የፒሪ-ፒሪ በርበሬ መግለጫ። የፍራፍሬው ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ሊደርስ የሚችል ጉዳት ፣ ጥንቃቄዎች እና ተቃራኒዎች። የአትክልት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለፒሪ ፒሪ በርበሬ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የዚህ ዓይነቱን በርበሬ በጣም አስከፊነት ከግምት ውስጥ በማስገባት በጥንቃቄ እንዲጠቀሙበት ይመከራል። ቅመማ ቅመም ከመብላትዎ በፊት ሊያስቆጡ የሚችሉትን የጎንዮሽ ጉዳቶች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።
የፒሪ ፒሪ በርበሬ አላግባብ መዘዝ
- ሊቋቋሙት የማይችሉት የማቃጠል ስሜት … የቅመም ጣዕም አድናቂዎች ቶባስኮ ከፒሪ-ፒሪ ጋር ሲወዳደር እውነተኛ ጣፋጭ ነው ይላሉ። ስለዚህ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ግትርነት ላልለመዱት ፣ የቃል ምሰሶዎቻቸው (እንዲሁም እጆች እና ቆዳ ከፔፐር ጋር የሚገናኙ) “የሚቃጠሉ” ሊመስሉ ይችላሉ። የሚቃጠለው ስሜት በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ ልዩ መድኃኒቶችን መጠቀም ያስፈልጋል። ወፍራም ወተት በመጠጣት ፣ ሙዝ ወይም ጣፋጭ ነገር በመብላት ውጤቱን ለማስወገድ መሞከር ይችላሉ።
- ሆድ ተበሳጨ … ለካፒሲሲን ምላሽ የማቅለሽለሽ ወይም የልብ ምት ሊሆን ይችላል ፣ እና ከመጠን በላይ ማቃጠል አሁን ያሉትን የሆድ ችግሮች ያባብሰዋል። አልፎ አልፎ ብዙ በርበሬ መብላት ወደ ተቅማጥ ሊያመራ ይችላል።
- የአለርጂ ምላሽ … በርበሬው በላዩ ላይ ደርሶ ማቃጠል ፣ ማሳከክ ፣ መቅላት ወይም የሚቃጠል ስሜት እንዲፈጠር አንዳንድ ጊዜ ቀጭን እና ስሜታዊ ቆዳ መኖር በቂ ነው። የአለርጂ በሽተኞች በአስም ጥቃቶች ወይም በከባድ ህመም ሊወድቁ ይችላሉ።
ለፒሪ-ፒሪ አጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- አስም … ማንኛውም የሳንባ እና የመተንፈሻ አካላት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ቅመም ያላቸውን ምግቦች ከመብላት መቆጠቡ የተሻለ ነው። ለፒሪ ፒሪ በርበሬ ተቃራኒዎች የተመሰረቱት ተቀባዮች ከፍተኛ መበሳጨት የአስም ጥቃቶችን ሊያባብሱ ፣ ወደ እብጠት እና መታፈን ሊያመሩ ስለሚችሉ ምልክቶቹ በሕክምና ባለሞያዎች እርዳታ ብቻ ሊድኑ ይችላሉ።
- የፔፕቲክ ቁስለት … በርበሬ በማንኛውም ዓይነት ቁስለት ለሚሰቃዩ ሰዎች በጥብቅ የተከለከለ ነው። ቅመም ያለው ምግብ የ mucous membrane ሁኔታን ያባብሰዋል እና ወደ ከባድ ህመም ይመራል።
- የካርዲዮቫስኩላር ችግሮች … በዚህ ሁኔታ ፒሪ-ፒሪ በበሽታው ዓይነት ላይ በመመርኮዝ በከፍተኛ ጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። የፒሪ-ፒሪ ምርትን የያዙ የአመጋገብ ኪኒኖች ወደ የልብ ድካም እድገት ሲመሩ ሁኔታዎች አሉ።
- ወጣት ዕድሜ … ወጣት ልጆች እና ጎረምሶች አካላቸው ለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ፈተና ዝግጁ ላይሆን ስለሚችል በጣም ቅመማ ቅመሞችን ከመምረጥ ይሻላል።
