በግ ሁል ጊዜ እንደ አስደናቂ የምስራቃዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ለምዕራባዊ ግዛቶች ተለመደች። በስጋ ቤቶች ውስጥ መግዛት ቀላል ነው። የዚህን ልኡክ ጽሁፍ ጀግና ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የበግ እግር ይተዋወቁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የበግ እግርን የማብሰል ዘዴዎች እና ምስጢሮች
- የበግን እግር በትክክል እንዴት እንደሚመረጥ?
- Recipe - ምድጃ የተጋገረ እግር
- የምግብ አሰራር - በእጁ ውስጥ የተጋገረ የበግ እግር
- የምግብ አሰራር - በፎይል ውስጥ መጋገር
- ከአትክልቶች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከመላው አውራ በግ አስከሬኑ ፣ አነስተኛ የስብ መጠን ያለው እግር ነው ፣ በዚህ ምክንያት ፣ ከዚህ ዓይነቱ ሥጋ ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ለመተዋወቅ እሱን መምረጥ አለብዎት። በምድጃው ውስጥ የተጋገረ የበግ እግር በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማዕከላዊ ደረጃን በደህና ሊወስድ ይችላል። ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ ሁል ጊዜ ዋናው ነው ፣ ምክንያቱም እነሱ በየቀኑ አይዘጋጁም ፣ ግን በልዩ አጋጣሚዎች ብቻ። ቆንጆ ይመስላል ፣ መዓዛው አስደናቂ ነው ፣ ጣዕሙ አስደናቂ ነው … እና በመጀመሪያ ሲታይ እሱን ለማብሰል እና መሰረታዊ ነገሮችን ለመቆጣጠር እጅግ በጣም ከባድ ይመስላል። ግን ጥቂት ብልሃቶችን እና ብልሃቶችን ማወቅ ፣ በደስታ ስሜት ውስጥ መሆን እና በቂ ነፃ ጊዜ ማግኘት ያስፈልግዎታል።
የበግ እግርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጥቃቅን እና ምስጢሮች
ሁሉንም የበታችነት እና ምስጢሮች ከተከተሉ የበግ እግርን ማብሰል ቀላል እና እንዲያውም አስደሳች ንግድ ይሆናል። ጭማቂ እና በሚጣፍጥ ሥጋ ቤትዎን እና እንግዶችዎን ለማስደሰት ማወቅ ያለብዎትን እናውቃለን።
- ተስማሚ የበግ ሥጋ ከስጋ የስብ ቃጫዎች እና ምንም የባህርይ ሽታ ፣ ማለትም የወተት በግ። ሆኖም ፣ አንድ መግዛት ከባድ ነው ፣ ስለዚህ እስከ 1 ፣ 5 ዓመት ድረስ እንስሳ ይፈልጉ። በስብ ቀለም ሊወሰን ይችላል -ቀላል እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት። ቢጫ ስብ ያለው ሥጋ ሊወገድ የማይችል የተወሰነ የመዓዛ ሽታ አለው። እንዲሁም ለስላሳ የጡንቻ ቃጫዎች ትኩረት ይስጡ -እነሱ ቀላ ያለ ቀይ መሆን አለባቸው። ስጋው ቡናማ እና ጥልቅ ቀይ ነው - እንስሳው አርጅቷል። ይህ ለተፈጨ ስጋ ብቻ ተስማሚ ነው።
