የቼሪ ቲማቲሞች የካሎሪ ይዘት ፣ ስብጥር እና ንጥረ ነገሮች ምንድናቸው? ምን ንጥረ ነገሮች ይዘዋል? ለአጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች። በትክክል እንዴት ማብሰል እና በምን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ? ማስታወስ አስፈላጊ ነው! ይህ ምርት ብዙ ካሎሪዎችን አልያዘም ፣ ስለሆነም ክብደት መቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች ሊጠጣ ይችላል። በቼሪ ቲማቲም ውስጥ ክሮሚየም ረሃብን በደንብ ያረካል። ስለዚህ ፣ ወፍራም ሰዎችም ሊበሏቸው ይችላሉ።
የቼሪ ቲማቲሞችን ለመብላት ጎጂ እና ተቃራኒዎች
እነዚህ ትናንሽ ቲማቲሞች በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፣ እነሱ ጎጂ አይደሉም እና ለመጠቀም ምንም ተቃራኒዎች የላቸውም። ግን እንደ ማንኛውም አትክልት ወይም ቤሪ ፣ የቼሪ ቲማቲም ለአንዳንድ የጤና ችግሮች መብላት አያስፈልገውም።
በጥንቃቄ የቼሪ ቲማቲሞችን ማን መጠቀም አለበት-
- የ endocrine ሥርዓት ችግር ያለባቸው ሰዎች … ለፎስፈረስ ምስጋና ይግባው ፣ ሜታቦሊክ ሂደቶች የተፋጠኑ ናቸው ፣ ስለሆነም የኢንዶክሲን ሲስተም ሕመሞች ያሉባቸው ሕመምተኞች እነዚህን ጥቃቅን ቲማቲሞች በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው።
- ቁስለት ያለባቸው ታካሚዎች … በቼሪ ቲማቲሞች ውስጥ የሚገኙት ኦርጋኒክ አሲዶች የ mucous membrane ን ያበሳጫሉ እና መልሶ ማግኘትን ያዘገያሉ። እንደነዚህ ያሉ ታካሚዎች በቀን ውስጥ እነዚህን አትክልቶች 100 ግራም ብቻ መብላት ይችላሉ ፣ በሌላ አነጋገር - 8-9 ትናንሽ ቲማቲሞች።
- የአለርጂ በሽተኞች … በዚህ በሽታ የሚሠቃዩ ፣ በተለይም ለቀይ ምላሾች የተጋለጡ ፣ የዚህ ቀለም ክልል አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መብላት የለባቸውም።
- ኮሌላይሊሲስ እና የኩላሊት ጠጠር ያላቸው ሰዎች … የቼሪ ቲማቲሞች የድንጋዮች ብዛት መጨመር እና ከተዛማጅ አካላት መልቀቅ ሊያስከትል ይችላል።
የቼሪ ቲማቲም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አነስተኛ ቲማቲሞች በሙቀት ሕክምና ወቅት እንኳን የማይጠፉ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው ፣ እና አንዳንዶቹ በተቃራኒው ይጨምራሉ። እነዚህ አትክልቶች ከመደበኛ ቲማቲሞች የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ አስደናቂ መዓዛ ይኖራቸዋል እና በጠርሙሶች ውስጥ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ ፣ ስለሆነም ለሰላጣዎች ፣ ለቁርስ እና ለማቆየት ያገለግላሉ።
ለክረምቱ የቼሪ ቲማቲም ለመሰብሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- የቼሪ ስኳር … ለካንቸር እኛ ያስፈልገናል -10 ኪ.ግ የቼሪ ቲማቲም ፣ 2 ኩባያ ስኳር ፣ 5 አተር ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 20 ጃንጥላዎች እና የእሾህ እንጨቶች ፣ 2 የበርች ቅጠሎች እና 2 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ። ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ በጥርስ ሳሙና በጥንቆላ ይከርክሟቸው እና ቀድመው በሚታጠቡ እና በደረቁ 3 ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው። የፈላ ውሃን አፍስሱ ፣ ቀዝቅዘው ይቅቡት። ውሃውን እንደገና ቀቅለው ፣ ቲማቲሞችን እንደገና አፍስሱ እና ያፈሱ። እፅዋቱን ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ያጠቡ እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ። አሁን marinade ን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። 