የሰሊጥ ሽንኩርት ለማብሰል ጠቃሚ ባህሪዎች እና ዘዴዎች። ቫይታሚኖች ፣ የመከታተያ አካላት እና የምርቱ የካሎሪ ይዘት። ለአጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች።
የሽንኩርት-ሰሊጥ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ለሽንኩርት ሽንኩርት በጣም ተቃራኒዎች አሉ ፣ ስለሆነም የዚህ አይነት ሽንኩርት ጉዳት እና ጥቅሞች ተወዳዳሪ የለውም።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል-
- ሪህ … የ glandular ሽንኩርት የፕሪቲን ይዘት በ 100 ግራም ተክል ከ 60 ግራም ይበልጣል ፣ ስለሆነም በእንደዚህ ዓይነት በሽታ የእፅዋቱን ፍጆታ መጠን በትንሹ ዝቅ ማድረግ ያስፈልጋል።
- እርግዝና … ከፍተኛ የቫይታሚን ኤ ይዘት የሕፃኑን እድገት ሊጎዳ ይችላል።
- ጡት ማጥባት … ጡት በማጥባት ጊዜ አተላ የሕፃኑን ምላሾች በመመልከት ሙቀት መታከም እና በትንሽ ክፍሎች መበላት አለበት። ሽፍታ ወይም መቅላት ከታየ ፣ ከዚያ ቢያንስ ለስድስት ወራት ምርቱን ከአመጋገብ ማግለል ያስፈልጋል።
ለስላሳ ሽንኩርት አጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- አጣዳፊ ደረጃ ውስጥ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች … በእንደዚህ ዓይነት የምርመራ ውጤት ማኒግራርን እስከ ስርየት ጊዜ ድረስ ሙሉ በሙሉ ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት ያስፈልጋል። እናም በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት ሳይጠቀሙ በሙቀት መታከም አለበት።
- የግለሰብ አለመቻቻል … ሽፍታ ፣ የቆዳ መቅላት ፣ ምክንያታዊ ያልሆነ ንፍጥ እና የትንፋሽ እጥረት ከተመለከቱ ወዲያውኑ ሆዱን ያጠቡ እና ሐኪም ያዩ።
ማስታወሻ! የሽንኩርት ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ በዱር ውስጥ ይገኛል ፣ ግን እነሱን ለመብላት አይቸኩሉ። የዳፍዲል ቅጠሎች ከእንደዚህ ዓይነቱ ሽንኩርት ጋር በምስል በጣም ተመሳሳይ ናቸው። በእነሱ ሽታ ሊለዩዋቸው ይችላሉ ፣ ግን ለአደጋ አያጋልጡ ፣ አበባን መጠበቁ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ይህ በእርግጥ አጭበርባሪ መሆኑን በትክክል መወሰን ይችላሉ።
ስሊም ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የሚንጠባጠብ ሽንኩርት ከተለመደው ርዕሰ ጉዳይ ጋር ሲነፃፀር ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አለው እና በሚበስልበት ጊዜ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል። ኬባባዎችን በሚጠጡበት ጊዜ እጅግ በጣም ተወዳጅ ነው -በሚቆረጥበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይለቀቃል ፣ ይህም የስጋ ቁርጥራጮችን በእኩል ይሸፍናል ፣ ይህም በእኩል መጠን እንዲጠጡ እና እንዲጠጡ ያስችላቸዋል።
ከቀዘቀዘ በኋላ ይህ ዓይነቱ ሽንኩርት በተግባር ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም ፣ ስለሆነም ለወደፊቱ ጥቅም በደህና መከር ይችላሉ። በቃሚዎች ውስጥ ፣ ለስላሳ “ቅመማ ቅመም” በመጨመር ከሁሉም አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ቅርፁን እና ደስ የሚያሰኝ ቅርጾችን አያጣም። እንዲሁም የዱር ነጭ ሽንኩርት ከማብሰል ትንሽ የሚለዩ ለተመረጠ ለስላሳ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ። በምግብ ውስጥ ማንጊር ሽንኩርት ብቻ ሳይሆን የነጭ ሽንኩርት ሽታንም ይጨምራል።
ከስሎሚ ሽንኩርት ጋር ጥቂት ጤናማ እና ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን ከዚህ በታች እንመለከታለን-
- ከሽሪምፕ ጋር ሩዝ … በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ 250 ግራም ቡናማ ሩዝ ያብስሉ። ሽሪምፕን (500 ግራም) ይቅፈሉት ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ወደ ኮላነር ያስተላልፉ። ትላልቅ መንደሮችን (2 ቁርጥራጮች) ይቅፈሉ እና ይቅፈሉ ፣ ዱባውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ብዙ የሽንኩርት ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ፣ 100 ግራም ነጭ ዘቢብ ያጠቡ። ለ 2 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቧቸው። ለእነሱ ሩዝ እና ሽሪምፕ ይጨምሩ ፣ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የማንዳሪን ዱባ ያስቀምጡ። እንደ ሾርባ ፣ 200 ግራም ተፈጥሯዊ እርጎ በሎሚ ጭማቂ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በእፅዋት መጠቀም ይችላሉ።