- ከማብሰያው በፊት በላዩ ላይ የተጣበቀውን ቆሻሻ ለማስወገድ የበጉን እግር በሞቀ ውሃ ይታጠቡ። ከዚያ ከስጋው ከፍተኛውን ስብ ይቁረጡ። ግን እሱን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ አይመከርም ፣ የእቃውን ማድረቅ ይከላከላል። ስለዚህ ፣ በትንሽ ፣ ቀጭን ፣ አልፎ ተርፎም ንብርብር ውስጥ ይተውት።
- የምግብ አሰራር እጀታ ወይም ፎይል ስጋውን በተቻለ መጠን ጭማቂ ለማድረግ ይረዳል። ለተመሳሳይ ዓላማ ስጋውን ለመሙላት አይቅሱት። በእነዚህ ቁርጥራጮች ውስጥ ጭማቂ ይወጣል።
- ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ፣ ከጎን ምግብ (ድንች ፣ ካሮት ፣ ሌሎች አትክልቶች ፣ እንዲሁም ፍራፍሬዎች) ጋር ስጋውን እራስዎ መጋገር ይችላሉ። በራስዎ ምርጫዎች ይመሩ።
- እግሮቹን በሚጋገርበት ጊዜ አጥንቱን ከበጉ ሥጋ መለየት ይመከራል። ይህንን ለማድረግ እግሩን በስጋ ጎን ወደታች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ስጋውን ከሁሉም ጎኖች በመለየት ከዳሌው አጥንት ጋር ብዙ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ከአጥንቱ ቀጭን ጫፍ ጀምሮ ስጋውን እስከ ኳስ መገጣጠሚያ ድረስ ይከርክሙት። አጥንቱን ከመገጣጠሚያው ያዙሩት ፣ ጅማቶችን ይቁረጡ ፣ ያስወግዱ።
- እግሩ በክብደቱ ላይ በመመስረት እየተዘጋጀ ነው። እንደሚከተለው ይሰላል -1 ኪሎ ግራም ሬሳ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ፣ እና ለጠቅላላው ቁራጭ ተጨማሪ 20 ደቂቃዎች። ልዩ የምግብ ቴርሞሜትር ፣ የሙቀት መጠይቅ ካለ ፣ ከዚያ በስጋው ወፍራም ክፍል ውስጥ ይጫኑት - ሙቀቱ 65 ዲግሪ ከሆነ ሳህኑ በጥሩ ሁኔታ ይበስላል። በሚከተሉት የመዋሃድ ደረጃዎች ላይ ያተኩሩ-መካከለኛ 54-57 ° ሴ ፣ መካከለኛ-ጉድጓድ 60-63 ° ሴ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከናወነው 65-68 ° ሴ።
- የስጋ ቴርሞሜትር ከሌለ ፣ ከዚያ በጥርስ ሳሙና ዝግጁነትን ይወስኑ። አንድ ቁራጭ ፣ ቀለል ያለ ቀለም ያለው ግልፅ ጭማቂ ከቅጣቱ መውጣት አለበት።
- የተጠናቀቀውን ስጋ ወዲያውኑ ለመቁረጥ አይቸኩሉ ፣ ጭማቂዎቹ በውስጣቸው በእኩል እንዲከፋፈሉ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ ሳህኑ ፍጹም ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።
- በሚጋገርበት ጊዜ ስጋው በጣም ጣፋጭ የሆነውን ጭማቂ ይለቀቃል። ሾርባ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
- ከተጠናቀቀ በኋላ ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን ስጋ ያቅርቡ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ያለበለዚያ ስቡ ይጠናከራል እና ሳህኑ በጣም የሚጣፍጥ አይሆንም።
የበግን እግር በትክክል እንዴት እንደሚመረጥ?
