የተለያዩ የቺቭስ ስሞች ፣ ስብጥር ፣ የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በሰውነት ላይ የሚደርስ ጉዳት። በምግብ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ባህል አጠቃቀም ፣ የማብሰያ ባህሪዎች። የዚህ ዓይነቱ ሽንኩርት የማዕድን ጨዎችን ፣ ትሪፕቶፋንን ፣ ላይሲን ፣ ሜቲዮኒን እና ለሰውነት አስፈላጊ እንቅስቃሴ አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች አሚኖ አሲዶችን ስለያዘ የልብ ፣ የኩላሊት እና የብልት ትራክት በሽታዎች ታሪክ ባላቸው በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ እንዲያስተዋውቅ ይመከራል።
የቺቭ ጠቃሚ ባህሪዎች
የቺቪዎች የመፈወስ ባህሪዎች በጣም ግልፅ ከመሆናቸው የተነሳ ከእሱ የተሰሩ ምግቦች ለሕክምና ዓላማዎች ሊያገለግሉ ይችላሉ።
የሽንኩርት ጥቅሞችን በጥልቀት እንመርምር-
- በሰውነት ውስጥ ያሉትን የተመጣጠነ ምግብ ክምችት ያሟላል - በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ፊቲኖሲዶችን ፣ አሚኖ አሲዶችን እና የማዕድን ጨዎችን የያዘ በመሆኑ ዕለታዊ አጠቃቀሙ የቫይታሚን -ማዕድን ውስብስብ አጠቃቀምን ሊተካ ይችላል።
- የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ በማድረግ ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል።
- የአተሮስክለሮሴሮሲስ እድገትን ይከላከላል እና በቅንብርቱ ውስጥ በ B ቫይታሚኖች ውስብስብነት ምክንያት የሂሞቶፖይቲክ ስርዓቱን ተግባራት ይደግፋል።
- የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል እንዲሁም የድድ መድማት እና በትንሽ ሜካኒካዊ ተጽዕኖዎች ሄማቶማ እንዳይፈጠር ይከላከላል - ይህ እርምጃ በቫይታሚን ኬ ይሰጣል።
- ፀረ -ተባይ እና ፀረ -ተሕዋስያን ተፅእኖ በጣም ግልፅ በመሆኑ ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ ቺቭስ ማስተዋወቅ በበሽታው ወቅት እራስዎን ከተላላፊ በሽታዎች ለመጠበቅ እና ትሎችን ለማስወገድ ይረዳል።
- ፀረ -ፈንገስ እርምጃ የብዙ የቆዳ በሽታዎችን መገለጫዎች ለማስወገድ ያስችልዎታል።
- በቆዳ እና በእይታ አካል ውስጥ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ይከላከላል።
- የአንጀት ሥራን ያነቃቃል ፣ peristalsis ን ያፋጥናል - ይህ እርምጃ በፓንታቶኒክ አሲድ (ቢ 5) ይሰጣል።
ለነፍሰ ጡር ሴቶች የቺቭ ልዩ ጥቅሞች - ፎሊክ አሲድ (ቢ 9) ለፅንሱ እድገት አስፈላጊ ነው ፣ እና ይህ አትክልት ከፍተኛ መጠን ይይዛል።
የሽንኩርት ጭማቂ በጣም ውጤታማ ውጤት አለው። ለአንድ ወር ከመመገብዎ በፊት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ጭማቂ በመደበኛነት ቢጠጡ ፣ ኪንታሮትን ማስወገድ ይችላሉ።
የቺቭ አጠቃቀምን የሚጎዳ እና የሚቃረን
ቀይ ሽንኩርት በሚጠቀሙበት ጊዜ በሰውነቱ ላይ ያሉት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በአመጋገብ ውስጥ ባለው የምርት መጠን ላይ የተመካ ነው። በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ አረንጓዴዎችን ሲጠቀሙ የአጠቃቀም ተቃርኖዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት እና በድስቶቹ ውስጥ ስስ ላባዎችን በድፍረት መጠቀሙ ተገቢ ነው።
የቺቪዎችን አጠቃቀም አንጻራዊ ተቃራኒዎች-
- ከባድ tachycardia - ከመጎሳቆል ጋር ፣ የደም ቧንቧው ድምጽ ይጨምራል ፣ እና የልብ ምት ፍጥነት ይጨምራል።
- ተደጋጋሚ ማይግሬን እንዲሁ የደም ቧንቧ ድምጽ በመጨመሩ ምክንያት ነው።
