Mokrukha ሐምራዊ -የካሎሪ ይዘት እና የዚህ እንጉዳይ ዋና ክፍሎች። የመዳብ-ቀይ ቢጫ ጫማ ጥቅሞችን እና ለአጠቃቀሙ ተቃራኒዎችን ጨምሮ ስለዚህ ምርት ሁሉም ነገር። ሞኩሩሃ መብላት እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን በቤት ውስጥ መፍጠር። ሐምራዊ ሞኩሩሃ ጥቅሞች ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ። በምግብ ውስጥ የመዳብ-ቀይ ቢጫ እግርን ለመጠቀም መጠንቀቅ ከሌለ በአብዛኛዎቹ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና የጨጓራ ባለሙያ ሐኪሞች በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል።
ሐምራዊ ሻጋን ለመጠቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ማንኛውም እንጉዳይ በጥንቃቄ እና ከሐኪም ጋር ከተማከረ በኋላ በአመጋገብዎ ውስጥ መተዋወቅ አለበት። የተገለፀው ምርት ጥሩ ነው በስፖሮች ከሚባዛ ከማንኛውም መርዛማ የደን ፍጡር ጋር ለማደባለቅ አስቸጋሪ ነው።
ሆኖም ፣ በሁሉም ግልፅ ጥቅሞቹ ፣ አንድ ሰው ሐምራዊ ሞክሩሃ በሚወስድበት ጊዜ ስለ contraindications ማስታወስ አለበት-
- የጨጓራና ትራክት በሽታ … እንጉዳዮች ግልፅ የሆድ ችግር ላለባቸው ሰዎች ከባድ ምግብ ናቸው። ቢጫ እግር ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር እና ቺቲን ይይዛል ፣ ይህም የጨጓራ በሽታ ወይም የፓንቻይተስ ጥቃትን ያስከትላል።
- ሪህ … በሐምራዊ ሸክላ አጠቃቀም ምክንያት በሰውነት ውስጥ ያለው እንዲህ ያለው የሜታቦሊክ መዛባት በላዩ ላይ ተጨማሪ ጭነት ሊባባስ ይችላል። በዚህ ሁኔታ በወተት ተዋጽኦዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በፍራፍሬዎች እና በእንቁላል መተካት የተሻለ ነው።
- ትናንሽ ልጆች … ዶክተሮች ከ 3 ዓመት በታች የሆነ ልጅ በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ እንጉዳዮችን ማካተት እንደሌለባቸው አጥብቀው ይከራከራሉ። አንዳንድ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይህንን ምርት የመጠቀም እድልን (ከታወጀው ጊዜ ማብቂያ በኋላ) በኦይስተር እንጉዳዮች ወይም በሰው ሰራሽ በሆነ ሻምፒዮና መልክ ብቻ ያስባሉ። ልጆቻቸው ከ10-14 ዓመት እስኪሞላቸው ድረስ ወላጆች በእርጥብ ሐምራዊ ትንሽ መጠበቅ አለባቸው ፣ ምክንያቱም ያልተስተካከለ አካል በቀላሉ አይዋሃደውም።
- አለርጂ … በዚህ ሁኔታ ፣ በቀላል urticaria ማድረግ አይችሉም። የኳንኬክ እብጠት ምናሌዎን ለማባዛት እንዲህ ካለው ፍላጎት የማይፈለጉ ውጤቶች አንዱ ነው። ሐምራዊ ሙዝ መከላከያዎች ለምርቱ የግል አለመቻቻልን ያካትታሉ። ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት የአለርጂ ባለሙያን ማማከር አለብዎት።
የምግብ አዘገጃጀቶች ከሐምራዊ ሞኩሩሃ
እንጉዳዮች በራሳቸው የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የጨው እና የታሸጉ በመሆናቸው ሁለንተናዊ ናቸው። እራስዎን በዱቄዎች ወይም በድፍድፍ ማሸት ከፈለጉ እነሱ ከዱቄቱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
