የበቆሎ ገንፎ -የኬሚካል ጥንቅር እና ወደ አመጋገብ ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ከወርቃማ እህል የመጡ ምግቦችን የመጠቀም እድሉ። የበቆሎ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የክረምት ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ። ለነፍሰ ጡር ሴቶች የበቆሎ ገንፎ ጥቅሞችን መጥቀስ ተገቢ ነው-
- የብረት እጥረት የደም ማነስ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፤
- በፅንሱ የፊዚዮሎጂ ምስረታ ውስጥ መዘግየትን ይከላከላል ፣
- ፅንሱ በህይወት ውስጥ የሚያመነጨውን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድን ያበረታታል ፤
- የእናቲቱ አካል ወደ ታዳጊ አካል የሚያስተላልፈውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ክምችት እንዲሞሉ ያስችልዎታል።
- የጥርስ መበስበስን ይከላከላል።
ለቁርስ የበቆሎ ገንፎ ቀኑን ሙሉ ኃይል ይሰጣል። በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜት አይቆይም ፣ ወዲያውኑ በጠንካራ እንቅስቃሴ ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ። የበቆሎ ገንፎ በፍጥነት ይጠመዳል ፣ የሰውነት ስብ መከማቸትን አያነቃቃም። በቆሎ ግሪቶች ስብጥር ውስጥ አሚኖ አሲዶች ስብ ውስጥ ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡትን ስብ ያጠፋሉ ፣ እና የአንጀት ማነቃቃት በተፈጥሯዊ መንገድ በፍጥነት እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል።
ክብደትን ለመቀነስ የበቆሎ ገንፎ ጥቅምና ጉዳት በዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው። ከ 80 kcal በታች የሆነ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ - በውሃ ላይ የበቆሎ ገንፎ - ለዝቅተኛ -ካሎሪ አመጋገቦች እና ለጾም ቀናት ተስማሚ ነው ፣ ግን ወተት ፣ እና በቅቤ እንኳን በሳምንት 2-3 ተጨማሪ ፓውንድ በፍጥነት ማከል ይችላል።
የበቆሎ ገንፎ አጠቃቀምን የሚከለክሉት
በግልጽ በሚታወቅ የምግብ ፍላጎት እና ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የበቆሎ ገንፎን ከፍራፍሬዎች እና ለውዝ ወደ ጾም አመጋገብ ማስተዋወቅ የለብዎትም። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ለማቆም አስቸጋሪ ይሆናል ፣ እና እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ጥቅሞችን አያመጣም።
ለጤናማ ምግብ አጠቃቀም ተቃርኖዎች-
- የነርቭ መቆጣት መጨመር - የሚጥል በሽታ እና የስሜት አለመረጋጋት ወቅታዊ ጥቃቶች;
- የጨጓራ ቁስለት ፣ የሆድ ድርቀት እና ትንሹ አንጀት ላይ የሆድ ቁስለት እና የጨጓራ ቁስለት በሽታ;
- ሥር የሰደደ የኩላሊት በሽታ - urolithiasis ፣ የኩላሊት ውድቀት ፣ ግሎሜሮሎኔፍይት;
- የተጨነቁ ፣ የሚያሠቃዩ ጊዜያት።
ተቃራኒዎች አንጻራዊ ናቸው ፣ በአመጋገብ ውስጥ ያለውን የበቆሎ ገንፎ መጠን ከወሰኑ መበላሸት አይከሰትም። የኩላሊት በሽታን ለማባባስ ሰውነት በቆሎ ግሪቶች ውስጥ በጣም የበዛውን መዳብ ማከማቸት አለበት። እና ደስታው የሚነሳው በቡድን ቢ 300-400 ግራም ገንፎ በአንድ ሳምንት ውስጥ ለሰውነት አደገኛ አይደሉም ፣ ግን ለተጠቀሱት በሽታዎች ዋናው ምግብ የሆነበትን ምናሌ አለመቀበሉ የተሻለ ነው። ከላይ።
እንደ የመጀመሪያ ተጓዳኝ ምግቦች ለህፃናት የበቆሎ ገንፎን ማስተዋወቅ የለብዎትም። በዚህ ጊዜ ምናሌው ግትር ነው ፣ እና የወጭቱን ተደጋጋሚ ፍጆታ የአሲድ-ቤዝ አለመመጣጠን ያስከትላል እና የካልሲየም መጥፋትን ያነቃቃል። የበቆሎ ዱቄት ካልሲየም የሚያስተሳስረው ብዙ ፎስፈረስ ይ containsል። ከሩዝ እና ከ buckwheat ገንፎ ጋር ከተለማመዱ በኋላ የዚህ ዓይነቱን ምግብ በደንብ ያውቃሉ።