- የሐሞት ጠጠር በሽታ - ሽንኩርት የትንፋሽ ምርትን ያነቃቃል እና ከሐሞት ፊኛ መውጣቱን ያፋጥናል። ድንጋዮቹ ከቦታቸው ቢንቀሳቀሱ ከባድ ህመም የሚያስከትሉ የሆድ ህመም (colic) ሊታይ ይችላል።
ቺቭስን ወደ አመጋገብ ለማስተዋወቅ ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የፔፕቲክ ቁስለት እና በአንጀት ላይ የአፈር መሸርሸር ጉዳት - በአፋጣኝ ደረጃ።
- ታሪክን ጨምሮ የፓንቻይተስ በሽታ።
- ጉበት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ በሽታዎች ፣ በአስጊ ሁኔታ ውስጥ - ሄፓታይተስ እና ሲርሆሲስ።
ቀይ ሽንኩርት ለምግብ መፈጨት የሚረዱ ኢንዛይሞችን ማምረት ያነቃቃል። ይህ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ያለውን የኬሚካል ጭነት ይጨምራል እናም እብጠትን ሊያባብሰው ይችላል።
ቀይ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጣፋጭ የቺቪስ ሰላጣ ሰላጣ ለማዘጋጀት ፣ የዝግጅት አቀራረቦችን በሚያምሩ የሊላክ ላባዎች ማስጌጥ እና እንደ ትኩስ ምግብ ክፍሎች አካል ሆኖ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
በብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ቺቭስ እንደ ጌጣጌጥ አካል ሆነው ያገለግላሉ - አስቀድመው የተዘጋጁ ምግቦችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።ነገር ግን ይህንን ንጥረ ነገር ለምግብዎ እንደ አስፈላጊነቱ የሚጠቀሙበት መንገዶች አሉ።
የሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ትኩስ መክሰስ … በጥሩ የተከተፈ የዶሮ ዝንጅብል በቅመማ ቅመም የተጠበሰ - ለ 200 ግ ሥጋ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ እና ትንሽ ውሃ መሬቱን በትንሹ ለመሸፈን። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ጥሬ የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ። ጠንካራ አይብ (100 ግ) ከተቆረጠ ቺዝ ጋር ተቀላቅሏል - 150 ግ ፣ ፕሮቲኑን ለየብቻ ያሽጉ። የተቀቀለው ሥጋ ክፍሎች - ስጋ እና አይብ -ሽንኩርት ድብልቅ - ተጣምረው ፣ ጨዋማ ናቸው። ዳቦው በወፍራም ቁርጥራጮች ተቆርጦ - 5 ሴ.ሜ ስፋት ፣ ድፍረቱን ያስወግዱ ፣ ቅርፊቱን በተጠበሰ ሥጋ ይሙሉት ፣ ውጭውን በተገረፈ ፕሮቲን ይቀቡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 5-7 ደቂቃዎች መጋገር ፣ የተጠናቀቁ “ጉቶዎች” ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ሊኖራቸው ይገባል። ከማገልገልዎ በፊት ከቀሩት ቺፖች ጋር ይረጩ።
- እብድ … ድንች (2 ቁርጥራጮች) ተቆልለው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከዶሮ ሥጋ (0.5 ኪ.ግ.) ጋር ያልፋሉ። ጥሬ የእንቁላል አስኳል ፣ ማዮኔዜ ፣ ትንሽ የድንች ዱቄት ፣ የተቀጠቀጠ ብስኩቶች ፣ ጨው እና በርበሬ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገባል። በፌስታ አይብ ፣ 2 የተቀቀለ እንቁላሎች በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ፣ እርጎ ክሬም እና በጥሩ የተቆረጡ ቺፖችን ይጨምሩ። ኬኮች ከተፈጨ ስጋ ይዘጋጃሉ ፣ መሙላቱ በመሃል ላይ ይሰራጫል ፣ zraz በጥንቃቄ የተሠራው በማብሰሉ ጊዜ ጭማቂው ከመሙላቱ እንዳይፈስ ነው። ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲታይ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በሁለቱም በኩል ይጠበሳሉ። በ 180 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃው ውስጥ ወደ መጨረሻው ዝግጁነት ይመጣሉ ፣ ስለዚህ ዚዙ የበለጠ ጭማቂ እንዲሆን ፣ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራል።
