የፈረስ ስጋ ጥቅሞች ከሰውነት ገንቢዎች ለምን ተደበቁ? በእነዚህ ጉዳዮች ላይ ብዙ ጣፋጭ እና ምስጢራዊ መረጃዎችን አሁን ማግኘት ይችላሉ። በርግጥ ብዙዎች ስለ ፈረስ ሥጋ ሰምተዋል ፣ ግን ጥቂቶች ብቻ ይህንን ዓይነት ሥጋ ይጠቀማሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የፈረስ ሥጋ በርካታ ጥቅሞች አሉት። ዛሬ ስለ ፈረስ ሥጋ አጠቃቀም እንነጋገራለን - በአካል ግንባታ ውስጥ የአመጋገብ ስጋ።
የፈረስ ስጋ ጥቅሞች
የፈረስ ሥጋ በጣም ንፁህ እንደሆነ ወዲያውኑ መናገር አለበት። ይህንን ለመረዳት ላሞች እና አሳማዎች የሚቀመጡበትን ሁኔታ ማስታወስ በቂ ነው። በተጨማሪም ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ፣ የተለያዩ ተጨማሪዎች ለምግባቸው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ይህም እድገትን ለማፋጠን እና የስጋን መጠን ለመጨመር ያስችላሉ።
የፈረስ ሥጋ አነስተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬት ይ,ል ፣ ግን ብዙ የአሚኖ አሲድ ውህዶች ፣ እና በዚህ ምክንያት በሰውነቱ በደንብ ተይ is ል። በልጆች አካል በደንብ ሊዋጥ ከሚችል ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች በተቃራኒ hypoallergenic ምርት እንደመሆኑ የፈረስ ሥጋ ብዙውን ጊዜ የሕፃን ምግብን ለማምረት ያገለግላል። ሰውነታቸው ሙሉ ወተት እና የዶሮ እንቁላል የማይቀበል ለሆኑ ሰዎች የፈረስ ሥጋም ይመከራል።
የፈረስ ሥጋ ትንሽ ኮሌስትሮልን ይይዛል እንዲሁም ሚዛኑን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል። ይህ ምርት ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች ኤ ፣ ሲ ፣ ቡድን ቢ ይ containsል ብዙውን ጊዜ በሐሞት ፊኛ ሥራ ችግር ላለባቸው እና በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች የአመጋገብ ስርዓት መርሃ ግብር ይመከራል። አንድ መቶ ግራም ካሎሪዎች 140 ግራም ካሎሪ ብቻ ይይዛሉ። ከተለያዩ የሬሳ ክፍሎች የተወሰደ ሥጋ በካሎሪ ይዘቱ ሊለያይ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። ምርቱን ለሁለት ሳምንታት በመጠቀም አመጋገብን በሚጠቀሙበት ጊዜ ጤናዎን ሳይጎዱ ወደ ሰባት ኪሎ ግራም ከመጠን በላይ ክብደት በደህና ሊያጡ ይችላሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት የፈረስ ሥጋ ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ስለሚረዳ ነው።
እኛ በጉበት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድር እና ከሄፕታይተስ በኋላ አፈፃፀሙን ወደነበረበት ለመመለስ የሚረዳውን የፈረስ ስብ የመፈወስ ባህሪያትንም እናስተውላለን። ከእሱ ስብጥር እና ባህሪዎች አንፃር ፣ የፈረስ ስብ በእንስሳት እና በአትክልት ስብ መካከል መካከለኛ ቦታን ይይዛል። ይህ እውነታ የሚያመለክተው ምርቱ የጨጓራና ትራክት mucous ሽፋኖችን ማበሳጨት አለመቻሉን ነው። እኛ ደግሞ ለወንዶች በጣም ጥሩ የሆነውን ኃይልን የመጨመር ችሎታን እናስተውላለን።
የፈረስ ስጋን እንዴት እንደሚመረጥ?
