በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች። አንድ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚበላ ፣ ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ከቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ ማን መራቅ አለበት?
በቸኮሌት ውስጥ ያሉ ፍሬዎች ጣዕም ብቻ አይደሉም ፣ ግን ለሰው ልጆች ጠቃሚ የሆኑ በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ በጣም ገንቢ ምግብም ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በሕዝብ ዘንድ የቸኮሌት ድራጊ ተብሎ ይጠራል። ለውዝ እንደ የተለየ ጣፋጭነት ወይም አይስ ክሬም ፣ ኬኮች እና ሌሎች መጋገሪያዎችን ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል።
በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በቸኮሌት ውስጥ ያለው የለውዝ የመጀመሪያ ጥንቅር ሁለት አካላትን ብቻ ይይዛል -ሙሉ ዋልስ እና ልዩ ጥቁር ቸኮሌት። የዘመናዊ አምራቾች በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት ላይ ማስተካከያዎችን ያደርጋሉ እና ከሁሉም ዓይነት የለውዝ እና የቸኮሌት አይነቶች ድራጎችን ያመርታሉ ፣ ቅቤ ፣ ቫኒላ እና ሌሎች አካላትን ወደ ሙጫ ያክላሉ።
በ 100 ግራም በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ ካሎሪ ይዘት 518 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 10 ግ;
- ስብ - 32 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 59 ግ.
የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት የኃይል ጥምርታ በቅደም ተከተል 8%፣ 56%፣ 46%ነው።
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ቫይታሚኖች;
- ቫይታሚን ኤ - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 3 - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 9 - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ሲ - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ኢ - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.3 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.3 ሚ.ግ
በቸኮሌት ውስጥ በ 100 ግራም የለውዝ ውስጥ ማዕድናት
- ብረት ፣ ፌ - 3 mg;
- ፖታስየም, ኬ - 3 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 3 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 3 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 3 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 3 ሚ.ግ.
በማስታወሻ ላይ! የቸኮሌት ድራጊ በትክክለኛው ሁኔታ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ለረጅም ጊዜ በሞቃት ቦታ ውስጥ መቀመጥ የለበትም ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥም የተከለከለ ነው - ይህ በቸኮሌት ላይ ነጭ ሽፋን እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል።. እንዲሁም ድራጊው የተሸፈነበት ቸኮሌት በዙሪያው ያሉትን ሽታዎች በፍጥነት ይይዛል ፣ ስለሆነም ህክምናውን በአየር በማይዘጋ ጥቅል ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ ጠቃሚ ባህሪዎች
በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ ጥቅሞች ከፍ ያለ የካሎሪ መጠን እና በዚህም ምክንያት የአመጋገብ ዋጋ ናቸው። ጣፋጭነት በሰፊው ባለ ብዙ ቫይታሚን ውስብስብ ይዘት ምክንያት ለመደበኛ የአካል ወይም የአእምሮ ሥራ የአንድን ሰው አፈፃፀም እና ጽናት ማሳደግ ይችላል።