- በቅመም የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ከድንች ጋር … ብዙ የሳይቤሪያ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ thyme ፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቀ ዝንጅብል በብሌንደር ውስጥ ወደ ሙጫ ውስጥ ይቅቡት። 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በ 2 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ይቅቡት ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ለመጥለቅ ይውጡ። ድንች (1 ኪ.ግ) እና ሽንኩርት (300 ግራም) ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።የአሳማ ሥጋን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት ፣ ድንቹን እና ሽንኩርትውን ከአሳማ ሥጋ ጋር ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ለሌላ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የቻይንኛ ዳቦዎች … በግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ የሞቀ እርሾ ይቅለሉት። አረፋዎቹ ከታዩ በኋላ (ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ) ፣ 200 ግራም ዱቄት ያጣሩ ፣ ከ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ጋር ይቀላቅሉ ፣ ድብርት ያድርጉ ፣ እርሾውን ወደ ውስጥ ያፈሱ። ዱቄቱን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት ፣ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም። አንድ የሾላ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ያሽጉ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በጨው እና በርበሬ ይቀቡ (ትንሽ ደረቅ ፓፕሪካ ማከል ይችላሉ)። ሽንኩርትውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ዱቄቱን ወደ ጥቅል ያንከባልሉ። ጥቅሉን ከ1-2 ሴንቲሜትር ስፋት ወደ እኩል ክፍሎች ይቁረጡ። እያንዳንዱን ቁራጭ በትንሹ እንጭነዋለን። ዳቦዎችን በሁለት ቦይለር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከጣፋጭ ክሬም ጋር ያገልግሉ (አንድ ነጭ ሽንኩርት በውስጡ እና በርበሬ ውስጥ መጭመቅ ይችላሉ)።
- ጎድጓዳ ሳህን … በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ (500 ግራም) ፣ በወንፊት ውስጥ ወደ ማጣበቂያ ይቅቡት። በጥሩ ፍርግርግ ላይ 200 ግራም አይብ ይቅቡት። ብዙ ማንጊያን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና የሲላንትሮ አረንጓዴዎችን በደንብ ይቁረጡ ፣ ከጎጆ አይብ እና አይብ ጋር ይቀላቅሉ። 4 እንቁላሎችን ያዘጋጁ ፣ ነጩን ከ yolks ይለዩ ፣ ወዲያውኑ እርጎውን ከደረቁ ፓፕሪካ እና ከመሬት ጥቁር በርበሬ ጋር በመቀላቀል ወደ እርጎው ብዛት ይጨምሩ። አየር እስኪያገኝ ድረስ ነጮቹን በጨው ይምቱ ፣ ወደ ጎጆው አይብ ክፍሎች ይጨምሩ። ከላይ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (15-20 ደቂቃዎች) እስኪቀንስ ድረስ በትንሽ ዘይት የተቀቡ ቆርቆሮዎች በ 200 ዲግሪ ያብስሉ።
- ጨዋማ ኬክ … ለመቅመስ 4 ቀጭን ኦሜሌዎችን ከዕፅዋት እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይቅቡት። ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ለመጀመሪያው ንብርብር 80 ግራም ሽንኩርት እና 200 ግራም እንጉዳዮችን ይቅቡት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለሁለተኛው ንብርብር ቀይ ደወል በርበሬ (200 ግራም) ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሦስተኛው ሽፋን ላይ የስፒናች ፣ የሶረል እና የሽንኩርት ቡኒዎችን ይቅቡት። ኦሜሌውን እና ንብርብሮችን በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስላሳ ከቀለጠ አይብ ወይም ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ። ሙቅ ያገልግሉ።
አስደሳች የሾላ ሽንኩርት እውነታዎች
የሚንጠባጠብ ሽንኩርት ለምግብነት ከመጠቀም በተጨማሪ በአትክልቱ ውስጥ እንደ ጌጥ አካል ሆኖ ያገለግላል። ከባንዳ ቀይ ሽንኩርት አበባ በዓይን የማይለዩ አበቦች ጥሩ የማር ተክል ናቸው።
የሳይቤሪያ ሽንኩርት ከሽንኩርት ወይም ከዱር ነጭ ሽንኩርት ይልቅ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ሆኖም የማንግሩቭ አምፖሎች እንዲሁ ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን ጭማቂ እና ጥቅጥቅ ያሉ የወጣት ቅጠሎች በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም የተከበሩ ናቸው።
በእድገቱ ሂደት ውስጥ የ glandular ሽንኩርት ቅጠሎች መጀመሪያ ወደ መሬት ይጎነበሳሉ ፣ ግን ወደ አበባው ቅርብ በመጠኑ ጫካ መፍጠር ይጀምራሉ። በመጀመሪያ ፣ እኛ ስለ የዚህ ተክል ትርጓሜ አልባነት ተነጋገርን ፣ ግን በማደግ ላይ አንዳንድ ችግሮች አሉ -መደበኛ እና የተትረፈረፈ ውሃ ማጠጣት ያስፈልጋል ፣ አለበለዚያ ቅጠሎቹ ደረቅ እና መራራ ፣ ወይም ሙሉ በሙሉ ይጠወልጋሉ።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ስሎ-ሽንኩርት በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በውጭም ይታወቃል። ስለዚህ በቲቤት ውስጥ ሾርባ እና የተቀጠቀጡ ቅጠሎች የህመም ማስታገሻዎችን እንዲሁም ፀረ-ብግነት ቅባቶችን ለመሥራት ያገለግላሉ።
የሽንኩርት ሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
[ሚዲያ = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] በሲአይኤስ አገራት የቤት እመቤቶች መካከል ስሎግ ሽንኩርት ፈጽሞ የማይገባ ተወዳጅ ነው -በሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ እና በዝግጅት ቀላልነቱ በቀላሉ ማካተት አስፈላጊ ነው። በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል።
