ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ጭማቂ … የአሳማ ሥጋ። የእሱ ዝግጅት ደስታ ነው። ለጎውላ ፣ ለኬባብ ፣ ለስጋ መጋገር እና በእርግጥ በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር ይህንን ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር እጋራለሁ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ያለ ፈጣን እና እንዲያውም በጣም ጣፋጭ ምግብ ማዕረግን በደህና መጠየቅ ይችላል። እነሱ በጣም በፍጥነት ያዘጋጃሉ ፣ ዝግጅቱ ብዙ ጊዜ ይወስዳል ማለት እንችላለን። የምግብ አሰራሩ የተወሰነ ክህሎት ሊፈልግ ይችላል ፣ ግን ዋናው ነገር ከደንቦቹ መራቅ አይደለም ፣ ከዚያ ውጤቱ በእውነት እጅግ በጣም ጥሩ ይሆናል!
- በሾርባዎቹ ላይ ማለት ይቻላል ምንም ስብ ካልፈለጉ ፣ የጨረታውን ውሰድ። ለ ጭማቂ ጭማቂዎች ፣ ወገብ ተስማሚ ነው ፣ እና ወፍራም ሥጋን ከወደዱ አንገት ይግዙ። ከእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ማናቸውም ለስላሳዎች ፣ በምቾት ወደ ክፍሎች የተከፋፈሉ እና ለዲሽ ተስማሚ ናቸው።
- በጥራጥሬው ላይ ስጋውን ከ 1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ይጠነክራል ፣ ከዚያ እሱን ለመቁረጥ ቀላል እና የበለጠ ምቹ ይሆናል።
- ሁለት እጥፍ ቀጭን እንዲሆን ስጋውን ይምቱ ፣ ከዚያ ቾፕው ጭማቂውን አያጣም እና ለስላሳ ፣ የማይጣፍጥ ይሆናል።
- ለመደብደብ ፣ የጥርስ ጥርስ ጭንቅላት ባለው ልዩ መዶሻ ይጠቀሙ።
- በሚደበድቡበት ጊዜ በስራ ቦታው ላይ ላለመበተን እና ጭማቂነትን ለመጠበቅ ፣ ቁርጥራጩን በሴላፎን ይሸፍኑ።
- በድስት ውስጥ ያለው ዘይት ቀይ-ሙቅ መሆን አለበት ፣ ከዚያ ጠርዞቹ በፍጥነት “ይዘጋሉ” እና ሁሉም ጭማቂዎች አይጠፉም።
እንዲሁም በእንቁላል እና በአይብ ጥብስ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 169 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - እያንዳንዳቸው 200-250 ግ 3 ቁርጥራጮች
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የወይራ ወይም ሌላ ዘይት - ለመጥበስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ትልቅ መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ስጋውን በወረቀት ፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ ፣ ውሃውን በደንብ ካደረቀ በኋላ። ፈሳሹ በድስት ውስጥ የዘይት ሙቀትን ዝቅ ያደርገዋል እና የአሳማ ሥጋ በደንብ አይበስልም። ወደ 1.5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል በኩሽና መዶሻ ይምቱ። ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ መካከለኛ ላይ እሳቱን ያብሩ።
ከወይራ ዘይት ይልቅ የአትክልት ዘይት ተስማሚ ነው ፣ እሱ ካንሰር -ነክ ውህዶችን አይፈጥርም። እንዲሁም እርሾን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ቅቤን መውሰድ አይመከርም ፣ ምክንያቱም በፍጥነት ይቃጠላል።
2. የአሳማ ሥጋን ከመሬት ጥቁር በርበሬ ጋር ይቅቡት።
3. ስጋው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ይለውጡት እና ጨው ይጨምሩበት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለተመሳሳይ ጊዜ መጋገርዎን ይቀጥሉ። ቁርጥራጮች ውፍረት እና ድብደባ በሚደረግበት ጊዜ በትጋት ላይ በመመርኮዝ ቁርጥራጮች ይጠበባሉ። በመሠረቱ በእያንዳንዱ ጎን 3-4 ደቂቃዎች። ሆኖም ፣ ከምድጃ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ለማንኛውም ዝግጁነቱን ያረጋግጡ። በቢላ በመቁረጥ ይስሩ ፣ ግልፅ ጭማቂ ከእሱ መፍሰስ አለበት። ዝግጁ-የተሰራ የአሳማ ሥጋን ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ያቅርቡ።
እንዲሁም በድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