የበቆሎ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የበቆሎ ገንፎን ከማብሰልዎ በፊት በዋናው ንጥረ ነገር መፍጨት ላይ መወሰን አለብዎት። ትልቅ ወደ አመጋገብ እና ለአንጀት ለማስተዋወቅ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ እሱ ጣሊያኖች ፖለንታን የሚያዘጋጁት በእሱ መሠረት ነው። መካከለኛ መፍጨት የበቆሎ ፍሬዎችን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ በአንጻራዊ ሁኔታ በፍጥነት ይበስላል - 30 ደቂቃዎች ለግሪቶች እንፋሎት በቂ ነው። ለልጆች የበቆሎ ገንፎን ሲያዘጋጁ ጥሩ መፍጨት ጥቅም ላይ ይውላል - 15 ደቂቃዎች ፣ እና ሳህኑ ዝግጁ ነው። የበቆሎ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ከመካከለኛ መፍጨት እህሎች ቀላል ገንፎ … አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ይያዛል ፣ እህል ይታጠባል። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ መካከለኛ መሬት በቆሎ ይጨምሩ ፣ እና እንደገና ሲፈላ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። የእህል እና የውሃ ጥምርታ ከ 1 እስከ 3 ነው።ከማገልገልዎ በፊት አንድ ቁራጭ ቅቤ ወደ ሳህኑ ይጨመራል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ገንፎን ሲያበስሉ ሁነታን ያዘጋጁ - ጥራጥሬ ፣ እና ከዚያ ጊዜን ፣ ከ10-15 ደቂቃዎችን ይጨምሩ።
- ባህላዊ የወተት ገንፎ … ግሮሶቹ ቀደም ሲል በተገለፀው ዘዴ መሠረት በውሃ ይታጠባሉ እና ይቀቀላሉ - ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ወተት ይጨምሩ - ውሃ እንደነበረው መጠን ፣ ክዳን ይሸፍኑ እና እስኪበቅል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተዉት።. ጣዕምዎ ላይ በማተኮር ጨው እና ስኳር ቀድሞውኑ በወተት ውስጥ ይፈስሳሉ። ገንፎው ብስባሽ ፣ ለስላሳ ሆኖ ይወጣል ፣ ይህ በትክክል ለልጆች ሆድ ተስማሚ ነው።
- ከዱባ ጋር የበቆሎ ገንፎ … ግብዓቶች -አንድ መካከለኛ መካከለኛ የበቆሎ ግሪቶች ብርጭቆ ፣ 750 ሚሊ ወተት ፣ ቅቤ - የተሻለ ጎመን ፣ ዱባ ዱባ - 300 ግ የበቆሎ ግሪቶች በሚያምር ወርቃማ ቀለም እስከ ውብ ወርቃማ ቀለም እስኪቀላቀሉ ድረስ እና በሚፈላ ውሃ እስኪፈስ ድረስ። እህል እንዲያብብ ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ። የዱባ ኩቦች በስጋ ይረጫሉ ፣ በስኳር ይረጫሉ - አንድ ማንኪያ በቂ ነው። ገንፎው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቀቀላል። ከዚያ ገንፎው እና ጭማቂው ፣ ሙሉ በሙሉ የተዘጋጀ ዱባ ተጣምረው ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ወደ ጣዕም ይጨምሩ ፣ ከእሳቱ ውስጥ ተወግደው በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለዋል። ከ 40-50 ደቂቃዎች በኋላ ፣ የምድጃው ይዘት “ይገስፃል” ፣ ገንፎው ሊቀርብ ይችላል። በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ አንድ ቅቤ ቅቤ ይጨመራል።
- የበቆሎ ገንፎ … በውሃ በግማሽ የተቀላቀለ ወተት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ሙቀትን በሚቋቋም ድስት ውስጥ ይፈስሳል። በእሳት ላይ ወደ ድስት አምጡ ፣ እህል ይጨምሩ - የ 1 ክፍል የእህል ክፍል እና 4 የፈሳሽ ክፍሎች መጠን ፣ እና የ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ባለው ምድጃ ውስጥ ቀድመው ያሞቁትን መያዣ ያስቀምጡ። ገንፎው ለግማሽ ሰዓት ያህል ሲበስል ያውጡት ፣ ያነሳሱት ፣ በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ቀድሞ የተቀቀለ ወተት ፣ የተቀቀለ ዘቢብ ወይም ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ እና እንደገና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።