1 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። ከዚያ በ 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቲማቲሞችን ያፈሱ ፣ ጣሳዎቹን በቆርቆሮ ክዳን ይንከባለሉ ፣ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ያሽጉዋቸው (ለአንድ ቀን ተጠቅልለው መተው ይችላሉ)።
- የታሸገ የቼሪ ቲማቲም ከማር ጋር … እነዚህ ከ 2 ቀናት በኋላ ሊበሉ የሚችሉ ጣፋጭ ቲማቲሞች ናቸው። ደረጃ 1 - ቲማቲሞችን 1 ኪ.ግ ያጠቡ ፣ በሾላዎቹ አቅራቢያ በመርፌ ወይም በጥርስ መዶሻ ይምቷቸው እና ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ እያንዳንዳቸው 5 አተር - allspice እና ጥቁር ፣ 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 የሎረል ቅጠሎች እና አንድ ትኩስ በርበሬ ቁራጭ።. ደረጃ 2 - 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ በ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር ውስጥ አፍስሱ (ለመቅመስ የተለየ መጠን መውሰድ ይችላሉ) ፣ ቲማቲሞችን ያፈሱ እና ለ 1 ሰዓት እንዲቆሙ ያድርጓቸው። ደረጃ 3 ብሬን ያፈሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀልጡ ፣ 50 ሚሊውን የአፕል cider ኮምጣጤን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ እና የባሲል ቅርንጫፍ (ለአማቾች) እና እንደገና ቲማቲሞችን ይሙሉት ፣ ይንከባለሉ ጣሳዎቹ በቆርቆሮ ክዳን ፣ ወይም ለማቆየት ናይሎን መውሰድ ይችላሉ … ደረጃ 4: መጠቅለል ፣ እና ማሰሮዎቹ ሲቀዘቅዙ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን።
- ቼሪ በግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ “ከአስተናጋጁ” … የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 1 እንደዚህ ዓይነት መያዣ የተቀየሰ ነው።ግብዓቶች 5 የእንስላል ጃንጥላዎች (ወጣት ግንዶችን ይውሰዱ); ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ; 1 የባህር ቅጠል; ትንሽ የፈረስ እና የካሮት ሥር; ጥቁር አተር 3 አተር እና 1 የሾርባ ቅጠል። በጠርዙ ዙሪያ ያለውን ማሰሮ ለመሙላት ያህል ብዙ ቲማቲሞችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ መያዣውን እናጸዳለን። ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ከዚያ ቼሪውን እናሰራጫለን። በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት። ውሃውን ወደ ድስት ውስጥ እናጥባለን እና በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር (ከስላይድ ጋር) እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ያለ ስላይድ) ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና አትክልቶችን ይጨምሩ። 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት እንደገና ወደ 1 ሊትር ፈሳሽ ይጨምሩ። እንጠቀልለዋለን ፣ ጠቅልለን እና ቀዝቀዝነው። መልካም ምግብ!
