የታባስኮ ሾርባ -ጥንቅር ፣ ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

ትኩስ ቅመማ ቅመሞች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የሾርባው የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር ፣ ሲጠቀሙ ጥቅምና ጉዳት። የታባስኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች።

የታባስኮ ሾርባ የሜክሲኮ ብሔራዊ ምግብ ፣ የአፍሪካ ሕዝቦች እና የካሪቢያን ቅመም ቅመማ ቅመም ነው። የመጀመሪያውን ጣዕም ለመስጠት በኦክ በርሜሎች ውስጥ እንደ ኮግካክ ተተክሏል። ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ኮምጣጤ ፣ ጨው እና የሜክሲኮ ትኩስ በርበሬ ናቸው ፣ እሱም ስሙን ለምርቱ የሰጠው። በተጨማሪ ክፍሎች ላይ በመመርኮዝ ቀለሙ ቡናማ ፣ ሮዝ ፣ ቀይ ወይም አረንጓዴ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ከተጠቀመ በኋላ ያለው ስሜት በአፍ ውስጥ “እሳት” ነው ፣ ጣዕሙ ቅመማ ቅመም ነው። ሽታው ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ኃይለኛ ፣ ሹል ነው። በሞቃት እና በቀዝቃዛ ምግቦች አገልግሏል።

ታባስኮ የመሥራት ባህሪዎች

ሞቃታማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ በዚህ ውስጥ መረቅ በሚፈላ ይተካል።

የታባስኮ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

ክላሲክ የምግብ አሰራር … በድስት ውስጥ 0.5 ኪ.ግ ካየን በርበሬ ይላጫሉ። ክብደቱን ለመቀነስ ከፈለጉ ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ያስወግዱ ፣ አይደለም - እነሱ በሾላዎቹ ላይ ብቻ የተገደቡ ናቸው። በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ወይም ያዋህዱ ፣ 10 ግራም የድንጋይ ጨው ይጨምሩ ፣ በከፍተኛ ፍጥነት ይፈጩ ፣ ተራውን 9% ኮምጣጤን በተፈላ ውሃ ይቀልጡት - 2: 1 ፣ 1.5 ኩባያዎችን በብሌንደር ውስጥ ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ። ሰፊ በሆነ አንገት ወደ መስታወት ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ አንገትን በበርካታ ንብርብሮች በተጣጠፈ በጋዝ ወይም በፕላስቲክ ክዳን ቀዳዳ በመቁረጥ ይሸፍኑታል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሳምንት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተው። በቤት ውስጥ የተሠራው ታባስኮ ሲገባ ፣ አዲስ ማሰሮዎች ይራባሉ ፣ ሾርባው ይቀየራል ፣ ክዳኖች ተንከባለሉ እና በብርድ ውስጥ ይቀመጣሉ።
ቀይ ሾርባ … ከሙቅ በርበሬ ፣ 250 ግ ፣ ክፍልፋዮችን እና ዘሮችን ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ውሃው ይፈስሳል ፣ የሚቃጠለው ብዛት ይጨመቃል። ቲማቲሞች ፣ 0.5 ኪ.ግ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለላሉ ፣ ይላጫሉ ፣ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው 100 ግ ሽንኩርት ይቁረጡ። ሁሉም የተደባለቀ ፣ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የተቀመጠ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። ከማጥፋቱ በፊት ፣ 2 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጥርሶችን ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ጨው እና 1 tbsp. l. ስኳር, 2 tbsp. l. ወይን ኮምጣጤ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት። ወደ ድስት አምጡ ፣ ያነሳሱ ፣ በንፁህ በተፀዱ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።
የፈረስ ሾርባ … 36 ቁርጥራጮች በርበሬ ፣ ሳይላጥ ፣ እስኪለሰልስ ድረስ በነጭ ሽንኩርት ቅርፊት የተቀቀለ እና ከዚያም የጅምላ መጠኑ በወንፊት ውስጥ ይታጠባል። 1 tsp ይጨምሩ። የፈረስ ሥር ፣ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የተቀቀለ ፣ 1 tbsp። l. ስኳር ፣ 0.5 tsp. ጨው ፣ በ 1 ብርጭቆ ውሃ እና በተመሳሳይ መጠን ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ። ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። በሞቀ ማሰሮዎች ውስጥ ትኩስ አፍስሰው ተንከባለሉ።

