የበለስ አተር - ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች እና ለምርቱ ተቃራኒዎች። የምግብ አሰራሮች እና አስደሳች እውነታዎች።
በለስ አተር አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
እኛ እያሰብናቸው ያሉት ፍሬዎች ለማንኛውም በሽታዎች በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች እንዲበሉ ይመከራሉ ፣ ግን እንደ ማንኛውም ፍሬ ፣ የበለስ አተር የራሱ ተቃራኒዎች አሉት እና ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል።
የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የፔች በለስ መብላት የለብዎትም። እንደተጠቀሰው እነዚህ ፍራፍሬዎች በስኳር ውስጥ ከፍተኛ ናቸው ፣ ይህ ሁኔታ ላላቸው ህመምተኞች ምርጥ ምግብ እንዳይሆን ያደርጋቸዋል።
በተጨማሪም አለርጂ ላለባቸው ሰዎች የተከለከለ ነው። በሾላ ፍሬዎች ፍራፍሬዎች ውስጥ አንድ ዓይነት ስኳር በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ወይም የአንጀት ችግርን ሊያስከትል ይችላል።
የበለስ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጣፋጭ ጣዕማቸው እና በሚያስደንቅ መዓዛቸው ምክንያት የበለስ ፍሬዎች በተለያዩ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ በሰፊው ያገለግላሉ። እነዚህ ለስጋ እና ለዓሳ መጨናነቅ ፣ ኮምፓስ ፣ ሰላጣ ፣ ኬኮች እና ሳህኖች ናቸው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ አይችሉም ፣ ከዛፉ ከተወገዱ በኋላ ወዲያውኑ መከናወን አለባቸው።
የበለስ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የበለስ አተር መጨናነቅ ቁርጥራጮች … 3 ኪሎ ግራም የበለስ ፍሬዎች ፣ 2 ብርጭቆ ውሃ እና 2 ኪሎ ስኳር እንፈልጋለን። በመጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን ያዘጋጁ -ያጠቡ ፣ ቆዳውን እና ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ በግማሽ ይከፋፍሉት። ከዚያ የበለስ ፍሬዎችን በሾርባ ውስጥ እናበስባለን (የስኳር እና የውሃ መጠን በምግብ አዘገጃጀት መጀመሪያ ላይ ይጠቁማል) ለ 10 ደቂቃዎች። እንበርዳው። ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ያብሱ። እስኪቀዘቅዝ ድረስ ማሰሮዎችን ፣ ቡሽ እና መጠቅለያዎችን እናስቀምጣለን።
- ሜዳማ ፒች ጃም … ግብዓቶች 1 ኪ.ግ የበለስ ፍሬዎች እና 500-700 ግ ስኳር። በመጀመሪያ ፍሬውን እናዘጋጃለን -እናጥባለን ፣ ዘሩን እናስወግዳለን ፣ ፍሬውን በሞቀ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ በመርጨት። ከዚያም እንሞላቸዋለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች ከቆረጥን በኋላ ፣ ስኳር እና ጭማቂው እንዲወጣ ለ 1 ሰዓት ያህል እንተወዋለን። አሁን አረፋውን ለማስወገድ እና ለማነሳሳት ሳንረሳ ለ 1 ሰዓት መጨናነቅ እናበስባለን። ለማቆየት በልዩ ቆርቆሮ ወይም ናይሎን ክዳኖች እንዘጋዋለን ፣ ጠቅልለን እና እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።
- የበለስ አተር ማር መጨናነቅ … ይህንን መጨናነቅ ለማድረግ 1 ኪሎ ግራም ጠንካራ ግን የበሰለ በርበሬ መውሰድ ያስፈልግዎታል። እኛ እናጥባቸዋለን ፣ ዘሮቹን እናስወግዳለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን። ከ 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ሽሮፕ ያዘጋጁ። ወደ 40 ዲግሪ ገደማ ሲቀዘቅዝ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ። ከዚያም ፍሬውን በሲሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ለአንድ ቀን ይውጡ። ከዚያ ጭምብሉን እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ለአንድ ቀን ለማፍሰስ ይውጡ። ግን ለሦስተኛ ጊዜ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ 15 ደቂቃዎች። ከዚያ ሂደቱ ቀድሞውኑ ለእኛ የታወቀ ነው -የታሸጉ ማሰሮዎች ፣ ክዳን ፣ መጠቅለያ።
