የደረቀ በለስ የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ስብጥር። በምርቱ ውስጥ ምን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ ፣ ለአጠቃቀሙ ምንም ተቃራኒዎች አሉ? ከሾላ ዛፍ ጋር ምግቦችን ለማዘጋጀት ዘዴዎች። ስለ ጥንታዊው ዛፍ ፍሬዎች አስደሳች እውነታዎች።
የደረቅ የበለስ ዛፍ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የምርቱን መደበኛ አጠቃቀም በማገገም ላይ አዎንታዊ ውጤት ቢኖርም ፣ በጣም የታወቁ አሉታዊ ነጥቦችም አሉ። አንዳንድ ጊዜ የደረቁ በለስ ጉዳት ሊያጋጥምዎት ይችላል ፣ ስለዚህ በሚመገቡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት-
- ለሆድ ድርቀት የተጋለጡ ናቸው … ከመጠን በላይ ጋዝ የማምረት ችሎታ በተቅማጥ እና በሆድ እብጠት ለሚሰቃዩ የማይመች ሊሆን ይችላል።
- በስኳር ህመም ይሰቃያሉ … በለስ በደም ስኳር እና በኢንሱሊን ምርት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል በዚህ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
- ከሪህ እና ከፓንጀንት ህመም ይሰቃያሉ … የሜታቦሊክ መዛባት እና የፓንገሮች እብጠት ለደረቁ ፍራፍሬዎች አጠቃቀም ቀጥተኛ ተቃራኒዎች ናቸው።
- ጠንካራ የሐሞት ጠጠር ይኑርዎት … በ choleretic ውጤት ምክንያት ፣ በለስ ትናንሽ ድንጋዮችን ያስወግዳል ፣ ግን ትላልቆቹ በቧንቧዎቹ ውስጥ ሊጣበቁ ይችላሉ ፣ ከዚያ በቀዶ ጥገና መወገድ አለባቸው።
- ለምግብ አለርጂዎች ተጋላጭ … በዚህ ሁኔታ ፣ ትንሽ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመብላት መጀመር ያስፈልግዎታል ፣ እና አለርጂው እራሱን ካልገለጠ ብቻ ወደ ቋሚ አመጋገብ ማስተዋወቅ ይችላሉ።
የደረቁ በለስን እንዴት እንደሚመርጡ
የደረቀ ፍሬ በሚመርጡበት ጊዜ በሚከተሉት ህጎች መመራት አለብዎት-
- ምርቱ መካከለኛ ደረቅ መሆን አለበት። በጣም ደረቅ ፍራፍሬዎች የማብሰያ ቴክኖሎጂን መጣስ ወይም በጣም ያረጁ ሊሆኑ ይችላሉ። በተቃራኒው ፣ ለስላሳ በለስ በቂ ያልሆነ ደረቅ ደረጃን ያመለክታል ፣ ይህም የመፍላት እና የመበስበስን ያስከትላል።
- የደረቀ ፍሬ ተመሳሳይ መጠን መሆን አለበት። ይህ በማድረቅ ወቅት ትክክለኛውን የፍራፍሬ ምርጫ ያመለክታል።
- የበለስ ቀለም አንድ ወጥ መሆን አለበት። ወይም ቢጫ-ወርቃማ ፣ ቀላል ዝርያዎች ከተወሰዱ ፣ ወይም ቡናማ ፣ ጥቁር ዝርያ ከደረቀ። በጨለማ ላይ የብርሃን ነጠብጣቦች እና በተቃራኒው በብርሃን በለስ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች የበሰበሱ ፍራፍሬዎች እንደተሠሩ ያመለክታሉ።
- ልዩነቱ ምንም ይሁን ምን ፣ የደረቁ በለስ ጣፋጭ ናቸው ፣ እና የጨው መኖር የምርት መበላሸትን ያመለክታል።
የደረቁ ፍራፍሬዎች ለሁሉም ዓይነት ተባዮች በጣም ስለሚወዱ ፣ የደረቁ በለስን እንዴት ማከማቸት እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል። በ hermetically በታሸገ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ለማከማቸት እስከ ስድስት ወር ድረስ በጣም ጥሩው ቦታ የማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ነው ፣ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ለማከማቸት ደረቅ እና ጨለማ ቦታ በቂ ነው። እስከ አንድ ዓመት ድረስ ለማቆየት ከፈለጉ እሱን ማቀዝቀዝ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ከተበላሸ በኋላ ጣዕሙን አይለውጥም ፣ ግን በእርግጥ ፣ በውስጡ አነስተኛ ንጥረ ነገሮች ይኖራሉ።
የደረቁ በለስ እንዴት ይበላሉ
እጅግ በጣም ጥሩ gastronomic ባህሪዎች ለዚህ ዓይነቱ የደረቀ ፍሬ ታላቅ አክብሮት ይወስናሉ። የደረቁ በለስ ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ በራሳቸው ይበላሉ።
በትራንስፖርት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የተበከለ ስለሆነ ከመጠቀምዎ በፊት እሱን ማጠብ አስፈላጊ ነው። ይህ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በብሩሽ ወይም በሞቀ ውሃ ውስጥ በማጠጣት ከዚያም በማፍሰስ ሊከናወን ይችላል።
በለስ ፣ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ፣ የጋዝ ንብረት ስላለው ፣ ከምግብ በኋላ ወዲያውኑ እንዲበሉ አይመከሩም። በመካከላቸው ይህንን ያድርጉ ፣ ለ መክሰስ ይተዉት - እሱ ሙሉ በሙሉ ኃይል ይሞላልዎታል ፣ የጨጓራ ፍላጎትዎን ያሟላል እና በጥሩ ስሜት ያስከፍልዎታል።
