በምድጃ ላይ ብዙ ጊዜ ለማሳለፍ ጊዜ የለዎትም? ፈጣን እራት ይፈልጋሉ? እና ወዲያውኑ ዋና ኮርስ እና የጎን ምግብ ወዲያውኑ? ከዚያ በድስት ውስጥ የተጠበሰ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጠቁማለሁ። ልብ ፣ ጣፋጭ ፣ ፈጣን ፣ አነስተኛ ጥረት እና ተመጣጣኝ ምርቶች።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ጠቃሚ ምክሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጥብስ ተወዳጅ የስጋ ዋና ምግብ ነው። ቀደም ሲል ይህ በምድጃ ውስጥ የተቀቀሉት ለሁሉም የስጋ ምግቦች ስም ነበር። ዛሬ ጥብስ ድንች እና ሽንኩርት ያለው የስጋ ምግብ ነው። ለዚህ ምግብ ማንኛውም ዓይነት ስጋ ተስማሚ ነው -የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዝይ ፣ ዶሮ ፣ ወዘተ. ግን በጣም የተለመደው ጥብስ የአሳማ ሥጋ ነው። እንደሚያውቁት የአሳማ ሥጋ ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ ፣ ወደ ሳህኑ የበለፀገ ጣዕም ለመጨመር የተለያዩ ምርቶችን ማከል ይችላሉ -ፕሪም ፣ እንጉዳይ ፣ ቅመማ ቅመም። እነሱ ምግቡን ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ተጨማሪ ምርቶችን በሙከራ በመቀየር አዲስ አስደሳች ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ።
በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ጥብስ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን በተለይ በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተወዳጅ ነው። ስለዚህ ምግቡ የበለጠ መዓዛ እና ጭማቂ ይወጣል ፣ ሁል ጊዜ የበለጠ ቆንጆ እና ሳቢ ይመስላል ፣ እና ማንንም ግድየለሽ አይተወውም።
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ የ porcini እንጉዳዮች እና ድንች ጠቃሚ ምክሮች
- የአሳማ ሥጋ ያነሰ የስጋ ጭማቂ እንዲያጣ ለማድረግ በሹል ቢላ እንዲቆረጥ ይመከራል። ስጋን ለመቁረጥ ቀላሉ መንገድ በትንሹ በረዶ ነው።
- የአሳማ ሥጋ በውሃ ውስጥ መታጠፍ የለበትም ፣ በሚፈስ ውሃ ፍሰት ውስጥ ብቻ ያልፋል።
- በሚበስልበት ጊዜ ሳይሆን ስጋውን ከመጋገርዎ በፊት ጨው ያድርጉት። ጨው ጭማቂውን ከውስጡ ያወጣል ፣ ይህም ጭማቂውን ያነሰ ያደርገዋል።
- የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል ፣ እና ከመቅለጥዎ በፊት በተዘጋ ክዳን ስር ባለው መያዣ ውስጥ ይቀራል።
- ንጥረ ነገሮቹ ከውኃ ውስጥ እንዳይታጠቡ ሥጋው በአንድ ትልቅ ቁራጭ ይታጠባል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ በቃጫዎቹ ላይ በክፍሎች ይቁረጡ።
ማሳሰቢያ -የደረቁ የ porcini እንጉዳዮች በጣም ውድ ቢመስሉ ከዚያ በማንኛውም በሌሎች ዓይነቶች ወይም ተራ ሻምፒዮናዎች ሊተኩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 65 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- የደረቁ የ porcini እንጉዳዮች - 50 ግ
- ድንች - 12 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- የደረቀ ባሲል - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ - 6 tsp
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- Allspice አተር - 12 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 6 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በድስት ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፣ የ porcini እንጉዳዮች እና ድንች
1. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
2. የደረቁ የ porcini እንጉዳዮችን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብጡ። እነሱ የተጠጡበትን ብሬን አያፈስሱ። ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ በ cheesecloth በኩል ቀስ ብለው ያጣሩት ፣ ከዚያ ከማብሰያው በፊት በድስት ላይ ያፈሱ። እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ካፈሰሱ ከዚያ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያጥቧቸው።
3. ስጋውን ከፊልም እና ከስብ ይቅሉት። በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ከ3-4 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በብርድ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የአሳማ ሥጋን በውስጡ ያስገቡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማዞር ከፍተኛ ሙቀት ያዘጋጁ እና ይቅቡት። ከፍተኛ ሙቀቱ ቁርጥራጮቹን ይዘጋል ፣ በዚህም በውስጣቸው ያለውን ጭማቂ ሁሉ ይይዛል።
5. የተጠበሰውን የአሳማ ሥጋ የሚቀመጡበትን ክፍል ማሰሮዎች ያዘጋጁ።
ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ዝግጅት የብረት-ብረት ፣ የሴራሚክ ወይም የታሸጉ ምግቦች እንደ ምርጥ ምግቦች ይቆጠራሉ። በመስታወት ወይም በቴፍሎን የተሸፈነ አይዝጌ ብረት እንዲሁ ይሠራል።
6. የተከተፉትን ሽንኩርት በላዩ ላይ እኩል ያሰራጩ።
7. በመቀጠልም የተጠበሰውን የ porcini እንጉዳዮችን ወደ ማሰሮዎቹ ይላኩ።
8. ምግቦችን በጨው ፣ በርበሬ በርበሬ ፣ የደረቀ ባሲል ፣ አልስፔስ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያሽጉ። እንዲሁም ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
9. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ ፣ ወደ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያዘጋጁ። በትንሽ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና በ mayonnaise ይረጩ። እንዲሁም በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ የእንጉዳይ ብሬን ያፈሱ። ለሁሉም አገልግሎቶች በቂ ካልሆነ ፣ ከዚያ ጥቂት የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ።
10. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ማሰሮዎቹን ለ 1 ሰዓት መጋገር ይላኩ። ትኩስ ያገልግሉ። እና እሱን ማሞቅ ካለብዎት ማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ መጠቀም ይችላሉ።
በድስት ውስጥ ከስጋ እና እንጉዳዮች ጋር ጥብስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
