ሮዝ የፔት መጨናነቅ የማድረግ ባህሪዎች ፣ የምድጃው ንጥረ ነገሮች። TOP 6 ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሮዝ የፔት መጨናነቅ ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ነው ፣ እሱም በቱርክ ምግብ ውስጥ “ጉልቤሸከር” ተብሎም ይጠራል። ምርቱ ራሱን የቻለ ምርት ሆኖ ሊያገለግል ወይም በፓይስ ፣ አይስክሬም ፣ ኬኮች ፣ የፈላ ወተት ምርቶች ፣ ባክላቫ እና የተለያዩ የምስራቃዊ ጣፋጮች ስብጥር ላይ ሊጨመር ይችላል። ከዚህም በላይ በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ የሚውል እና ስቶማቲቲስን ለመፈወስ ይረዳል ፣ ስለሆነም እሱ እንደ ማር ተስማሚ አማራጭ ተደርጎ የሚቆጠረው በከንቱ አይደለም። ፀረ -ባክቴሪያ እና ፀረ -ፈንገስ ባህሪዎች ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶች የአበባዎቹን ልዩ መዓዛ ይሰጡታል።
የሮዝ አበባ ቅጠል በትክክል እንዴት እንደሚሠራ?
በመጀመሪያ ፣ ጽጌረዳዎች በቤት ውስጥ የተሠሩ መሆን አለባቸው ፣ መደብር መግዛት የለባቸውም። ስለ ምርቱ ጥራት እና በግብርናው ውስጥ ምንም ኬሚካሎች ጥቅም ላይ እንደዋሉ እርግጠኛ መሆን አለብዎት። ቁጥቋጦዎቹ ከመንገዶቹ ከ15-20 ሜትር የማይጠጉ መሆናቸው አስፈላጊ ነው። የወደቁ ቅጠሎች ወደ ድስቱም መጨመር የለባቸውም። ከግማሽ ክፍት ወይም ሙሉ ክፍት ቡቃያዎች ተቆርጠዋል።
ወዲያውኑ የሮዝ አበባን መጨፍጨፍ ካልቻሉ ታዲያ ቡቃያዎቹን እንዴት ትኩስ ማድረግ እንደሚችሉ ያስቡ። እነሱ ብዙውን ጊዜ በከረጢት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በጥብቅ ታስረው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ስለዚህ እነሱ አይጠፉም ፣ ቀለማቸውን እና ደስ የሚል መዓዛቸውን ይይዛሉ።
የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የሚያስቡት ቀጣዩ ጥያቄ -ከስንት ሰዓት ጀምሮ መጨናነቅ ያደርጋሉ? አበቦቹ የበለፀገ መዓዛ እና ቀለም ስላላቸው እነዚህ የሮዝ ሻይ ዓይነቶች መሆን አለባቸው። የገረጣ እና የዘንባባ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
ፀሐይ ከመውጣቷ በፊት ቡቃያዎች በጣም ግልፅ መዓዛ እንዳላቸው ይታመናል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ ጠዋት ላይ ይወገዳሉ. እንዲሁም በአበባው መሃል ላይ የተጣበቁትን ነጭ ቦታዎችን መቁረጥ ተገቢ ነው። ለምርቱ ከመጠን በላይ መራራነት ሊሰጡ የሚችሉ አካላትን ይዘዋል።
ብዙውን ጊዜ ይህ መጨናነቅ ሲትሪክ አሲድ ፣ ስኳር ፣ ውሃ እና በእርግጥ የአበባ ቅጠሎችን ይ containsል። ምርቱ ወፍራም እንዲሆን ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ፒክቲን ይጨመራል። መዓዛውን ለማሻሻል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የደረቁ ቅርንፉድ ቡቃያዎችን ፣ ቀረፋ ፣ ሚንትን ወይም የኮከብ አኒስን ያጠቃልላል።
በቤት ውስጥ የሮዝ ጭማቂ በሚሠራበት ጊዜ ስለ ሳህኖቹ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። እሱ ኦክሳይድ መሆን እና አረንጓዴ ነጠብጣቦች ሊኖሩት አይገባም።
እንዲሁም ቡቃያዎቹን በትክክል መያዝ አለብዎት። ከማብሰላቸው በፊት በንፅፅር ገላ መታጠብ አለባቸው። ይህ ባክቴሪያዎችን ፣ ትናንሽ ነፍሳትን ፣ ጀርሞችን እና የጎዳና አቧራዎችን ያስወግዳል።