- የበለስ አተር መጨናነቅ … ግብዓቶች 1.5 ኪ.ግ ስኳር ፣ 1 ኪ.ግ የፒች ፒች እና 1 ብርጭቆ ውሃ። በመጀመሪያ ፍራፍሬዎቹን እናዘጋጃለን -ያለቅልቁ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ እኛ በእርግጥ ሾርባውን ከስኳር እና ከውሃ እናበስባለን። በርበሬዎችን በሙቅ ፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ስለዚህ ስሙ “አምስት ደቂቃዎች” ነው። ቡሽ ፣ መጠቅለል። የፒች ቁርጥራጮች በቆላደር ውስጥ ከተጣሉ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ለፓይስ በጣም ጥሩ መሙላት ሊሆን ይችላል።
- የበለስ ፒች ኮምፕሌት … አካላት 2 ኪ.ግ ፍራፍሬ ፣ 2 ሊ ውሃ እና 500 ግ ስኳር። እንጆቹን ያጠቡ እና ዘሮቹን በማስወገድ በግማሽ ይቁረጡ። በ 3 ሊትር አቅም ባለው የፍራፍሬ ማሰሮ ውስጥ ፍራፍሬዎችን እናስቀምጣለን። ለ 20 ደቂቃዎች በውሃ ይሙሏቸው። ከዚያ ፈሳሹን እናጥባለን ፣ ወደ ድስት አምጡ እና እንደገና በርበሬዎችን አፍስሱ ፣ ስኳር ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ቡሽ ፣ ለ 2 ቀናት መጠቅለል። ኮምፖቴ አስደናቂ መዓዛ እና ጣዕም አለው ፣ እና ፒች ማንኛውንም ማጣጣሚያ ሙሉ በሙሉ ይተካዋል ወይም ኬኮች እና ኬኮች ያጌጣል።
- ሻርሎት በሾላ አተር … ፍራፍሬዎች በ 5 ቁርጥራጮች መጠን ሁለቱም ትኩስ እና የታሸጉ ሊሆኑ ይችላሉ። ስለዚህ ፣ በመጀመሪያ 4 እንቁላሎችን በ 150 ግ ስኳር ፣ እና ከዚያ በ 150 ሚሊ እርሾ ክሬም ይምቱ። አሁን ከ 1 የሻይ ማንኪያ መጋገሪያ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ 1 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለዱቄት እናዋሃዳለን ፣ ከጥቅሙ አንፃር ፣ ወፍራም እርሾ ክሬም መምሰል አለበት። አሁን ወደ በርበሬ እንውረድ። የታሸጉ ከሆነ ፣ ከዚያ በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እና ትኩስ ከሆነ? እነሱን ማጠብ ፣ ጉድጓዱን ማስወገድ እና መቀቀል እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። አሁን እንጉዳዮቹን በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ ቀላቅለን ከቀባነው በኋላ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ለመጋገር እኛ ምድጃ ፣ ሙቀት - 180 ዲግሪዎች ፣ የማብሰያ ጊዜ - 35-40 ደቂቃዎች አሉን።
- ከሾላ ፍሬዎች ጋር የጎጆ ቤት አይብ ኬክ … ግብዓቶች 200 ግ ዱቄት ፣ 440 ግ የጎጆ አይብ ፣ 50 ግ ቅቤ ፣ 80 ግ ስኳር ፣ 2 እንቁላል ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ወተት እና በእርግጥ በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች። በመጀመሪያ ዱቄቱን ያዘጋጁ -ዱቄቱን ፣ ቅቤን ፣ እንቁላልን ፣ ወተትን ፣ ጨው እና ግማሹን ስኳር ይቀላቅሉ። በመሙላቱ ሥራ ላይ እያለን ፣ ዱቄቱን በቅዝቃዜ ውስጥ ያቆዩ። ለእርሷ ፣ ሌላውን የስኳር ፣ የእንቁላል እና የጎጆ አይብ ወደ ተመሳሳይነት ያፍጩ። አሁን ዱቄቱን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስተካክሉት ፣ እርሾውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ከዚያ የበለስ ፍሬዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን።
- "ቫይታሚን ሰላጣ" … ይህ ምግብ በተለይ ጉንፋን ወይም የጉሮሮ ህመም ላጋጠማቸው ተስማሚ ነው። በመጀመሪያ 1 ትልቅ ካሮት ይቅቡት። ከዚያ 2 ፒች እና 2 ፖም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ። ለውዝ ከወደዱ ሰላጣችንን አያበላሹም። ይበሉ እና አይታመሙ!
