በእርግጥ ምንም ሥጋ ከሰል ሻሽሊ ጋር ሊወዳደር አይችልም ፣ ነገር ግን የአየር ሁኔታ ወደ ተፈጥሮ እንዲወጡ የማይፈቅድልዎት ከሆነ ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር እና በረንዳ ላይ ሽርሽር ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ላይ ጠቃሚ ምክሮችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጋራለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- አንዳንድ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ባርቤኪው ብዙውን ጊዜ ከግንቦት እስከ ጥቅምት በሚወጡ ጉዞዎች የሚዘጋጅ ወቅታዊ ምግብ በመሆኑ ሁል ጊዜ እንደ ሞቅ ያለ ኩባንያ እና ከቤት ውጭ መዝናኛ ጋር የተቆራኘ እንደ የበዓል ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ ልዩ ምግብ ሁል ጊዜ የሳምንቱን ቀናት ወደ በዓል ይለውጣል እና በጣም አዎንታዊ በሆኑ ስሜቶች ይሞላል። ግን የኬባብ አፍቃሪዎች ከወቅቱ ውጭ እንኳን በዚህ ጣፋጭ ምግብ እራሳቸውን ማስደሰት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በቤት ውስጥ ምድጃ ፣ የእንጨት እሾህ እና የምግብ ሙከራዎችን የማድረግ ፍላጎት ሊኖርዎት ይገባል።
መጀመሪያ ላይ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ውጤት በተሳካ ሁኔታ ሊጠናቀቅ ይችላል ፣ እናም ውጤቱ የተፈለገውን መዓዛ እና ጣዕም አያመጣም። ግን ክህሎቱን ካዳበሩ ታዲያ ኬባብ ማለት ይቻላል ወደ ፍጽምና ሊመጣ እና በምድጃ ውስጥ የማብሰል ሳይንስን ሙሉ በሙሉ ሊቆጣጠር ይችላል።
በአሳማ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል አንዳንድ ምክሮች
- ሁል ጊዜ ቀጭን የስብ ሥሮች ያሉበትን ስጋ ይምረጡ ፣ ለምሳሌ የአሳማ አንገት። ከዚያ ስብ ይቀልጣል ፣ ከዚያ የስጋ ቁርጥራጮችን ርህራሄ እና ጭማቂነት ይጠብቃል።
- ሺሽ ኬባብ በጥሩ ሙቀት ፣ በ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እና ሁል ጊዜ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ብቻ ይጋገራል። ከከፍተኛው የሙቀት መጠን ፣ በላዩ ላይ ቅርፊት ይሠራል ፣ ይህም ጭማቂውን በውስጡ ያቆየዋል።
- በየ 5-10 ደቂቃዎች በከሰል ላይ የማብሰያ ሂደቱን ያስመስላሉ - ሾርባውን ያዙሩ ፣ ምግቡ እንዳይቃጠል ያረጋግጡ እና ማርኒዳውን በላዩ ላይ ያፈሱ።
- አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች ነው። በመቀጠልም ስጋው ይደርቃል.
- ከምድጃው መጠን ጋር እስከተስማማ ድረስ በተቻለ መጠን እውነተኛ የብረት ስኪዎችን ይጠቀሙ። ምክንያቱም የእንጨት እንጨቶች ትንሽ ይቃጠላሉ።
- አሁንም ከእንጨት መሰንጠቂያዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ለግማሽ ሰዓት በውሃ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ ይህ እንዳይቃጠሉ በትንሹ ይከላከላል።
እነዚህን ሁሉ ብልሃቶች በመመልከት ፣ ጭማቂ ፣ ለስላሳ እና አስደናቂ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ያለው የበሰለ የቤት ውስጥ ኬባብ ያገኛሉ። የሁለቱም የምግብ ሰሪውን እና የእንግዶቹን ስሜት ያሻሽላል!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 268 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች - ምግብን ማዘጋጀት ፣ ከ3-12 ሰአታት ማራባት ፣ 30 ደቂቃዎች - መጋገር
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ
- የአሳማ ሥጋ - 200 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 4-5 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
በምድጃ ውስጥ የአሳማ ኬባን ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በደንብ ያድርቁ እና ከፊልሞች ፣ ደም መላሽ ቧንቧዎች ፣ ጅማቶች ያፅዱ። ከዚያ ቁርጥራጮቹ ተመሳሳይ መጠን እንዲኖራቸው ከ4-5 ሳ.ሜ ያህል ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በጣም በቅንጥብ አይቆርጧቸው ፣ አለበለዚያ ስጋው ውስጡ ጥሬ ሆኖ ሊቆይ ይችላል ፣ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች በፍጥነት ይቃጠላሉ።
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ስጋ እና ሽንኩርት ያዋህዱ።
4. የበርን ቅጠልን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና ወደ ምግቡ ይጨምሩ። በመሬት ጥቁር በርበሬ እና በሆምጣጤ ወቅቱ።
5. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በእኩል ለማሰራጨት ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ስጋውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 3 ሰዓታት ድረስ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 12 ድረስ ለማቆየት ይውጡ።
7. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቤከን ወደ 8 ሚሊ ሜትር ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ስኩዊቶችን ቀድመው ያጥቡት።
8. ተለዋጭ ምግቦችን በ skewers ላይ አጥብቀው ይከርክሙ - ሥጋ ፣ ቤከን ፣ ሽንኩርት ፣ ወዘተ.
9. ትኩስ ሙቀቱ በስጋው ላይ በእኩል እንዲፈስ ሺሻ ኬባን ከፍ ባለ ጎኖች ባለው የሽቦ መደርደሪያ ወይም መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በጨው ይቅቡት።
አስር.ኬባውን እስከ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኬባውን ከግማሽ ሰዓት ባልበለጠ ይቅቡት። በሁሉም ቦታ በእኩል እንዲጋገር በየጊዜው በተለያዩ አቅጣጫዎች ያዙሩት።
11. ከማንኛውም ሾርባ ጋር ትኩስ ምግብ ካዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ የተዘጋጀውን የሺሽ ኬባብ ያቅርቡ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ባርቤኪው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
