የባርቤኪው የዶሮ ክንፎችን እራስዎ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። ልምድ ካላቸው fsፎች ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጣፋጭ የ BBQ ክንፎች ለደስታ ኩባንያ እውነተኛ ሕክምና ናቸው። ቅመማ ቅመም marinade እና ጥርት ያለ ቅርፊት ከአንድ በላይ gourmet በፍቅር እንዲወድቅ ያደረገ ጥምረት ነው። የዶሮ ክንፎች በጣም ተወዳጅ የሽርሽር ምግብ ናቸው። ከጨረታ እና ከአመጋገብ ስጋ ፣ ቁጥራቸውን ጠብቀው ክብደታቸውን መቀነስ የሚፈልጉት እንኳን ሊገዙት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ሁሉም ሰው ክንፎቹን ማብሰል ይችላል ፣ ምክንያቱም በጣም ቀላል ነው። እና የታቀደው TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ለመማር እና የሂደቱን ዋና ደረጃዎች ለመረዳት ይረዳዎታል።
ልምድ ካላቸው fsፎች ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
- ጥራቱን ለመፈተሽ ሁልጊዜ የቀዘቀዘ ስጋ ይግዙ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ክንፎች ያለ ሮዝ ቆዳ ፣ የሚያብረቀርቅ እና አልፎ ተርፎም ወለል ላይ ተለይተው ይታወቃሉ። ጣቶቹ በክንፎቹ ላይ ከተጣበቁ ሥጋው ተበላሽቷል። እንዲሁም በቦታዎች ላይ ቁስሎች ፣ ደስ የማይል ሽታ እና ምርቱ በጣም ትልቅ ከሆነ ግዢውን ይዝለሉ። ትላልቅ ቁርጥራጮች ወፎቹን በሆርሞኖች እና በመመገቢያዎች የመመገብ ውጤት ናቸው። መካከለኛ መጠን ያላቸው ሬሳዎችን ይምረጡ።
- ትንሹ ክንፍ ፋላንክስ ሊቆረጥ ይችላል ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ይቃጠላል። ለምግብ ማብሰያ የተለየ ቅመም እና ጣፋጭ ይምረጡ። ባህላዊው marinade አሲዶችን ፣ ዘይቶችን እና ቅመሞችን ይ contains ል። ትኩስ ወይም ደረቅ ዕፅዋት ለ marinade ልዩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ይሰጣሉ። ሁለተኛውን በጣቶችዎ ይጥረጉ።
- ክንፎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ ከአንድ ሰዓት በማይበልጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ማጠጣት ይችላሉ። ስጋውን በአለባበስ ውስጥ ለአንድ ቀን መተው አይመከርም ፣ ምክንያቱም ክንፎቹ ለስላሳ እና በአሲድ ተጽዕኖ ስር የበለጠ ይለሰልሳሉ። የታጠቡትን ቁርጥራጮች አይጥረጉ ፣ ግን ወዲያውኑ ወደ መጋገር ይላኩ።
- የ BBQ ክንፎች በምድጃ ውስጥ ወይም በእሳት ላይ ፣ በሽቦ መደርደሪያ ወይም በሾላዎች ላይ ይጋገራሉ። በጣም ተመራጭ አማራጭ ከላጣ ጋር ነው ፣ ምክንያቱም በሾላ ላይ ዶሮ ማሰር ከባድ ነው። ክንፎቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ስጋው እንዳይቃጠል በአትክልት ዘይት ይቅቡት። ክንፎቹን በእኩል መጠን እንዲበስሉ ፣ በጥብቅ ሳይጫኑ ያድርጓቸው።
- እንጨቱ እንዲቃጠል እና ፍም እንዲፈጠር ብራዚሉን አስቀድመው ያዘጋጁ። በሚጋገርበት ጊዜ ፍም እንዳይቃጠሉ ይመልከቱ። ነበልባል ከታየ ፣ marinade ወይም ውሃ አፍስሱባቸው። በከሰል ሙቀት ላይ በመመስረት ክንፎቹ ለ 25-40 ደቂቃዎች በፍርግርግ ላይ ይበስላሉ። አንድ ወርቃማ ቅርፊት ስለ ምርቱ ዝግጁነት ይነግረዋል ፣ እና ከተቆረጠ ስጋ ውስጥ የተጣራ ጭማቂ ይፈስሳል።
BBQ የዶሮ ክንፎች በምድጃ ውስጥ
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ውብ ወርቃማ ቀለም ያለው ለስላሳ የባርበኪዩ የዶሮ ክንፎች። ለቤተሰብ እራት ወይም ከጓደኞች ጋር ለሽርሽር ተስማሚ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 187 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት ፣ እና ለመብላት 4 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 1 ኪ.ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ኬትጪፕ - 100 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
በምድጃ ውስጥ የ BBQ ዶሮ ክንፎችን ማብሰል
- መጀመሪያ ሾርባውን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኬትጪፕ እና ማር ያዋህዱ።
- በጥሩ የተከተፈ የቺሊ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የዶሮ ክንፎቹን ይታጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያድርቁ እና የክንፉን ውጫዊውን ክፍል ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ በማር-ቅቤ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ለ 4 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ እና የዶሮውን ክንፎች ያሰራጩ።
- ምድጃውን ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ ፣ ማሞቂያውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ያኑሩ።
በተጠበሰ የማር ሾርባ ውስጥ የ BBQ ክንፎች
የተጠበሰ የ BBQ ክንፎች በሚጣፍጥ አጨሱ ፣ ፍጹም የተጠበሰ ፣ ጣዕም እና አርኪ ናቸው።ይህ ጣፋጭ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የቢራ መክሰስም ነው።
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 1 ኪ.ግ