በመጀመሪያው የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ታባስኮን ለማዘጋጀት ፣ በርሜሎች የሚዘጋጁት በፍሎሪዳ ውስጥ ብቻ ከሚበቅለው ከነጭ የኦክ ዛፍ ነው። በቤት ውስጥ በበርሜሎች ፋንታ ቅመሙ በኦክ ኩብ ተተክሏል። ይህ ንጥረ ነገር ለምግብነት የሚውል አይደለም ፣ ግን እሱን መጠቀም እንደ ሜክሲኮ ውስጥ ሾርባ ለማዘጋጀት ይረዳል።

በርበሬ ፣ 0.5 ኪ.ግ ፣ በ 12 ግራም የኮሸር ጨው (በዚህ ምርት ውስጥ ምንም ተጨማሪዎች የሉም) እና 170 ሚሊ ውሃ ባለው በብሌንደር ይገረፋል። ድብልቁ በሸፍጥ ካፕ ባለው ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ተዘግቶ በጓሮ ውስጥ ይቀመጣል። መያዣው እንዳይፈነዳ ጠዋት እና ማታ ክዳኑን መክፈት እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን መልቀቅዎን ያረጋግጡ። ከመፍላት በኋላ ፣ ሲያልቅ ፣ ካርቦን ዳይኦክሳይድ አይከማችም - ቅድመ -የተጠበሰ የኦክ ኩብ በቅመማ ቅመም ውስጥ ይፈስሳል። በተመሳሳዩ ሁኔታዎች ውስጥ ለሌላ 3 ወራት ይውጡ። ማሰሮዎቹን ይክፈቱ ፣ ኩቦዎቹን ያስወግዱ ፣ ማረጋጊያውን E415 (xanthan gum) እና 1/3 tbsp ይጨምሩ። l. የበለሳን (ነጭ) ወይን ኮምጣጤ ፣ ሳይሸፈን ለ 3 ሰዓታት እንዲቆም እና በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ።አሁን ብቻ በጠባብ ክዳኖች ይዘጋሉ። በቤት ውስጥ ታባስኮን በሚሠሩበት ጊዜ ያለ መሙያ ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ ቅመማ ቅመም ይስተካከላል።

የታባስኮ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የሙቅ ወቅቶች የአመጋገብ ዋጋ በፔፐር ዓይነት እና በአሠራሩ ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው።

ከተለያዩ የበርበሬ ዓይነቶች (አረንጓዴ ቺሊ እና ትኩስ ቀይ) ከተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተሰራው የታባስኮ ሾርባ የካሎሪ ይዘት (አረንጓዴ ቺሊ እና ትኩስ ቀይ) - በ 100 ግ 35 ፣ 2 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲኖች - 1.5 ግ;
ስብ - 0.3 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 6.8 ግ;
የአመጋገብ ፋይበር - 1.2 ግ;
ውሃ - 82.2 ግ;
አመድ - 8.6 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 42.8 mcg;
አልፋ ካሮቲን - 23.6 mcg;
ቤታ ካሮቲን - 0.482 ሚ.ግ;
ቤታ Cryptoxanthin - 36 mcg;
ሉቲን + ዚአክሳንቲን - 573.6 mcg;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.065 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.07 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 8.8 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.105 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.314 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 18.4 mcg;
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 154.48 mg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.552 mg;
ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 11.3 mcg;
ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.8776 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 265.52 ሚ.ግ;
ካልሲየም, ካ - 43.04 ሚ.ግ;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 21.12 mg;
ሶዲየም ፣ ና - 3103.36 mg;
ሰልፈር ፣ ኤስ - 14.4 ሚ.ግ;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 41.6 ሚ.ግ;
ክሎሪን ፣ ክሊ - 4775.2 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 1.124 mg;
ኮባል ፣ ኮ - 1.2 μg;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.19 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 143.44 μg;
ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 8.8 μg;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 0.4 μg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.272 mcg።