የበግ እግርን ከማብሰል ዋና ስውር ዘዴዎች እና ምስጢሮች ጋር ተዋወቅን ፣ ስለ ማሪንዳው ልዩነቶች ለማወቅ ጊዜው አሁን ነው። ማሪናዳ የማብሰያው ሂደት አስፈላጊ አካል ነው እና ችላ ሊባል አይገባም። ስጋው በደንብ ለመጥለቅ ጊዜ መሰጠት አለበት ፣ ከዚያ የበለፀገ መዓዛውን እና ጣዕሙን ያሳያል።
ለምርጥ የተጋገረ የበግ ውጤቶች ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጠቀሙ። የምግብ አሰራር ልምምድ እንደሚያሳየው ሰናፍጭ ፣ ፓፕሪካ ፣ ዝንጅብል ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቲም እና ኦሮጋኖ የበግ ጣዕምን ፍጹም ያሻሽላሉ። ደረቅ እፅዋት እግርዎን ለማሸት ጥሩ ናቸው። ሮዝሜሪ እያንዳንዱን የምግብ አዘገጃጀት ማለት ይቻላል ያሻሽላል። ይህ ተክል ከዚህ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ትኩስ ወይም ደረቅ በሚበስሉበት ጊዜ በእርግጠኝነት እንዲጨምሩት ይመክራሉ።
በምሥራቅ አገሮች ውስጥ ቀረፋ እና የጥድ ፍሬዎች በበግ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ። እንዲሁም ባሲል ፣ ታርጓጎን ፣ ጠቢብ ፣ ካርዲሞም ፣ ሰሊጥ ፣ ሚንት ፣ ማርጃም ማከል ይችላሉ። እነዚህ ቅመሞች ከበጉ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። የመካከለኛው እስያ ቅመማ ቅመም - አዝሙድ የተወሰነውን የበግ ሥጋ ሽታ ለመግደል ይረዳል።
የስጋውን መዓዛ እና ጣዕም ለማምጣት ቅመማ ቅመሞችን በትክክለኛው መጠን እና በትክክለኛ ውህዶች መጠቀም አስፈላጊ ነው። ስጋው በማሪናዳ ውስጥ ያለው የጊዜ ርዝመት በእንስሳው ዕድሜ እና በቁጥሩ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ከዚህ በታች አንዳንድ የ marinade ምሳሌዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለ 1 ኪ.ግ ስጋ ይሰላሉ።
- በኩም ፣ የወይራ ዘይት ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ እና ሽንኩርት በብሌንደር ወይም በማሽላ በኩል ይለፉ። ስጋውን በድብልቁ ውስጥ ለ5-12 ሰዓታት ይተዉት።
- አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ ፣ የሎረል ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ያጣምሩ። የተከተፉ ካሮቶችን እና የተቀጨውን ሽንኩርት ወደ ድብልቅው ውስጥ ያስገቡ። 200 ሚሊ ነጭ ወይን ጠጅ አፍስሱ እና ያነሳሱ። የመቁረጥ ጊዜ አንድ ቀን ነው።
- በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሁለት ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ 5 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ 3 tbsp። ኮምጣጤ ፣ የሾም አበባ ፣ የሾም አበባ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለ 12 ሰዓታት ያብሱ።
- 1 tsp በ 500 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ስኳር ፣ 2 የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ያልተቆረጠ ሎሚ ፣ ሎረል ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ጨው እና ቅርንፉድ ይጨምሩ። ምርቶቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ቀዝቅዘው እና ጠቦቱን ዝቅ ያድርጉት። ለ 6 ሰዓታት ይተዉት።
- 2 የተከተፈ ሽንኩርት ከተቆረጠ ፓሲሌ ፣ ከሲላንትሮ ፣ ከባሲል ፣ ከአዝሙድና ከ 500 ሚሊ ሊትር kefir ጋር ያዋህዱ። ለ 10 ሰዓታት ቀቅለው ይቅቡት።
- 200 ሚሊ የሮማን ጭማቂ ፣ 50 ሚሊ ቪዲካ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ እና ስጋውን ወደ ጥንቅር ውስጥ ያስገቡ። ለ 8 ሰዓታት ያብሱ።
- 250 ሚሊ እርጎ በ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 tsp ያዋህዱ። ከአዝሙድና ቅጠሎች, paprika እና paprika. የበጉን እግር ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት ይውጡ።
የበግ የበግ እግር
የተጋገረ የበግ እግር እንኳን የበዓል ይመስላል። የአዲስ ዓመት በዓላትን ፣ የልደት ቀናትን ፣ ዓመታዊ በዓላትን ፣ ስብሰባዎችን እና ማንኛውንም ክብረ በዓል ያጌጣል። የሚጣፍጥ ቅርፊት ፣ ጭማቂ ጭማቂ ፣ የእፅዋት መዓዛ - የማንኛውም ምግብ ማስጌጥ። ሁሉንም ብልሃቶች በመመልከት ምግቡን ይጋግሩ ፣ ከዚያ እንግዶች እና የሚወዷቸው ሰዎች በእርግጠኝነት በጣም ጥሩ የሚበላ ስጦታ ይወዳሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 231 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2-3
- የማብሰያ ጊዜ - ወደ 7.5 ሰዓታት ያህል ፣ ከእነዚህ ውስጥ 3 ሰዓታት marinating ፣ 3.5 ሰዓታት መጋገር
ግብዓቶች
- የበግ እግር - 1 pc.