የምግብ ባለሞያዎች በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ሐምራዊ ሞክሩሃ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ-
- የኮሪያ መክሰስ … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እንጉዳዮቹን ከፊልሙ በጥንቃቄ ማላቀቅ እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ (15-20 ደቂቃዎች) መቀቀል ያስፈልጋል። ከሽንኩርት ጋር አብረዋቸው ከጠጡ በኋላ ለተመረተው ምርት የራስዎን ዝግጅት ቅመማ ቅመም ያልሆነ የኮሪያ ካሮትን ማከል ያስፈልግዎታል። የተከተለውን ምግብ ከወይራ ዘይት ጋር መቀባት ይችላሉ ፣ ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ።
- ትኩስ ሳንድዊቾች … ተመሳሳይ ምግብ ለመሞከር ከፈለጉ ሁለቱንም ጥቁር እና ነጭ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ። ለጤንነትዎ ቢያንስ ለጉዳት ፣ ማዮኔዜን ሳይጠቀሙ ማብሰል ጥሩ ነው። በተጠናቀቀው መሠረት ላይ አይብ ፣ ቲማቲም ፣ ዱባ እና በሙቀት ሕክምና ዶሮ ወይም ጥንቸል ሥጋ በመጨመር የተቀቀለ ሐምራዊ ሙጫ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። ከማገልገልዎ በፊት እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለታላቁ ውጤት በእፅዋት ማጌጥ አለበት።
- ቢጫ እግር ያለው የሾርባ ማንኪያ። በዚህ ሁኔታ እኛ እየተነጋገርን ያለነው ስለ ገንቢ ፣ ግን ዝቅተኛ-ካሎሪ ማሟያ ለስጋ ነው። በእንደዚህ ዓይነት እንጉዳይ መፈጨት ፣ ከአሳማ ሥጋ ጋር እንኳን ለማዋሃድ መፍራት አይችሉም።የአመጋገብ ባለሙያዎች ከጣፋጭ ክሬም ወይም ከአኩሪ አተር ጋር እንዲያዋህዱት ይመክራሉ። እንዲህ ዓይነቱን የአመጋገብ ማሟያ በሚፈጥሩበት ጊዜ አንዳንድ የተከተፉ የአልሞንድ ወይም የዎል ፍሬዎችን ማከል ይመከራል። የዚህ ሾርባ ጎላ ብሎ ብዙውን ጊዜ ጥንድ ፕሪም ነው ፣ እነሱ ቅመም ለማግኘት በጣም የተሻሉ ናቸው።
- እርጥብ ሐምራዊ ያለው ኦሜሌት … ከእነዚህ እንጉዳዮች ጋር ባህላዊ ምግብ ሊለያይ ይችላል። ፈሳሹ እስኪጠፋ ድረስ እነሱን ከተነጠፉ በኋላ የተከተፉ ፕሪሞችን ማከል አለብዎት። በዚህ ሁኔታ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቲማቲም እና ጥቂት እንቁላሎች (በምግቡ ላይ በሚገኙት ሰዎች ብዛት ላይ በመመርኮዝ) አይጎዱም። ቅመማ ቅመም ወደ ጣዕም ይጨመራል ፣ ግን ጥቁር በርበሬ ምርጥ ነው።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ጎድጓዳ ሳህን … አንድ ኪሎግራም ሐምራዊ ሙዝ በደንብ መታጠብ እና መጥረግ አለበት። ከዚያ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በጥሩ የተከተፉ ድንች እና ሽንኩርት ላይ መቀመጥ አለበት። ከተፈለገ 100 ግራም አይብ (በተለይም ጠንካራ ዓይነት) ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ የእንጉዳይ እና የአትክልት አወቃቀር አወቃቀር በቅመም ክሬም ወይም ክሬም መፍሰስ አለበት (አሁን ያለውን የእንጉዳይ ሾርባ ማከል ይመከራል)። እነሱን በ mayonnaise መተካት ይችላሉ ፣ ግን ይህ ምርት ለሁሉም ሰዎች ተስማሚ አይደለም። ጨዋማ እና ቅመማ ቅመሞች የሚጨምሩት እራሱ ልብን በሚያዘጋጅ ሰው ውሳኔ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ ምግብ።