የታባስኮ ሾርባ ስብጥር የተትረፈረፈ ስብ ፣ ሞኖሳይትሬትድ እና ፖሊኒሳሬትድ አሲዶች ፣ አሚኖ አሲዶች - አስፈላጊ ያልሆኑ እና የማይተኩ ፣ አልካሎይድ ፣ በተለይም ካፒሲሲን ይ containsል። ይህ ንጥረ ነገር የተፈጥሮ አመጣጥ የሚያበሳጭ ነው ፣ በኦርጋኒክ ሕብረ ሕዋሳት ላይ ኃይለኛ ተፅእኖ አለው እና የደም መርጋት ይቀንሳል።

ከመፍላት በኋላ የሚጣራው የታባስኮ ሾርባ የካሎሪ ይዘት 12 kcal ብቻ ነው። ከአመጋገብ ፋይበር እና አመድ ነፃ ነው።

የራሳቸውን ክብደት ለመቆጣጠር የተገደደ ሰው ጤናማ ሆድ ካለው ታዲያ ትኩስ ሾርባ የአካል ስብ እንዳይከማች ለመከላከል ከአመጋገብ ጋር በጣም ጥሩ ነው። የቅመማ ቅመም ስብ የሚቃጠል ባህሪዎች አሉት ፣ የስብ ስብን ወደ ውሃ እና ግሊሰሪን ያስከትላል ፣ የኋለኛውን ውህደት በተፈጥሯዊ መንገድ ያፋጥናል።

የ Tabasco Sauce ጥቅሞች

ትገረም ይሆናል ፣ ግን ትኩስ ቅመም ጤናማ ምርት ነው። አነስተኛ መጠን ያለው ቅመማ ቅመም ወዲያውኑ ኃይል ይሰጣል - ሰውነትን ያሰማል ፣ በሁሉም ደረጃዎች የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል እና የሙቀት ውጤት አለው።

የ Tabasco Sauce ጥቅሞች

ስልታዊ በሆነ አጠቃቀም የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል።
የደም ዝውውርን ያሻሽላል እና ላብ ይጨምራል።
ቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ያነቃቃል - ቀይ የደም ሴሎች ፣ የሕይወት ዑደታቸውን ያራዝማሉ።
የአንጀት መለዋወጥን መደበኛ ያደርጋል ፣ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት ይጨምራል። ሽንትን ያፋጥናል።
የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ በአንጀት lumen ውስጥ የተተረጎሙትን ነፃ አክራሪዎችን ይለያል።
በአጭሩ የአፍ ማኮኮስን ያስታግሳል።
ተፈጥሯዊ እርጅናን ያቀዘቅዛል እና የመልሶ ማቋቋም ተግባሮችን ያሻሽላል።
በደም ሥሮች ግድግዳ ላይ የተከማቹ የሰባ ውህዶችን እና ጎጂ ኮሌስትሮልን ያሟሟል ፣ ደሙን ያቃጥላል እንዲሁም የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል።
የማስታወስ ተግባርን እና አዲስ መረጃን የማየት ችሎታን ያሻሽላል።
የወንድ ዘር ጥራትን ያሻሽላል።

በቶኒክ እና ፀረ ተሕዋሳት ተፅእኖ ምክንያት ፣ የታባስኮ ሾርባ በአሜሪካ እና በብሪታንያ ጦር ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ በመደበኛነት ተካትቷል። ለአትሌቶች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲጠቀሙበት ይመከራል። የምግብ ፍላጎት ይጨምራል ፣ ሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ተሞልቷል ፣ በንቃት ጭነቶች ዳራ ላይ ፣ የጡንቻ ብዛት በከፍተኛ ሁኔታ ተገንብቷል እና ምላሾችም ተፋጠኑ።

ለታባስኮ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች

እንደ ሁሉም ባለብዙ ንጥረ ነገሮች ምግቦች ፣ የታባስኮ ሾርባ ጠንካራ አለርጂ ነው። መበስበስን ለማስቀረት ማረጋጊያዎች ወደ መደብር ምርት ውስጥ መግባት እንዳለባቸው መታወስ አለበት። ስለዚህ በጥንቃቄ በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት።

