የቀይ ሽንኩርት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ምንድነው? ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች እና ለምርቱ ተቃራኒዎች። በምን ምግቦች ውስጥ መጠቀም? ብዙ ጠቃሚ የቀይ ሽንኩርት ንጥረ ነገሮች አዘውትረው ከተጠቀሙ የፈውስ ወይም የመከላከያ ውጤት አላቸው ፣ ምክንያቱም ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ሌሎች ሕይወት ሰጪ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ መከማቸት አለባቸው።
ቀይ ሽንኩርት ለመብላት ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ቀይ ሽንኩርት ምንም ያህል ቢጠቅም ፣ እንደማንኛውም አትክልት ፣ contraindications አሉት። በጥቅም ላይ ያሉት እነዚህ ገደቦች ከምርቱ ጣዕም ጣዕም ጋር የተቆራኙ ናቸው። ይህ የሽንኩርት ዝርያ በጥንቃቄ መብላት አለበት-
- ኮልታይተስ ያለባቸው ሰዎች። በእነዚህ ሕመሞች ፣ የአመጋገብ ስርዓትን ማክበር ተገቢ ነው ፣ እና ሽንኩርት በተፈቀዱ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ አይካተትም።
- የሆድ ውስጥ ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ያላቸው ታካሚዎች። ቀይ ሽንኩርት የጨጓራውን አሲድነት በመጨመር ያበሳጫል።
- የጉበት እና የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች። ይህ አትክልት የተጠቀሱትን የአካል ክፍሎች ብልሹነት ያስከትላል።
- የደም ግፊት ፣ አስም ያለባቸው ታካሚዎች (መብላት ይችላሉ ፣ ግን በተወሰነ መጠን)። ሽንኩርት በልብ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር የሚችል የነርቭ ሥርዓትን ያበሳጫል ፣ የደም ግፊት መጨመር አልፎ ተርፎም የአስም ጥቃት ያስከትላል።
- በእርግዝና ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ሴቶች። በዚህ ወቅት የአለርጂ ምላሾችን ለማስወገድ የዚህን አትክልት አጠቃቀም መገደብ ያስፈልግዎታል።
- የተወሰኑ የቆዳ ሁኔታዎች ያላቸው ሰዎች። አልፎ አልፎ ፣ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል።
የተቀሩት ሰዎች ምርቱን ፣ እንዲሁም ከእሱ ጋር ሳህኖችን አላግባብ እንዲጠቀሙ አይመከሩም እና የቀይ ሽንኩርት ተቃራኒዎችን ግምት ውስጥ ያስገቡ። የሚፈቀደው እና ምንም ጉዳት የሌለው መጠን በአንድ ጊዜ 100 ግራም ጥሬ አትክልት ነው።
እኛ ይህንን ቀይ ሽንኩርት በጣቢያችን ላይ ካደግን ፣ ከዚያ ጉዳት አያስከትልም። ግን ቀድሞውኑ ገዝቷል ፣ በኬሚካሎች ውስጥ “ሀብታም” ፣ “ወንድሙ” ለሰውነታችን ችግሮች ሊፈጥር ይችላል። እንዲሁም የበሰበሰውን ሽንኩርት መብላት አይችሉም -የበሰበሰውን ቦታ እንቆርጣለን ፣ እና በጠረጴዛው ላይ - ይህ አይመከርም።
ቀይ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች በማብሰያው ውስጥ ቀይ ሽንኩርት መጠቀምን ይመርጣሉ። እንደ ደንቡ ጥሬ ይበላል ፣ ብዙውን ጊዜ በሰላጣ ያጌጣል። ይህ ዓይነቱ ሽንኩርት እንደ “ነጭ ወንድሙ” አጥጋቢ ባይሆንም ከሌሎች አትክልቶች እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና እሱን ካጠቡት ፣ ከዚያ ለተለመዱ ምግቦች ልዩ ልዩ ዓይነት ይሆናል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እሱ ቀላል ጣዕምን እና አዲስ ጣዕሞችን በማግኘት ልዩ ጣዕሙን ይይዛል።
ቀይ ሽንኩርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ቀይ ሽንኩርት እና የኦቾሎኒ ሰላጣ … አካላት 2 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ የተላጠ ኦቾሎኒ - 100 ግ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት (የወይራ ዘይትም መውሰድ ይችላሉ - ይህ ሰላጣችን ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል) - 50 ግ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የአፕል ጭማቂ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅመሞች ለመቅመስ። በመጀመሪያ ፣ ሽንኩርትውን ያዘጋጁ -ይቅፈሉት ፣ በቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከእንደዚህ ዓይነት “አካሄድ” በኋላ ቀይ አትክልት በጣም ሞቃት አይሆንም ፣ ግን ለስላሳ ደስታን ያገኛል። ኦቾሎኒን በብሌንደር መፍጨት እና ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። ጨው ፣ በዘይት ያፈስሱ እና በአፕል ጭማቂ ይረጩ። የመጨረሻው ንክኪ እፅዋትን እና ቅመሞችን ማከል ነው። ይህ ሰላጣ ቀይ ሽንኩርትን በሙሉ ሽንኩርት ለመብላት ለማይችሉ ወይም ለማይወዱ ሰዎች በጣም ተስማሚ ነው። ግን ከሌሎች አካላት ጋር ፣ ይህ እርስዎ የሚፈልጉት ብቻ ነው።
- የቫይታሚን ሰላጣ … ለዝግጁቱ 3 ቲማቲሞችን ፣ 2 ሽንኩርት ፣ ዱላ እና በርበሬ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የወይራ ዘይት ይውሰዱ። በመጀመሪያ አትክልቶችን ማጠብ እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች እና ሽንኩርት ወደ ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። የወይራ ዘይት ፣ ከዚያ ጨው ፣ በርበሬ እና ቅጠሎችን ይጨምሩ። የእኛ የቫይታሚን ሰላጣ ዝግጁ ነው። ለጤንነትዎ ይበሉ እና አይታመሙ!