- ኦክሮሽካ … ሁሉም የ okroshka ንጥረ ነገሮች ተራ ናቸው -የተቀቀለ ድንች ፣ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ ጥቂት ራዲሽ ፣ ለስላሳ ቋሊማ - የተሻለ ሐኪም ፣ ትኩስ ዱባ ፣ የሾርባ ቅጠል እና አንዳንድ ሰላጣ ፣ በርበሬ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተቆርጠዋል ፣ ለመቅመስ የበለጠ በሚመጣጠኑ መጠን ይደባለቃሉ። የመሙላቱ የምግብ አዘገጃጀት ለ 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ የተቀየሰ ነው። ቀዝቃዛ ፣ የግድ የተቀቀለ ውሃ (1 ሊ) ከ 2 ሎሚ ጭማቂ እና 1 ፣ 5 ብርጭቆዎች ከ 20% ክሬም ጋር ይቀላቀላል። ከማገልገልዎ በፊት ከአሁን በኋላ በቅመማ ቅመም መሙላት አያስፈልግዎትም።
- ትሮል ጥቅል … አንድ የሾርባ ቅጠል በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል ፣ ግማሹ ከተጠበሰ አይብ ጋር ተቀላቅሏል - 50-80 ግ 2 እንቁላልን ወደ አረፋ ይምቱ ፣ ክሬም ወጥነት ለማግኘት ሽንኩርት ፣ አይብ ፣ የድንች ዱቄት ይጨምሩ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ተሸፍኗል ፣ በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ቀባ። በጣም ትንሽ ዘይት መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ ወረቀቱ ለመጥለቅ ብቻ በቂ ነው። አይብ እና የሽንኩርት ብዛት በጣም ቀጭን ባልሆነ ንብርብር ውስጥ ይሰራጫል - ጥቅሉን ለማሽከርከር ለወደፊቱ አስፈላጊ ይሆናል። በ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር። ትራውት የተቀቀለ - መሙላቱ የተሻለ ነው ፣ አጥንቶች በጥንቃቄ ይወገዳሉ። 100 ግራም የጎጆ አይብ ከቀሪዎቹ ቀሪዎች እና በጥሩ ከተቆረጠ ትኩስ ፓሲሌ ጋር ይቀላቅሉ። መሠረቱ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል ፣ መሙላቱ በእሱ ላይ ይተገበራል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ተጠቅልሎ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያኑሩ። በ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ያገልግሉ ፣ በመስቀል ይቁረጡ።
- የአረብ ሰላጣ … 3 ቡልጋሪያኛ ጣፋጭ ባለብዙ ቀለም ቃሪያዎች በምድጃ ውስጥ ወይም መጋገሪያ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ቀዝቅዘው ከግልጽ ፊልሙ ይወገዳሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ይቁረጡ። ቲማቲሙ በሚፈላ ውሃ ይቃጠላል ፣ ልጣጭ ፊልም እንዲሁ ተወግዶ ፍሬው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ሥጋዊ ቲማቲምን መምረጥ የተሻለ ነው። ኩስኩስ - 200 ግ - የፈላ ውሃን አፍስሱ እና እብጠት ያድርጉ። የሽንኩርት ላባዎች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ ፣ ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል -ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከሙን እና የወይራ ዘይት። ለ 25-30 ደቂቃዎች ያህል ያርቁ። ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት ፣ ጣዕሙ በጣም ቅመም ከሆነ ፣ በሚፈላ ውሃ ይቅቡት። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአንድ የሎሚ ጭማቂ ላይ ያፈሱ ፣ ኩም ፣ ፓፕሪካ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ። የወይራ ዘይት (ከ5-6 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ አፍስሱ። ለ 30 ደቂቃዎች ያርቁ። የተቀረው ውሃ ከኩስኩስ ውስጥ ይጠፋል ፣ ካለ ፣ ይቅለሉት ፣ ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር ያጠቡ።