ምንም እንኳን የታባስኮን ማንኪያ በሾርባ የሚበላ ባይኖርም ፣ ከእሱ የሚደርስ ጉዳት በምግብ መፍጫ ሥርዓት አጣዳፊ በሽታዎች ወይም በምግብ መፍጫ አካላት ሥር በሰደደ በሽታዎች ውስጥ ሊታይ ይችላል። ትንሽ ትንፋሽ እንኳን ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ወይም የፔፕቲክ አልሰር በሽታ ፣ የኩላሊት ወይም የጉበት ጉበት ጥቃትን ሊያነሳሳ ይችላል።

የአሲድነት አላግባብ መጠቀም መወገድ አለበት። አለመቻቻል ምልክቶች - ከተመገቡ በኋላ የልብ ምት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ የሆድ መነፋት መጨመር።

ለደም ግፊት ፣ ለ arrhythmias ፣ tachycardia እና angina pectoris ፣ ለበሽታዎች አመጋገቡን መሞከር አያስፈልግም ፣ ምልክቱ ዝቅተኛ የደም መርጋት ነው።

ከአዲስ ጣዕም ጋር ለመተዋወቅ ተቃርኖዎች እርግዝና ፣ ጡት ማጥባት ፣ ከ 65 ዓመት በላይ እና ከ 3-4 ዓመት በታች ናቸው። በእነዚህ የዕድሜ ምድቦች ሰዎች ውስጥ የአንጀት ዕፅዋት ኃይለኛ ተጽዕኖዎችን ለመቋቋም ዝግጁ አይደሉም።

ነገር ግን ጤናማ አዋቂዎች እንኳን በራሳቸው ስሜት ላይ በማተኮር “መጠኑን” ማክበር አለባቸው ፣ በተለይም በስሜታዊ አለመረጋጋት። በርበሬ ጨጓራውን በሚሸፍነው ለስላሳ የ mucous ገለፈት ይበላል ፣ እና የሆድ ወይም የ duodenal ቁስለት አደጋ ይጨምራል።

የታባስኮ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቅመማ ቅመም በስጋ እና በአሳ ምግቦች ላይ ተጨምሯል ፣ ወደ ሰላጣዎች ተጨምሯል - ከጥቂት ጠብታዎች አይበልጥም ፣ አትክልቶችን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ ይውላል። ለእርሷ አመሰግናለሁ ፣ የሾርባዎች ጣዕም እና ብዙ የአልኮል መጠጦች በአዲስ መንገድ ይገለጣሉ።