- የጨው ቼሪ ቲማቲም … ይህ የምግብ አሰራር ለጨው አፍቃሪዎች ነው። ደረጃ 1: ብሬን ያዘጋጁ ፣ 1.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ 100 ግ ጨው ይጨምሩበት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት እና እያንዳንዳቸው 10 ጥቁር እና allspice አተር ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙት። ደረጃ 2 - በ 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም ያጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያፍሱ። ደረጃ 3 አረንጓዴዎቹን ያጠቡ ፣ ማለትም የሰሊጥ እና የዶልት ቡቃያዎች ፣ በጨው ሳህኑ የታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉ ፣ 2 የበርች ቅጠሎችን በተመሳሳይ ቦታ ላይ ያድርጉ። ደረጃ 4: ቲማቲሞችን ያስቀምጡ ፣ ጥቂት የአረንጓዴ ቅርንጫፎችን በላዩ ላይ ማከል ይችላሉ ፣ አሁን ብሩን ወደ መያዣው ውስጥ ያፈሱ። ደረጃ 5 - መያዣውን በወጭት ይሸፍኑ እና ትንሽ ክብደት ያስቀምጡ። ቲማቲሙን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 7 ቀናት እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በጨው ውስጥ ብቻ ሳይሆን የቼሪ ቲማቲሞችን ጨው ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን የተለያዩ መጠኖች እና ባልዲዎች ጣሳዎች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው።
የቼሪ ቲማቲም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የጎመን ሰላጣ ከቼሪ ቲማቲም ጋር … ለእሱ 1 የአሩጉላ ቡቃያ ፣ 12 ትናንሽ ቲማቲሞች ፣ 300 ግ ትኩስ እንጉዳዮች ፣ 150 ግ ጠንካራ አይብ ፣ 1 ጣፋጭ በርበሬ ፣ እያንዳንዳቸው 150 ግራም የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ፣ ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ ይውሰዱ። በመጀመሪያ እንጉዳዮችን ለአንድ ምግብ ያዘጋጁ -ንጹህ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። አሁን ቲማቲሞችን እናጥባለን ፣ በግማሽ እንቆርጣቸዋለን። አሩጉላውን እናጥባለን እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። የታጠበውን በርበሬ በግማሽ ቀለበቶች ፣ እና አይብ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።
- ከሽሪምፕ ጋር ሰላጣ … ንጥረ ነገሮቹን ማብሰል - 400 ግ ሽሪምፕ ፣ 200 ግ አረንጓዴ የሰላጣ ቅጠል ፣ 5 የቼሪ ቲማቲም ፣ 50 ግ የወይራ ዘይት ፣ 1 ቺሊ በርበሬ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ማር ፣ 2 እንደዚህ ዓይነት የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ውሰድ። ጨው ፣ ለመቅመስ። ሽሪምፕን ያፅዱ ፣ ያፅዱ እና ያድርቁ። ቺሊውን ወደ ቀለበቶች ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ይቁረጡ ፣ እና ነጭ ሽንኩርት በነጭ ሽንኩርት ይደቅቁ። በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቧቸው እና በወጭት ላይ ያድርጓቸው። አሁን ሽሪምፕዎችን እናበስባለን። የሰላጣ ቅጠሎችን እናጥባለን እና በእርጋታ እንቆርጣቸዋለን ፣ ምንም እንኳን በእጆችዎ ቢቀደዱም። ቼሪውን ያጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አለባበሱን ማዘጋጀት። ማር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና የቀዘቀዘ ቅቤን ከምድጃ ውስጥ ይቀላቅሉ።
- ሰላጣ በቆሎ እና የወይራ ፍሬዎች … የሚከተሉትን ምግቦች እና ቅመሞች እንፈልጋለን -200 ግ የቼሪ ቲማቲም ፣ 50 ግ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፣ 1 ዱባ ፣ 1 አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ሰላጣ (ሌላ ማንኛውንም ሰላጣ መውሰድ ይችላሉ) ፣ 1 ሎሚ እና ለመቅመስ ጨው። አትክልቶችን እና ቅጠሎችን እናጥባለን። ከዚያ እኛ እንቆርጣቸዋለን -ቲማቲም በግማሽ ፣ በወይራ እና በሽንኩርት - በቀለበት ፣ ኪያር - በኩብስ ውስጥ ሰላጣ በእጆችዎ ሊቀደድ ይችላል። ሁሉንም የሰላጣውን ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ለጤንነትዎ ይበሉ!
