የተለመደው የኦክ ዛፍ መግለጫ። እንጉዳዮች ውስጥ የተካተቱ የፈውስ ንጥረ ነገሮች። ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች ፣ የጎንዮሽ ጉዳቶች። ለመጀመሪያ እና ለሁለተኛ ኮርሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ፈንገስ በምግብ መፍጨት ፣ በቆሽት ፣ በሰገራ እና በአእምሮ እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ለአእምሮ ጭንቀት መጨመር ፣ በኮምፒተር ላይ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ ፣ ውጥረት እና ድካም በጣም ጠቃሚ ነው። እነዚህ ሁሉ ውጤቶች ምርቱን በሚፈጥሩ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ይሰጣሉ።
ማስታወሻ! ዱቦቪክ በጣም ዝነኛ ከሆነው “የአጎት ልጅ” ቡሌቱስ ያህል ጠቃሚ ነው ፣ ምንም እንኳን ዋጋው በጣም አነስተኛ ቢሆንም።
ለተለመደው የኦክ ዛፍ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
መርዛማ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ምክንያት እንጉዳይ ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላ የሚችል ስለሆነ በጭራሽ ጥሬ መብላት የለበትም። ረዘም ያለ የሙቀት ሕክምናን ይፈልጋል (ለ 1-2 ሰዓታት በጨው ውሃ ውስጥ መፍላት)። ካልተደረገ ከባድ የመመረዝ አደጋ ይጨምራል። የመጀመሪያ ምልክቶቹ ማቅለሽለሽ ፣ ራስ ምታት ፣ የሆድ ምቾት ፣ ከባድ ተቅማጥ ናቸው። እነሱ በሚታዩበት ጊዜ ወዲያውኑ አምቡላንስ መጥራት አለብዎት ፣ እና ከመምጣቷ በፊት ቢያንስ 1 ሊትር መጠጣት ያለብዎትን በተነቃቃ ከሰል ወይም በንፁህ ውሃ ሆድ ያጠቡ።
ለሚከተሉት ችግሮች የኦክ ዛፍን መጠቀም አይመከርም-
- የምግብ አለመፈጨት … የአንጀት እና የሆድ ግድግዳዎችን የሚያበሳጩ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላትን ስለያዘ ምርቱ ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል። ስለዚህ, በጠፍጣፋ እና በሆድ እብጠት ሊበላ አይችልም.
- Duodenal ቁስለት እና ሆድ … በሁኔታው መባባስ እና በማስታረቅ ወቅት Dubovik ን ከምናሌው ማግለል አስፈላጊ ነው። ፋይበር እና አስፈላጊ ዘይቶች በመኖራቸው ምክንያት የእነዚህ አካላት mucous ሽፋን “ይቧጫል” ተብሎ ተረጋግጧል። በዚህ ሁኔታ ከባድ የሆድ ህመም እና ማቅለሽለሽ ሊከሰት ይችላል።
- የኩላሊት በሽታ … እኛ እየተነጋገርን ያለነው የዚህ አካል መዘግየት እና እብጠት ፣ በውስጡ ትላልቅ ድንጋዮች እና ማይክሮሚቶች መኖራቸው ነው። ዱቦቪክ ብዙ ውሃ ይ containsል ፣ ይህም በእንደዚህ ያሉ ችግሮች ብቻ ሁኔታውን ያባብሰዋል።
Poddubnik ከአልኮል መጠጦች ጋር ፈጽሞ ተኳሃኝ አይደለም ፣ ይህም የመመረዝ ውጤቶችን ሊያጠናክር ይችላል። በሌሊት አይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ለመተኛት አስቸጋሪ ይሆናል። ለጠዋት ባዶ ሆድ በጣም ከባድ ምግብ ስለሆኑ ጠዋት ላይ እንዲሁ በጠረጴዛው ላይ ማገልገል አይመከርም።
እንደ የ poddubnik አካል ገባሪ ኢንዛይም አለ - ቺቲን። በአዋቂዎች በቀላሉ ይታገሣል ፣ ግን ልጆች ለእሱ ሙሉ በሙሉ በተለያዩ መንገዶች ምላሽ ይሰጣሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ቆሽት ገና ስለማያመነጨው እና በዚህ መሠረት አካሉ ለእንደዚህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ባለመዋሉ ነው። ስለዚህ የእንጉዳይ አጠቃቀም የአንጀት መታወክ አልፎ ተርፎም የሰውነት መመረዝን ሊያስከትል ይችላል።
Poddubnik ልምድ በሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች መሰብሰብ የለበትም ፣ ምክንያቱም እሱ መርዛማ ከሆነው ከሰይጣን እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ስለሆነ ፣ ለመመረዝ 1-2 ቁርጥራጮችን ለመብላት በቂ ነው ፣ ምንም እንኳን ለረጅም ጊዜ ቢበስሉም።
ከተለመደው የኦክ ዛፍ ጋር ለምግብ አዘገጃጀት