ምርቱ ለክረምቱ መጠቀሙ ምንም አያስደንቅም። ሮዝ መጨናነቅ ለጉንፋን ጠቃሚ ነው ፣ የጉሮሮ መቁሰል ለማቃለል ይረዳል ፣ ተላላፊ እና የቫይረስ ወኪሎችን በንቃት ይዋጋል ፣ የጉበት ሥራን ያድሳል እና ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል። ለክፍሎቹ በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።
መጨናነቅ ከተሰራ ለመፈተሽ ፣ ጥቂት ሽሮፕ በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። ጠብታው ቅርፁን ጠብቆ የማይሰራጭ ከሆነ ምርቱ ዝግጁ ነው እና ወደ ጣሳዎች ሊፈስ ይችላል።
TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት ለሮዝ አበባ ቅጠል
ከዚህ በታች ለሮዝ የአበባ ማስቀመጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እራስዎን ማወቅ አለብዎት። ብዙ የተለያዩ አካላትን አይጠይቁም ፣ እና ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይወስድም።
ሮዝ የአበባ ቅጠል ከሎሚ ጋር
ጣፋጮች በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ የቦታ ኩራት ሊኖራቸው ይችላል። ምርቱ የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ያሻሽላል ፣ የሰውነትን የመከላከያ ተግባር ያድሳል እና አንጎልን ያረጋጋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 220 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ትኩስ ሮዝ አበባዎች - 60 ግ (2 tbsp.)
- የተጣራ ውሃ - 1, 5 tbsp.
- ስኳር - 400 ግ
- አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- Pectin - 1 tsp
የሎሚ ቅጠልን ከሎሚ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቅጠሎቹ በተጣራ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለ 12 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላሉ።
- ምንም ነገር እንዳይቃጠል በመደበኛነት ድብልቁን ይቀላቅሉ። ለጊዜው ፣ ቅጠሎቹ ጭማቂውን ቀለም ያጣሉ።
- ከዚያ 300 ግራም ስኳር ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
- የሎሚ ጭማቂ ቀጥሎ ነው። በእሱ ተጽዕኖ ፣ ቅጠሎቹ እንደገና ደማቅ ሮዝ ቀለም ያገኛሉ። ጭምብሉን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- በተለየ መያዣ ውስጥ ቀሪውን ስኳር ከፔክቲን ጋር ያዋህዱ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ እና ወደ ቅጠሎቹ ይጨምሩ።
- ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል። በዚህ ጊዜ ፒክቲን መሟሟት እና እብጠቶችን ወደኋላ መተው የለበትም።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ መጨናነቅ ፈሳሽ መሆኑን ያገኛሉ። ነገር ግን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ምርቱ ትንሽ ሲቀዘቅዝ ማደግ ይጀምራል።
- መጨናነቅ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በብረት ክዳኖች ይሽከረከራል።
ሳይበስል ሮዝ የዛፍ መጨናነቅ
ይህ የምግብ አሰራር ሮዝ መጨናነቅ በሚሠራበት ጊዜ ጊዜን ለመቆጠብ ይረዳዎታል። በተጨማሪም ፣ በሙቀት ሕክምና ወቅት ከሚኖሩት የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮች በቅጠሎቹ ውስጥ ይቀመጣሉ።
ግብዓቶች
- ሎሚ - 1 pc.