- የበቆሎ ገንፎ ከ እንጉዳዮች ጋር … የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ፣ በጥሩ የተከተፉ ጥራጥሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የእህል እና የውሃ መጠኖች - 1 እስከ 3. በመጀመሪያ እንጉዳዮች ሽንኩርት ውስጥ በመጨመር በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ። ትኩስ ቡሌተስ ከመረጡ ለ 10 ደቂቃዎች ቀድመው ቀቅለው ከዚያ እንደገና በወንፊት ላይ ይጣላሉ። ሻምፒዮናዎችን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን መቀቀል አያስፈልግም። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቅቡት። ገንፎ በተለመደው መንገድ የተቀቀለ ነው - ለጥሩ መፍጨት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች መቀቀል በቂ ነው። ገንፎው ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር በቀጥታ በመያዣው ውስጥ ተቀላቅሏል ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች እንዲቆም እና ከዚያ ለሌላ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ተጠቅልሏል።
ስለዚህ የበቆሎ ገንፎ ጣዕም አያሳዝንም ፣ የእህል እና ፈሳሽ መጠን ከ 1 እስከ 2 ፣ 5 ፣ 1 እስከ 3 ፣ ሳህኖች - ከወፍራም በታች እና ግድግዳዎች ጋር መሆን አለበት። በየ 5 ደቂቃዎች ቢያንስ አንድ ጊዜ ይቀላቅሉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ አንድ ቅቤን ይጨምሩ።
የቀዘቀዘው ገንፎ የማይጠግብ ይመስላል - ወደ ተመሳሳይነት ያለው viscous mass ይለወጣል። የተረፈውን መጣል አያስፈልግም - ቀድሞ የተሞላው ምግብ እንደገና ይፈርሳል። ዙሪያውን ማደናቀፍ ፣ እንደገና ማሞቅ የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ጣፋጭ ኬኮች በማግኘት ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና መቀቀል ይችላሉ።
በቆሎ ገንፎ ላይ አመጋገብ
የበቆሎ አመጋገብ ዋጋ የሚቀርበው በምርቱ ልዩ ባህሪዎች ነው - በሴሉላር ደረጃ የስብ ሽፋን መበላሸት። በጥራጥሬዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ስብጥር ሀብታም ነው ፣ ስለሆነም የሰውነት መሟጠጥ እና የመደበኛ ሕይወት መቋረጥ አይከሰትም።
የአመጋገብ ህጎች;
- በማንኛውም መልኩ ከፍተኛው የበቆሎ መጠን 800 ግራም ነው።
- የምግብ ቅበላ - በቀን ከ 4 ጊዜ ያልበለጠ;
- ለመጀመሪያዎቹ 2 ቀናት እያንዳንዱ የዋናው ምርት 200 ግራም ነው።
- የመጨረሻዎቹ ቀናት - እያንዳንዳቸው 100 ግ;
- የእንስሳት ፕሮቲን ከአመጋገብ ሙሉ በሙሉ ተገልሏል።
- በቀን አንድ ጊዜ የበሰለ የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲበላ ይፈቀድለታል ፤
- በቀን 2 ሊትር ንጹህ ውሃ መጠጣትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
- ሻይ እና ቡና - በእውነት ከፈለጉ ፣ ግን ጣፋጮች የሉም።
- የተጠበሰ የማይበቅሉ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች-ካሮት ፣ ጎመን ፣ ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ኪዊ ፣ ብርቱካን ፣ ፖም።