ዱቦቪክ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር እና በምግብ ባለሙያዎች እና በቀላሉ በጓሮዎች መካከል በጣም ታዋቂ ነው። ቀለል ያለ መዓዛ እና ደስ የሚል ብስባሽ አለው። ይህ እንጉዳይ ለመልቀም ፣ ለመልቀም ፣ ለመጋገር ፣ ለመጋገር ፣ ለመጋገር ፣ ለመጋገር ተስማሚ እጩ ነው። ሁለቱንም የመጀመሪያ ኮርሶችን እና ተጨማሪ ምግቦችን በእኩል እኩል ያደርገዋል - የጎን ምግቦች ፣ ሰላጣዎች ፣ የተለያዩ ሳንድዊቾች እና መጋገሪያዎች። ቅድመ-ሙቀት ሕክምናን (ከ2-3 ሰዓታት መፍላት ፣ እና በዚህ ጊዜ ሁሉ ውሃው 2-3 ጊዜ መለወጥ እንዳለበት) መዘንጋቱ በጣም አስፈላጊ ነው።
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የኦክ እንጨት ለመጠቀም የሚከተሉት መንገዶች አሉ
- ከጣፋጭ ክሬም ጋር … የኦክ ዛፎችን (600 ግ) ንፁህ እና እጠቡ ፣ እግሮቹን ያስወግዱ እና ካፕቶቹን ለአንድ ሰዓት በውሃ ይሙሉ።ከዚህ ጊዜ በኋላ አስቀድመው ጨው በማድረግ ምግብ ለማብሰል ያስቀምጧቸው። የሙቀት ሕክምና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ሊቆይ ይገባል ፣ ረዘም ያለ ፣ እንጉዳዮቹ ለጤንነት ደህንነታቸው የተጠበቀ ይሆናል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ውሃውን ቢያንስ አንድ ጊዜ መለወጥ ይመከራል። የኦክ ጫካዎች ዝግጁ ሲሆኑ ሾርባውን አፍስሱ እና በአነስተኛ የአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቧቸው። ጨው እና በርበሬ ድብልቁን በድስት ውስጥ ቀቅለው ፣ ከተቆረጡ ካሮቶች እና ሽንኩርት (1 ፒሲ) ጋር ያዋህዱ ፣ ውሃ ይሙሉ (100 ሚሊ ሊትር) እና ለ 40 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት። ከመጥፋቱ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት የተጠበሰ ጠንካራ አይብ (60 ግ) እና እርሾ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ድብልቁን ይቀላቅሉ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ። ይህ ትኩስ ምግብ ለሁለቱም ምሳ እና ዘግይቶ እራት ተስማሚ ነው። ለ 3-4 ሰዎች የተገኘ ነው ፣ የእያንዳንዱ ክፍል ግምታዊ የካሎሪ ይዘት 350 kcal ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ እንጉዳዮች በድንች ፣ በፓስታ ፣ በጥራጥሬዎች ሊበሉ ይችላሉ።
- ከድንች ጋር … በመጀመሪያ እንጉዳዮችን (400 ግ) መቋቋም - እነሱን ያፅዱ ፣ እግሮቹን ይቁረጡ እና ካፕዎቹን ይቁረጡ። ከዚያ በጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅሏቸው ፣ ይቁረጡ ፣ ከዚያ ከተጠበሰ ካሮት እና ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት። በዚህ ጊዜ በድስት ውስጥ ብዙ ዘይት መኖር አለበት። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ድንቹን ይቅፈሉት እና ይቁረጡ (2 pcs.) ፣ እዚህም እዚህ መጨመር አለበት። ሾርባውን ለ 20-30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያኑሩ ፣ ቅመማ ቅመም (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የተከተፈ አይብ (1 ፒሲ) ፣ ዱላ እና ጨው ለመቅመስ በርበሬ ይጨምሩ። ለምሳ ይቀርባል; እሱ 5-6 አገልግሎቶችን ያወጣል።
- መራጭ … በመጀመሪያ ጥቁር በርበሬ (6 ቁርጥራጮች) ፣ ሲትሪክ አሲድ (2 tsp) ፣ የተቀቀለ ውሃ (200 ሚሊ ሊትር) ፣ ስኳር (60 ግ) ፣ የባህር ጨው (1 tsp) እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (3 pcs.) ማዋሃድ ያስፈልግዎታል።. አሁን ይህ ሁሉ በሚፈላ ውሃ (2 ሊ) መፍሰስ አለበት ፣ 2 tbsp ማከል ያስፈልግዎታል። l. ኮምጣጤ እና 1 tbsp. l. ማር. ከዚያ ድብልቁን ያነሳሱ እና ለአንድ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። በዚህ ጊዜ 1.5 ኪሎ ግራም እንጉዳዮችን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ያፍሱ። ከዚያ በቆሎ ውስጥ ያስወግዷቸው እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ይተውት። በመቀጠልም አንድ ትልቅ ማሰሮ ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ መጀመሪያ ሁሉንም የተዘጋጁትን ድብልቅ በውስጡ ውስጥ ያስገቡ ፣ እና በላዩ ላይ - እንጉዳዮች። ለ 3-5 ቀናት ይተዋቸው ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኑ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በተለይ በነገራችን ላይ ለተለመዱት የኦክ ዛፍ እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በክረምት ይመጣሉ።
- ጎመን ይሽከረከራል … ለ 2-3 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ትንሽ ነጭ ጎመንን ያብስሉ። ከዚያ ትላልቅ ሉሆችን ከእሱ በጥንቃቄ ይለዩ እና ማንኛውንም ጠንካራ ቦታዎችን ከእነሱ ይቁረጡ። በመቀጠልም መሙላቱን በማጠብ ፣ በማቅለጥ እና የኦክ ጫካዎችን (800 ግ) በማፍላት ያዘጋጁ ፣ ከዚያ በኋላ ከረጅም ሩዝ (150 ግ) ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር መቀላቀል አለበት። አሁን ይህ ብዛት ቀድሞውኑ በጥሩ ሁኔታ ወደ ጎመን ጥቅልሎች በተንከባለለው የጎመን ቅጠሎች ላይ ይወድቃል። ከዚያ መጥበሻውን ያዘጋጁ -1 ካሮት ፣ 1 ሽንኩርት እና 2 ቲማቲም ይቅፈሉ ፣ ይቁረጡ እና ይቅቡት። ይህንን ሁሉ በውሃ ይሙሉት እና ያጥፉ። ከዚያ በኋላ የሚቀረው የጎመን ጥቅሎችን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ (መቀመጥ አለባቸው) ፣ ለእነሱ ጥብስ ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መጋገር ነው።
አስፈላጊ! እነዚህ እንጉዳዮች ቀዝቀዝ እና ማድረቅ በደንብ ይታገሳሉ ፣ ለክረምቱ እንዴት መዘጋጀት ይችላሉ።
ስለ ተራ የኦክ ዛፍ አስደሳች እውነታዎች
ፖድዱቦቪክ በኦፊሴላዊ ሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል - የተለያዩ መድኃኒቶች ከእሱ የተገኙ ናቸው ፣ በጣም ታዋቂው አንቲባዮቲክ ቦሌቶል ነው። ይህ መድሃኒት በጉሮሮ ፣ በሄፐታይተስ እና በሌሎች ብዙ ሁኔታዎች ውስጥ እብጠትን ለማከም ያገለግላል።
በሚሰበስቡበት ጊዜ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት - የኦክ ዛፍ ሐሰተኛ “ወንድም” አለው። የእነሱ ዋና ልዩነት የኋለኛው ሲቆረጥ ፣ ካፕ መጀመሪያ ቀይ ሆኖ ከዚያ በኋላ ብቻ ሰማያዊ ይሆናል። በዋናው ሁኔታ ፣ ይህ በጭራሽ አይከሰትም።
ያደጉ እንጉዳዮች በጣም ጥቂት ናቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት እርሻቸው በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን የተጠበቀ መሆን ያለበት አሲዳማ አፈር ያለበት ጣቢያ ስለሚፈልግ ነው። በተፈታ አፈር ውስጥ ፣ የኦክ ዛፍ mycelium በዱቄት መልክ ይዘራል። አተርን ፣ ቅጠሎችን ፣ እንጨቶችን እና የፈረስ ፍግን ይወዳል። ለቅዝቃዛ የአየር ሁኔታ ፣ ጣቢያው በጫማ ተሸፍኗል። ይህ ሁሉ ለማድረግ አስቸጋሪ እና ውድ ነው።
ብዙውን ጊዜ ይህ እንጉዳይ በምዕራብ አውሮፓ ፣ በደቡብ ሩቅ ምስራቅ እና በካውካሰስ ውስጥ ይገኛል። እሱ በጥድ ፣ በስፕሩስ ፣ በቢች ሥር ሊታይ ይችላል ፣ ግን ትልቅ መቶኛ በወጣት የኦክ ዛፎች ሥር ያድጋል ፣ ለዚህም ነው ስሙን ያገኘው።
የመከር ወቅት ከግንቦት እስከ ጥቅምት ነው። እንጉዳዮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3-5 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ የበለጠ መርዛማ ይሆናሉ። ይህንን ጊዜ ለማራዘም በረዶ ሊሆኑ ፣ ሊላጡ ፣ ሊፈላ እና በከረጢቶች ውስጥ መታጠፍ ይችላሉ።
ስለ ተራ ዱቦቪክ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ምንም እንኳን ለተለመዱት የኦክ ዛፍ አጠቃቀም አንዳንድ ተቃርኖዎች ቢኖሩም ፣ በጉጉሜቶች መካከል በጣም ታዋቂ ነው። በጣም ውድ ከሆነው ቡሌት እንጉዳይ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው እና ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
