TOP 4 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ዚቹኪኒን በቤት ውስጥ እንጉዳዮችን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር። ለአስተናጋጁ ጠቃሚ ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የተጠበሰ ዚቹቺኒ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዚኩቺኒ ካቪያር ፣ የታሸገ ዚኩቺኒ ፣ የዚኩቺኒ ፓንኬኮች … ይመስላል ፣ ከዚህ ጭማቂ የበጋ አትክልት ሌላ ምን ማድረግ ይችላሉ? ግን የተለያዩ ዕድሎች አስደናቂ ናቸው። ከብዙ አማራጮች መካከል ፣ ከዙጉቺኒ የምግብ አዘገጃጀት እንጉዳይ ጋር እንለቃለን። የእነዚህ ምርቶች ብዙ ውህዶች አሉ። እነዚህ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የአትክልት ወጥ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ ወዘተ ከዙኩቺኒ እና እንጉዳዮች የተሰሩ ምግቦች የቬጀቴሪያን ምግብን ለሚመርጡ ተስማሚ ናቸው። እንደነዚህ ያሉት ምግቦች ለአመጋገብ በጣም ጥሩ ይሆናሉ ፣ እና ለስጋ ተመጋቢዎች እንደ ቆንጆ የጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ። የትኛውም ምግብ ቢመረጥ ውጤቱ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ይሆናል።
ዚኩቺኒ ከ እንጉዳዮች ጋር - ጠቃሚ ምክሮች ለአስተናጋጁ በማስታወሻ ላይ
- ወጣት ዚቹኪኒን አይላጩ ፣ እሱ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ፍሬው በዕድሜ እየገፋ ሲሄድ ፣ ጥቅሉ ወፍራም ይሆናል። ከዘሮች ጋር ተመሳሳይ ነው -በወተት አትክልቶች ውስጥ ይተዋቸው እና ከአሮጌዎቹ ያስወግዱ።
- ለምግብ አሠራሩ ዚቹቺኒን ማቧጨት ከፈለጉ መካከለኛ ወይም ሻካራ ድፍን ይምረጡ። ከመጠን በላይ ጭማቂውን ለማፍሰስ የአትክልት ቺፖችን መጨፍለቅዎን ያረጋግጡ። ከዚያ የዙኩቺኒ እና እንጉዳዮች ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አይደበዝዙም።
- አትክልቱ በጣም ውሃ ስላለው ፣ በጣም ጥሩ ጥራጥሬ አለመጠቀም የተሻለ ነው። ያለበለዚያ እሱ የበለጠ ጭማቂ ይሰጠዋል እና ሳህኑ ፈሳሽ ይሆናል።
- ዝግጁ ለሆኑ ምግቦች ወይም ከማብሰያው በፊት ከዙኩቺኒ ጋር ወደ ምግቦች ጨው ማከል የተሻለ ነው። ያለበለዚያ ቀድሞውኑ በጣም ውሃ የበዛበት ዚቹቺኒ የበለጠ ጭማቂን ይደብቃል።
- አዲስ የተመረጡ እንጉዳዮች ከ2-3 ሰዓታት በላይ ሊቀመጡ አይችሉም። እንጉዳዮቹን ወዲያውኑ ለማስኬድ የማይቻል ከሆነ በቀዝቃዛ የጨው ውሃ ይሙሏቸው።
- ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ሰው ሰራሽ ያደጉ እንጉዳዮችን መጠቀም ነው -ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች።
- ሆኖም ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦች በፖርሲኒ እንጉዳዮች የተገኙ ናቸው።
- የእንጉዳይ ባርኔጣዎች አነስተኛ የእንጉዳይ ፋይበር ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በፍጥነት ያበስላሉ ፣ በተሻለ ይዋሃዳሉ እና በሰውነት ይዋጣሉ።
- እንጉዳዮች በቀላሉ እርጥበትን ይይዛሉ ፣ ስለዚህ በሚታጠቡበት ጊዜ ፈሳሽ ይይዛሉ። በሚፈስ ውሃ ስር ባያጠቡዋቸው ፣ ግን በብሩሽ ወይም በእርጥብ ጨርቅ መጥረግ የተሻለ ነው።
- ምክንያቱም እንጉዳዮች እና ዱባዎች ብዙ ውሃ ይይዛሉ። እነሱን ቀስ ብሎ መቀቀል ምግቡን ወደ ብዙ ውሃ ይለውጣል። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ እና በምግቡ ላይ ደስ የሚል የዛፍ ጥላ ይጨምሩ። ከምድጃ ውስጥ ምግብን ከማስወገድዎ በፊት ፣ በድስት ውስጥ ያለው ውሃ ሁሉ እንዲተን ማድረጉ አስፈላጊ ነው።
- እንጉዳዮቹን በጣም በጥሩ ሁኔታ አይፍጩ። እነሱን በአራት ክፍሎች መከፋፈል እና ትንሹን እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ መተው በቂ ነው።
- የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ፍራፍሬዎችን በመጠቀም እንጉዳይ ዚቹኪኒን ቀቅሉ። ከዚህም በላይ ሁለቱም ዚቹኪኒ እና እንጉዳዮች።
- ዞቻቺኒን በ zucchini መተካት ይችላሉ።
Zucchini ለክረምቱ ከ እንጉዳዮች ጋር
የዙኩቺኒ ከ እንጉዳዮች ጋር ጥምረት በክረምት ዝግጅቶች ውስጥ እምብዛም አይገኝም። ግን ይህ ሰላጣ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሻምፒዮናዎች በማንኛውም መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች ሊተኩ ይችላሉ። ጥበቃው የበለጠ አስደሳች እና ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3 ጣሳዎች (እያንዳንዳቸው 450 ሚሊ)
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Zucchini - 1 ኪ.ግ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 30 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- ካሮት - 100 ግ
- ካርኔሽን - 4 pcs.