- ሐምራዊ ሞኩሩሃ ሾርባ … ሁሉንም አስፈላጊ መጠኖች ከተመለከቱ በቀላሉ ይከናወናል። እሱን ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም እንጉዳዮችን ለግማሽ ሰዓት መቀቀል አለብዎት። ከዚያ በሾርባው ላይ 5 በደንብ የተከተፉ ድንች ይጨምሩ። እነሱ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ፣ ሳህኑ ከፓስታ ጋር ማባዛት አለበት። በሐሳብ ደረጃ ፣ የዱር ስንዴ ስፓጌቲ ይመከራል። የመጨረሻው ንክኪ በሮዝመሪ እና በጥቁር በርበሬ መልክ ቅመማ ቅመሞች ፣ እያንዳንዳቸው በድምፅ የተያዙ ንጥረ ነገሮች መቆንጠጥ ናቸው።
- Okroshka እርጥብ ሐምራዊ ጋር … ቀዝቃዛ ሾርባን ለመቅመስ ፍላጎት ካለዎት ታዲያ ይህ እንጉዳይ በዚህ ሁኔታ በጣም ተስማሚ ነው። ይህንን ለማድረግ የተቀቀለ ድንች (3 ቁርጥራጮች) ፣ እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) እና ስጋ (በጥሩ ሁኔታ ዶሮ) መውሰድ እና kvass ፣ whey ወይም የማዕድን ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው ከድምፅ አካላት ጋር በመሆን 6 ሰዎችን መመገብ የሚችል በ 0.5 ኪሎ ግራም ሞኩሩሃ መልክ ስለ ዋናው ንጥረ ነገር መርሳት የለበትም።
- የታሸገ በርበሬ … ብዙ ሰዎች ይህንን አትክልት በስጋ እና ሩዝ ለመሙላት ያገለግላሉ። ምናሌዎን ማባዛት ከፈለጉ በድምፅ በተሞሉ ንጥረ ነገሮች ላይ ሐምራዊ ሞኩሩሃ ለማከል መሞከር ይችላሉ። ቀደም ሲል ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ መሆን አለበት። በዚህ ምግብ ውስጥ ጎልቶ የሚታየው የ buckwheat ገለባ በመሙላት ላይ ይሆናል። በቲማቲም ፓስታ ውስጥ እና ትኩስ ቲማቲሞችን በሚቀቡበት ጊዜ በዚህ መንገድ የታሸጉ ቃሪያዎችን መጋገር ይችላሉ (ይህ አማራጭ የበለጠ ተመራጭ ነው)።
- እንጉዳይ በመሙላት የድንች ፓንኬኮች … ሞኩሩሃ ሐምራዊ ይልቁን የማይታይ መዋቅር አለው ፣ ይህንን ምግብ ለመፍጠር ፍጹም ነው። ተመሳሳይ መሙላት ያላቸው ፓንኬኮች 800 ግራም ድንች እና 500 ግራም ቢጫ እግር በመጠቀም ይዘጋጃሉ። በጥሩ የተከተፈ አትክልት ውስጥ 2 እንቁላል ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና ትንሽ ጨው። ለመሙላቱ ሽንኩርት ከ እንጉዳዮች ጋር መቀላቀል በቂ ነው ፣ ከዚያ በኋላ የተገኘውን ብዛት በድንች ኬኮች ውስጥ መጠቅለል እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ መቀቀል ያስፈልጋል።