የፒሪ ፒሪ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በመጀመሪያ ፣ ፒሪ ፒሪ በርበሬ ብቻ ሳይሆን በእሱ ላይ የተመሠረተ ሾርባም ነው። ተመሳሳይ ስም ያለው ቅመማ ቅመም ከስጋ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፣ ግን በማንኛውም ነገር ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ዋናው ነገር ተቀባዮችዎ እንዲሞክሩት መፍቀዱ ነው።
የፒሪ ፒሪ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የፒሪ ፒሪ ሾርባ … ይህ ምግብ ሁለቱም የአፍሪካ እና የፖርቱጋል ምግብ ምሳሌ ነው። የፖርቹጋላዊው ድል አድራጊዎች በአከባቢው ህዝብ ምግብ ውስጥ አስደናቂ ትኩስ ቃሪያን አግኝተው በራሳቸው ወጥ ቤት ውስጥ መጠቀም ሲጀምሩ በቅኝ ግዛት ቀናት ውስጥ ተከሰተ። ዘመናዊ የፒሪ-ፒሪ ሾርባን ለማዘጋጀት እኛ እንፈልጋለን -4 ቁርጥራጮች በርበሬ ፣ ጭማቂ እና 1 ሎሚ ፣ 1 ደወል በርበሬ ፣ 1 ሎሚ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ የፓሲሌ ማንኪያ ፣ 3-4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ መሬት ፓፕሪካ። በመቀጠልም ትኩስ በርበሬውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ቡልጋሪያኛ - ወደ ሰፈሮች ፣ ጭማቂውን ከሎሚ እና ከኖራ ይጭመቁ ፣ ዱባውን ይቁረጡ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓፕሪካ ፣ በርበሬ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ መጀመሪያ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ። አሪፍ ፣ በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በጨው ይጨምሩ።በጥብቅ በሚገጣጠም ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ጥንቅር እንዲጠጣ ለ 5-6 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ይህ ሾርባ ለሁለቱም ዝግጁ ሥጋ እና ጥሬ ለመልቀም ተስማሚ ነው።
- የዶሮ ጡቶች ከፒሪ ፒሪ ጋር … ከላይ በተዘረዘረው የፒሪ-ፒሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ሾርባውን ካዘጋጁ በኋላ የምግብ አሰራር ሙከራዎችዎን መቀጠል እና ለስላሳ የስጋ ዝንቦችን መጋገር ይችላሉ። ብዙ የዶሮ ጡቶችን እንይዛለን ፣ ከስብ ፣ ከቆዳ ፣ “ፊልሞች” እናጸዳቸዋለን እና ሶስት ጥልቅ ሰያፍ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን። የተዘጋጀውን ቅፅ በአትክልት ዘይት ቀባው እና ውስጡን ይጨምሩበት። ቁርጥራጮቹን በሾርባ ይሙሉት እና እንደገና በዘይት ይረጩ። ምድጃውን ውስጥ አስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር። ሾርባውን ማከል ለዶሮ ቅመም የበዛ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጭማቂውንም ይተውታል።
