ምናልባትም እያንዳንዱ የቤት እመቤት በሕይወቷ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ የተጨመቁ ቃሪያዎችን ታበስላለች። ከሩዝ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ጣፋጭ የቤት ውስጥ የተሞሉ ቃሪያዎችን ለማዘጋጀት ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት እንማራለን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የታሸገ በርበሬ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከዚህም በላይ ሁልጊዜ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ብሩህ ሆኖ ይወጣል። ይህ ምግብ በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ውበት ያክላል። በጥብቅ የተሞሉ ደማቅ ሥጋዊ ቃሪያዎች ሁል ጊዜ ትኩስ እና ማራኪ ናቸው። ለፔፐር መሙላት እንደ ምርጫው ይወሰናል. በጣም የተለመደው አማራጭ ሩዝ ከስጋ ጋር ነው። ግን ሌሎች ምርቶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ -በቆሎ ፣ እንጉዳይ ፣ ባቄላ ፣ አትክልት ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ወዘተ በዚህ ግምገማ ውስጥ በቤት ውስጥ የተጨመቁ ቃሪያዎችን በሩዝ እና በተቀቀለ ስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናውቃለን።
ማንኛውንም የተጠበሰ ሥጋ ለድስዎ ወደ ጣዕምዎ ይውሰዱ - የበሬ ፣ የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ ረሃብን ለረጅም ጊዜ ያረካዋል ፣ እና የዶሮ ሥጋ ስጋው ምግቡን ከሞላ ጎደል የአመጋገብ ያደርገዋል። ከማንኛውም ቀለም የቡልጋሪያ ፔፐር መውሰድ የተሻለ ነው - ጭማቂ ቢጫ ፣ ሙቅ ቀይ ወይም አዲስ አረንጓዴ። ማንኛውም በወጭት ላይ ጥሩ ይመስላል። በምድጃው ላይ አንዳንድ ዘቢብ ማከል ከፈለጉ ፣ ከመሙላቱ በፊት በሁሉም ጎኖች ላይ የደወል በርበሬውን በድስት ውስጥ ይቅቡት። በብዙ ትኩስ እፅዋት እና በሚፈላበት ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ያገልግሏቸው። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት እነሱ በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ ወይም ከቲማቲም ፓኬት ጋር ይቀቀላሉ።
እንዲሁም በስጋ እና በሩዝ የታሸጉ ቃሪያዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 231 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 10 pcs.
- ቲማቲም - 500 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት - ማንኛውም ለመቅመስ
- ሩዝ - 100 ግ
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 500 ግ
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መራራ በርበሬ - 1 ዱባ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ባሲል - ጥቂት ቀንበጦች
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቤት ውስጥ የተሞሉ ቃሪያዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
2. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያዙሩት።
3. ግሉተን ለማስወገድ ሩዝ በደንብ ይታጠቡ እና ግማሹ እስኪበስል ድረስ በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ሩዝ ወደ የተቀቀለ የስጋ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።
4. በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ በፕሬስ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
5. የተቀጨውን ስጋ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። በጣቶችዎ መካከል በማለፍ ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
6. በርበሬውን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ግንድውን ይቁረጡ ፣ የዘር ሳጥኑን ያፅዱ እና ሴፕታውን ይቁረጡ።
7. በርበሬውን በመሙላት በጥብቅ ይሙሉት።
8. በርበሬውን ለመጋገር በከባድ የታችኛው ድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። መራራውን በርበሬ ከዘሮች ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ገለባውን ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲም ይላኩ። እዚያ የአረንጓዴ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ። አትክልቶችን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
10. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቲማቲሞችን መፍጨት።
11. የቲማቲም ጭማቂውን በርበሬ ላይ አፍስሱ።
12. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይቀንሱ እና እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ ለ 45-60 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ የተሞሉ ቃሪያዎችን ያብስሉ። በሞቃት ያገልግሉት። የምግብ ፍላጎቱ ተጨማሪ የጎን ምግብ አያስፈልገውም ፣ ለብቻው ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
እንዲሁም የተጨማዱ ቃሪያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