- እርጥብ ሐምራዊ ያላቸው ኬኮች … በሁለቱም እርሾ ሊጥ ላይ እና kefir ን ከመሠረቱ ጋር ሲጨምሩ ሊሠሩ ይችላሉ። ለመጋገር ጊዜ ከሌለዎት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እንዲጠቀሙ ይመከራል። በቂ 1 የሾርባ ማንኪያ ተመሳሳይ ንጥረ ነገር 1 ኪሎ ግራም ዱቄት ኦክሲጂን ለማድረግ። መሙላቱን በተመለከተ ፣ ወደ 0.5 ኪሎ ግራም mokruha ሁለት መካከለኛ ድንች ፣ 300 ግ ሽንኩርት እና 3 እንቁላል (ዳክዬ ወይም ዝይ ወደ ሳህኑ ቅመማ ቅመም ይጨምራል) በመጨመር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። አንዳንድ gourmets እንዲሁም በመሙላት ላይ sorrel ማከል ይመርጣሉ።
ለሐምራዊ ሞኩሩሃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ ቀላል እና ልዩ የምግብ ፍላጎት አያስፈልጋቸውም።ሆኖም ፣ እንጉዳዮች ተገቢ ባልሆነ አጠቃቀም ምክንያት በብዙ መመረዝ ምክንያት ከፍተኛ ትኩረትን ከሚሹ ምግቦች ውስጥ ናቸው። በዚህ ረገድ ፣ ከመዳብ-ቀይ ቢጫ እግር ከተመሳሳይ የሐሰት chanterelle ጋር ሲነፃፀር በጣም አደገኛ ነው ፣ ስለሆነም ጉዳዩ ለመላው ቤተሰብ ጤናማ እና ጣዕም ያለው ምግብ ማብሰል ብቻ ነው።
ስለ ሐምራዊ ሙዝ ሳቢ እውነታዎች
ጀርመናዊው የዕፅዋት ተመራማሪ ያዕቆብ chaeፈር ለመጀመሪያ ጊዜ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ (1774) ግኝቱን እንደ ሻምፒዮን ዓይነት ደረጃ ባደረገው ለዚህ እንጉዳይ ፍላጎት ነበረው። እንዲህ ዓይነቱ ንፅፅር እርጥብ ፀጉር ከመታየት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፣ ምክንያቱም በሚታወቅበት ወይም በሚታከምበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ቀለም ያገኛል።
አንዳንድ የደን ቦታዎች ተመራማሪዎች አሁንም ይህንን እንጉዳይ የአራተኛው ምድብ ምርት እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል። ለገለልተኛ መልክው ሁሉ ተፈጥሮ ለእኛ የሰጠን በጣም ጠቃሚ ስጦታ ነው። የእሱ አስጸያፊ ገጽታ ብዙ የዓለም ህዝቦች እንጉዳይን የቫይረስ እና የቆዳ በሽታዎችን ለመዋጋት ከመጠቀም አላገዳቸውም።
ሐምራዊ ሙዝ ተወዳጅ ቦታ በጥድ እና በበርች አቅራቢያ የሚገኝ ሲሆን በቦታዎች በኩል በንቃት ይራባል። በዚህ እውነታ ውስጥ ፣ ትንሽ አስደሳች መረጃ አለ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቢጫ ጫፉ የማይበላ ወይም ለሕይወት አስጊ የሆኑ እንጉዳዮች የሚደብቁበት አስመሳይ የለውም። በመርዛማ ድርጅቶች አቅራቢያ ካላደገ እነሱን መርዝ አይቻልም።
በተጨማሪም ይህን ምርት ለምግብነት ለመጠቀም ፊልሙን ከካፒው ማውጣት ቅድመ ሁኔታ መሆኑ መታወስ አለበት። ያለበለዚያ ስለ ምግብ የማይመረጥ ሰው እንኳን መብላት አይችልም።
ስለ ሐምራዊ ሞኩሩሃ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ሐምራዊ ሙስ ጥንቅር ስለእሱ እንጉዳይ ጥቅሞች ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች የበለጠ የመናገር ዕድሉ ሰፊ ነው። ሆኖም ፣ አንድ ነገር ከመብላትዎ በፊት ፣ እንደዚህ ዓይነት ድርጊት ስለሚያስከትለው ውጤት ማሰብ አለብዎት። ሐኪም ካማከሩ በኋላ ጥሩ ጣዕም ባለው ምርት መደሰት የተሻለ ነው።
