የደረቀ ነጭ ሽንኩርት -ጥንቅርን የሚያካትቱ ጠቃሚ አካላት የመፈወስ ባህሪዎች ፣ የምርቱን ከመጠን በላይ መጠጣት ጎጂ ሊሆን ይችላል። ቅመማ ቅመም በተሻለ መንገድ የሚያሟላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ነጭ ሽንኩርት በተለይ የአጫሽ ካንሰርን በመዋጋት ረገድ ውጤታማ ነው። አንዳንድ ዶክተሮች ውጤቱን ከኬሞቴራፒ ሂደቶች ጋር እኩል ያደርጉታል። በመተንፈሻ አካላት ውስጥ የካንሰር ሴሎችን በንቃት ይገድላል። አጫሾች በነጭ ሽንኩርት አዘውትረው መጠቀማቸው የመተንፈሻ አካልን ካንሰር የመያዝ እድልን ብዙ ጊዜ የሚቀንስበት ጥናት አለ።
በደረቁ ነጭ ሽንኩርት ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
እንደ አለመታደል ሆኖ እንደ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ያለ ጤናማ ምርት እንኳን ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል። ማንም ይህንን ቅመም አላግባብ መጠቀም የለበትም። ነጭ ሽንኩርት ብዙ ጠንካራ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ አብዛኛዎቹ ጠቃሚዎች ናቸው ፣ ግን በመጠኑ ካልታየ ወደ አሉታዊ ውጤቶች ሊመሩ የሚችሉ አሉ። ቅመማ ቅመሞችን በሚመገቡበት ጊዜ አንድ ሰው ራስ ምታት ሊሰማው ፣ የማይቀር እና ግድየለሽ ሊሆን ይችላል።
በተጨማሪም ፣ በማንኛውም መጠን ነጭ ሽንኩርት እንዲበሉ የማይፈቀድላቸው የሰዎች ቡድን አለ ፣ ወይም አጠቃቀሙን በጥብቅ እንዲለካ ይመከራል። ከእንደዚህ ዓይነት ሰዎች መካከል -
- ከሆድ ፣ ከጉበት እና ከኩላሊት ከባድ በሽታዎች ይሠቃያሉ … ቅመም የ mucous membrane ን ያበሳጫል እና በሽታውን ሊያባብሰው ይችላል።
- የሚጥል በሽታ … ነጭ ሽንኩርት ጥቃትን ሊያስከትል ይችላል።
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች … ምርቱን የሚያዋቅሩት አንዳንድ ክፍሎች በፅንሱ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። ጡት በማጥባት ወቅት ቅመም የተከለከለ ነው ፣ ምክንያቱም ህፃኑ በነጭ ሽንኩርት ላይ አለርጂ ሊሆን ስለሚችል በትንሽ መጠን በእርግጠኝነት ወደ የጡት ወተት ውስጥ ይገባል።
- ከሌሎች ከባድ የሕክምና ሁኔታዎች ይሠቃያሉ … ከነሱ መካከል የደም ማነስ ፣ የጂዮቴሪያን እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች በሽታዎች። እንደገና ፣ ነጭ ሽንኩርት በሁሉም ረገድ ጠንካራ ምርት ነው ፣ ስለሆነም ፣ በሽታ ካለብዎት ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪምዎን ያማክሩ።
ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ በግለሰብ አለመቻቻል ውስጥ መብላት የተከለከለ ነው - በሌላ አነጋገር ለምርቱ አለርጂ። አንድ ሰው በምንም ነገር ላይታመም ይችላል ፣ ግን ቅመም በሚጠቀሙበት ጊዜ የአንድ ተፈጥሮ ወይም የሌላው ደህንነታቸው መበላሸቱ ይሰማቸዋል ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ስለ አለርጂ በጣም ሊሆን ይችላል።
በውስጡ የ sulfanyl-hydroxyl ions ተብለው የሚጠሩበት ምክንያት ነጭ ሽንኩርት መርዛማ ተክል ነው በሚለው መሠረት ጥናቶች አሉ። ለጠቅላላው አካል መርዛማ እንደሆነ ይታመናል እና በተለይም በአንጎል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። የጥናቱ ደራሲዎች ምርቱ በአነስተኛ መጠን እንኳን መጠጣት እንደሌለበት ያረጋግጣሉ። ሆኖም ፣ ኦፊሴላዊው እይታ እስካሁን ድረስ ነው - ነጭ ሽንኩርት አላግባብ መጠቀም ብቻ ወደ አሉታዊ ውጤቶች ሊያመራ ይችላል ፣ ግን በመጠኑ መጠን ምርቱ በተቃራኒው እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው።
የደረቁ ነጭ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ነጭ ሽንኩርት በማብሰያው ውስጥ ልዩ ቦታ አለው። እሱ በማንኛውም መልኩ የሜዲትራኒያን ምግብ ዋና ቅመሞች አንዱ ነው። ይህ ቅመም በደቡብ እና በምስራቅ እስያ ፣ በመካከለኛው ምስራቅ እና በሰሜን አፍሪካም ይወዳል። ሆኖም ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት መጠቀም በዓለም ዙሪያ የተለመደ ልምምድ ነው። ብዙ የፊርማ ቅመማ ቅመሞች አሉ። የደረቀ ነጭ ሽንኩርት በተለይ በሾርባ ፣ በስጋ እና በአትክልቶች ትኩስ ሳህኖች እና ሳህኖች ውስጥ ሲጨመር ጥሩ ነው። አንዳንድ ምርጥ የምግብ አሰራሮችን እንመልከት -
- በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ቋሊማ … የዶሮ ዝንጅብል (250 ግራም) በብሌንደር ወይም በደቃቅ መፍጨት። ቅመሞችን ይቀላቅሉ -ፓፕሪካ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ thyme (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጥቁር በርበሬ (0.5 የሻይ ማንኪያ) ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት (0.5 የሻይ ማንኪያ)።ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የተጠበሰ አይብ (150 ግራም) ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አነስተኛ የተፈጨ የስጋ ቋሊማዎችን ያዘጋጁ ፣ በመጀመሪያ በቆሎ ውስጥ ፣ ከዚያም በተገረፈ እንቁላል ውስጥ ፣ እና በመጨረሻ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ። ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የድንች የበዓል ምግብ … ድንቹን በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች (1 ኪ.ግ) ቆርጠው በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ቅመሞችን ይጨምሩ - የደረቀ ነጭ ሽንኩርት (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ thyme (1 ቁንጥጫ) ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ። በመቀጠልም የተቀቀለ ቅቤ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ እንዲሁም የተጠበሰ አይብ (50 ግራም) ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የ muffin ፓን ውሰዱ እና በቅመማ ቅመም የተቀመሙ የድንች ቁርጥራጮችን በአንድ አምድ ውስጥ ወደ እያንዳንዱ ኬክ ክፍል ወደ ኬክ ኬክ ክፍል ያኑሩ። በ 220 ዲግሪ ለ 40-50 ደቂቃዎች መጋገር። አንድ ዓይነት የድንች ጎጆዎችን ማግኘት አለብዎት ፣ በክፍሎች ማገልገል ይችላሉ።
- የስኳሽ ቺፕስ … ዚቹቺኒ (500 ግራም) ወደ ቁርጥራጮች ፣ ጨው ይቁረጡ። የዳቦ ፍርፋሪ (150 ግራም) እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ - የደረቀ ነጭ ሽንኩርት (0.5 የሻይ ማንኪያ) ፣ የሱኒ ሆፕስ (1/3 የሻይ ማንኪያ)። ዚቹቺኒን በዱቄት ውስጥ ፣ ከዚያም በተደበደበ እንቁላል ውስጥ እና በመጨረሻ በቅመማ ቅመም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቡት። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 200 ደቂቃዎች በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያብስሉት ፣ ከዚያ ያዙሩት እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከሾርባ ክሬም ሾርባ እና ከተቆረጠ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ጋር የስኳሽ ቺፖችን መመገብ ተመራጭ ነው።
- የባርበኪዩ ሾርባ … የሚወዱትን ኬትጪፕ (250 ግራም) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በትንሹ በውሃ በተፈጨ የቲማቲም ፓኬት መተካት ይችላሉ። ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ማር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሰናፍጭ (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ቅመማ ቅመም ይጨምሩ -የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። Worcestershire sauce (2 የሾርባ ማንኪያ) እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ግን በእኛ መደብሮች ውስጥ ማግኘት ቀላል አይደለም። የወደፊቱን ሾርባ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና እስኪበቅል ድረስ ከፈላ በኋላ - ከ10-15 ደቂቃዎች። ሾርባው የማይበቅል ከሆነ ትንሽ ስቴክ ይጨምሩ።