እንዲሁም ምርቱ ውስብስብ ጣፋጮች ፣ የጎን ምግቦች ፣ መክሰስ እና ስጋን ለማዘጋጀት ምግብ በማብሰል ላይ ይውላል። በተለይም ከማር እና ከ አይብ ጋር ጣፋጭ ነው። ከዚህ በታች ከደረቁ በለስ ጋር ለአንዳንድ ምግቦች የምግብ አሰራሮች እራስዎን እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።
የደረቁ በለስን ለማዘጋጀት ዘዴዎች
በማናቸውም ምርት ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ክፍሎች እና ምርጥ ጣዕም ከዝግጅት በኋላ ወዲያውኑ የሚገኝ መሆኑ ምስጢር አይደለም። ይህ ማለት በተከማቸ ቁጥር ፣ ጥቅሙ እና ጣዕሙ ያነሰ ይሆናል ማለት ነው። ስለዚህ ብዙ ሰዎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን በራሳቸው ማብሰል ይመርጣሉ። ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም።
በለስን ለማድረቅ ሶስት ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-
- ከፀሐይ በታች … ይህንን ለማድረግ ፍራፍሬዎቹን መውሰድ ፣ በተዘጋጁ ንጹህ ንጣፎች ላይ ከፀሐይ በታች ማሰራጨት ፣ በቀጭን ክር (ከዝንብ እና ከሌሎች ነፍሳት) መሸፈን እና በየጊዜው ለ 3-4 ቀናት ማድረቅ ያስፈልግዎታል። በሌሊት ወደ ቤት መወሰድ አለባቸው።
- በምድጃ ውስጥ … በለስን በግማሽ ይቁረጡ እና በሽቦ መደርደሪያ ወይም በተቦረቦረ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ምድጃውን እስከ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ፍራፍሬዎቹን እዚያ ለ 8-10 ሰዓታት ያኑሩ። በሩ ተዘግቶ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያዙሯቸው።
- በማድረቂያው ውስጥ … የደረቁ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት ዘመናዊ መሣሪያዎች ይህንን ሂደት በ5-6 ሰአታት ውስጥ ለመቋቋም ያስችልዎታል። በለስን በግማሽ መቁረጥ ፣ በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ መጫን እና ተገቢውን ፕሮግራም ማዘጋጀት ብቻ ያስፈልግዎታል። መሣሪያው ቀሪውን በራሱ ይሠራል - ምርቱን መከታተል እና ማዞር አያስፈልግዎትም።
የደረቀ የበለስ ዛፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዚህ የደረቀ ፍሬ በምግብ ውስጥ መጠቀሙ ከፍተኛ ፣ የተጣራ ምግብ ምልክት ነው። የቤት እመቤቶች በሙቀት እና በስጋ ምግቦች ፣ ሰላጣዎች እና መክሰስ ውስጥ በስህተት የማስተዋወቅ ችሎታቸው የአንድን ምግብ ማብሰያ የተወሰነ ሁኔታ ይመሰክራል። እራስዎን ለማስደሰት ወይም ጓደኞችዎን ለስላሳ እና ያልተለመዱ ምግቦች ማከም ከፈለጉ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከደረቁ በለስ ጋር ልብ ይበሉ።
- ታጊን ከበግ ጋር … 1 ኪሎ ጠቦት ይውሰዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ደረቅ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 2 ትላልቅ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከስጋ ጋር በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ለመቅመስ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፣ 1 የጣፋጭ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ ድብልቅን ለመቅመስ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ስጋውን ለመሸፈን በጉን በውሃ ያፈስሱ ፣ ለ 1 ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። 300 ግራም ደረቅ በለስ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ ፣ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ይቅቡት። የተፈጨውን ዋልኖቹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በእነሱ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና 100 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ ፣ በእሳት ላይ በእንፋሎት ፣ ስጋውን በዚህ ሾርባ ቀቅለው ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ለሌላ ደቂቃ ፕሮቶሚት ፣ ያጥፉት ፣ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከተቆረጠ ፓሲሌ ወይም ከሲላንትሮ ጋር አገልግሉ።
