሜ ያልበለጠ። ቀጭን ቢላ ካለው ቢላ ይልቅ “በገና” ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው።
- ማሸት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል። በመጀመሪያ ፣ እስከ 10 ደቂቃዎች በቋሚ የሙቀት መጠን ፣ ከዚያ ለመቆም ተመሳሳይ ጊዜ ይሰጣሉ እና እንደገና ከላይ ወደ ታች በእንቅስቃሴዎች ያሳድጓቸው። አይብ ጥራጥሬ ወደ አተር እስኪቀየር ድረስ ድብልቁ በ 1 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሞቃል እና እንደገና ለ 20-25 ደቂቃዎች ይቀላቅላል። ማጣበቂያው በሚቀጥልበት ጊዜ ሂደቱ ይቀጥላል። እንዲረጋጋ ይፍቀዱ ፣ የመካከለኛውን ምርት ጥራት ይገምግሙ ፣ የ whey ክፍልን ያጥፉ።
- የፍሳሽ ማስወገጃ - ለ whey ማስወገጃ ይቁሙ - በቼዝ ጨርቅ ፣ በሰርፒያንካ ተሸፍኗል። ፈሳሹን በተሻለ ለመለየት ጨርቁን ያጥፉ ፣ ጨርቁን ያጥብቁ። እንደገና ይፍቱ ፣ የተጨመቀውን ይቀላቅሉ ፣ ግን ገና አልተጫነም አይብ ፣ እንደገና ያጥቡት። ቋጠሮው ሲፈታ ፣ እርጎው መበታተን እስኪያቆም ድረስ ፣ ግን አንድ አሀዳዊ እስኪሆን ድረስ ይህ ሂደት ይቀጥላል።
- እንደገና መፍጨት። ጨው አፍስሱ እና መጫን ይጀምሩ። የዌንስሌዴልን አይብ በሰማያዊ ሻጋታ (ከተለያዩ ዝርያዎች አንዱ) ለማብሰል ካቀዱ እሷም በዚህ ደረጃ ጣልቃ ትገባለች።
- ቅርጾቹ ሲሊንደራዊ ከሆኑ ፣ አውቶማቲክ ማሽንን በመጠቀም በቼዝ ብዛት ሊሞሉ ይችላሉ። ወደ ብሎኮች ሲጫኑ ፣ መጫኑ በእጅ ይከናወናል ፣ አለበለዚያ ባዶዎች በማእዘኖቹ ውስጥ ይቀራሉ። በ 21 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ውስጥ ለማድረቅ እና ለብቻው ለመልቀቅ ይተዉ።
- ከጭቆና ጋር የመጫን ጊዜ - 3 ሰዓታት። ጭንቅላቶቹ በቼዝ ጨርቅ ቀድመው ተጠምደዋል።
በርካታ የዌንስሊዴል አይብ ዓይነቶች ተሠርተዋል-
- ብስለት - ከባድ; በመጫን ጊዜ ግፊቱ ወደ 80 ኪ.ፒ.
- ተጨማሪ - እንደ የበሰለ ፣ ቢያንስ ለ 9-10 ወራት ያረጀ ፤
- ሰማያዊ - በሰማያዊ ጭረቶች ፣ በመጫን ጊዜ ግፊት ከ 10 ኪፓ ያልበለጠ ነው።
- ያልበሰለ እርሻ - የበግ ወተት ወደ መጋቢው መታከል አለበት ፣ የ whey ተጨምቆ እና ተለያይቶ የጭቆናው ክብደት ይጨምራል።
- ድብልቅ - ጭንቅላትን በሚፈጥሩበት ጊዜ ፍራፍሬዎችን (አፕሪኮት ወይም አናናስ) ፣ ቤሪዎችን (ክራንቤሪዎችን ወይም ሊንጎንቤሪዎችን) ፣ ቅመሞችን (ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ሽንኩርት ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት) ይጨምሩ። መጫን በእጅ ይከናወናል።
- አጨሰ - የበሰሉ ጭንቅላቶች ለ 30 ደቂቃዎች በፍራፍሬ ዛፎች ጭስ ይቃጠላሉ።
ንዑስ ዝርያዎች ምንም ቢሆኑም ፣ ዝርያዎቹ በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለ 10-12 ሰዓታት ይደርቃሉ። የማብሰያው ሁኔታ ለሰማያዊ አይብ ብቻ ይለያል -የበለጠ እርጥበት ያለው አካባቢ ይፈልጋል - 90%። ለሁሉም ሌሎች አማራጮች ሁኔታዎች ተፈጥረዋል -ሙቀት - 12-13 ° ሴ ፣ እርጥበት - 80-85%። የእርጅና ጊዜው ቢያንስ 3 ሳምንታት ነው ፣ ብሉ ዌንስሌይዴል ከ 12-14 ወራት ባልበለጠ ጊዜ ሊቀምስ ይችላል።
የቺዝ ሰሪዎች የውጭ ጣዕም እንዳይኖረው የዌንስሌዴል አይብ እንዴት እንደሚሠሩ ምስጢሩን ይጋራሉ። ጭንቅላቱ እየበሰለ እያለ በእርጅና ወቅት በመደበኛነት ይገለበጣሉ። ክፍሉ ያለማቋረጥ አየር እንዲኖረው ይደረጋል ፣ የቼዝ ጨርቁ ተጣብቆ ተፈትሾ ፣ እና መፍላቱ በራሱ እንዲቆም ይደረጋል። በቅድመ-ሽያጭ ዝግጅት ውስጥ ፓራፊን በጭንቅላቱ ወለል ላይ ይተገበራል። ረቂቅ ተሕዋስያን እንቅስቃሴ ካልተቆጣጠረ ጣዕሙ በጣም መራራ ይሆናል።