የዚህን ጣፋጭ ምግብ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪዎች መዘርዘር ከባድ ነው ፣ ምክንያቱም በኬሚካላዊ ውህደታቸው ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተለዩ ምርቶች ለዝግጅት ሥራ ሊውሉ ስለሚችሉ። ለምሳሌ ፣ አንድ ሰው አልሞንድ በቸኮሌት ውስጥ ቢበላ ፣ የቫይታሚን ኢ ፣ የተለያዩ ፀረ -ኦክሲዳንት እና ፕሮቲን ኃይለኛ ክፍያ ያገኛል። ያሸበረቁ ካሽዎች በቅባት አሲዶች ፣ በቪታሚኖች እና በባክቴሪያ መድኃኒቶች የበለፀጉ ናቸው። የዚህ ዓይነቱ ነት በሰው የጥርስ ኢሜል ላይ ጠቃሚ ውጤት እንዳለው ይታወቃል። ዋልስ በሰው ሆድ ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ብዙ ፋይበር ይይዛል። በተጨማሪም ብዙ ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ አስፈላጊ ዘይቶችን እና ጤናማ ቅባቶችን (ከኖቱ ክብደት 70%) ይይዛሉ።
በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች
- ራዕይን ያሻሽሉ - ለውዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሮቲን እና የእይታ እይታን እና ትኩረትን የሚያሻሽሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። በሁሉም ዓይነት የለውዝ ዓይነቶች ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኢ የዓይን ሞራ ግርዶሽ እድገትን ይከላከላል።
- ሰውነትን በተፈጥሯዊ ፕሮቲን ያበለጽጉ ፣ ለውዝ ስጋን ለተዉት ጠቃሚ ናቸው።
- እነሱ ይደሰታሉ ፣ የመንፈስ ጭንቀትን ለማሸነፍ ይረዳሉ - ይህ በቾኮሌት አመቻችቷል ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ተገቢ የደስታ ሆርሞኖችን ማምረት ያነቃቃል።
- እነሱ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ያሻሽላሉ - የደም ሥሮችን ያሰፋሉ እና በዚህም የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ የልብ ሥራን ያነቃቃሉ ፣ ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን ደምን ያፅዱ ፣ ጠቃሚ ማዕድናትን ያረካሉ።
- እነሱ አካልን ያድሳሉ ፣ የተጎዱትን ሕዋሳት አወቃቀር ይመልሳሉ - በአንዳንድ የፍራፍሬ ዓይነቶች ውስጥ በሙቀት ሕክምና ወቅት ፖሊፊኖል የሚባል ንጥረ ነገር ይዘጋጃል ፣ በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ይህ አካል ነው።
ማስታወሻ ለገዢው! በአንድ ሱቅ ውስጥ ድራጎችን በሚመርጡበት ጊዜ ለምርቱ የተለቀቀበት ቀን ብቻ ሳይሆን ለሱ ሁኔታም ትኩረት ይስጡ። ጥቅሉን በለውዝ ይንቀጠቀጡ እና የሚያደርጉትን ጫጫታ ያዳምጡ - ክኒኖቹ ማንኳኳት አለባቸው ፣ አንኳኳውን መስማት ካልቻሉ ፣ የእነሱ ብልጭታ ቀለጠ።
በቸኮሌት ውስጥ የለውዝ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ሳይንቲስቶች ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች ወይም ለጨቅላ ሕፃናት በቸኮሌት ውስጥ ስለ ለውዝ አደጋዎች ይናገራሉ። ይህ የሸማቾች ምድብ በቀን ከ 20 ግ ያልበለጠ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲመገቡ ይመከራል።
ዕድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት የቸኮሌት ጣፋጮች መስጠት የተከለከለ ነው። ትልልቅ ልጆች በጣፋጭነት ሊንከባከቡ ይችላሉ ፣ ግን በተወሰነ መጠን እና ከመተኛታቸው በፊት አይደለም። ጣፋጭነት ኃይልን ይሰጣል ፣ በዚህ ምክንያት ህፃኑ የመተኛት ችግር ሊያጋጥመው ይችላል - እሱ በቀላሉ መተኛት አይፈልግም።
አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ጣፋጩን ከበሉ በኋላ ጥርሳቸውን መቦረሽ ፣ የአፍ ማጠብ ወይም የጥርስ ሳሙና መጠቀም ያስፈልጋል። ያለበለዚያ የጥርስ መነፅርዎ ሊጎዳ እና ካሪስ ሊታይ ይችላል።
እንዲሁም በሄሞፊሊያ ለሚሰቃዩ ሰዎች በቸኮሌት ውስጥ ለውዝ መተው አስፈላጊ ነው (እነሱ የደም መርጋት ሊያስከትሉ ይችላሉ) ፣ በነርቭ ከመጠን በላይ መወጠር ፣ የልብ ምት መዛባት ፣ ለውዝ አለርጂዎች ፣ ስኳር ፣ ቸኮሌት እና ሌሎች የምርቱ አካላት።
በቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ዘመናዊ አምራቾች ብዙውን ጊዜ የ GOST ደረጃዎችን ችላ ብለው ለቸኮሌት ሽፋን የተለያዩ ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ -ጣዕም ፣ ማቅለሚያ ፣ ጣዕም የሚያነቃቁ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ሌሎች ብዙ ኬሚካሎች ለሸማቾች ጤና አደገኛ ናቸው። ይህ ከፊል ተፈጥሯዊ ጣፋጭ በመደበኛነት እና በብዛት ከተጠቀመ አንድ ሰው ለምርቱ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል። ስለዚህ ፣ ተፈጥሯዊ እና ጤናማ ምግብ ታዛዥ ከሆኑ በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ በቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ እንዴት እንደሚሠሩ ይማሩ።
ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት ፣ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ለውዝ መጠቀም ይችላሉ -ዋልስ ፣ አልሞንድ ፣ ወዘተ እንደ ጣዕምዎ ቸኮሌት ይምረጡ።
በቸኮሌት ውስጥ ለ walnuts የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- የከርነል ፍሬውን እንዳያበላሹ 6 ፍሬዎችን ይቁረጡ እና ይቅፈሉ።
- በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ 7 g ቅቤ እና ግማሽ የቸኮሌት አሞሌ (ወደ 50 ግ ገደማ) በማቅለጥ ዱቄቱን ያዘጋጁ።
- በፍሬው ቸኮሌት ውስጥ እንጆቹን ሙሉ በሙሉ በሸፍጥ እንዲሸፍኑ ያድርጓቸው።
- ሙጫው ሙሉ በሙሉ እስኪጠነክር ድረስ ዝግጁ የሆኑ ክኒኖች በፎይል ላይ ተዘርግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው (ይህ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል)።
የበለጠ ጣዕም ያለው እንዲሆን ዱባውን ወደ ነት ድራጊው ውስጥ ይጨምሩ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ከቀዳሚው አይለይም ፣ ፕሪሞችን ለማዘጋጀት ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል።
ከቸኮሌት ጋር የቸኮሌት ድራጊ የማድረግ ደረጃዎች-
- 150 ግራም ፕሪም ይግዙ ፣ ይታጠቡ እና በውስጡ ምንም ጉድጓዶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።
- ፕሪሞቹን ለተወሰነ ጊዜ በውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ ወይም በእንፋሎት ያጥቧቸው (ይህ በብዙ ማብሰያ እንኳን ሊሠራ ይችላል)።
- በብሌንደር ወይም በስጋ አስነጣጣ መፍጨት።
- ከተፈጠረው ብዛት ኳሶችን ይቅረጹ እና ወደ ኬኮች ይቀጠቅጧቸው።
- እንጆቹን ያዘጋጁ -ቀቅለው ትንሽ ይቁረጡ።
- በተዘጋጁት ቂጣዎች ላይ እንጆቹን ያስቀምጡ እና በክብ ከረሜላዎች ውስጥ እንዲጨርሱ ወደ ፕሪም ውስጥ ይንከባለሉ።
- ቸኮሌት ይቀልጡ (ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ይህ በማይክሮዌቭ ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፣ የመበስበስ ሁኔታ)።
- የተዘጋጁ ከረሜላዎችን በቸኮሌት ውስጥ ይንከሩ። ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም ይህንን ለማድረግ የበለጠ አመቺ ነው።
- የተጠናቀቁትን ጣፋጮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ። በተለምዶ ቸኮሌት ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ይጠነክራል።
- የተጠናቀቀውን ጣፋጮች በተቆረጡ ፍሬዎች ፣ በኮኮናት ወይም በመረጡት ሌላ ማከሚያ ይረጩ። መልካም ምግብ!
ብዙ ነፃ ጊዜ ካለዎት እና የሚወዱትን ሰው በኦሪጅናል ነገር ለማስደንገጥ ከፈለጉ ፣ ከተለያዩ ፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ጣፋጭ ለማድረግ ይሞክሩ።
ይህንን ለማድረግ ቀለል ያለ የጣፋጭ ዝግጅት ስልተ ቀመር ይከተሉ-
- የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይቁረጡ - እያንዳንዳቸው 100 ግራም በደረቅ አፕሪኮት እና 50 ግራም እያንዳንዱ በለስ በደረቁ ክራንቤሪዎች ይቁረጡ።
- ሶስት ዓይነት የሚወዷቸውን ፍሬዎች ፣ እያንዳንዳቸው 100 ግራም።
- የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከለውዝ ጋር ያዋህዱ እና ለወደፊቱ ቸኮሌቶች ወደ ኳሶች ይሽከረከራሉ። ጅምላውን የበለጠ ተጣጣፊ ለማድረግ በኮግካክ ወይም በማንኛውም ዓይነት መጠጥ (50 ግ) እርጥብ ያድርጉት።
- የከረሜላ ባዶዎችን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። የማቀዝቀዣ ጊዜ - 2 ሰዓታት.
