ስፓጌቲን ይወዳሉ? በፍላጎትዎ ውስጥ ብቻዎን አይደሉም! በጣሊያን ዘይቤ ውስጥ ለዝግጅታቸው በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ - ከቤከን እና አይብ ጋር። በቤት ውስጥ ይህ ምግብ ካርቦናራ ተብሎ ይጠራል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ይህንን ጽሑፍ ለጣሊያን ጣፋጭ ምግብ እና በተለይም ለብሔራዊ ምግብ - ካርቦናራ ስፓጌቲ መስጠት እፈልጋለሁ። ስለ ጣሊያን ፣ ሮምን ፣ የፒያሳ ፣ የቬኒስ ዘንበል ያለ ግንብ ወዲያውኑ ወደ አእምሮአቸው ይመጣሉ። እና በእርግጥ ፣ የብሔራዊ ምግብ “ማድመቂያ” - ፒዛ ፣ ፓኤላ ፣ ፓስታ ፣ ላሳኛ እና ብዙ ተጨማሪ። ምን ያህል በማይታመን ሁኔታ የተለያየ እና ጣፋጭ የጣሊያን ምግብ እንደሆነ ሁላችንም እናውቃለን። በመቶዎች የሚቆጠሩ የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብቻ አሉ ፣ ምናልባትም በሺዎች እንኳን። በጣም ከተለመዱት ዓይነቶች አንዱ ታዋቂው ስፓጌቲ ካርቦናራ ነው።
ለብዙዎች ፣ ይህ የተለየ ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ በፍጥነት ይዘጋጃል። እሱ ካርቦናሮ ነው - እንደ ተራ የወይራ ዘይት ፣ ቤከን (ካም) ፣ አይብ ፣ እንቁላል ፣ አንዳንድ ጊዜ ክሬም ካሉ የተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ተራ የተቀቀለ ፓስታ። በእውነቱ ፣ ካርቦናሮ በሚለው ስም ፣ የተቀቀለ ፓስታ የሚሞላበትን ሾርባ ወይም ግሬ ማለቴ ነው። በማብሰያው ውስጥ በጣም አስፈላጊው ነገር ሾርባውን ከመጠን በላይ ማጋለጥ አይደለም። እሱ ቀስ በቀስ እራሳቸውን ወደ ስፓጌቲ መድረስ አለባቸው ፣ ሙቀታቸውን ይመገባሉ።
በጥንታዊው ብሔራዊ ጣሊያናዊ ካርቦናራ ውስጥ ልዩ ቤከን - ጉንቺያሌ እና አይብ - ፓርሜሳን ወይም ፔኮሪኖ ሮማንኖ (ከበጎች ወተት የተሰራ አይብ) ይጠቀማሉ። ሆኖም በአገራችን እነዚህ ምርቶች በተራ መዶሻ እና በሩሲያ አይብ ሊተኩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 350 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቀጭን ስፓጌቲ - 50 ግ
- ቤከን ከስጋ ጋር - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- እንቁላል - 2 pcs.
- አይብ - 50 ግ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
ስፓጌቲን ከቤከን እና አይብ ጋር ማብሰል
1. ቤከን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ ከዚህ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
2. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
3. አይብውን በመካከለኛ ላይ ፣ ወይም በተለይም በጠንካራ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ምንም እንኳን ይህ ጣዕም ጉዳይ ነው።
4. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይንዱ ፣ ትንሽ በጨው ይቅቡት እና ይቅቡት። በተቀላቀለ መምታት አያስፈልግዎትም ፣ እርጎውን ከፕሮቲን ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል።
5. ስፓጌቲን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና አል ዴንቴ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ማለትም ፣ እነሱ ትንሽ ጥሬ ሆነው መቆየት አለባቸው ፣ እና ከፓስታ ጋር ወደ ዝግጁነት ይመጣሉ። “አል dente” ለማግኘት በጥቅሉ ላይ ከተጠቀሰው በታች ለ 1 ደቂቃ ፓስታውን ማብሰል በቂ ይሆናል።
6. የወይራ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቅቡት። ወርቃማ ሆኖ ሲገኝ ያስወግዱት እና ያስወግዱት። እሱ ጣዕሙን እና መዓዛውን ብቻ መተው አስፈላጊ ነው።
7. የስጋ ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል በጥሬው እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ይቅቧቸው።
8. ከዚያ ሁሉንም ነገር በፍጥነት ያድርጉ። በዚህ ጊዜ ስፓጌቲን ማብሰል አለብዎት። ስለዚህ ፓስታውን ወደ ወንፊት ያስተላልፉ ፣ ውሃ አያፈሱም እና አያጥቧቸው ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቀዘቅዛሉ። ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ይክሏቸው። ድስቱ ወዲያውኑ የቆመበትን በርነር ያጥፉ እና የተገረፉ እንቁላሎችን ወደ ፓስታ ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በፍጥነት ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ፣ ስፓጌቲ ትንሽ ወፍራም ከሆነ ፣ እነሱ የበሰሉበትን ትንሽ ውሃ አፍስሱ።
9. ምግቡን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ አይብ ላይ ይረጩ እና ወዲያውኑ ካርቦናን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።
እንዲሁም ስፓጌቲ ካርቦናራን በቢከን / በቀላል የምግብ አሰራር እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
