ጣፋጭ የቤት ውስጥ አይስክሬም በክሬም እንዴት እንደሚሰራ ግን እርጎ የለም? ቀላል ፣ የእኛን የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ከተጠቀሙ።
በቤተሰቤ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ሰው አይስክሬምን በእብደት ይወዳል ፣ ነገር ግን እንደ የመጨረሻ አማራጭ በሱቅ የተገዛ አይስክሬም ለመግዛት እንሞክራለን። እኔ ብዙውን ጊዜ ከቅመማ ቅመም እና ከቤሪ ፍሬ የተሰራውን በጣም ቀላሉ አይስክሬም አደርጋለሁ ፣ ግን እውነተኛ የቤት ውስጥ አይስክሬም መሞከር ፈልጌ ነበር። ከ yolks ፣ ከፕሮቲኖች ጋር የተሞከሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነበሩ። እነሱ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ችግር አለባቸው ፣ እና በጥሬ መልክ ለመጠቀም የእንቁላል ትኩስነት አሳፋሪ ነው። ስለዚህ ፣ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ብቻ በአገራችን yolks ሳይኖር ሥር ሰደደ ፣ ግን ከጀልቲን ጋር። ይህ የምግብ አሰራር ከሶቪዬት ያለፈ አይስክሬም በጣም ቅርብ ነው። ከዚያ በ GOST መሠረት ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል -ስኳር ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ጄልቲን ፣ ቅቤ። በቅቤ ፣ ለእኔ በጣም ቅባት ይመስለኝ ነበር። የታሸገ ወተት እንዲሁ በጠረጴዛችን ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ አይደለም ፣ ስለዚህ የምግብ አሰራሩ ተስተካክሏል። ለእሱ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ፣ ወይም ቅባት - 20-35% መደብር ይውሰዱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 349 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ክሬም - 0.5 ሊ
- ስኳር - 6-7 tbsp. l.
- Gelatin - 1 tsp ከስላይድ ጋር
ከጌልታይን ጋር እርጎ ሳይኖር በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬም ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
በትንሹ የውሃ ወይም ወተት ጄልቲን ያፈሱ። ቀስቅሰው ያብጡ።
ክሬም ወደ ስኳር ሲጨምሩ እና ያነሳሱ። እናቀምሰዋለን። በቂ ስኳር ከሌለዎት ፣ ሁለት ተጨማሪ ማንኪያ ይጨምሩ።
ያበጠውን ጄልቲን ወደ ክሬም ያክሉት እና ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት። የእርስዎ ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እንደሚበተን እርግጠኛ ካልሆኑ ከዚያ በተናጠል ያሞቁት እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጥቡት። ክሬሙን እስከ 70 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ። ክሬሙን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
ክሬሙን በፕላስቲክ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ አውጥተው ጅምላውን በብሌንደር ይምቱ። እንደገና ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን። ሂደቱን 1-2 ጊዜ ደጋግመናል።
ሰንዴዎች በትልቅ ድስት ውስጥ ሊቆዩ እና ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እንዲሞቁ ሊፈቀድላቸው ይችላል ፣ ከዚያ በኳስ ውስጥ ያገለግሉ። እንዲሁም ወደ አይስ ክሬም ሻጋታዎች (ከሁለተኛው ድብልቅ በኋላ) ውስጥ ማፍሰስ እና ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይችላሉ።
ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን አይስክሬም በማቀዝቀዣው ዋና ክፍል ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ቤት ውስጥ ሰንዳዎች