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ፈሳሽ ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት በርበሬ ድብልቅ - ለመቅመስ
በማር ሾርባ ውስጥ የ BBQ ክንፎች
- ማርን ከአኩሪ አተር ጋር ያዋህዱ እና ያነሳሱ። የፔፐር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ይጨምሩ።
- በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ የዶሮውን ክንፎች ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቅቡት።
- በክዳን ይሸፍኗቸው እና ለሁለት ሰዓታት ለማቅለል ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- ከዚያ ክንፎቹን ወደ ሽቦው መደርደሪያ ያስተላልፉ እና በሞቀ ፍም ወደ ምድጃው ይላኩ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
በባርቤኪው ሾርባ ውስጥ የዶሮ ክንፎች
በባርቤኪው ሾርባ ውስጥ ጣዕም እና አፍ የሚያጠጡ ጥርት ያሉ ክንፎች የዝግጅት ደቂቃዎችን ይወስዳሉ ፣ እና ምድጃው ቀሪውን ያደርጋል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 500 ግ
- ሽንኩርት - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ
- ትኩስ ዝንጅብል - 10 ግ
- ስኳር - 50 ግ
- ማር - 50 ግ
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 tsp
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- አፕል ኮምጣጤ - 40 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ኬትጪፕ - 100 ግ
በባርቤኪው ሾርባ ውስጥ የዶሮ ክንፎችን ማብሰል;
- ለሾርባው ሽንኩርትውን በጥሩ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፓፕሪካ እና በፓፕሪካ ይቅቡት።
- ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይቅፈሉት ፣ በጥሩ ይከርክሙት ፣ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀለል ያድርጉት።
- ስኳር ወደ ካራሚል እስኪቀየር ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስኳር ይጨምሩ እና ያብስሉ።
- ማር ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የሎሚ ጭማቂ ፣ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ። ኮምጣጤ ሽታ እስኪጠፋ ድረስ ይቅለሉት።
- ከዚያ ኬትጪፕን ከሰናፍጭ ጋር ይጨምሩ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይምቱ። እስኪያድግ ድረስ የተፈጠረውን ብዛት ይቅቡት።
- የውጭውን ክፍል ከክንፎቹ ይቁረጡ ፣ ምክንያቱም አያስፈልገዎትም። እያንዳንዱን ክንፍ በሁለት ፣ በጨው እና በርበሬ ይከፋፍሉ። እስኪበስል ድረስ በዘይት ይረጩ እና ይቅቡት።
- የባርቤኪው ሾርባን በክንፎቹ ላይ ያሰራጩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ2-3 ደቂቃዎች ያብሱ።
የተጋገረ የ BBQ ክንፎች
በምድጃ የተጋገሉ የ BBQ ክንፎች ለሁለቱም በዓላት እና ለሳምንቱ ቀናት የሚስማማ ጣፋጭ ፣ ቀላል እና ውጤታማ ምግብ ናቸው። ሳህኑ ሁሉንም በመልክ ፣ ጣዕምና በዝግጅት ቀላልነት ያሸንፋል።
ግብዓቶች
- ክንፎች - 12 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 100 ግ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ቺሊ በርበሬ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 2-3 መቆንጠጫዎች
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- የደረቀ መሬት ሽንኩርት - 1 tsp
- የደረቀ መሬት በርበሬ - 1 tsp
- የቢብኪው ሾርባ - 200 ሚሊ
- ማር (ፈሳሽ) - 100 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ (አማራጭ)
የተጋገረ የ BBQ ክንፎች ማብሰል;
- የስንዴ ዱቄት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪካ ፣ ቺሊ ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ) ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የዶሮውን ክንፎች ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በተለዋጭ በሁለቱም በኩል ይንከባለሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ መደርደሪያን በዘይት ቀባው እና ክንፎቹን ዘረጋ። በመጋገር ጊዜ የተለቀቀው ጭማቂ ወደ ውስጥ እንዲገባ ከሽቦ መደርደሪያው በታች የዳቦ መጋገሪያ ትሪ ያስቀምጡ።
- ክንፎቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
- ከዚያ ያዙሯቸው እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች በሌላኛው በኩል መጋገር።
- ለሾርባው ፣ የባርቤኪው ሾርባውን ከማር ጋር ያዋህዱ እና ቡናማዎቹን ክንፎች በውስጡ ይቅቡት። ከዚያ ሾርባው ትንሽ ካራሚል እንዲሆን እና ክንፎቹን እንዲሸፍን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለሌላ 5 ደቂቃዎች እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያድርጓቸው።