- የቬጀቴሪያን ፒላፍ … 600 ግራም ረዥም የተቀቀለ ሩዝ ይውሰዱ። ያለቅልቁ ፣ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ። 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ከወፍራም በታች ባለው ብረት ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች እና 1 ትልቅ ካሮት ወደ ኪበሎች ተቆርጦ እዚያ ይላኩ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ግማሹ በከፍተኛ እሳት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃው ከእህል ደረጃ 1 ሴ.ሜ ከፍ እንዲል በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፣ ትንሽ የጨው እና የተከተፈ በርበሬ ፣ እና 100 ግ በጥሩ የተከተፉ የደረቁ በለስ ይጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቤከን እና አይብ ሰላጣ … በሞቃት ድስት ውስጥ 2 ትላልቅ ቁርጥራጮችን ቤከን ያስቀምጡ ፣ ስቡን ይቀልጡ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ይልበሱ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት። 100 ግራም የሰላጣ ድብልቅን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በላዩ ላይ 1 ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በላዩ ላይ 50 ግራም የደረቁ የበለስ ቁርጥራጮች ፣ ጥቂት የጥድ ፍሬዎች ፣ የከብት ቁርጥራጮች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በእንፋሎት ያስቀምጡ። በአንድ ሳህን ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ ትንሽ ጨው ፣ በርበሬ እና ኦሮጋኖ እና 1 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘርን ያዋህዱ። ሰላጣውን በአለባበሱ ይረጩ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ የፍየል አይብ ይረጩ።
- ከ mascarpone ጋር በለስ … 300 ግራም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይውሰዱ ፣ ይታጠቡ ፣ እንጆቹን ይቁረጡ።1 ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን ፣ 100 ግራም ስኳር እና 20 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ ይቀላቅሉ ፣ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በለስን እዚያ ይላኩ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይዘቱን ወደ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ያስተላልፉ ፣ ከተቆረጡ ፍሬዎች (ዋልኖት ፣ ሃዝዝዝ ፣ አልሞንድ) ጋር ይረጩ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። በለስ ሲለሰልስ በእያንዳንዱ ሮዜት ላይ ክሬም ያለው mascarpone ኳስ ያስቀምጡ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች መጋገር። ቀዝቅዘው ያገልግሉ።
- ኩኪዎች በለውዝ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች … 200 ግራም የአልሞንድ ወይም የቼዝ ዱቄት ወደ ዱቄት መፍጨት። ትንሽ ጨው ፣ ቀረፋ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ ወይም ማር ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ኬክውን ወደ ቀጭን ሉህ ያንሸራትቱ - 1-2 ሚሜ። የበለስ ፍሬዎችን በብሌንደር ውስጥ ወደ ሙጫ መፍጨት። በጣም ደረቅ ከሆነ ፣ አንድ ማንኪያ የሞቀ የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ። የኩኪዎችን መቁረጫዎችን በመጠቀም ኩኪ ይፍጠሩ ፣ በላዩ ላይ አንድ ማንኪያ የበለስ ጥፍጥፍ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ሌላ ኩኪ ይሸፍኑ። ለ 10-15 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር።
