ትንሽ ደረቅ ነጭ የዶሮ ሥጋ ከነጭ እና ከቀይ ማንኪያ ጋር ፍጹም ተሟልቷል። ተመሳሳይ የምግብ አሰራሮች እርስ በእርስ ይወዳደራሉ ፣ ግን የዶሮ ዝንጅብል በቅመማ ቅመም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር እንደ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የዶሮ ዝንጅብል በክሬም ሾርባ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
- በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ
- የዶሮ ዝንጅብል በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር
- በክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የዶሮ ጡት የስጋ ኳስ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዶሮ ጡት በጣም ዋጋ ያለው የአመጋገብ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። በጣም ሊፈጩ የሚችሉትን ፕሮቲን እና አነስተኛውን ስብ ይ containsል። ስለዚህ ፣ እሱ ዝቅተኛ ካሎሪ ነው ፣ ግን በዝግጅት ላይ በጣም ተንኮለኛ ነው። ጥንቃቄ የተሞላበት አያያዝ ይጠይቃል። በእሳት ላይ ከመጠን በላይ በማጋለጥ ስለ ጭማቂነት መርሳት ይችላሉ። ስጋው ጠንካራ ፣ ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል። ስለዚህ ፣ ልምድ ያካበቱ ጡት ሰሪዎች እሱን ለማበላሸት በጭራሽ በማይቻልበት ክሬም ክሬም ውስጥ ለማብሰል ይመክራሉ። እሷ እንጉዳይ ባለው ኩባንያ ውስጥ በተለይ ጥሩ ትሆናለች። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የእንግዶችን እና የተራቡ አባላትን ጣዕም ያረካል።
የዶሮ ዝንጅብል ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም - አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች
- የቀዘቀዘ ዶሮ ይጠቀሙ ፣ አይቀዘቅዝም። ከዚያ መከለያው የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጡቱን ከቆዳ ፣ ከአጥንት ፣ ከደም ሥሮች እና ከ cartilage ነፃ ያድርጉ።
- የተጠናቀቁ የዶሮ ዝሆኖች ሙሉ በሙሉ ሊበስሉ ፣ ሊቆረጡ ወይም ወደ የተፈጨ ሥጋ ሊጣበቁ ይችላሉ።
- ስጋው በቃጫዎቹ ላይ ብቻ የተቆራረጠ ነው ፣ ከዚያ መከለያው ለስላሳ እና በፍጥነት ይጠበባል።
- መሙላቱን በአንድ ትልቅ ቁራጭ ውስጥ በመሙላት ካዘጋጁት ከዚያ መጀመሪያ እሱን ማሸነፍዎን ያረጋግጡ። ይህንን ለማድረግ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት ፣ ከዚያ ስጋው ከመዶሻው ጋር አይጣበቅም እና ቃጫዎቹ አይጎዱም።
- ነጭ ሾርባ በክሬም ፣ በወተት ወይም ሁለቱን በማጣመር ሊሠራ ይችላል።
- ከማንኛውም የስብ ይዘት ክሬም ይውሰዱ። ግን እነሱ የበለጠ ወፍራም እንደሆኑ ያስታውሱ ፣ ሾርባው የበለጠ ይሆናል።
- ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጨመር ወደ ሳህኑ ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ማከል ይችላሉ።
- ስጋው የተጠበሰ እና በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ የተቀቀለ ነው።
- ክሬሙ እንዳይቀዘቅዝ እና እንዳይዛባ ለመከላከል ፣ ወደ አሲዳማ ሙቅ መካከለኛ ውስጥ በማፍሰስ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- የጫካ እንጉዳዮችን ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ፣ የደረቀ ይጠቀሙ። የደረቁ እንጉዳዮችን በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለማበጥ ይተዉ። ለ 10 ደቂቃዎች ትኩስ ይቅቡት። የቀዘቀዙት ብዙውን ጊዜ ቀዝቅዘው ቀዝቅዘዋል። ስለዚህ እነሱ ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ሊላኩ ይችላሉ። እንዲሁም ለሻምፒዮኖች ወይም ለኦይስተር እንጉዳዮች ምግብ ተስማሚ።
በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ
ጭማቂው የዶሮ ዝንጅብል በክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ከማንኛውም ማስጌጫ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ምንም እንኳን በገለልተኛ መልክ ፣ እሱ በጣም የሚበላ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 113 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 600 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ክሬም 15% ቅባት - 450 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር የተቀቀለ የዶሮ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ሙላውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅዎን ያረጋግጡ። ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ትልልቅ ግለሰቦችን ይቁረጡ ፣ ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና በአንድ ንብርብር ውስጥ ሙጫዎችን ያስቀምጡ። ከታች በትንሹ ይቅለሉት እና ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት። የተጠናቀቀውን ክፍል ያስወግዱ እና ቀጣዩን ክፍል ይጨምሩ።ሁሉንም ስጋ በአንድ ጊዜ አያድርጉ ፣ አለበለዚያ መጋገር ይጀምራል እና ጭማቂውን ያጣል።
- ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በሌላ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
- ሳህኑን በሚያበስሉበት ድስት ውስጥ ዱቄት አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ይቅለሉ ፣ አልፎ አልፎ ለ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ። ክሬሙን አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ እና በደንብ ያሞቁ።
- የዶሮውን ቅጠል ፣ እንጉዳይ እና ሽንኩርት በክሬም ውስጥ በክሬም ውስጥ በክሬም ውስጥ ያስቀምጡ። ይቀላቅሉ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የዶሮ ዝንጅብል በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር
ይህ ምግብ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ በትክክል ያጌጣል። የዶሮ ጥቅል ጭማቂ ፣ ጨዋ እና ለስላሳ ይሆናል። የተለመደው ደረቅ ደረቅ እንጉዳይ ከ እንጉዳዮች እና ከቅመማ ቅመም ጋር በማጣመር በበለፀገ ጣዕሙ እና በጥሩ መዓዛው ይደነቁዎታል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 2 pcs.
- ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ክሬም 22% ቅባት - 300 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቅቤ - 40 ግ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የዶሮ ዝንጅብል ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ቢላውን እስከመጨረሻው ሳያመጡ የዶሮውን ጡቶች ርዝመት ይቁረጡ። በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲወጣ መሙላቱን ይግለጡ። በፎይል ይሸፍኑ እና በወጥ ቤት መዶሻ ይምቱ።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲበስሉ ወደ ድስቱ ይላኩ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ቀጫጭን ግማሽ ቀለበቶችን ይቁረጡ እና ሁሉም እርጥበት ከተረጨ በኋላ እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በማነሳሳት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- የዶሮውን ቅጠል በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ እና ቁርጥራጮቹን ይደራረቡ። በሰናፍጭ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቧቸው።
- የተጠበሰ እንጉዳዮችን በዶሮ ሥጋ ላይ ያድርጉት እና በቀስታ ይንከባለሉት።
- ጥቅሉን በትንሽ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ከላይ ያለውን ክሬም ያፈሱ።
- ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- ምግብ ካበስሉ በኋላ ጥቅሉን ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በምግብ ሰሃን ላይ ያድርጓቸው እና በቀሪው ሾርባ ላይ ያፈሱ።
በክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የዶሮ ጡት የስጋ ኳስ
በክሬም ሾርባ ውስጥ በሻምፒዮናዎች የተሞላው የዶሮ የስጋ ኳስ እውነተኛ የበዓል ምግብ ነው። እሱ የበዓል ጠረጴዛን ያጌጣል እና በቤተሰብ እራት ላይ የሚወዱትን ያስደስታቸዋል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 10 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ወተት - 200 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 20 ግ
ክሬም ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር የዶሮ ጡት የስጋ ቦልቦችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ ፣ ይደርቁ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት። በጨው ፣ በርበሬ ፣ በእንቁላል ይቅቡት እና ያነሳሱ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የተጠበሰውን ሽንኩርት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የታጠበውን እና የደረቁ እንጉዳዮችን በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- የተጠበሰ ሽንኩርት ከ እንጉዳዮች ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ።
- ከተጠበሰ ዶሮ ውስጥ ትንሽ ቁራጭ ይቁረጡ ፣ እሱም ወደ ቶርቲላ ቅርፅ ይለሰልሳል። እንጉዳይ መሙላቱን በመሃል ላይ ያስቀምጡ እና ክብ የስጋ ኳስ ያዘጋጁ። በምድጃው ውስጥ በአንድ ረድፍ ያዘጋጁዋቸው።
- በሌላ ንጹህ ፣ ደረቅ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት። ቅቤን ይጨምሩ ፣ ይቀልጡ እና ይቀላቅሉ። ወተት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና አፍስሱ።
- የስጋ ቦልቦቹን ከወተት ሾርባ ጋር አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲፈላ ወደ ምድጃ ይላኩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