- የአበባ ጎመን ሰላጣ … ግብዓቶች 1 የአበባ ጎመን ራስ ፣ 1 ቀይ ቀይ ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ፣ 3 ቁርጥራጮች ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ። ደረጃ 1 ሽንኩርትውን ቀቅለው ቀቅለው ይቁረጡ። ደረጃ 2 - በትልቅ ድስት ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች የጎመንን inflorescence ያጥፉ ፣ ከዚያም በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ደረጃ 3 - 800 ሚሊ ማሰሮዎችን አፍስሱ ፣ ጎመንን ከሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅለው በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ አፍስሱ። ደረጃ 4: ብሬን ያዘጋጁ ፣ በ 1 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይቀልጡ እና አትክልቶችን ያፈሱ። ደረጃ 5 - ማሰሮዎቹን ከላይ ወደታች ያሽጉ ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጓቸው። ከማገልገልዎ በፊት በእፅዋት ያጌጡ።
- ለክረምቱ ቀይ ሽንኩርት ያለው ሰላጣ … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል -1 ኪ.ግ ቲማቲም ፣ 4 ቀይ ደወል በርበሬ ፣ 300 ግ ቀይ ሽንኩርት ፣ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት። በመጀመሪያ ፣ ሽንኩርትውን ያዘጋጁ - በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና ይቅቡት። ከዚያ የታጠበውን ቲማቲም ወደ ቁርጥራጮች ፣ እና በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን ፣ ጨው ፣ ስኳርን እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ከዚያ ወደ ድስት አምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በተጣራ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጠቅልለን ለ 24 ሰዓታት ያህል እናስቀምጠዋለን። ከዚያ በኋላ ባንኮቹን በጓሮው ውስጥ እናስቀምጣለን። በክረምት ወቅት ለጤንነትዎ ይህንን ጣፋጭ እና ጤናማ ሰላጣ ይበሉ!
- የተጋገረ የአትክልት ካቪያር … ይህንን የ 4 የእንቁላል እፅዋት ፣ 4 ቲማቲሞችን ፣ 3 ቀይ ደወል በርበሬ ፣ 1 ሎሚ ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት እና 1 ቀይ ሽንኩርት ማብሰል። እና ያለ ጨው ፣ ዕፅዋት እና በእርግጥ የሱፍ አበባ ዘይት ያለ ካቪያር ምንድነው? አትክልቶቹ ለስላሳ እንዲሆኑ በርበሬውን እና የእንቁላል ቅጠሉን ያጠቡ እና ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። እኛ እናቀዘቅዛቸዋለን ፣ ዘሮቹን አውጥተን ቆዳውን እናጸዳለን። እና አሁን የተጋገሩትን ንጥረ ነገሮች ፣ እንዲሁም የቲማቲም ዱባን ፣ እና የተቀቀለውን ሽንኩርት እና ዲዊትን በጥሩ እንቆርጣለን። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ። ከ 1 ሰዓት በኋላ ቀዝቅዞ ማገልገል የተሻለ ነው ፣ ስለዚህ የእኛ ምግብ በደንብ እንዲተከል።
- የተቀቀለ እንቁላል ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ጋር … ለመቅመስ 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት ፣ 4 እንቁላል ፣ 200 ግ የፓርሜሳ አይብ ፣ 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይውሰዱ። በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርትዎችን በድስት ውስጥ ይቅቡት። ጨው ፣ በርበሬ እና የተጠበሰ አይብ በመጨመር እንቁላልን በሹካ ይምቱ። ከዚያ ሁሉንም ነገር ከቀይ አትክልት ጋር ቀላቅለን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንቀባለን። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ትኩስ ያገልግሉ። በአረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላሉ።