የዌንስሊዴል አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ከደረቅ ንጥረ ነገር ጋር ሲነፃፀር አይብ የስብ ይዘት 45-50%ነው። የእርሻ አማራጮች የኃይል ዋጋ ከፍ ያለ ነው - የበግ ወተት ወደ መጋቢው ውስጥ ይጨመራል። የተጠበሰ የወተት ምርት ንዑስ ዓይነቶች እንደ ጣዕም ይለያያሉ ፣ ግን የኬሚካል ስብጥር ተመሳሳይ ነው።
የዌንስሊዴል አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 377 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 23, 3 ግ;
- ስብ - 31.5 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.1 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ሬቲኖል - 275 mcg;
- ካሮቲን - 260 mcg;
- ቫይታሚን ዲ - 0.2 mcg;
- ቶኮፌሮል - 0.39 ሚ.ግ;
- ቲያሚን - 0.03 mg;
- ሪቦፍላቪን - 0.46 ሚ.ግ
- ኒያሲን - 0.1 ሚ.ግ;
- Tryptophan - 5.5 mg;
- ፒሪዶክሲን - 0.09 ሚ.ግ;
- ኮባላሚን - 1.1 mcg;
- ፎሌት - 43 mcg;
- ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.30 ሚ.ግ;
- ባዮቲን - 4 mcg.
ማዕድናት
- ሶዲየም - 520 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 89 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 560 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 19 mg;
- ፎስፈረስ - 410 ሚ.ግ;
- ብረት - 0.3 ሚ.ግ;
- መዳብ - 0 ፣ 11 mg;
- ዚንክ - 3.4 ሚ.ግ;
- ክሎሪን - 810 ሚ.ግ;
- ሴሊኒየም -11 mcg;
- አዮዲን - 46 mcg.
ስብ በ 100 ግ;
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች - 19 ፣ 70 ግ;
- Polyunsaturated fatty acids - 0.9 ግ;
- ኮሌስትሮል 90 ሚ.ግ
በዌንስሊዴል አይብ ስብጥር ውስጥ አመድ እና ናይትሮጂን ተገኝተዋል - 3 ፣ 65 ግ።
ምንም እንኳን የዚህ ዓይነት 100 ግራም በቀን በሰው አካል የሚፈልገውን ካልሲየም 80% ፣ እና 65% ፎስፈረስ ቢይዝም ፣ በእንደዚህ ዓይነት ክፍሎች ውስጥ መብላት አይመከርም። ለትንንሽ ልጆች በቀን 30 ግ ለመብላት ፣ እና ለአዋቂዎች - 50-80 ግ። አንድ የተጠበሰ የወተት ምርት ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጋር አንድ ላይ ቢጠጣ ፣ ግሩም ጣዕም ብቻ ወደ ከፍተኛው ይገለጣል ፣ ግን ደግሞ ቫይታሚን እና ማዕድን ክምችት በጤና ላይ ጉዳት ሳይደርስ ተሞልቷል።
የዌንስሌዴል አይብ የጤና ጥቅሞች
ማንኛውንም ጣፋጭ ምርት ሲቀምሱ ስሜትዎ ይሻሻላል። የመንፈስ ጭንቀት ይቀንሳል ፣ ድምፁ ከፍ ይላል። ለነርቭ ሥርዓቱ ሥራ ኃላፊነት ባለው በጣም አስፈላጊ የቪታሚኖች ቡድን ሚዛናዊ በሆነ ውስብስብ ስብጥር ምክንያት የጭንቀት መቋቋም ይጨምራል እንዲሁም በፍጥነት ይተኛል።
የዌንስሌዴል አይብ ጥቅሞች ለሰውነት-
- ከተመረተው የወተት ምርት ራሱ ብቻ ሳይሆን ከእሱ ጋር በአንድ ጊዜ ከተመገቡት ምግብ ለሰው አካል መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን መምጠጥን ይጨምራል።