- እያንዳንዳቸው ጥቁር ፣ ወተት እና ነጭ ቸኮሌት 1 አሞሌ ይቀልጡ።
- የቀዘቀዙ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና የነጭ ኳሶችን ወደ ቸኮሌት ውስጥ ያስገቡ።
- የተጠናቀቁትን ጣፋጮች በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በቸኮሌት የተሸፈነ የለውዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቸኮሌት ውስጥ ያሉ ፍሬዎች በፍፁም ገለልተኛ ምግብ ናቸው ፣ ስለሆነም እንደ ንጥረ ነገር በመሳተፍ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ጣፋጮች እነዚህን ድራጊዎች ብዙውን ጊዜ ለጣፋጭ ምግቦች ይጠቀማሉ።
በቸኮሌት የተሸፈኑ ፍሬዎችን በመጠቀም ለጣፋጭ ምርቶች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ነት dragees ጋር Brownie … 300 ግራም ጥራጥሬ ስኳር (በተሻለ ቡናማ) 100 ግራም ቅቤን ያሽጉ። በተፈጠረው ብዛት 2 የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 140 ግራም የተቀቀለ የስንዴ ዱቄት ከ 30 ግራም የኮኮዋ ዱቄት ፣ ትንሽ ጨው ፣ 1 tsp ጋር ያዋህዱ። መጋገር ዱቄት። ፈሳሹን እና ደረቅ ድብልቅን ያጣምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ጥቂት በቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ ይጨምሩ። ቂጣውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ከጣፋጭ አናት ላይ የሚያብረቀርቁትን ፍሬዎች ይረጩ። ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር። ከመቆረጡ በፊት ጣፋጩ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች ከቸኮሌት ድራጊ ጋር … ዱቄቱን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ 200 ግራም ለስላሳ ቅቤን ከ 1 ኩባያ አገዳ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ንጥረ ነገሮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። በቅቤ ላይ 2 የዶሮ እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው እና 1 tsp እያንዳንዳቸው ይጨምሩ። የቫኒላ ስኳር እና ሶዳ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ማሸት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ወደ 250 ግራም የስንዴ ዱቄት ያስፈልግዎታል። 100 ግራም በቸኮሌት የተሸፈኑ ፍሬዎችን ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ (በጣም ትንሹን ሊሆኑ የሚችሉ ለውጦችን ይምረጡ)። ከተጠናቀቀው ሊጥ ውስጥ ኩኪ ይፍጠሩ። እጆችዎን በውሃ ውስጥ በማጠብ ይህንን ለማድረግ የበለጠ አመቺ ነው። የተጠናቀቁ ኩኪዎችን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር በብራና ወረቀት ላይ ያድርጉ። ጣፋጩን ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- የቸኮሌት ኬክ ከለውዝ ጋር … 7 የዶሮ እንቁላልን በ 7 tbsp በደንብ ያሽጡ። l. ጥራጥሬ ስኳር። ክብደቱ በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። 250 ግራም የ hazelnuts ን በብሌንደር መፍጨት። ከዚያ ከለውዝ ብዛት ጋር ሳይቀላቀሉ 150 ግ የቸኮሌት መጋገሪያዎችን መፍጨት። ለውዝ እያንዳንዳቸው 2 tbsp ይጨምሩ። l. የስንዴ ዱቄት እና የኮኮዋ ዱቄት። ይህንን ድብልቅ በተዘጋጁ እንቁላሎች ውስጥ ይጨምሩ። የተፈጠረውን ሊጥ በምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያብስሉት። ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ክሬሙን ያዘጋጁ -ያዋህዱ እና 200 ግ የተቀቀለ ፣ ግን ትንሽ የቀዘቀዘ ቸኮሌት ፣ 7 tbsp በደንብ ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ። l. ኑቴላ እና 200 ግ ቅቤ። የተፈጠረውን ብዛት በተቀላቀለ ይምቱ። የተጠናቀቀውን ኬክ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በክሬም ይለብሱ እና በተቆረጡ ዋፍሎች (በውጭ ብቻ ሳይሆን በኬክ ውስጥም) በብዛት ይረጩ። የላይኛውን ኬክ በቸኮሌት በተሸፈኑ ፍሬዎች ያጌጡ።
በቸኮሌት ውስጥ ስለ ለውዝ የሚስቡ እውነታዎች
አንዳንድ የታሪክ ምሁራን አሜሪካ ከተገኘች በኋላ ዓለም በቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ያምናሉ። ሌሎች ምሁራን ወደ ጣሊያን ያመላክታሉ። በአስተያየታቸው ፣ የአከባቢው መጋገሪያ ቼፍ በመጀመሪያ በቸኮሌት የተሸፈነ የ hazelnut ጣፋጮች የፈጠረው እዚህ ነበር።
ይህ ልዩ ጣፋጮች (በነገራችን ላይ “ጃንዱጃ” ተብሎ ይጠራ ነበር) ከሌሎች የዓለም ፍሬዎች ተመሳሳይ ጣፋጮች እንዲፈጥሩ ያነሳሳቸው fsፍዎች ይታመናል። እንዲሁም ጠንካራ እና ገንቢ የለውዝ ፍሬዎች በጨለማ ብቻ ሳይሆን በሌሎች የቸኮሌት ዓይነቶችም - ነጭ ወይም ወተት መሸፈን ጀመሩ።
በቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በቸኮሌት ውስጥ ያሉ ፍሬዎች በሰው አካል ጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው ፣ አካልን በካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የሚያበለጽግ ገንቢ ጣፋጭ ምግብ ነው። በዚህ ጣፋጭነት ውስጥ በጣም ጠቃሚው ንጥረ ነገር ነት ነው። የአለርጂ በሽተኞች እና ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች ጣፋጩን አለመቀበል አለባቸው። ለውዝ ከመደብሩ ከመግዛትዎ በፊት ደህንነትዎን አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ ከሚችሉ ኬሚካሎች ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
