የ kohlrabi ጎመን ጥቅሞች ፣ ጉዳት እና የአጠቃቀም contraindications። ይህ አትክልት በምን ሁኔታዎች ውስጥ ያድጋል ፣ ምን ክፍሎች ይበላሉ። የቤት ውስጥ ምግብ አዘገጃጀት እና ባህላዊ ሕክምና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ማስታወሻ! የዚህ ዓይነቱ ጎመን ከዝቅተኛ የአለርጂ ምላሾች ጋር በማጣመር ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ Kohlrabi ጡት በማጥባት ጊዜ እንዲጠጣ ይመከራል ፣ ይህም የሕፃናትን ጤና በተግባር ከማንኛውም ችግሮች ጋር ምንም አደጋ የለውም።
ለ kohlrabi ጎመን አጠቃቀም ተቃራኒዎች
በይፋዊ መረጃ መሠረት የዚህ አትክልት አጠቃቀም ምንም ዓይነት ተቃራኒዎች የሉም ፣ ግን እኛ ጣፋጭ እና ያለ ጥርጥር ጤናማ “የተጠበሰ ጎመን” በመብላት ሊወገዱ የሚችሉትን ሁሉንም ደስ የማይል ውጤቶችን እንመለከታለን።
በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ kohlrabi ን በጥንቃቄ መጠቀም አስፈላጊ ነው-
- የሆድ አሲድነት መጨመር … በዚህ ሁኔታ ፣ በልብ ማቃጠል ላይ ችግሮች ሊነሱ ይችላሉ ፣ እና አትክልቱን ፣ የፓንቻይተስ በሽታ መጠቀሙን ከቀጠሉ።
- ወተት መጠጣት … ከ kohlrabi ጋር ሲዋሃድ ተቅማጥ ሊያስከትል ይችላል።
- እርግዝና … Kohlrabi በ 100 ግራም ውስጥ 13 ሚሊ ግራም urinሪን ይ containsል ፣ አላግባብ መጠቀም የአንጀት ችግርን ያሰጋል።
- አጣዳፊ የፓንቻይተስ በሽታ … የበሽታውን ሁኔታ ሊያባብሰው ይችላል።
- Kohlrabi የኢንዱስትሪ ምርት … ይህ አትክልት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይይዛል ፣ ስለሆነም አምራቾች ይህንን በአትክልቱ ውስጥ “ለመመገብ” እና ሁልጊዜ ማዳበሪያዎችን አይፈቀዱም። ምርቱ ላደገበት ቦታ ፣ እንዲሁም ለአምራቹ ራሱ ትኩረት ይስጡ ፣ ከተቻለ በበይነመረቡ ላይ ግምገማዎችን ይመልከቱ።
ትኩረት! የግለሰብ አለመቻቻል ጉዳዮች እጅግ በጣም አናሳ ናቸው ፣ ሆኖም ፣ የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች ሲታዩ ፣ ምርቱን መጠቀሙን ማቆም እና ሐኪም ማማከር አለብዎት።
የኮልራቢ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
“ተርኒፕ ጎመን” በእንፋሎት ማብሰል ፣ መቀቀል ፣ መጋገር ፣ የተጠበሰ እና መሙላት ይችላል። ግን ብዙ የቤት እመቤቶች አሁንም የ kohlrabi ጎመንን እንዴት እንደሚበሉ እያሰቡ ነው - ትኩስ ፣ ወይም እንደዚያ ከሆነ እሱን ማሞቅ ይሻላል? ከተለያዩ አገሮች የመጡ ሳይንቲስቶች ለዚህ ጥያቄ ቀድሞውኑ መልስ ሰጥተዋል - በአዲስ ውስጥ! በዚህ ቅጽ ውስጥ Kohlrabi ጣዕሙን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል እና በቫይታሚን አመጋገብ ሰላጣ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊያገለግል ይችላል።
Kohlrabi ን አስቀድመው የሞከሩት ጣዕሙን ከጎመን ገለባ ጣዕም ጋር ያወዳድሩታል ፣ ግን ምንም ደስ የማይል ምሬት ወይም ብስጭት ፣ በጣም ጭማቂ ጭማቂ።
ከዚህ በታች የ kohlrabi ጎመንን በመጠቀም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን-
- የአትክልት ወጥ ከ kohlrabi ጋር … 300 ግራም የተላጠ kohlrabi ጎመን ፣ 200 ግራም ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እና 150 ግራም ሽንኩርት ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ kohlrabi ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከተፈለገ አንድ ትንሽ የፓፕሪካ ማከል ይችላሉ። በ 80 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ እና የተቀቀለ ሩዝ ያቅርቡ።
- Kohlrabi በድንች እና አይብ የተጋገረ … 500 ግራም የ kohlrabi ጎመን እና 400 ግራም ድንች ይቅፈሉ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ያቀዘቅዙ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወተት (100-150 ሚሊ) ከእንቁላል ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው ፣ ከጥቁር በርበሬ እና ከእፅዋት ጋር ይቀላቅሉ - ለመቅመስ። ጠንካራ ወይም መካከለኛ-ጠንካራ አይብ (200 ግራም) በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። ድንቹን እና ኮህራቢን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በምድጃ ውስጥ ያሉትን አይብ ቁርጥራጮች ይለሰልሱ። በሁሉም ነገር ላይ የወተት ድብልቅ አፍስሱ ፣ አይብ ላይ ይረጩ እና በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ለ አይብ ቅርፊት - በመጨረሻ የምድጃውን ሙቀት ይጨምሩ።
