ከውስጥ ጭማቂ እና ከውጪ ጥርት ያለ - የቬጀቴሪያን አተር በርገር። ለጾም እና ለዕለታዊ ምናሌዎች ፍጹም የሆነ ልብ ያለው ፣ ተመጣጣኝ ፣ ከፍተኛ የፕሮቲን ምግብ ነው። እነሱን ማብሰል እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከግማሽ በላይ የሰው ልጅ ቁርጥራጮችን ይወዳል። የእነሱ ብዙ ልዩነቶች አሉ። ብዙ ሰዎች ከስጋ ብቻ ሊሠሩ እንደሚችሉ በስህተት ያምናሉ ፣ ግን የአትክልት ቁርጥራጮች እንዲሁ ጣፋጭ ናቸው። ዛሬ ከተፈጨ አተር የተሠሩ የአተር ቁርጥራጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ለመተዋወቅ ሀሳብ አቀርባለሁ። ከዚህም በላይ እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው ፣ ግን እነሱ ወደ ውስጡ ለስላሳ እና ከውጭ ወደ ጥርት ያሉ ይሆናሉ። ይህ ለዕፅዋት አፍቃሪዎች ፣ ለጾም ሰዎች እና ለቬጀቴሪያኖች እውነተኛ ፍለጋ ነው። በተጨማሪም የአተር ቁርጥራጮች በደንብ ይረካሉ እና ረሃብን ያረካሉ። ነገር ግን የአተር ዋነኛው ጠቀሜታ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ነው። ከአትክልት ሰብሎች መካከል አተር በዚህ ንጥረ ነገር ይዘት ውስጥ መሪ ነው። የአተር ፕሮቲኖች በስጋ ውስጥ ፕሮቲንን በቀላሉ መተካት ይችላሉ።
ቁርጥራጮቹን ጣፋጭ ለማድረግ በደንብ ከተቀቀለ አተር ማብሰል አለባቸው። በዚህ ምክንያት ቀድመው መጠመቅ አለበት ፣ በተለይም ምሽት ላይ። በአኩሪ አተር ውስጥ ማንኛውም ንጥረ ነገር ሊጨመር ይችላል -የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ የደረቀ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ ድንች። በተጨማሪም ፣ እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች ጣፋጮች ሊሠሩ እና ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ለውዝ እና ሌሎች ፍራፍሬዎችን ወደ የተቀቀለ ሥጋ ማከል ይችላሉ።
ከተለያዩ ሳህኖች ጋር የአተር ቁርጥራጮች ፣ እና ከጃም እና ከጥበቃ ጋር ጣፋጭ ምርቶች ያገለግላሉ። ቁርጥራጮች ምንም ቢሆኑም ፣ ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ፣ ማንም አይከለክላቸውም እና ሁሉም በደስታ ይመገባቸዋል። ዋናው ነገር አተር በደንብ የተቀቀለ እና የተቀጠቀጠ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 133 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - ለቆርጦዎች 30 ደቂቃዎች ፣ እና አተር ለማፍሰስ እና ለማፍላት ጊዜ (ከ6-8 ሰአታት ያህል)
ግብዓቶች
- አተር - 100 ግ
- ብራን - 30 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ቅቤ - 20 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የአተር ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
1. የተበላሹትን በመለየት እና ቆሻሻን በማስወገድ አተርን ደርድር። በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት እና በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 1: 2 ጥምር ውስጥ ውሃ ይሙሉ። አተር ከጠጡ በኋላ መጠኑ በእጥፍ እንደሚጨምር ግምት ውስጥ በማስገባት አቅሙን ይምረጡ። ለ 6 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። አተር እንዳይበቅል ከተቻለ ውሃውን ይለውጡ። በተለይ በበጋ.
2. አተርን ወደ ወንፊት ይለውጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
3. በማብሰያ ድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ለማብሰል ይላኩት። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉት።
4. የተጠናቀቀው አተር ተሰብሮ ይፈርሳል። ከዚያ ፈሳሹን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያጥቡት።
5. በአተነፋፈስ ድብልቅ ውስጥ ቀማሚውን አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
6. ቅቤን እና እንቁላልን ወደ አተር ንጹህ ይጨምሩ። በጨው ወቅቱ። ምግብን በእኩል ለማሰራጨት ያነሳሱ።
7. ብሬን በንጹህ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ምንም እንኳን ይህ ንጥረ ነገር የማይፈለግ ቢሆንም ፣ ምክንያቱም ወደ ሳህኑ ምንም ጣዕም አይሰጥም። ብሬን ጠቃሚነትን እና የአመጋገብ ዋጋን ብቻ ይጨምራል። ስለዚህ በራስዎ ውሳኔ ላይ ያድርጓቸው።
8. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። የእኔ ብዛት በጣም ጥቅጥቅ ያለ አልሆነም ፣ ስለዚህ በእጆቼ ቁርጥራጮችን ማቋቋም አልተቻለም። በዚህ ሁኔታ ዱቄቱን በሾርባ ማንኪያ ወስደው ቁርጥራጮቹን በመቅረጽ በድስት ውስጥ ያድርጉት።
9. መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል በአንድ በኩል ፓንኬኮቹን ይቅቡት።ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሯቸው እና እስኪደበዝዙ ድረስ ለተመሳሳይ ጊዜ ምግብ ያብሱ። ከጣፋጭ ክሬም ጋር ትኩስ ፓቲዎችን ያቅርቡ። ይህ በጣም ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና አርኪ ምግብ ነው።
ዘንበል ያለ የአተር ቁርጥራጮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