- “የሰው ምናባዊ” ሰላጣ … የዶሮውን ጡት ቀቅለው ፣ እንዲሁም 100 ግራም ጠንካራ አይብ ፣ 5 ትኩስ የበለስ ፍሬዎች ፣ ትንሽ ሰላጣ ይውሰዱ። ያ ብቻ ነው? እሺ አይደለም። እንዲሁም ለመቅመስ 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ማዮኔዜ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ጨው እንወስዳለን። በመጀመሪያ ሁሉንም አካላት በደንብ ይቁረጡ። ከዚያ ሾርባውን ያዘጋጁ -ጎምዛዛ ክሬም ፣ ማዮኔዜ ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ጨው ይቀላቅሉ። ከዚያ ሁሉንም ሰላጣዎች እና ቅመማ ቅመሞችን ከሾርባው ጋር እናቀላቅላለን። በዚህ ሰላጣ ውስጥ ሁለቱም ጥቅሞች እና ጣዕም ይገኛሉ።
- የበጋ አይስክሬም ከሾላ ፍሬዎች ጋር … 3 ዘር የሌላቸው ፍራፍሬዎች ፣ እንዲሁም ጥሬ ገንዘቦች እና ክሬም አይስክሬም እንፈልጋለን። ለአይስክሬም መያዣው ሰፋ ያለ የታችኛው ክፍል ያላቸው ኩባያዎች ይሆናሉ ፣ እዚያም የተከተፉ በርበሬዎችን እና ለውዝ የምናስቀምጥበት ፣ ከዚያ - እስከ ላይኛው ፣ የእኛን ቀዝቃዛ የወተት ምርት። የላይኛውን በፒች ዱባ እና ለውዝ ያጌጡ። አይስ ክሬም በትንሹ ከቀለጠ በኋላ በዚህ ንድፍ ውስጥ ያገልግሉ ወይም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። እሱ የበጋ ወቅት ነው እና የአየር ሁኔታው በጣም ሞቃት ነው - የበጋ አይስክሬም የሚሄዱበት መንገድ ብቻ ነው።
ስለ የበለስ አተር አስደሳች እውነታዎች
የበለስ ፍሬዎች በመጀመሪያ ወደ ሚሲዮናዊያን ወደ አውሮፓ እንዲመጡ ማድረጉን በመጥቀስ በ 1820 ተገልፀዋል። እዚህ እነሱ ‹ፒች-ሳተርን› ወይም ‹ፒች-ዶናት› ተብለው ይጠሩ ነበር ፣ ትንሽ ጉድጓድ በቀላሉ ይወገዳል እና ትንሽ ቀዳዳ እንደ ዶናት ይቆያል።
የበለስ አተር የትውልድ ቦታ ቻይና እንደሆነ ቀደም ሲል ተጠቅሷል ፣ ምናልባትም እነዚህ ፍራፍሬዎች በአገሪቱ ስም እና በመጠምዘዣው ቅርፅ ምክንያት “የቻይና ሽርሽር” ተብለው የተጠሩበት ምክንያትም ሊሆን ይችላል። ሳውከር ፣ ጠፍጣፋ ፣ ነጭ ወይም ፈርጋና ፍሬ - ይህ እንዲሁ እነዚህ ፍራፍሬዎች ተብሎ ይጠራል።
በተፈጥሮ ውስጥ እንደዚህ ዓይነቶቹ ዝርያዎች አሉ -ሳተርን ፣ የቻይና ቀይ ሰሃን ፣ የቻይና ነጭ ሰሃን ፣ ቭላድሚር ፣ የበለስ ነጭ እና የእንጀራ ሽርሽር። በምዕራብ ቻይና እና በምስራቅ የመካከለኛው እስያ ሪublicብሊኮች ውስጥ የበለስ አተር “በለስ-ሻፍታልዩ” ተብሎ ይጠራ ነበር። ለመብሰል ከሰሜን ነፋስ የተጠበቀ ረጅም ሞቃታማ የበጋ ወቅት ያስፈልጋቸዋል። በዚህ ምክንያት የበለስ ፍሬዎች በሞስኮ ክልል ውስጥ አይበስሉም። ነገር ግን በቮሮኔዝ ክልል ውስጥ አሁንም ለመብሰል ጊዜ አላቸው።
እስከ 2010 ድረስ የሩሲያ ነዋሪዎች በማጓጓዥያ ባለመሆናቸው እና በአጭር ትኩስ የጥበቃ ጊዜ ምክንያት የዚህን አስደናቂ ተክል ፍሬዎች አያውቁም ነበር። አሁን በሰሜናዊ ክልሎች እንኳን በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ይገኛሉ።
የበለስ ፍሬዎች ከሐምሌ ወር አጋማሽ ጀምሮ ከሞቁ አገሮች ወደ ክራይሚያ ይመጣሉ።ገበሬዎች በባህቺሳራይ ክልል ውስጥ እነዚህን ፍራፍሬዎች በማልማት ላይ ተሰማርተዋል። ነገር ግን በኒኪትስኪ የእፅዋት የአትክልት ስፍራ ሰነዶች ውስጥ የዚህ ፒች የመጀመሪያ መጠቀሶች በ 1893 ተጀምረዋል።
ስለ በለስ አተር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ስለዚህ ፣ የበለስ አተር እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ ነው። በብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በጣም ጥቂት ተቃራኒዎች ፣ ይህ ምርት በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች ጥቅም ላይ መዋል አለበት። የበጋ ወቅት በዚህ ፍሬ አዲስ የመደሰት እድሉ እንዳያመልጥዎት ነው። ግን ለክረምቱ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ባዶዎችን መግዛት ይችላሉ ፣ ግን እራስዎ እነሱን ማብሰል የተሻለ ነው።