- የአጠቃላይ ቃና እና ኦርጋኒክ መከላከያን ይጨምራል። ሰማያዊ አይብ በተጨማሪ ለላክቶባካሊ እንቅስቃሴ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል ፣ መፈጨት ይሻሻላል።
- የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን መደበኛ ያደርጋል። ሰውነት ውድ እርጥበትን ይይዛል ፣ የእርጅና ጅምር ፍጥነት ይቀንሳል ፣ ቆዳው የበለጠ የመለጠጥ ይሆናል።
- የሰውነት መከላከያው ከውጭው አካባቢያዊ ኃይለኛ ተፅእኖ ጋር በተያያዘ ይጨምራል።
- አጥንትን ያጠናክራል ፣ የፀጉርን እድገት ያፋጥናል ፣ የ epithelial ቲሹ ንጣፎችን ይከላከላል።
ከፓስተር ወተት በወተት ፋብሪካዎች ውስጥ የተሰራ አይብ ለመጠቀም ምንም ተቃራኒዎች የሉም። ከ 1 ፣ 5 ዓመት ለሆኑ ሕፃናት ሊሰጥ ይችላል። ወደ አመጋገብ መጨመር እድገትን ያፋጥናል ፣ ሪኬትስን ይከላከላል እና በፍጥነት ለማደግ ይረዳል። እና ከፍራፍሬዎች ጋር ንዑስ ዓይነቶች ጎጂ ጣፋጮች እና ኬኮች ሊተኩ ይችላሉ። በነገራችን ላይ ክብደታቸውን የሚቆጣጠሩ ሰዎች ለዚህ ዓይነቱ ምግብ ትኩረት መስጠት አለባቸው። በአመጋገብ ባለሙያዎች የሚመከረው ዕለታዊ ክፍል ከመደበኛ ኬክ ቁራጭ እና ከብዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በ 3 እጥፍ ያነሰ ካሎሪዎች አሉት።
የዌንስሌዳል አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ከፓስተር ወተት ከተሰራ አዲስ ምርት ጋር መተዋወቅ ለሌላ የወተት ፕሮቲን በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ አለበት። ከምግብ ተጨማሪዎች ጋር ንዑስ ዝርያዎችን ሲጨምሩ የአለርጂ ምላሾችን የመፍጠር እድልን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
የዌንስሊዴል አይብ በከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት ሥር በሰደደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸውን ሰዎች ሊጎዳ ይችላል። በጤንነት ወይም በክብደት መጨመር መበላሸትን ላለመቀነስ ፣ “መጠን” መቀነስ አለበት።
በ tryptophan የአሚኖ አሲድ ይዘት ምክንያትም አላግባብ መጠቀም መወገድ አለበት። ለስላሳ ከሆኑት ይልቅ በጠንካራ አይብ ውስጥ ብዙ አለ። በእሱ ምክንያት ፣ ከመጠን በላይ ሲበሉ ፣ ራስ ምታት እና እንቅልፍ ማጣት ፣ የነርቭ መበላሸት እና የጭንቀት መጨመር ይከሰታሉ።
በእርሻ ላይ የተደረጉ ንዑስ ዓይነቶችን በሚገዙበት ጊዜ ሥራ ፈጣሪው በቅን ልቦና መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት። ከጥሬ ወተት የተሰሩ አይብ ለትንንሽ ልጆች መሰጠት የለበትም እና በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት በሴቶች አመጋገብ ውስጥ መካተት የለበትም። Listeriosis እና salmonellosis የመያዝ አደጋ ይጨምራል።
የጨው ጨዋማነት የደም ግፊት በመጨመሩ ምክንያት የኩላሊት ተግባርን ፣ የሪህ ጥቃትን እና እብጠት መፈጠርን ሊያስከትል ይችላል። ስለዚህ ፣ የዕለታዊውን ምናሌ ሲያዘጋጁ በራስዎ ስሜቶች ላይ ማተኮር አለብዎት።
የዌንስሌዴል አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ የተጠበሰ የወተት ምርት ከነጭ ወይን እና ፍራፍሬዎች ጋር በቼዝ ሳህን ላይ ይቀርባል። አይብ ሰሪዎች ጣዕም ያላቸው ንዑስ ዓይነቶችን እንዲያመርቱ ያነሳሳቸው ይህ አጠቃቀም ነበር። በምግብ አሰራሮች ውስጥ ፣ ልዩነቱ Gruyere እና Cheddar ን ሊተካ ይችላል።