- ስኳር - 200 ግ
- ትኩስ ሮዝ አበባዎች - 100 ግ
ሳይበስል የሮዝ አበባ ቅጠል ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- ሮዝ አበባዎች ታጥበው ለግማሽ ሰዓት እንዲደርቁ ይደረጋል።
- ከዚያ በስኳር ተሸፍነዋል ፣ ግን አይቀላቅሉ።
- ሎሚ በአንድ ጭማቂ ውስጥ ያልፋል እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨመራል።
- ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ሌሊት ይተወዋል። ንጥረ ነገሮቹ በሲሮ ውስጥ ተጥለዋል።
- ከዚያ እነሱ በመዶሻ ተሞልተው በተዳከሙ ማሰሮዎች ውስጥ ይሰራጫሉ።
- እንደገና በላዩ ላይ ስኳር ይረጩ እና ክዳኖቹን ይሽከረከሩ።
ሮዝ የዛፍ መጨናነቅ ከሮዝ ዳሌዎች ጋር
ሮዝፕፕ በምድጃው ላይ ደስ የማይል ስሜትን ይጨምራል እና የበለጠ ጤናማ ያደርገዋል። ይህ መጨናነቅ በክረምት ሙቅ ሻይ ወይም በበጋ ወቅት በቀዝቃዛ የቪታሚን መጠጦች ሊጨመር ይችላል። በቀን 3 ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
ግብዓቶች
- ትኩስ ሮዝ አበባዎች - 400 ግ
- የሾላ አበባ ቅጠሎች - 200 ግ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
- የተጣራ ውሃ - 250 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp
ከሮዝ ዳሌ ጋር የሮዝ አበባ ቅጠል ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሮዝ እና ሮዝ አበባዎች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ እና እንዲደርቁ ይፈቀድላቸዋል።
- ከዚያ እነሱ በትልቅ ድስት ውስጥ ተጣምረዋል ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። እንደገና ይቀላቅሉ እና ቅጠሎቹ ለ 5 ሰዓታት እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
- በተለየ ድስት ውስጥ ውሃውን ከቀረው ስኳር ጋር ያጣምሩ። ሽሮውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 25 ደቂቃዎች በመደበኛነት ያነሳሱ።
- ከጊዜ በኋላ የአበባ ጥሬ ዕቃዎችን ይጨምሩ ፣ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- አረፋውን ይጠንቀቁ። በየጊዜው መወገድ አለበት።
- ቅጠሎቹ ወደ ታች እንደደረሱ ካዩ በኋላ መጨናነቅ ዝግጁ መሆኑን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
- ከዚያ በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ እና መጠቅለል ያስፈልግዎታል።
ሮዝ እንጆሪ እንጆሪ ጋር
በቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የበለፀገ ቀለም እና መዓዛ ከጎደሉ እንጆሪዎችን ለማዳን ይመጣሉ። ቤሪዎቹ ጣፋጩን ልዩ ጣዕም ይሰጡታል።
ግብዓቶች
- ትኩስ ሮዝ አበባዎች - 200 ግ
- ስኳር - 400 ግ
- እንጆሪ - 100 ግ
- የተጣራ ውሃ - 250 ሚሊ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
ከእንጆሪ ፍሬዎች ጋር የሮዝ አበባ ቅጠልን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሮዝ አበባዎች በቆርቆሮ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ እና እንዲደርቁ ይፈቀድላቸዋል።
- እንጆሪው ጥልቀት የሌለው እና ጥልቅ ቀይ መሆን አለበት። እነዚህ ዝርያዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው።
- የቤሪ ፍሬዎች ጭራዎችን ያስወግዱ እና ይታጠቡ።
- ከዚያ በ 200 ግራም ስኳር ይፈስሳሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 8 ሰዓታት ይተዋሉ። እንጆሪዎቹ ጭማቂ መሆን አለባቸው።
- ሮዝ አበባዎች በሲትሪክ አሲድ ተሸፍነዋል ፣ በደንብ ተቀላቅለው ለ 25 ደቂቃዎች ይተዋሉ።
- ከዚያ በኋላ እነሱ በውሃ ይፈስሳሉ እና ከስኳር ሌላኛው ግማሽ ጋር ይደባለቃሉ። ንጥረ ነገሮቹን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ጥራጥሬዎቹን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት በየጊዜው ያነሳሱ።
- የአበባው ሾርባ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል ፣ ከዚያ ከስታምቤሪ ጋር ተጣምሮ እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት።
- በላዩ ላይ ትናንሽ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ያብስሉ።
- ጭማቂው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ እንደገና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
- እንደዚህ ዓይነት ማሞቂያ እና ማቀዝቀዣ ቢያንስ 4 ዑደቶች መደገም አለባቸው።
- ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው መጨናነቅ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳኖች ይሽከረከራል።
ሮዝ ቅጠል እና ዝንጅብል መጨናነቅ
ይህ ጣፋጭ የበለፀገ የአበባ መዓዛ አለው ፣ እና የሚጣፍጥ ጣዕም መጀመሪያ ይደምቃል። ግን ከዚያ የዝንጅብል-ሲትረስ ማስታወሻዎችን መርጠው በጥምረቱ ይደሰቱ። ልጆች እንኳን ሳህኑን ይደሰታሉ።
ግብዓቶች
- ሻይ ሮዝ አበባዎች - 150 ግ
- ዝንጅብል ሥር - 150 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ውሃ - 350 ሚሊ
- ሎሚ - 1 pc.