ለ 4 ቀናት የተነደፈ የአመጋገብ ዋና ምግብ የሚሆነው ለዝቅተኛ-ካሎሪ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-መካከለኛ-መሬት የበቆሎ ግሪቶች አንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጥልቅ የብረት-ድስት ውስጥ ይፈስሳል-1 እስከ 3 ፣ ለመቅመስ ጨው እና እፍኝ ክራንቤሪዎች ተጨምረዋል ፣ ይህ ሁሉ እስከ 180-190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ተጭኖ ወደ ወርቃማ ቅርፊት ገጽታ ላይ በማተኮር ወደ ዝግጁነት አምጥቷል። ይህ አብዛኛውን ጊዜ 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
የ 1 ቀን ምናሌ
- ቁርስ - ገንፎ ከሎሚ ጭማቂ እና ከተጠበሰ ካሮት ጋር;
- ምሳ - ከዋናው ኮርስ በተጨማሪ ፣ የተቀቀለ ጎመን በሽንኩርት;
- ከሰዓት በኋላ መክሰስ - የመረጡት ማንኛውም ፍሬ;
- እራት ከእፅዋት እና ከደወል በርበሬ ጋር ዋና ምግብ ነው።
በ 2 ቀን ፣ ለ ገንፎ “የጎን ምግብ” ዓይነት ብቻ ይለወጣል።ለ 3-4 ቀናት ፣ ለእራት እና ለምሳ ከመልበስ ይልቅ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርሾ ክሬም ፣ እርጎ ወይም kefir ይጠቀሙ። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የዋናው ምርት መጠን በግማሽ ይቀንሳል።
የበቆሎ ገንፎ አመጋገብ የበጋ የበቆሎ ማራገፊያ አመጋገብ “ክረምት” ስሪት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። በበጋ ወቅት ለክብደት መቀነስ ዋናው ንጥረ ነገር የእንፋሎት ወተት ኮብሎች ናቸው።
ስለ የበቆሎ ገንፎ አስደሳች እውነታዎች
የመጀመሪያዎቹ የበቆሎ አርቢዎች የሜክሲኮ ቅድመ አያቶች ነበሩ። በ 2000 ዓክልበ.
ለደቡብ አሜሪካ ሕንዶች ፣ በቆሎ የታወቀ ምርት ነበር ፣ ግን የበቆሎ ገንፎን ለመቅመስ የመጀመሪያው አውሮፓ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ነበር። ድል አድራጊዎቹ በቆሎ ወደ አውሮፓ አመጡ ፣ ግን ተወዳጅነትን ያገኘው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ድርቅ ከተከሰተ በኋላ ብቻ ነው - ከዚያ በፊት ለጌጣጌጥ ዓላማዎች አድጓል።
በመካከለኛው ዘመናት የኮብቹ ወርቃማ ቀለም እህል ከአፈር በሚያነሳው ወርቅ እንደሚሰጥ ይታመን ነበር። በኬሚካል ጥናቶች ወቅት በጥራጥሬ ስብጥር ውስጥ ወርቅ አልተገኘም።
ባኖሽ ከሚታወቀው የበቆሎ ገንፎ የሚለየው በሚበስልበት መንገድ ብቻ ነው - በተከፈተ እሳት ላይ የተቀቀለ። ክሬም የለበሱ።
በዩክሬን ውስጥ 2-3 ያህል የሚበሉ የበቆሎ ዓይነቶች ይበቅላሉ ፣ ከዚያ ገንፎ ማብሰል ይቻላል። በአሁኑ ጊዜ በሜክሲኮ ውስጥ ከ 100 የሚበልጡ የምግብ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ከእነዚህ ውስጥ 45 የሚሆኑት ጥራጥሬዎችን ለመሥራት ተስማሚ ናቸው።
በሃያኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የ CPSU ማዕከላዊ ኮሚቴ ዋና ፀሐፊ ኒኪታ ክሩሽቼቭ ለቆሎ ገንፎ ጥሬ ዕቃዎችን የሚያድጉበትን ቦታ ለማስፋፋት ሙከራ አድርጓል ፣ ግን ተነሳሽነት በስኬት ዘውድ አልያዘም። በቀዝቃዛው የአየር ጠባይ ምክንያት ወደ ልሂቃን ከተለወጡ የመኖ ዝርያዎች “ገንፎን ማብሰል አይችሉም”።
ስለ የበቆሎ ፍሬዎች ቪዲዮ ይመልከቱ-
የበቆሎ ፍሬዎችን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት የለብዎትም - ትሎች በፍጥነት በእሱ ውስጥ ይጀምራሉ ፣ እርጥበትን ከአየር ይወስዳል። በቤት ውስጥ ምርቱ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፣ በጥብቅ ይዘጋል እና ወደ ጨለማ ቦታ ይወገዳል። ሻካራ ግሮሰሮችን መግዛት የተሻለ ነው - ረዘም ይከማቻሉ። እና ከማብሰያው በፊት ገንፎው ድብልቅ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም የቡና መፍጫ በመጠቀም ወደ መካከለኛ ወጥነት ይረጫል።