- የተቀቀለ ቀይ ሽንኩርት … ይህ ዝግጅት ለስጋ በጣም ተስማሚ ነው። ግብዓቶች - የአፕል cider ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ (9%1 የሾርባ ማንኪያ መውሰድ ይችላሉ) ፣ ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ ጨው - 0.5 የሻይ ማንኪያ ፣ አንድ ስኳር ስኳር ፣ ለመቅመስ በርበሬ ፣ 2 ትላልቅ ሽንኩርት። ቀዩን አትክልት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከዚያም በቆላደር ውስጥ እናስቀምጠው እና በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሰው። እኛ እንደገና “ማፍሰስ” እንደገና እንደግማለን። ይህ መራራነትን ለማስወገድ ይረዳል። ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ፒዛ ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ጋር … ዱቄቱ ከማንኛውም ፒዛ ጋር ተመሳሳይ ነው። መሙላቱ ያልተለመደ ጣዕም ይኖረዋል። ለእርሷ 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት ውሰዱ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። ከዚያ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከቂጣው ውስጥ ኬኮች እንሠራለን ፣ መሙላቱን በላያቸው ላይ እናስቀምጣለን - እና በምድጃ ውስጥ። ከመጋገር በኋላ በእፅዋት ያጌጡ።
ስለ ቀይ ሽንኩርት አስደሳች እውነታዎች
በደቡብ ክራይሚያ የባህር ዳርቻ ከሚታወቁት አትክልቶች አንዱ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን እዚህ የታየው ቀይ ሽንኩርት ነው። የኒኪስኪ እፅዋት የአትክልት ስፍራ በተለያዩ ዕፅዋት ስብስብ ታዋቂ ነው ፣ ከእነዚህም መካከል ይህ አትክልት የተከበረ ቦታን ይይዛል።
ከፖርቱጋላዊው ማዴይራ ደሴት ከስፔን ጣፋጭ በሆነ ጠፍጣፋ ሐምራዊ ዓይነት መስቀሎች ምክንያት የያታ ሽንኩርት ተገኝቷል ፣ ቀደም ሲል “ኮኮዝስኪ” ተብሎ ይጠራ ነበር። ይህ ቀይ አትክልት ጣፋጭ ጣዕም አለው። በእውነቱ ጣፋጭ ፣ በደቡባዊ ዳርቻ በብዙ መንደሮች ውስጥ ይበቅላል። ከትሮፔያ (በጣሊያን ውስጥ ያለ አንድ ከተማ) ቀይ ሽንኩርት እንዲሁ ጥሩ ጣዕም አለው። በጣም ገንቢ እና ፈውስ ነው።የታሪክ ምሁራን ፊንቄያውያን ወደ ካላብሪያ ክልል እንዳመጡ ይናገራሉ። በቅርቡ ይህ መግለጫ በቪቦ ማሪና እና በሥላሴ አቅራቢያ በተደረገው ቁፋሮ ወቅት የአርኪኦሎጂ ማረጋገጫም ተገኝቷል። ከባህሩ አቅራቢያ ባለው የአየር ንብረት ምክንያት ከዚህ አካባቢ ያሉት ሽንኩርት ጣፋጭ ናቸው። በ 2 ኛው ሺህ ዓመት ከግሪክ ተላከ። በአሁኑ ጊዜ ሽንኩርት በካላብሪያ የታይሪን ባህር ዳርቻ ላይ ይበቅላል ፣ ማለትም ፣ ከኒኮቴራ ወደ ፒዞ ፣ እንዲሁም ከላሜዚያ ተርሜ እስከ አማንቴ ፣ ግን ቀድሞውኑ በኮሴዛ ክልል ውስጥ የሚጀምረው ኮስታ ዴሊ ዴይ። ሌላው ዝነኛ የቀይ አትክልቶች የተለያዩ ሮማንኖቭስኪ ፣ እሱ ሮዝ ቀለም ያለው ፣ ትልቅ መጠን ያለው እና ሽፋኖቹ በጣም በጥብቅ የተገጣጠሙ ናቸው። ያሮስላቪል ክልል ውስጥ ከሮማኖቭ ከተማ ስሙን አገኘ። ከ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል።
በቪዲዮው ውስጥ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ግምገማ ይመልከቱ-
ቀይ ሽንኩርት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና በጣም ጥቂት ተቃራኒዎች አሉት። በዓመቱ ውስጥ በሙሉ ሊገዛ እና ጥሬ እና የተቀቀለ ሊበላ ይችላል ፣ እንዲሁም የተለያዩ ሰላጣዎችን ያዘጋጃል። በመደብሮች ውስጥ ይህንን አትክልት በሚመርጡበት ጊዜ ቆዳው ቀጭን እና ነጠብጣቦች ስለሌለው ትኩረት ይስጡ። ግን በእራስዎ መሬቶች ላይ አትክልቶችን ማምረት የተሻለ ነው ፣ ከዚያ እነሱ የበለጠ ጠቃሚ እና ያለ ኬሚካሎች ይሆናሉ።