የሮዝ አበባ ቅጠል እና የዝንጅብል መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- የዝንጅብል ሥሩ ተላቆ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
- ዝንጅብልውን በሚፈስ ውሃ ስር በ colander ውስጥ በሮዝ አበባዎች ያጠቡ። እባክዎን ቡቃያዎች መጫን ወይም መቧጨር እንደሌለባቸው ልብ ይበሉ ፣ አለበለዚያ እነሱ በጨለማ ነጠብጣቦች ተሸፍነዋል ፣ እና መጨናነቅ በመጨረሻ አሰልቺ ይሆናል።
- ክፍሎቹ ተጣምረው በስኳር ተሸፍነው ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀራሉ። አትቀላቅል!
- ከዚያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ይጨመርላቸዋል።
- በደንብ ይቀላቅሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።
- ጭማቂውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 25 ደቂቃዎች በመደበኛነት ያነሳሱ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በምድጃ ውስጥ ያሉትን ማሰሮዎች እና ክዳኖች ማምከን አስፈላጊ ነው።
- ዝግጁ መጨናነቅ ወደ መያዣዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይንከባለላል።
ሮዝ የፔት ጃም ከጃስሚን ጋር
ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜዎን አይወስድም። የሮዝ መጨናነቅ ጥቅሞች በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው ፣ ምክንያቱም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ምርቶችን ይ containsል።
ግብዓቶች
- ሮዝቡዶች - 30 pcs.
- የጃስሚን አበባዎች - 30 pcs.
- አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
- Pectin - 0.5 tsp
ከጃስሚን ጋር የሮዝ አበባ ቅጠልን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቡቃያው ከአበባዎቹ ውስጥ ይወገዳል እና በቆላደር ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል።
- ከዚያ ጽጌረዳዎቹ በተጣራ ውሃ ይፈስሳሉ እና የጃስሚን አበባዎች ይጣላሉ። የጅማቱን የበለፀገ ቀለም ለማቆየት ፣ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይታከላል። በላዩ ላይ ስኳር ይረጩ።
- ንጥረ ነገሮቹ በደንብ የተደባለቁ እና በተጣበቀ ፊልም ተሸፍነዋል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ቀን መከተብ አለባቸው እና ጭማቂው እንዲፈስ ያድርጉ።
- በተለየ ድስት ውስጥ 250 ሚሊ ሊትል ውሃን ያሞቁ እና የአበባ-ስኳር ድብልቅን ይጨምሩ። ቀስቃሽ።
- የቀረውን ስኳር ያፈሱ። የሾርባውን የበለፀገ ቀለም እስኪያዩ ድረስ ምግብ ማብሰል ያስፈልጋል።
- ከዚያ pectin ታክሏል። ድብልቁን ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ይሰጠዋል።
- ከዚያ ጭማቂው በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ይሽከረከራል።
ለሮዝ መጨናነቅ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ስለዚህ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፣ ሮዝ መጨናነቅ እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል። ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ ተንከባለለ ፣ በአካል ውስጥ በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ተወስዶ ወደ ሌሎች ብዙ ጣፋጮች ይጨመራል። ይህ ምርት ከ 2 ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በቀዝቃዛና በጥላ ቦታ ውስጥ እንደተከማቸ ማስታወሱ አስፈላጊ ነው።