- ትኩስ ሮዝሜሪ - ሁለት ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ቀይ እና ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የሲላንትሮ ዘሮች - 0.5 tsp
- ጣፋጭ ፓፕሪካ - 1 tsp
ሁሉም ሰው እንዳዘጋጀው ፣ ወደ የምግብ አሰራሩ ዋና ሥራ በጣም አስፈላጊው ክፍል እንቀጥላለን!
በምድጃ ውስጥ የበግ እግርን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ከመጠን በላይ ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ፊልሞችን ከበግ ያስወግዱ።በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ምግቡን ወደ ጠቦት ገለባ ውስጥ ይቅቡት።
- የወይራ ዘይት ፣ የሲላንትሮ ዘሮች ፣ ነጭ ሽንኩርት የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ በማዋሃድ ሾርባ ያዘጋጁ።
- የበግን እግር ከሾርባ ጋር ይሸፍኑ እና ለ1-3 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ ፣ ግን ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥም ሊያቆዩት ይችላሉ።
- የታሸገውን በግ በመጋገሪያ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ጭማቂ ለመጠበቅ በጎኖቹ ላይ በጥብቅ ያስሩ ፣ እና በጉን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 130 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 1.5 ሰዓታት ይላኩ። ከዚያ በምድጃ ውስጥ ፣ ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪዎች ይጨምሩ እና ሌላ 1-2 ሰዓት ይጠብቁ።
እጅጌ ውስጥ የተጋገረ የበግ እግር
በእጁ ውስጥ የበግ እግር አስደናቂ የውበት ፣ ጣዕም እና መዓዛ ጥምረት ነው። በጠረጴዛው ላይ እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና ካስቀመጠ በኋላ ሳህኑ አፈታሪክ ምግብ ይሆናል ፣ እና ቅመማ ቅመም ያለበት የጣሊያን ዕፅዋት ይንከባከባሉ።
ግብዓቶች
- የበግ እግር - 1.7-2 ኪ.ግ
- የተጣራ ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የጥራጥሬ ዲጃን ሰናፍጭ - 2 tsp
- ቅመማ ቅመሞች -ሮዝሜሪ ፣ ፕሮቪንስካል ዕፅዋት ፣ ከሙዝ - እያንዳንዳቸው 0.5 tsp።
በእጁ ውስጥ የበግ እግርን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ከመጠን በላይ ስብ ፣ ስብ እና ፊልም ከስጋው ይቁረጡ። አላስፈላጊ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
- ሁሉንም ዕፅዋት በሜዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና መፍጨት።
- ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይጥረጉ።
- ድብልቁን በስጋው ላይ ያሰራጩ። ከዚያ በኋላ በሰናፍጭ ይሸፍኑ እና ቁርጥራጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ያኑሩ ፣ ግን ረዘም ላለ ጊዜ ይቻላል።
- ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። በጉን በእጁ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ የፍራፍሬን ሙቀት ወደ 180 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
- በመቀጠል እጅጌውን ከላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ ፣ ጭማቂውን በስጋው ላይ ያፈሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
በፎይል የተጋገረ የበግ እግር
በግ በሀገራችን ባህላዊ ምግብ አይደለም። ስለዚህ ፣ በጠረጴዛዎቻችን ላይ በጣም አልፎ አልፎ ይታያል። እና ሲበስል ዝግጅቱ ታላቅ የምግብ አሰራር ክስተት ነው። በፎይል ውስጥ ያለ የበግ እግር ሁሉም ሰው ለሚቀጥለው የበዓል ምግብ ለማብሰል የሚያስችል መደበኛ ያልሆነ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- የአንድ ወጣት ጠቦት እግር - 1 pc. ወደ 2 ኪሎ ግራም ይመዝናል
- ሮዝሜሪ ወይም thyme - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ሰናፍጭ - 4-6 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ጨው ፣ አዲስ የተፈጨ በርበሬ - እያንዳንዳቸው 1 tsp።