የዌንስሌዴል አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- አይብ ሳህን … የመካፈል ቅጾች (በተለይም የሴራሚክ ማሰሮዎች) ከውስጥ በፀሓይ አበባ ዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይቀባሉ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 80 ግራም የተለያዩ አይብ አይብ - ግሎስተር ፣ ደርቢ እና ዌንስሌዴል ፣ በተለይም ሰማያዊ። 110 ግራም ትንሽ የጎርፍ ቅቤን ይጨምሩ ፣ በግማሽ ብርጭቆ herሪ ውስጥ አፍስሱ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና በደረቅ ሰናፍጭ ፣ ግን ከ 0.5 tsp ያልበለጠ። ምንም ጉብታዎች እንዳይፈጠሩ ፣ በተዘጋጁ ቅጾች ላይ ተዘርግተው ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 180-200 ° ሴ የሙቀት መጠን መጋገር።
- አይብ ዱባዎች … ኮንቬንሽን ከሌለ ምድጃው እስከ 200 ° ሴ ፣ እና ካለ እስከ 220 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 400 ግ ዱቄት ፣ ጨው - 1/2 tsp ፣ 1 tsp። የሰናፍጭ ዱቄት እና ቅቤ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ - 80 ግ። በእጅ ማሸት ይችላሉ ፣ ግን ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል። ዳቦ መጋገር የሚመስል ድብልቅ ማግኘት አለብዎት ፣ ግን ተጣባቂ። ሁሉንም ነገር ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ ያፈሱ ፣ 150 ግ የዌንስሊዴልን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። የሆነ ነገር የጎደለ ከመሰለ በዓይኑ ላይ አፍስሱ። በጣም አሪፍ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ አይታኘም። ጥቂት አይብ ይቅቡት - ለመርጨት። ዱባዎቹ በምድጃ ውስጥ ቅርፅ ሊኖራቸው እና ሊጋገሩ ይችላሉ ፣ ከዚያ በሚሞቅበት ጊዜ አይብ ይረጩ። ግን ሌላ አስደሳች የማብሰያ መንገድ አለ - በወተት ውስጥ ቀቅለው። ዱባዎቹ ሮዝ አይሆኑም ፣ ግን እነሱ በጣም ርህሩህ ይሆናሉ።
- አይብ ኬኮች … የ 225 ግ ዱቄት ሊጥ በ 15 ግ መጋገር ዱቄት ፣ 1 ኩባያ ወተት ፣ 50 ግ ቅቤ ፣ 100 ግ grated Wensleydale ፣ 1 እንቁላል እና 1 የተከተፈ ቅጠል። ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ዱቄት ማከል ይችላሉ። ለጣዕም 50 ግራም ዘሮችን ወይም የተቀጠቀጠ ዋልስ ይጨምሩ። ተመሳሳይ የዶላ ኳሶችን ያንከባልሉ። የፕላስቲክ ከረጢት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተጭኖ ባዶዎቹን ከቦርዱ ጋር በመግፋት ኬኮች ይፈጠራሉ። ይህ ወጥ ውፍረት ያላቸው ጠፍጣፋ ኬኮች ይሰጣል። በ 2 ጎኖች ላይ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ።