- በስጋ የተጋገረ ወጥ … ይህ ምግብ የቀዳሚው ልዩነት ነው ፣ አትክልቶች እና ባቄላዎች ይጨመሩለታል። ይህ ሁለቱንም ስጋን ለማብሰል እና በተመሳሳይ ጊዜ ለማስጌጥ ያስችልዎታል። እዚህ የፒሪ-ፒሪ ሾርባ የዶሮ ዝሆኑ ለአንድ ሰዓት ያህል መቀመጥ ያለበት እንደ marinade ሆኖ ይሠራል። ከዚያ በኋላ ስጋውን በድስት ውስጥ በደንብ ይቅቡት ፣ አንድ የተጠበሰ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ (ለዚህ እኛ marinade ን በደንብ እናስወግዳለን ፣ መጠኑ አነስተኛ መሆን አለበት)። ዶሮውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ካስቀመጥን በኋላ የተቀቀለ ወይም የታሸጉ ባቄላዎችን በኪሎ የዶሮ ሥጋ በ 200 ግራም መጠን ውስጥ በተመሳሳይ መጠን ያፈሱ። እኛ የቼሪ ቲማቲሞችን (200 ግ) እናሰራጫለን ፣ በግማሽ እንቆርጣለን ፣ የታሸገ ወይም ትኩስ ደወል በርበሬ (200 ግ) ፣ ጥቂት የተጠበሰ ቺዝ ፣ የኦሮጋኖ ማንኪያ። በ 200 ዲግሪዎች ለግማሽ ሰዓት እንጋገራለን ፣ ከማገልገልዎ በፊት በፓሲሌ ይረጩ።
- ሽሪምፕ በፒሪ ፒሪ … በፒሪ ፒሪ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ የተጠበሰ ሽሪምፕ ያልተለመደ የጨጓራ ልምምድ ይሆናል። ቅርፊቱን እና የማይበሉትን የባህር ምግቦችን ክፍሎች ይቅፈሉት ፣ በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ከ marinade ያስወግዱ እና በምድጃው ላይ ያድርጉት። በሚፈላበት ጊዜ የስጋውን ቁርጥራጮች እስኪበስሉ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን በስጋ ይቀቡ። በሰላጣ ቅጠሎች ላይ አገልግሉ።
ስለ ፒሪ ፒሪ በርበሬ አስደሳች እውነታዎች
ቀደም ብለን እንደምናውቀው ‹ፒሪ-ፒሪ› በርበሬ ብቻ ሳይሆን በእሱ ላይ የተመሠረተ ሾርባም ስም ነው። በአፍሪካ ታሪካዊ የትውልድ ሀገር ውስጥ ፣ ይህ ቅመም በአካባቢው እና በቋንቋ ላይ በመመርኮዝ ፒሊ-ፒሊ ወይም ፔሪ-ፔሪ ተብሎም ይጠራል።
ከዚህ የሚቃጠል ፍሬ ምን ሌላ ያልተለመደ መረጃ ይከተላል
- በፒሪ-ፒሪ በርበሬ ውስጥ ያለው ካፕሳይሲን በጣም ሞቃት በመሆኑ በእሱ መሠረት ምርቶችን እንደ ክብደታቸው ደረጃ የሚይዝ ልዩ ልኬት ተፈጥሯል። እ.ኤ.አ. በ 1912 የተጀመረው የአሜሪካው ኬሚስት ወ ስኮልቪል ፕሮጀክት ነው።
- ከፒሪ ፒሪ (እና ሌሎች ተዛማጅ ቃሪያዎች) ያለው ትኩስ ኬሚካል በሕክምናው ኢንዱስትሪ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለጋዝ ካርቶሪ እና ለፒስፖች እንደ መሙያም ያገለግላል።
- ከ 400 ዓመታት ገደማ በፊት የፒሪ ፒሪ የቅርብ ዘመድ ፣ ማለትም የቺሊ በርበሬ (በእርግጥ ኮሎምበስ ከደቡብ አሜሪካ አመጣ) ተገኝቷል። በልዩነቱ እና ባልተለመደ ጣዕሙ ምክንያት እንደ ንፁህ ብር ከፍተኛ ዋጋ ተሰጥቶታል።
- ምንም እንኳን አጠቃላይ አለመጣጣም ቢኖርም ፒሪ-ፒሪ የሶላናሴ ቤተሰብ ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ በጣም የታወቁ ተወካዮች ትንባሆ ፣ ድንች ፣ የእንቁላል ተክል እና ተኩላ ናቸው።