ማንኛውም የስጋ እና የፈረስ ሥጋ ለየት ያለ አይደለም ፣ በጣም በጥንቃቄ መምረጥ አለብዎት። የምርቱ ገጽታ ከበሬ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥቁር ጥላ አለው። የፈረስ ሥጋ በጣም ከባድ ነው እና ምርቱን በጣትዎ ከጫኑ ከዚያ የመጀመሪያውን ቅርፅ መመለስ አለበት። የፈረስ ስጋው ገጽታ የሚያብረቀርቅ ሲሆን ስቡ ቢጫ እና ለስላሳ ነው። እሱ በእጁ ውስጥ እንኳን ማቅለጥ መጀመር ይችላል። የወጣት እንስሳት ስብ ቀለል ያለ ጥላ አለው እና እንዲህ ዓይነቱ ምርት የተሻለ ጣዕም አለው።
እንዲሁም ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላላቸው ሰዎች የፈረስ ሥጋ ተስማሚ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ምርቱ አንድ መቶኛ ካርቦሃይድሬትን ብቻ ይይዛል እና ስለሆነም በደንብ አያከማችም። የፈረስ ስጋን ከመግዛትዎ በፊት ምርቱ በእንስሳት እና በንፅህና አጠባበቅ ድርጅቶች ለተመረመረበት ምልክት ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት የፈረስ ሥጋ በሳልሞኔሎሲስ ሊበከል ስለሚችል ይህ እስከ ሞት ሊያደርስ ይችላል። በዚህ ምክንያት የፈረስ ሥጋ ለከባድ የሙቀት ሕክምና መሰጠት እና በግማሽ መጋገር የለበትም። በምርቱ ውስጥ ባለው ካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ይዘት ምክንያት ለተለያዩ ባክቴሪያዎች እና ጥገኛ ተሕዋስያን ልማት ጥሩ አከባቢ ይፈጠራል።
የፈረስ ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ብዙውን ጊዜ ምርቱን ከማብሰልዎ በፊት ምርቱን አስቀድመው የማዘጋጀት አስፈላጊነት ምክሮችን ማየት ይችላሉ።የፈረስ ሥጋ ማጨስ ፣ ማጨስ ፣ ጨው መሆን ፣ በቅመማ ቅመም በሆምጣጤ ውስጥ ሊጠጣ ፣ ወዘተ. ይህ የሆነበት ምክንያት የፈረስ ሥጋ በጣም ከባድ ሥጋ በመሆኑ እና ቅድመ ዝግጅት ለስላሳ ያደርገዋል።
ከዚህ በኋላ ብቻ ምርቱ ማብሰል እና ለበርካታ ሰዓታት መደረግ አለበት። በእርግጥ ምርቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ጠንክሮ መሥራት አለብዎት። በተጨማሪም የፈረስ ሥጋ እንደ ጠቦት ፣ እንደ ጠቦት የተወሰነ ሽታ እና ጣዕም እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል።
በምርቱ ምግብ ማብሰያ ጊዜ ትንሽ ሽታ ሊወጣ ይችላል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የተወሰነ ነው። ቀደም ሲል የፈረስ ሥጋን የበሉ ሰዎች ዕድሜያቸው ከ 9 ወር እስከ ሦስት ዓመት ከሚደርስ እንስሳት ስጋን ለመግዛት ይመክራሉ። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ የሣር ጣዕም አለው። እና አሁን ለፈረስ ስጋ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጣለን።
የተቀቀለ የፈረስ ሥጋ
- የፈረስ ሥጋ (በተሻለ ሁኔታ ዳሌ ፣ ስካፕላር ወይም ሂፕ) -1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 pc.;
- ሽንኩርት - 1 pc.;
- ነጭ ሥሮች - 15 ግራም.
በኪሎግራም ምርት አንድ ሥጋ ተኩል ሊትር ውሃ በስጋ ላይ አፍስሱ። ከዚያ በፊት ከስብ ማጽዳት ያስፈልግዎታል። ወደ ድስት አምጡ ፣ የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ እና ለሌላ ሶስት ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ሥሮች ፣ ካሮቶች ፣ ጨው እና ሽንኩርት ይጨምሩ። አንድ መቶ ግራም ዝግጁ የሆነ ምግብ 18 ግራም የፕሮቲን ውህዶች ፣ 8.9 ግራም ስብ ፣ 0.75 ግራም ካርቦሃይድሬት ይይዛል ፣ እና የካሎሪ ይዘቱ 154 ኪሎሎሮ ይሆናል።
የፈረስ ስጋ ጉጉላ
- የተቀቀለ የፈረስ ሥጋ - 500 ግራም;
- የስንዴ ዱቄት - 20 ግራም;
- የቲማቲም ፓኬት - 20 ግራም;
- ቅቤ - 20 ግራም;
- እርሾ ክሬም - 20 ግራም;
- ትኩስ የፈረስ ስጋ ሾርባ - 12 ብርጭቆዎች;
- ለመቅመስ ካሮት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና ዕፅዋት።
የተቀቀለውን ሥጋ በሾርባ አፍስሱ ፣ ከዚያ እርሾ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ። ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የፈረስ ሥጋ በሚበስልበት ጊዜ መረቁን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ዱቄትን በቅቤ ውስጥ ቀቅለው የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ከዚያ ልብሱን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ሳህኑ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ አረንጓዴዎቹ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች መጨመር አለባቸው።
አንድ መቶ ግራም የተጠናቀቀው ምርት 16 ግራም የፕሮቲን ውህዶች ፣ 11 ግራም ስብ ፣ 3.6 ግራም ካርቦሃይድሬቶች በ 175 ኪ.ሲ.
ከፈረስ ሥጋ ምን ሊሠራ እንደሚችል የበለጠ መረጃ ለማግኘት እዚህ ይመልከቱ-
