በመጀመሪያ ከፕሮቨንስ አንድ የፈረንሣይ የአትክልት ወጥ አይጥ ነው። ጭማቂ ፣ ጣፋጭ አትክልቶች በቅመማ ቅመም ፣ እና በእርግጥ ፣ አስደናቂ መዓዛ ከሚፈጥሩ የሜዲትራኒያን ዕፅዋት ጋር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Ratatouille በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው ፣ ለመዘጋጀት ቀላል እና ጣፋጭ ነው ፣ ይህም በዓለም ዙሪያ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። መጀመሪያ ላይ ከፔፐር ፣ ሽንኩርት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በገበሬዎች ቤተሰቦች ውስጥ ተዘጋጅቷል። በኋላ ፣ የእንቁላል እፅዋት እና አትክልቶች ተጨምረዋል። የእሱ የምግብ አዘገጃጀት ለሾርባ ፣ ለሊቾ ፣ ለስጋ ቅርብ ከሆኑት የአትክልት ምግቦች ልዩነቶች አንዱ ነው … ይህ ምግብ ለምግብ ሙከራዎች ማለቂያ የሌለው ወሰን ስለሚሰጥ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ ፣ የአትክልቶችን ስብስብ እና የመቁረጫቸውን ቅርፅ በትንሹ ይለውጡ።
ዛሬ ትክክለኛው ራትቶቪል ያለ ፕሮቬንሽን ዕፅዋት ሙሉ በሙሉ የማይታሰብ ነው ፣ ምንም እንኳን በአጠቃላይ ለእሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም። ምግቦቹን ልዩ እና በግለሰብ ጣዕም ማስታወሻዎች ከሚያዘጋጁት ከዶሮ ፣ ከሩዝ እና ከሌሎች ብዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር አብሮ የተሰራ ነው። የ Provence ዕፅዋት በማንኛውም መደብር ሊገዙ ይችላሉ። ነገር ግን በእነሱ ፋንታ የእነሱ አካል የሆኑትን የግለሰብ ዕፅዋት መጠቀም ይችላሉ -ሮዝሜሪ ፣ thyme ፣ ባሲል ፣ የአትክልት ቅመም ፣ ማርሮራም ፣ ፔፔርሚንት ፣ ኦሮጋኖ እና ጠቢብ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 37.8 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 7 pcs.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ትኩስ በርበሬ - 1/4 ፖ
- ባሲል - ሁለት ቅርንጫፎች
- ሲላንትሮ - ሁለት ቀንበጦች
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር እና ሳህኖችን ለመልበስ
በፈረንሣይ ውስጥ አይቶቶይልን ማብሰል
1. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ያሞቁ እና አትክልቶችን ያሽጉ።
2. ሽንኩርት ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈውን እና የተዘራውን ደወል በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
3. ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ አትክልቶችን ይቅቡት።
4. ሶስት ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በደንብ ያድርቁ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከርክሩ ወይም በብሌንደር ይምቱ። ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ።
5. ሾርባውን ይቀላቅሉ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ከፈላ በኋላ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በዝግ ክዳን ስር ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. በዚህ ጊዜ ኮሮጆውን ፣ የእንቁላል ቅጠልን እና ቀሪዎቹን 4 ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ያድርቁ። አትክልቶቹን ከ 1 ሴንቲ ሜትር በማይበልጥ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ። አትክልቶቹ ዲያሜትር ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆናቸው ይመከራል ፣ ስለዚህ ምግቡ በምድጃው ላይ የበለጠ ቆንጆ ሆኖ ይታያል።
7. አይጦቹን የሚያበስሉበትን እና የቲማቲም አለባበስን ከታች ያፈሱበትን ቅጽ ይምረጡ።
8. አትክልቶችን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእንቁላል ፣ በ zucchini እና በቲማቲም መካከል ይቀያይሩ።
9. ምግቡን በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በተቆረጠ ባሲል ይረጩ።
10. የሲላንትሮ አረንጓዴን ይቁረጡ እና አትክልቶችን እንዲሁ ይረጩ። ትኩስ በርበሬዎችን ይቁረጡ እና ንጥረ ነገሮቹን ያሽጉ። በአይጥዎ ላይ የወይራ ዘይት ቀለል ያድርጉት።
11. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ወርቃማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ይላኩ።
12. ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን አይጥ ሞቅ ያለ ሙቀት ያቅርቡ። ቢቀዘቅዝም አስደናቂ ጣዕም አለው። ሁለቱንም እንደ ገለልተኛ ምግብ እና ለድንች ወይም ለሌላ የጎን ምግብ እንደ የጎን ምግብ ይጠቀማሉ።
አይጥ እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። የማብሰል መርሆዎች I. ላዘርሰን።