- ሳንድዊቾች "ሌዲባግ" … ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡ እና ልጆችን እና ጎልማሶችን ያስደስታቸዋል። 12 ሳንድዊች እናዘጋጃለን። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብን -6 የቼሪ ቁርጥራጮች ፣ 100 ግራም ለስላሳ እርጎ አይብ ፣ 12 ቁርጥራጮች ነጭ ዳቦ (ብስኩቶችን መውሰድ ይችላሉ) ፣ የተቀቀለ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች (5 ቁርጥራጮች) እና 1 የእሾህ ዱላ እና በርበሬ። አረንጓዴዎቹን እናጥባለን እና በጣም በጥሩ እንቆርጣቸዋለን። ከአይብ ጋር ያዋህዱት እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለቅመም አፍቃሪዎች ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ይህንን ብዛት በዳቦ ወይም ብስኩቶች ላይ እናሰራጫለን እና የፓሲሌ ቅጠሎችን ከላይ እናስቀምጣለን። በእነሱ ላይ ከግማሽ የቼሪ እና የወይራ ፍሬዎች የተሠሩትን “ጥንዚዛዎች” እናሰራጫለን። ሳንድዊቾች ዝግጁ ናቸው! ጠረጴዛውን እንጠይቃለን!
- ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ከባሲል እና ከቼሪ ቲማቲም ጋር … 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ማሞቅ ያስፈልግዎታል። የታጠበውን ነጭ ሽንኩርት (3 ጥርስ) እና ባሲል (1/4 ኩባያ) ለ 30 ሰከንዶች ይቅቡት። በ 200 ግራም አነስተኛ ቲማቲሞች ያጠቡ ፣ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለመቅመስ 250 ግራም ክሬም ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ያጥፉት ፣ እንዲበስል ያድርጉት።
ስለ ቼሪ ቲማቲም አስደሳች እውነታዎች
እነዚህ ቲማቲሞች በአንዴዎች ውስጥ ይበቅሉ ነበር። ከዚያም ዘመናዊ ሜክሲኮ አሁን ወዳለችበት ክልል ተሰደዱ። እና ኢንካዎች እና አዝቴኮች እዚያ አሳደጓቸው። እነዚያ ቲማቲሞች ከዛሬዎቹ አትክልቶች ፈጽሞ የተለዩ ነበሩ። ቼሪስ እንደ ትናንሽ ዛፎች በሚመስሉ ሰፊ ቁጥቋጦዎች ላይ አደገ። በደቡብ አሜሪካ ያሉ ሕንዶች በቲማቲም እርሻ በጣም ቀናተኛ ከመሆናቸው የተነሳ በ 15 ኛው ክፍለዘመን ከአውሮፓ የመጡ ቅኝ ገዥዎች ብዙ የዚህ ቲማቲም ዓይነቶችን ቀድመዋል።
በመጀመሪያ ስለ ቼሪ በ 1623 “ፒናክስ ቲያትር ቦታኒቺ” በተባለው መጽሐፍ ውስጥ ጻፈ። እናም በአውሮፓ ውስጥ በመጀመሪያ በሳንቶሪኒ ታዩ። በብሪታንያ እና በእስራኤል የሳይንስ ሊቃውንት የእነዚህን ትናንሽ ቲማቲሞችን ዓይነቶች ለማሻሻል ፣ ቅርፁን ፣ ቀለሙን እና ጣዕሙን ለማሻሻል ሰርተዋል።
በቼሪ ቲማቲም ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የቼሪ ቲማቲም ሳይኖር ከብዙ የዓለም አገሮች የመጡ ምግቦችን መገመት ይከብዳል። እነዚህ ትናንሽ ቲማቲሞች የሌሉባቸው ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እንዲሁ ጥሩ መዓዛ እና ውብ መልክ አይኖራቸውም። የታሸጉ እና የጨው አትክልቶች በመከር-ክረምት ወቅት ለጠረጴዛው ምቹ ይሆናሉ። በተጨማሪም የቼሪ ቲማቲም በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው።