የታባስኮ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

ጋዛፓቾ (የቲማቲም ሾርባ) … ቲማቲሞች (0.5 ኪ.ግ) ለ 1-2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ እና ይላጫሉ። ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ፣ ኪያር እና ደወል በርበሬ ጋር በብሌንደር መፍጨት። ጨው እና ስኳርን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ - ለመቅመስ ፣ ግማሽ ትንሽ ሎሚ ይጨምሩ ፣ በ 1 tbsp ውስጥ ያፈሱ። l. ወይን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ፣ 1/3 tsp። ታባስኮ። ሁሉም ነገር እንደገና ተቀላቅሏል። ጣፋጭ ምግብ ከሆነ የበርበሬ ቆዳዎችን እና ዘሮችን ለማስወገድ የቀዘቀዘውን ሾርባ በወንፊት ያጣሩ። ነጭ ዳቦ በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበባል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በጨው እና በተቆራረጠ ፓሲሌ ውስጥ ይንከባለል። ሩኮች ከቂጣ ይልቅ በቅመም ሾርባ ያገለግላሉ።
የ buckwheat ኑድል ከዶሮ እርባታ ጋር … አትክልቶችን ይቁረጡ - 2 ካሮቶች ፣ ብርቱካን ደወል በርበሬ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ 2 የሾርባ እንጆሪዎችን ወደ መጥበሻ ይቁረጡ። ከ 400-500 ግራም የዶሮ ሥጋን ያሰራጩ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ጨው ፣ በርበሬ ፣ ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተውት። የ buckwheat ኑድል በተናጠል የተቀቀለ ፣ 250 ግ ፣ ወደ ዶሮ ይሰራጫል። ከማጥፋቱ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ሾርባዎችን ይጨምሩ - ታባስኮ እና አኩሪ አተር። የተጠናቀቀውን ምግብ በፓሲሌ ይረጩ እና ለማፍሰስ ይተዉ። ትኩስ ያገልግሉ።
ሃምበርገር … የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ 250 ግ ፣ ከኬፕፕ ፣ በርበሬ ፣ ከጨው ጋር የተቀላቀለ እና በእጅ ያነሳሱ ፣ በጠረጴዛው ላይ ይመቱ። ይህ ምክር ችላ ከተባለ ስጋው እንደ ቃጫ ሆኖ ይቆያል። አለባበስ በተናጠል ተዘጋጅቷል። ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ዱባ በጥሩ ይቁረጡ ፣ በ 1 tsp ውስጥ ይቅቡት። የ HP ቡናማ ሾርባ እና ክላሲክ ታባስኮ ፣ ማዮኔዝ - 2 tbsp። l., 1/2 tsp. Worcestershire sauce እና 1 tbsp. l. ኮግካክ። በቀጭን የተቆራረጡ የሥጋ ቲማቲሞች ክበቦችን ፣ የቀይ ሽንኩርት ቀለበቶችን በ 3 የበረዶ ንጣፍ ላይ ፣ በክምር ውስጥ አጣጥፈው ያሰራጩ። በምድጃው ላይ ፣ የሃምበርገር ቡን ፣ የባቄላ ሳህን ፣ ከተቆረጠ ስጋ የተሠራ ቁርጥራጭ ከውስጥ ይጠበሳል። የበሬ ሥጋ ሲገለበጥ አንድ ቁራጭ የቺዳር መሬት ላይ ይሰራጫል። ሀምበርገር ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች የተሠራ ነው - ሰላጣውን ከሽንኩርት እና ከቲማቲም ጋር በቡኑ ግማሹ ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ቤከን ፣ የታባስኮ ጠብታ ፣ ቁርጥራጭ እና በዳቦው ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑ።

ታባስኮ - “ደም አፍቃሪ ማርያም” ጥቅም ላይ የሚውለው ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂው የአልኮል ኮክቴል። በሻክለር (ወይም በብሌንደር ፣ መጠጡ በቤት ውስጥ ከተሰራ) ይሙሉት -60 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ እና 45 ሚሊ ቪዲካ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ፣ 1 tsp። የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 የሙቅ ጠብታ እና 2 የ Worcester ሾርባ ጠብታዎች። ከማገልገልዎ በፊት ጨው እና በርበሬ ዝግጁ በሆነ ኮክቴል ውስጥ ለመቅመስ ይጨመራሉ። ለማቀዝቀዝ የበረዶ ቅንጣቶችን ያፈስሱ።

ስለ ታባስኮ አስደሳች እውነታዎች

የሙቅ ወቅቱ ስም እና የምግብ አሰራሩ በ 1868 ተመዝግቧል። የዝግጅት ዘዴ የተፈለሰፈው በአሜሪካ የምግብ ኩባንያዎች ኃላፊ ኤድመንድ ማክአሌኒ በመጨረሻው ስም በተሰየመ ነበር። በአዲሱ ምግብ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር በሕንድ አገሮች ውስጥ የሚበቅለው በርበሬ ነበር - ታባስኮ። ስሙ በቀጥታ “የእርጥብ ምድር ምድር” ተብሎ ይተረጎማል። ካየን በርበሬ ብዙ ቆይቶ መተካት ጀመረ።

በ 1886 ፣ ትኩስ ቅመማ ቅመም አብሮ በተሰራ ማከፋፈያ ጠርሙሶች ውስጥ በመደብሩ ውስጥ ይገኛል።ሽቶ ምርቶች በእንደዚህ ዓይነት ጠርሙሶች ውስጥ ፈሰሱ እና አሁንም እየፈሰሱ ነው። የታባስኮ ሾርባ በአሁኑ ጊዜ በበርካታ ዓይነቶች በ McIlhenny ይገኛል።