- ማንኛውም ትኩስ እና የበሰለ “ቀይ” በርበሬ ከጥቁር ቢያንስ 150 እጥፍ ይበልጣል። ይህ የሚገለጸው በኋለኛው ጊዜ ካፕሳይሲን ወደ ተቀባዮች በጣም ጠበኛ በሆነው ፓይፐርሪን በመተካቱ ነው።
- ለእንደዚህ ዓይነቱ በርበሬ መንካት ቆዳዎ በአለርጂ ምላሽ የማይሰጥ ከሆነ በእሱ ላይ የተመሠረተ ክሬም ለማዘጋጀት መሞከር ይችላሉ። በአንዳንድ አገሮች ፒር-ፒሪ ብጉርን ለማስታገስ እና ውስጡን ለማደስ ፈጣኑ መንገድ እንደሆነ ይታመናል።
- በቺሊ ውስጥ ፒሪ ፒሪ እና ሌሎች ቃሪያዎች በማንኛውም ምግብ ውስጥ ማለት ይቻላል ይታከላሉ። በፒዛ እና በሌሎች ፈጣን የምግብ ዕቃዎች ላይ በልግስና የሚፈስ የፔፐር አይብ ሾርባ እንኳን አለ።
- ሳይንቲስቶች ፒሪ-ፒሪ ቢያንስ 7500 ዓክልበ.ይህ በጥንታዊ ጣቢያዎች ቦታዎች በተገኙት ግኝቶች የተረጋገጠ ነው።
- በፕላኔቷ ላይ ያሉት ሁሉም በጣም ሞቃታማ ቃሪያዎች የቺስሴንስ ካፒሲም ቤተሰብ አካል ናቸው።
- ትኩስ በርበሬ ማውጣት ቆዳቸውን ከ ጥገኛ ተሕዋስያን ለመከላከል በዝሆኖች ላይ ይረጫል።
- አንድ አስፈላጊ ውጊያ ከመጀመሩ በፊት የጃፓኑ ሳሙራይ በጣም ሞቃታማ ቃሪያን እንደበላ አፈ ታሪክ አለ። ይህ የፍርሃትን ስሜት ለመቀነስ እና የዝግጅት ሥነ -ሥርዓቱ አካል ነበር። እስካሁን ድረስ በአንዳንድ የካራቴ ትምህርት ቤቶች ውስጥ ተመሳሳይ ወግ አለ።
- በእርግጥ ፒሪ ፒሪ በዓለም ውስጥ በጣም ሞቃታማ በርበሬ አይደለም ፣ ግን በትንሽ ፍርሃት ሊበላ ይችላል። ነገር ግን ይህ ስለ ናጋ እፉኝት ስለሚለው በጄኔቲክ ስለተሻሻለው “ወንድሙ” ሊባል አይችልም። እሱን ለመሞከር የሚደፍር ማንኛውም ሰው በመጀመሪያ ከማብሰያው እና ከተቋቋመው መዘዝ ሁሉንም ሃላፊነት የሚያስወግድ ልዩ ወረቀት መፈረም አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ እስከ አሁን ድረስ ፣ “ከሚመኙት መካከል ጥቂቶቹ የ“ልዩ”ምግብ ሰሃን ሙሉ በሙሉ ተቆጣጥረውታል።
- በዓለም ውስጥ የሚበሉት የፔፐር ጠቅላላ ብዛት ከአንድ ቅመማ ቅመም ማለትም ከጨው ቀጥሎ ሁለተኛ ነው።
ስለ ፒሪ ፒሪ ፔፐር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ከላይ በተጠቀሱት ሁሉ ላይ በመመስረት ፒሪ ፒሪ ጣዕም ጣዕሞችን የሚቃወም በርበሬ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የበሽታ መከላከያ እና የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርዓቶችን የሚያጠናክሩ እጅግ በጣም ብዙ የቪታሚኖች ኤ እና ሲ ዋጋ ያለው ማከማቻ ነው። በፒሪ-ፒሪ ፔፐር ውስጥ ያሉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች በቆዳ እና በፀጉር ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ ሰውነትን በሴሉላር ደረጃ ጤናማ ያደርጉታል። ጥሩ ጤንነት ያላቸው አዋቂዎች ምርቱ ብቻ ስለሚጠቅማቸው ያለ ፍርሃት ሊበሉ ይችላሉ። ነገር ግን ለቁስል ፣ ለአስም ህመም ፣ ለአካለ መጠን ያልደረሱ እና ለተዳከሙ ሰዎች በመጀመሪያ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን መጀመሪያ መሞከር የተሻለ ነው።