- የአረብ ሰላጣ ጣፋጭ … በዚህ የቺቪስ ሰላጣ ስሪት ውስጥ ከሽንኩርት እና ከኩስ በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይለወጣሉ።ለተመሳሳይ የምግብ መጠን ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች - ግማሽ እኩል ቁርጥራጮች ብርቱካናማ እና ወይን ፍሬ። መራራ ፊልሞች ከዚህ በፊት ተወግደዋል። አለባበስ -2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የ 1 ሎሚ ጭማቂ እና ብርቱካን ልጣጭ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
ቀይ ሽንኩርት ላባዎችን በሚጠቀሙ ሁሉም ምግቦች ውስጥ ሽኩቻዎችን በተሳካ ሁኔታ መተካት ይችላሉ። ምግቦቹ አዲስ ለስላሳ ጣዕም ለምን እንዳገኙ ምስጢሩን መግለፅ አይመከርም።
ስለ ቺቭስ አስደሳች እውነታዎች
ስለ ቺዝ እርሻ መረጃ በጥንታዊ ግሪክ እና በግብፅ ጽላቶች ዜና መዋዕል ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ ግን በዚያን ጊዜ አበባው በፍጥነት ቢያበቃም ተክሉ እንደ ማር ሰብል የበለጠ ጥቅም ላይ ውሏል። የአበባው ዑደት 20 ቀናት ነው ፣ እና ከዚያ ለስላሳ የሊላክ አበባዎች ይበርራሉ ፣ እና እሾሃማ ዘሮች በጠንካራ ላባዎች ላይ ይቀራሉ።
ቻይናውያን በዘመናችን መጀመሪያ ላይ እንደ ቅመማ ቅመም ለመጀመሪያ ጊዜ ያደጉ ነበሩ ፣ እና ከዚያ በፊት የዱር ሽንኩርት በአመጋገብ ውስጥ የተካተተው በእረኞች ብቻ ነበር እና የእፅዋቱን የመፈወስ ባህሪዎች በሚጠቀሙ ፈዋሾች ተሰብስቧል።
ባህሉ በረዶ-ተከላካይ ነው ፣ ችግኞች በረዶዎችን እስከ -3-4 ዲግሪዎች ፣ እና ላባ-–6-8 ዲግሪዎች መቋቋም ይችላሉ። የእድገቱ መጠን ከፍተኛ ነው ፣ ከ2-3 ቀናት ውስጥ ከተቆረጠ በኋላ ላባው ከ15-20 ሳ.ሜ ያድጋል።
ቺቭስ ጥሩ ጣዕም ቢኖረውም ፣ ባቄላዎቹ ወቅታዊ አይደሉም - መራራ ጣዕም ይጀምራሉ። የታሸጉ ላባዎች ወደ ሳህኖች ሊጨመሩ ይችላሉ - እነሱ አስቀድመው ትንሽ ማቀዝቀዝ አለባቸው።
አበቦቹ ለጌጣጌጥ ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ለምግብ ተስማሚ አይደሉም። ለጌጣጌጥ ዓላማዎች ያገለግላሉ ፣ በአበባው ወቅት ተቆርጠው በደረቅ ሞቃት ቦታ ውስጥ ይደርቃሉ። ለምግብነት ዓላማዎች ሰብሎችን ሲያድጉ ፣ ቁጥቋጦዎቹ ተቆርጠዋል ፣ አለበለዚያ ላባዎቹ ጠንከር ያሉ ፣ ጠንካራ ይሆናሉ።
ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል የቺባ ላባ ማዘጋጀት አይቻልም - ሲቀዘቅዝ ወይም ሲደርቅ ጣዕማቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ። ነገር ግን አትክልቶችን በሚቆርጡበት ጊዜ ሽንኩርት በደህና መተካት ይችላሉ።
ከተቆረጠ በኋላ የቺቭ ጠቃሚ ባህሪዎች ለ 15 ደቂቃዎች ብቻ ተጠብቀዋል ፣ ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ግቡ ጣዕም ፣ ጥቅም ካልሆነ ፣ ከዚያ የተጠናቀቀው ምግብ ለአንድ ቀን ሊቀመጥ ይችላል።
ቀይ ሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ቀይ ሽንኩርት ማደግ ለምግብ ዓላማዎች ብቻ አይደለም። የሆድ ድርቀትን ፣ የቀለም ቅባትን እና ብጉርን ለማስወገድ በቤት ውስጥ የመዋቢያ አዘገጃጀት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል።