የደረቁ የፍራፍሬ መጠጦች በቅመም ጣዕማቸው እና በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተለይተዋል-
- የቅመም ኮምፕሌት … በትልቅ ድስት ውስጥ 3 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ 200 ግ የተቀቀለ ፕሪም ፣ 200 ግ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ 100 ግ ዘቢብ እና 100 ግ የደረቁ በለስ ውስጥ ይጣሉ። ሁሉም የደረቁ ፍራፍሬዎች ወደ ድስቱ ከመላካቸው በፊት በደንብ መታጠብ አለባቸው። 5 pcs ያክሉ። ደረቅ ቅርንፉድ እና 2 ቀረፋ እንጨቶች። እያንዳንዳቸው 2 ፖም እና 1 ብርቱካንማ እና 1 ሎሚ እየቆረጡ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ድስት አምጡ። ወደሚፈላ ውሃ ይላኩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ያጥፉት እና በአንድ ሌሊት እንዲጠጣ ያድርጉት። ቀዝቅዘው ያገልግሉ።
- ቫይታሚን ለስላሳ … የዚህ ኮክቴል የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ እና ጥቅሞቹ እጅግ በጣም ብዙ ናቸው። 200 ግራም ዝቅተኛ ስብ የቀጥታ እርጎ ይውሰዱ ፣ ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር ፣ ከማንኛውም ትኩስ ወይም ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች 100 ግ ፣ እና 100 ግ በጥሩ የተከተፈ በለስ ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ። ከዝግጅት በኋላ ወዲያውኑ ይጠጡ።
- የአልኮል ኮክቴል … ለአልኮል ኮክቴሎች በጣም ጥሩ መሠረት ለመፍጠር 500 ግ የደረቁ በለስ ይውሰዱ ፣ በደንብ ያጥቡት ፣ 2 ሊትር የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያሽጉ። የ 2 ትላልቅ ብርቱካኖችን ጣዕም ወደ uzvar ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያጥፉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የብርቱካኑን ጭማቂ ይጭመቁ እና ከኬክ ጋር ወደ መጠጥ ይላኩት ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዝ። ውጥረት ፣ ትኩስ የትንሽ ቅጠሎችን እና የአልኮል አካልን ይጨምሩ - ቮድካ ፣ ቫርሜም ፣ ቀይ ወይም ነጭ ወይን - የሚመርጡት። ከሻምፓኝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ቀለል ያሉ ኮክቴሎችን ከወደዱ ፣ ትኩረቱን በካርቦን የማዕድን ውሃ ይቀልጡት ፣ የበለጠ ጠንካራ ከፈለጉ ፣ ከንፁህ አልኮሆል ጋር ይቀላቅሉት።
አስደሳች የደረቁ የበለስ እውነታዎች
የበለስ ዛፎች በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የፍራፍሬ ሰብሎች አንዱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። በአረቢያ ፣ ከዚያም በሶሪያ እና በግብፅ ውስጥ ተተክሏል።
ይህ ተክል በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ ተጠቅሷል ፣ ምክንያቱም አዳምና ሔዋን እርቃናቸውን ለመደበቅ የሸፈኑት በለስ ቅጠሎች ስለነበሩ ነው። በተጨማሪም ፣ ባልና ሚስቱ የቀመሱት የተከለከለ ፍሬ በለስ ነበር የሚል አስተያየት አለ ፣ እና በዚህ ዐውደ -ጽሑፍ ውስጥ ፖም የተጠቀሰው ታሪኩን የበለጠ ግልፅ እና ወደ ብዙ ሰዎች ቅርብ ለማድረግ ብቻ ነው።
ግን ከዚያ ስለ ጥሬ ፍራፍሬዎች ነበር ፣ እና በኋላ ቀድሞውኑ የደረቁ በለስ ምንጮች ውስጥ ተጠቅሰዋል። ለምሳሌ ፣ ታላቁ እስክንድር የደረቀ በለስን በጣም ያከብር ነበር ፣ ጥንካሬን ለማደስ ፣ ኃይልን ለመስጠት እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጨመር ስለሚረዱ ሁል ጊዜ ብዙ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ውጊያዎች ይሸከማል።
በመጀመሪያው የእርዳታ መሣሪያ ውስጥ ልዩ ቦታ በደረቅ በለስ እና በታዋቂው ሐኪም አቪሴና ተይዞ ነበር። እሱ እንደ ፀረ -ተውሳክ ወኪል እና የሆድ ድርቀትን ፣ የቆዳ በሽታዎችን እና የምግብ መፈጨትን ችግሮች ለመከላከል እንደ ፕሮፊሊሲዝ ተጠቅሞበታል።
ስለ የደረቁ በለስ ቪዲዮን ይመልከቱ-
እንደሚመለከቱት ፣ የደረቁ በለስ ጠቃሚ ባህሪዎች ከመወለዳችን ከረጅም ጊዜ በፊት አድናቆት ነበራቸው። ስለዚህ ፣ እንደዚህ ዓይነቱን ተሞክሮ ችላ ማለት የለብዎትም - የደረቁ ፍራፍሬዎችን የመፈወስ ባህሪያትን መጠቀሙን እና እጅግ በጣም ጥሩ በሆነ የጨጓራ ባህሪያቸው ይደሰቱ።