- ስኳር - 4 tsp
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ
- ጨው - 2 tsp
ለክረምቱ ዚቹኪኒን ከ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል-
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ እግሮቹን ይቁረጡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዚቹኪኒን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ እና ወደ ንጹህ ኩቦች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት።
- ሁሉንም ምግቦች በጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
- ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች በእኩል እንዲሰራጩ በፀሓይ አበባ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- እንጉዳይ ዚቹኪኒን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ምግቡ ጭማቂ ይለቀቃል።
- ከተቀመጠው ጊዜ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ።
- ትኩስ ቁርጥራጩን የሚያፈስሱበት ንፁህ የመስታወት ማሰሮዎችን ያዘጋጁ።
- ለክረምቱ ለ 20 ደቂቃዎች የእንጉዳይ ዝኩኒኒን ያርቁ እና ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ።
- ማሰሮውን ያዙሩት ፣ በክዳኑ ላይ ያድርጉት ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ከዚያ የሥራውን ክፍል በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በመሬት ውስጥ ባለው ማከማቻ ውስጥ ያስተላልፉ።
በ zucchini የተሞሉ ሻምፒዮናዎች
የታሸጉ ሻምፒዮናዎች ሁል ጊዜ ጣፋጭ እና ቆንጆ ይሆናሉ። ይህ የምግብ ፍላጎት ለፈጣን ቁርስ እና ለብርሃን እራት ፍጹም ነው። እና ደግሞ ሳህኑ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ተገቢ ቦታ ይወስዳል።
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 8 pcs.
- ዚኩቺኒ - 0.5 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጠንካራ አይብ - 80 ግ
በዙኩቺኒ የተሞሉ እንጉዳዮችን ማብሰል
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ በጨርቅ ያድርቁ ፣ ካፕዎቹን ይቁረጡ እና እግሮቹን በደንብ ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ፓሲሌን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ዱባዎቹን ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ያሞቁ።
- በድስት ውስጥ ለመጋገር ዚቹኪኒን ከሽንኩርት እና እንጉዳዮች ጋር ይላኩ።
- ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
- ከዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋትና ሰናፍጭ ይጨምሩ።
- ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ።
- የእንጉዳይ መያዣዎችን በመሙላቱ ይሙሉት እና ከላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና በ zucchini የተሞሉ እንጉዳዮችን ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። መክሰስ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ።
Zucchini በ እንጉዳይ ተሞልቷል
ዙኩቺኒ ሁለንተናዊ ነው -ጣዕሙ እና መዓዛው ገለልተኛ ናቸው ፣ እና ማንኛውም የአሠራር ዘዴ ተስማሚ ነው። እንጉዳይ በመሙላት የተሞላው ዚኩቺኒ ጣፋጭ እና ሳቢ ይሆናል። ለዕለታዊ እና ለበዓላት ጠረጴዛዎች በተመሳሳይ ጊዜ የአመጋገብ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 2 pcs.
- ቲማቲም - 1 pc.
- አይብ - 300 ግ
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
በእንጉዳይ ተሞልቶ ዚቹቺኒን ማብሰል
- ዛኩኪኒውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና በ 2 ክፍሎች ርዝመቱን ይቁረጡ።
- ከእያንዳንዱ የአትክልት ግማሽ እምብርት ላይ ዱባውን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ።
- ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው እና የዙኩቺኒን ዱባ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- የዙኩቺኒን ጀልባዎች በጨው እና በተቆራረጠ ሥጋ ይቅቡት
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት እና ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- በተሸፈነው ፎይል ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለመጋገር በእንጉዳይ የተሞላውን ዚቹኪኒ ይላኩ።
- አይብውን ለማብሰል ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ፎይልውን ያስወግዱ።
Zucchini ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም
25 ደቂቃዎች እና ዚቹኪኒ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡታል። ይህ ለስጋ ትልቅ ገለልተኛ ምግብ ወይም የጎን ምግብ ነው። የምግብ አሰራሩ ፈጣን ምግቦችን ያመለክታል ፣ ምግቡ ልብ እና ጣፋጭ ሲሆን ምርቶቹ እርስ በእርስ ፍጹም ተጣምረዋል።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 300 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 150 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የስንዴ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቅመማ ቅመም ውስጥ እንጉዳዮችን ከዙኩቺኒ ጋር ማብሰል;
- ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ እና ወደ ሳህኖች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ጥብስ ይላኩ።
- ለ 3 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምግብ ይቅቡት።
- ከዚያ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- የተከተፈውን ዚቹኪኒን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። እርጥበት እንዲተን እና አትክልቶቹ እንዲቃጠሉ ክዳኑን ክፍት ይተው።
- ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ነገር በጨው ይቅቡት ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሙቀትን ይቀንሱ እና በአትክልቶች ላይ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይበትጡት።
- ከዚያ ዱቄቱ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ ነገር ግን በሾርባው ውስጥ ያብባል እና ሳህኑ ወፍራም እንዲሆን ያደርገዋል።
- ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ዚቹኪኒን ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዚኩቺኒ በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር።