እ.ኤ.አ. እስከሚቀጥለው የዋጋ ግሽበት ድረስ ይህ መጠን እንደ ድንቅ ተደርጎ ይቆጠር ነበር።

ከፍተኛ ጥራት ላለው የታባስኮ ሾርባ ለማምረት የሂደቶች የቀን መቁጠሪያ ምግብ ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ዋናውን ንጥረ ነገር ለማሳደግም ተዘጋጅቷል።

ምንም እንኳን ዓመቱን ሙሉ በግሪን ሃውስ ውስጥ በርበሬ ማብቀል ቢቻልም ፣ ለታባስኮ ሾርባ ዘሮች በጥር በጥብቅ ተተክለዋል።
በኤፕሪል የመጀመሪያዎቹ አስርት ዓመታት ውስጥ ወደ መሬት ይተላለፋሉ።
ነሐሴ ውስጥ ተሰብስቦ እና በጥብቅ በእጅ ፣ የእያንዳንዱን ፖድ ጥራት በመገምገም።
ጨው የሚመጣው ከሉዊዚያና ግዛት ፈንጂዎች ብቻ ነው።
የፔፐር ድብልቅ በልዩ ሁኔታ ሥር ለ 3 ዓመታት በልዩ በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣል ፣ በየቀኑ ይቀይራል።
የአሁኑ ብዛት በወንፊት ውስጥ ተጠርጎ ፣ የቆዳ ዘሮችን እና ቀሪዎችን በማስወገድ ፣ ከዚያም ከነጭ ሆምጣጤ ጋር በመደባለቅ - ከምግብ ደረጃ ብረት በተሠሩ ልዩ መያዣዎች ውስጥ ተከላካይ ሽፋን ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች - እና አልፎ አልፎ በማነቃቃት ለአንድ ወር ይተዋሉ።

እንደዚህ ዓይነት ረጅም ዝግጅት ከተደረገ በኋላ ብቻ ተጨምረው የተጨመሩ ናቸው ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባቸው እና በአተገባበር ውስጥ የተለያዩ የ Tabasco ሾርባ ዓይነቶችን ማግኘት ይቻላል።

የሾርባው ስም	ተጣጣፊነት ፣ አሃዶች	ማመልከቻ
ክላሲክ ቀይ ታባስኮ ታባስኮ የመጀመሪያ	2500-5000	ሁለንተናዊ
አረንጓዴ ጃላፔኖ ታባስኮ አረንጓዴ	600-1200	ለዓሳ ምግቦች
ቡፋሎ ታባስኮ ቡፋሎ	300-900	ከማጨስ ወይም ከተጠበሰ የዶሮ እርባታ ጋር
Chipotle Tabasco Chipotle	1500-2000	ወደ ባርቤኪው እና የተጠበሰ ሥጋ
ሃባኔሮ ታባስኮ ሃባኔሮ	7000-8000	የሜክሲኮ እና የአርጀንቲና ምግብ
ጣፋጭ-ቅመም ታባስኮ Sweet'n'Spicy	100-600	ወደ ምስራቃዊ ምግብ
ነጭ ሽንኩርት ታባስኮ ነጭ ሽንኩርት	1200-1800	ፒዛ እና ስጋ
ጎሽ	300-900	ሁለንተናዊ

ሌላ ትኩስ የወቅቱ ስሪት በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ የተካነ ነበር ፣ ሱሺ ወደ ፋሽን ሲመጣ። በታባስኮ የተከተተ አኩሪ አተር ማዘጋጀት ጀመሩ።

ታባስኮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-

ቤት ውስጥ ፣ እንደፈለጉት በቅመማ ቅመሞች መሞከር ይችላሉ - የምግብ ምክሮችን መከተል የለብዎትም። ግን የሆነ ሆኖ ፣ ከደንቦቹ ውስጥ አንዱ መከበር አለበት -ጠንካራ የአልኮል ኮክቴሎችን ወይም ግሮግ በሚሠሩበት ጊዜ ክላሲክ ታባስኮ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። መጠጥ ለማዘጋጀት ሌላ ጣዕም አማራጭ የለም።