- ሰላጣ … የጥድ ፍሬዎች ፣ 2 tbsp l. ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ። በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ 2 በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 90 ግራም የሰላጣ ድብልቅ - ቅጠሎቹ በእጅ የተቀደዱ ፣ 6 የቼሪ ቲማቲሞች ፣ በግማሽ የተጠበሰ አረንጓዴ ፖም። በክራንቤሪ እና በተጠበሰ ፍሬዎች 100 ግራም የተከተፈ የዌንስሌዴል አይብ ይጨምሩ። ለመልበስ ፣ የወይራ ዘይት እና የወይን ኮምጣጤ በእኩል መጠን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ (ለዚህ የምርት ስብስብ 2 የሾርባ ማንኪያ ይበቃሉ) እና አንድ ወጥ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይንቀጠቀጡ። ሰላጣውን ወቅቱ። በእውነተኛ ክራንቤሪዎች ማስጌጥ ይችላሉ።
እንዲሁም የ Fourme d'Amber አይብ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ Wensleydale አይብ አስደሳች እውነታዎች
ይህ ልዩነት የተገነባው በሲስተርሺያን መነኮሳት ከተጠቆመው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።በፈረንሳይ በሚፈላበት ጊዜ በሮክፈርት አውራጃ ውስጥ የእግዚአብሔር አገልጋዮች ወደ እንግሊዝ ተዛውረው በታችኛው ዌስትላንድ ውስጥ ገዳም አቋቋሙ። የበግ ወተት በላም ወተት ተተካ ፣ ይህም የባክቴሪያ ባህሪያትን በመቀነስ ሰማያዊ ሻጋታ እንዲገባ አስችሏል። ሆኖም ፣ አሁን ይህ ንዑስ ዓይነቶች በጣም ተወዳጅ አይደሉም - የአከባቢው ነዋሪዎች ሁል ጊዜ ከላም ወተት የተሰራ ነጭ አይብ ይመርጣሉ።
በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ገዳሙ ተበተነ ፣ ግን ዌንስሌዴል ቀድሞውኑ ተወዳጅነትን አግኝቷል ፣ እና ምርቱ እስከ ሁለተኛው የዓለም ጦርነት ድረስ ቀጥሏል። ያኔ ነበር አይብ ማምረት ያቆሙት - ሁሉም ጥሬ ዕቃዎች ለወታደሮች ራሽን አካል ለነበረው ለቸዳር ተሰጥተዋል። በ 1954 እንኳን ፣ ሬሾው በተተወ ጊዜ ፣ ምርቱን ወደነበረበት መመለስ አልተቻለም።
ሆኖም ፣ በሃያኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ፣ ልዩነቱ ዕድለኛ ነበር። እ.ኤ.አ. በ 1992 አንድ ዋና ነጋዴ ጊብሰን ‹የሚሞቱ› ፋብሪካዎችን ገዝቶ ገበሬዎችን ብቻ ሳይሆን የወተት ተዋጽኦዎችም ዝርያዎችን ማምረት የጀመሩ ሲሆን እ.ኤ.አ. በ 2014 ብዙ አዳዲስ ንዑስ ዓይነቶች ማምረት ጀመሩ። እ.ኤ.አ በ 2015 ኩባንያው ሠራተኞቹን ወደ 230 ሰዎች በማስፋፋት በዓመት 4,664 ቶን አይብ መሸጥ ጀመረ።
ታዋቂነቱ የእንግሊዝ ጸሐፊዎች እና ዳይሬክተሮች ይህንን ልዩነት መጥቀስ በመጀመራቸው ነው። በመጀመሪያ ፣ በ 1962 የተፃፈ ልብ ወለድ ተቀርጾ ነበር ፣ በዚህ ውስጥ ዋነኛው ገጸ -ባህሪ የዊንስሌዴሌ አይብ እና ወደብ የሰማይ መንትዮች ናቸው ብሎ ይናገራል። ከዚያ ርዕሱ በካርቱን “ሮዝ እና አንጎል” ውስጥ ተሰማ። እና እ.ኤ.አ. በ 2005 “ጥንቸሉ እርግማን” የተሰኘው ፊልም ሁሉም ገጸ -ባህሪዎች ይህንን ልዩ ዓይነት ባገኙበት ሰፊ ማያ ገጽ ላይ ተለቀቀ።
እ.ኤ.አ. በ 2018 አዲስ ሊቀመንበር በአይስ አምራች ኩባንያ ውስጥ ታየ ፣ እናም ዌንስሌዴል ወደ ውጭ መላክ ጀመረ። በግብዣዎች ላይ ልዩነቱ ያለማቋረጥ ተሸልሟል። አሁን እሱ ከጫድዳር ቀጥሎ ሁለተኛ ቦታ ላይ ተቀምጧል ፣ እናም በጣም ብቁ ነው።
ከ 1994 ጀምሮ የዌንስሌይሌ የወተት ምግብ ቤት ምግብ ቤቱን ፣ የእይታ ማዕከለ -ስዕላት ያለው ሙዚየም ከፍቶ የማስተርስ ትምህርቶችን የሚይዝ ሲሆን ቅርንጫፎቹ በመላ አገሪቱ ተከፍተዋል። ነገር ግን አይብ በተሰራበት ቦታ ሁሉ ለእሱ ጥሬ እቃ የሚገዛው በ “አነስተኛ” የትውልድ ሀገር በ 36 እርሻዎች ውስጥ ብቻ ነው።
ስለ ዌንስሊዴል አይብ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