የበግ እግርን በደረጃ ፎይል ውስጥ ማብሰል
- በጉን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ቀጭን ሽፋን በመተው ከመጠን በላይ ስብን ከእግሩ ይቁረጡ።
- ማራኒዳውን ያዘጋጁ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- ሰናፍጭ ፣ ማር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሾም አበባ ወይም የሮሜሜሪ ቅጠሎችን ያጣምሩ።
- መዶሻውን በጨው እና አዲስ በተፈጨ በርበሬ ይቅቡት ፣ በ marinade ይለብሱ ፣ በሮዝመሪ ይሸፍኑ እና በፎይል ይሸፍኑ። ቁርጥራጩን ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከመጋገርዎ 2 ሰዓት በፊት ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉት።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው እና ዱባውን ያለ ፎይል ያስቀምጡ።
- ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ጠቦቱን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 100 ° ሴ ዝቅ ያድርጉት ፣ መዶሻውን በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት መጋገር። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀንሱ እና ለሌላ 1.5 ሰዓታት ያብስሉት። ነገር ግን የተወሰነ የመጋገሪያ ጊዜ በበጉ ክብደት ላይ የተመሠረተ ነው።
- የተጠናቀቀውን ካም ለ 15 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ሳይከፍቱት ይተዉት ፣ ያርፉ።
በምድጃ ውስጥ የበግ እግር - ከአትክልቶች ጋር የምግብ አሰራር
የተጋገረ የበግ እግር ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል ፣ ሁሉንም ዓይነት የጎን ምግብ ጥምረቶችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዚኩቺኒ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ወዘተ የተጠበሰ በግ በግ ነጭ ሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ከማንኛውም ምርት ጋር ይደባለቃል ፣ ይህም እውነተኛ የምግብ ፍላጎት ያስገኛል።
ግብዓቶች
- የአንድ ወጣት ጠቦት ሂንድ እግር - 1.5 ኪ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
- ሮዝሜሪ (ትኩስ ወይም ደረቅ) - 3 ቅርንጫፎች
- Thyme - 1 tsp
- ድንች - 1 ኪ.
- ካሮት - 2 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ፓፕሪካ - 1 tsp
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው ፣ አዲስ የተፈጨ በርበሬ - እያንዳንዳቸው 1 tsp።
የበግ እግርን ከአትክልቶች ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ሮዝሜሪ ፣ thyme ፣ አዲስ የተፈጨ በርበሬ እና 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በጨው ይቅቡት።
- የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የበጉን እግር ያጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ፣ ቀጭን ንብርብር በመተው በተፈጠረው ድብልቅ ይቅቡት።
- በፎይል ተጠቅልለው ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማሞቅ ይተዉ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ይቁረጡ።
- ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ትላልቅ ዱባዎችን በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሮዝሜሪ እና ፓፕሪካ ይጨምሩ። በጨው ፣ በርበሬ እና በዘይት ወቅት። ቀስቃሽ
- የበግን እግር በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያድርጉት ፣ አትክልቶቹን ከጎኑ ያስቀምጡ እና መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወደ 240 ° ሴ ለግማሽ ሰዓት ይላኩ።
- ከዚያ ወይን ወይም ሾርባ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ አፍስሱ ፣ በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት መጋገር።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