- የምስር ሾርባ … ምስር (100 ግራም) በውሃ (2 ሊትር) አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድንች ድንች (3 ቁርጥራጮች) ፣ ሽንኩርት (1 ራስ) እና የሰሊጥ ገለባ (1 ቁራጭ) ፣ ካሮትን (1 ቁራጭ) ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ከድንች በስተቀር ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ይቅቡት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ምስር ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለመቅመስ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ አኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል።
ማስታወሻ! በሙቀት ሕክምና ወቅት ሁሉንም ጠቃሚ ክፍሎች እንዳያጡ ፣ የደረቁ ነጭ ሽንኩርት ከማብሰያው ከ2-3 ደቂቃዎች በፊት በሁሉም ምግቦች ውስጥ መጨመር አለበት።
ስለ ነጭ ሽንኩርት አስደሳች እውነታዎች
ሕንዶች በጥንት ዘመን ነጭ ሽንኩርት ማልማት ጀመሩ ፣ ግን ለረጅም ጊዜ እንደ መድሃኒት አካል ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል። በጣም ግልፅ በሆነ ሽታ ምክንያት ተክሉ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ አልዋለም።
የጥንት ግብፃውያን ከባድ የአካል ጉልበት የሚሰማሩ ሰዎች በእርግጠኝነት ነጭ ሽንኩርት አዘውትረው መብላት አለባቸው ብለው ያምናሉ። ፒራሚዶቹን በገነቡ ግንበኞች አመጋገብ ውስጥ ቅመሙ ተገኝቷል።
በግብፅ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ላይ የአምልኮ ሥርዓቱ አስፈላጊነትም ለማመን የሚያበቃ ምክንያት አለ። በፈርዖኖች መቃብር ውስጥ ቁፋሮ በሚደረግበት ጊዜ አርኪኦሎጂስቶች በተከበሩ ሰዎች ፊት የነጭ ሽንኩርት ሽኮኮችን በተደጋጋሚ አግኝተዋል።
ነጭ ሽንኩርት በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ እንኳ ተጠቅሷል። እናም ፣ እንደገና ፣ መጠቀሱ ከጥንቷ ግብፅ ጋር ይዛመዳል ፣ ወይም ይልቁንም የነዋሪዎቻቸውን አመጋገብ ገለፃ ፣ በዚህ መሠረት ብዙ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በሉ።
በኮሪያ እና በጃፓን አንድ ያልተለመደ ምግብ ይዘጋጃል - “ጥቁር ነጭ ሽንኩርት” ፣ እሱም የተወሰነ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ቅርንቦችን በመጠበቅ ይገኛል። የዚህ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ስኳር-ጣፋጭ ነው።
በስላቭ አፈ ታሪክ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ለአስማታዊ ባህሪዎች ተሰጥተዋል። እርሷ እርኩሳን መናፍስትን እና ጠንቋዮችን እንዲሁም በሽታዎችን ለማባረር እንደምትረዳ ይታመን ነበር። በደቡባዊ ሩሲያ ውስጥ ብልሹነትን ለማስወገድ ነጭ ሽንኩርት በእርግጠኝነት በሙሽሪት ማሰሪያ ውስጥ መታሰር አለበት የሚል እምነት ነበር።
በዩክሬን ውስጥ ስለ ተክል አስደሳች አፈ ታሪክም አለ።ከክፉ ጠንቋይ ጥርስ እንደወጣ ይታመናል ፣ ስለሆነም እሱን መብላት ኃጢአት ነው። እና ፣ ሆኖም ፣ ባህላዊው የዩክሬን ቦርችት ያለዚህ ቅመም አልተጠናቀቀም። እ.ኤ.አ በ 1998 አሜሪካ የዛሬውን የነጭ ሽንኩርት በዓል አቋቋመች። ሁሉም ገንዘቦች የአእምሮ ሕመሞችን ለመዋጋት ለልጆች ፈንድ ይሰጣሉ።
እ.ኤ.አ በ 2009 በቻይና የአሳማ ጉንፋን ወረርሽኝ እየተባባሰ በሄደ ቁጥር አንድ ሰው ነጭ ሽንኩርት በተሳካ ሁኔታ ለማከም እየረዳ ነው የሚል ወሬ አሰራጨ። ለዚህ ሐሜት ምስጋና ይግባው ፣ ጥሩ መዓዛ ላላቸው ቅርንፎች ዋጋዎች 40 ጊዜ ያህል ጨምረዋል።
ስለ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ቪዲዮ ይመልከቱ-
ነጭ ሽንኩርት በምግብ አሰራር ዓለምም ሆነ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ልዩ ምርት ነው። ብሩህ ጣዕሙ እና መዓዛው በሁሉም የዓለም ሀገሮች ምግቦች ውስጥ ዝና እንዲያገኝ አስችሎታል ፣ እና ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች በሕዝባዊ ዘዴዎች መታከም የሚመርጡ ሰዎችን ተወዳጅ አድርገውታል። በተመሳሳይ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት መርዛማ እንደሆነ እና በትንሽ መጠን እንኳን ሊበሉ የማይችሉ ጥናቶች አሉ ፣ ሆኖም ጥናቶች ገና በይፋ አልታወቁም።
