ማንኛውም የቤት እመቤት የጉበት ቁርጥራጮች ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጤናማም እንደሆኑ ያውቃሉ። ሆኖም ፣ ሁሉም ለዝግጅታቸው ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የላቸውም። ስለዚህ ፣ አስደናቂ ለሆነ የጉበት እና የኦትሜል ቁርጥራጮች የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ማንኛውም የጉበት ዓይነቶች (ዶሮ ፣ አሳማ ፣ የበሬ) እርስ በእርስ ይለያያሉ። እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን በቪታሚኖች ይዘት ውስጥም። ነገር ግን እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው። ለምሳሌ ፣ ሁሉንም ብልሃቶች በማክበር ከአዲስ ከፍተኛ ጥራት ካለው ጉበት የተዘጋጀ ምግብ እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቡድን ቢ ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ መዳብ ፣ ዚንክ እና ብዙ ያሉ አስፈላጊ ንብረቶችን ዕለታዊ መጠን መስጠት ይችላል። አሚኖ አሲድ. ስለዚህ ፣ ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ፣ ከጣዕም አንፃር የሚመርጧቸውን ማንኛውንም ዓይነት የበጋ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ግን ፣ የትኛውን ጉበት ቢመርጡ ፣ ከማንኛውም ዓይነት ምግብን ለማብሰል የተወሰኑ ስውር ዘዴዎች አሉ። ለምሳሌ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ሁለቱም ፈሳሽ እና ወፍራም ሊሆን ይችላል ፣ ይህ ቀድሞውኑ ጣዕም ነው። ለምርቱ ግርማ ፣ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል -ኦትሜል ፣ ሰሞሊና ፣ የተጠበሰ ድንች ፣ የተቀቀለ ዳቦ። ምንም እንኳን ቀጭን የተቀቀለ ስጋ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ከፈለጉ ፣ ከዚያ ተጨማሪ ምርቶች እንዲሁ በትንሽ መጠን ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ። እና አንድ ተጨማሪ ብልሃት። ለስላሳ ቅርፊት ያላቸው ብዙ ለስላሳ ቁርጥራጮችን ከፈለጉ ፣ ይቅቧቸው። ከተጠበሰ በኋላ ብዙ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሽጉ። ውሃው ይተናል ፣ ወደ እንፋሎት ይለወጣል ፣ እና ስጋው ያልተለመደ ለስላሳ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 142 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ወደ 20 ገደማ
- የማብሰያ ጊዜ - የተቀቀለ ስጋን ለማቅለጥ 10 ደቂቃዎች ፣ የተቀቀለ ስጋን ለማጠጣት 30 ደቂቃዎች ፣ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጉበት (ማንኛውም ዓይነት) - 700 ግ
- የኦክ ፍሬዎች - 100 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ጉበት እና የኦቾሜል ቁርጥራጮች ማብሰል
1. ጉበቱን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ያድርቁት። ፊልሙን እና የትንፋሽ ቱቦዎችን ይቁረጡ። ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የትንፋሽ ቱቦዎችን ካላስወገዱ ፣ ይዛው በውስጣቸው ሊቆይ ይችላል ፣ ይህም ወደ ሳህኑ መራራነትን ይጨምራል። ቁርጥራጮቹን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ከፈለጉ ከፈለጉ ጉበቱን ለ 20 ደቂቃዎች በወተት ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ። ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ያጠቡ እና ይቁረጡ።
2. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጉበቱን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ያዙሩት።
3. ኦትሜል ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእንቁላል ውስጥ ይምቱ። ኦትሜል በዱቄት ሁኔታ ላይ ሊፈርስ ይችላል ፣ ከዚያ በምግብ ውስጥ በጭራሽ አይሰማቸውም። እንዲሁም በአጃው ወይም በብራና ውስጥ ብቻ ማስገባት ይችላሉ።
4. ዱቄቱን ቀቅለው ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለጥቂት ጊዜ እንዲቆም ያድርጉት ፣ ኦሜሌው እንዲያብብ። ተጨማሪ flakes የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ማለትም ፣ ፈጣን አይደለም ፣ ከዚያ የተቀጨውን ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቡት።
5. ከዚያም መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ። ዘይቱ በደንብ ሞቃት መሆን አለበት። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ያዘጋጁ እና የተቀቀለውን ሥጋ በሾርባ ማንኪያ ታችኛው ክፍል ላይ በሾርባ ማንኪያ ላይ ያድርጉት።
6. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል በአንድ በኩል ቁርጥራጮቹን ይቅቡት። ከዚያ ያዙሩ እና ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያብሱ።
7. ለመቅመስ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ዝግጁ የሆነ የጉበት ፓንኬኮችን ያቅርቡ። ለምሳሌ ፣ ወጣት ድንች ፣ ስፓጌቲ ወይም ብስባሽ ሩዝ አብረዋቸው ይሄዳሉ።
እንዲሁም የጉበት ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