- ጎመን ፓንኬኮች “ሮዚ ኮህራቢ” … ከኮሎራቢ ጎመን (800 ግራም) ከትንሽ ህዋሶች ጋር ይቅፈሉ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፣ ከታች የተሠራውን ጭማቂ ያጥፉ። እንቁላል ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ወደ kohlrabi ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ማነቃቃቱን በመቀጠል ዱቄቱ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት እስኪሆን ድረስ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ። ከተፈለገ ዋናውን ምግብ ወይም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የተቀጠቀጠ (በጥሩ የተከተፈ) ነጭ ሽንኩርት ወይም ስኳር ይጨምሩ። ብዙ ወይም ባነሰ እንኳን ፓንኬኮችን በመፍጠር በአትክልት ዘይት በሚሞቅ መጥበሻ ላይ የተገኘውን “ሊጥ” ማንኪያ ላይ ያሰራጩ። እያንዳንዱን የፓንኬኮች ጎን ለ1-1.5 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከጣፋጭ ክሬም እና ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።
- የአትክልት አመጋገብ ሰላጣ ከ kohlrabi ጋር … ኮህራቢ (200 ግራም) ፣ ካሮት (200 ግራም) ፣ ደወል በርበሬ (100 ግራም) እና ጎምዛዛ ፖም (ለመቅመስ 100-200 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ድብልቁን በጨው ፣ በወይራ ወይም በሱፍ አበባ ዘይት ይቅቡት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ከእህል ጋር ሊበላ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊበላ ይችላል።
- Kohlrabi ሰላጣ ከጥድ ፍሬዎች ጋር … የ kohlrabi ጎመን (300 ግራም) እና ካሮቶች (150-200 ግራም) ይቅፈሉ ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ለኮሪያ ካሮቶች ይቅለሉት ፣ በጨው ይቀላቅሉ። ለመቅመስ የተከተፈ እፍኝ በርበሬ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ጨው እና የጥድ ለውዝ ይጨምሩ። ለተጨማሪ ጣፋጭነት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የታሸገ በቆሎ ማከል ይችላሉ። በደንብ ለማነሳሳት።
ስለ kohlrabi ጎመን አስደሳች እውነታዎች
በአውሮፓ ውስጥ የ kohlrabi ቅጠሎች እንዲሁ የሚበሉ እና የግንድ ሰብል ብቻ አለመሆናቸው አስደሳች ነው። ግን ለምግብ ማብሰያ ወጣት ፍራፍሬዎችን እንዲጠቀሙ ስለሚመከር ወጣት ቅጠሎች ብቻ ሊበሉ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል። በምዕራባውያን አገሮች ውስጥ ኮልራቢ ለረጅም ጊዜ አድጎ ከሌሎች የጎመን ዓይነቶች ጋር በንቃት ጥቅም ላይ ውሏል።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ፣ kohlrabi የምግብ ፍላጎትን እንደሚጨምር ይታመናል። ግን ይህ ማለት ከአትክልቱ ሰላጣ በኋላ የተጠበሰ ድንች ከ mayonnaise ጋር ይፈልጋሉ ማለት አይደለም። በተቃራኒው ፣ ይህ አስደናቂ ጎመን ከዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ጋር ተዳምሮ በእሱ ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት የምግብ ፍላጎትዎን ይጨምራል። ስለዚህ ፣ ለተሻለ ውጤት ፣ ከምግብ በፊት ከ40-60 ደቂቃዎች በፊት 100 ሚሊ ሊትር ጭማቂ መውሰድ ይመከራል። ብሮንካይተስ አስም በሚከሰትበት ጊዜ የ kohlrabi አናት ዲኮክሽን ማድረግ እና በበሽታው መባባስ ጊዜ መውሰድ አስፈላጊ ነው ፣ እና ከግንዱ ሰብል እራሱ መበስበስ ለሳንባ ነቀርሳ በመደበኛነት ጥቅም ላይ ይውላል።
የ kohlrabi ፍሬ ቀለም ከቀላል አረንጓዴ እስከ ጥቁር ሐምራዊ ይለያያል ፣ ግን ሥጋው ሁል ጊዜ ነጭ እና ጭማቂ ነው። የመጎሳቆል ወይም የመራራነት እጥረት ፣ ከነጭ ጎመን ጋር ሲነፃፀር ፣ በ “ተርኒፕ ጎመን” ውስጥ ሳክሮስ በመኖሩ ነው።
በሩሲያ ውስጥ የ kohlrabi ጎመን በቪታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት (ከሎሚ በላይ) ፣ እንዲሁም የእርሻ ቦታው - ‹ሰሜናዊ ሎሚ› የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል - ሰሜናዊ ክልሎች። ግን አብዛኛዎቹ አትክልተኞች ይህንን አትክልት “የማይረባ” እና ትኩረት የማይገባውን አድርገው ይቆጥሩታል ፣ ተራ ነጭ ጎመን ማደግን ይመርጣሉ። ስለዚህ የአገሬ የቤት እመቤቶች “ለቪታሚኖች እና ለተራ ጎመን በቂ አለ” የሚለውን ሀሳብ ማክበራቸውን ቀጥለዋል። በ kohlrabi ጥቅሞች ላይ ወደ ሳይንሳዊ ማስረጃ በመዞር ይህንን ተረት ለማስወገድ እና በምናሌው ላይ ባሉት አስፈላጊ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ያካትቱ!
በ kohlrabi ጎመን ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
