የጥቁር ሰናፍጭ የመድኃኒት ባህሪዎች መግለጫ ፣ ጥንቅር እና ዝርዝር። እፅዋቱ ለአጠቃቀም ልዩ contraindications አሉት? ጥራጥሬዎችን በመጨመር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በተጨማሪም ጥቁር ሰናፍጭ በቫይረስ በሽታዎች ሕክምና ውስጥ ይረዳል። ከመጠን በላይ ንፍጥ ያስወግዳል ፣ የጡንቻ ሕመምን ያስታግሳል ፣ ሳል ያስታግሳል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያድሳል።
የእውነተኛ ሰናፍጭ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ከብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች በተጨማሪ የፈረንሣይ ሰናፍጭ ለአጠቃቀም ልዩ contraindications አሉት። ምርቱን ከመጠን በላይ አይጠቀሙ ፣ ወይም እንዲያውም የተሻለ ፣ ልዩ ባለሙያተኛን ያማክሩ እና በአመጋገብዎ ውስጥ ቅመሞችን ማከል ይችሉ እንደሆነ ይወቁ።
ጥቁር ሰናፍጭ የሚከተሉትን የጤና ችግሮች ይጎዳል
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት በሽታዎች … የእፅዋቱ አካላት ድክመትን እና ትኩሳትን ሊያስቆጡ ይችላሉ። በማቅለሽለሽ ፣ በማስታወክ ፣ ራስ ምታት እና በትራንስፖርት ውስጥ የእንቅስቃሴ ህመም አብሮ ይመጣል።
- የተዳከመ ኩላሊት … አንድ ሰው በታችኛው ጀርባ ላይ ህመም ይሰማዋል ፣ የሽንት መፍሰስ እየተባባሰ ይሄዳል ፣ ቀለሙ እና ሽታው ይለወጣል። በሜታቦሊዝም ውስጥ ብልሹነት አለ እና የውሃ-ጨው ሚዛን ይረበሻል።
- የሳንባ ነቀርሳ … ክፍሎቹ የሙቀት መጨመርን ሊያስከትሉ ፣ የምግብ ፍላጎትን ሊያበላሹ ፣ በሄሞፕሲሲስ ሳል መጨመር እና ላብ መጨመር ይችላሉ።
- አለርጂ … ለክፍለ -አካላት የግለሰብ አለመቻቻል ጉዳዮች አሉ ፣ በዚህ ውስጥ የ mucous ሽፋን እብጠት ይከሰታል ፣ የቆዳ ሽፍታ ይታያል እና የመስማት ችሎታ ይጎዳል።
- የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎች … የኬሚካሉ ስብጥር የሆድ እብጠት ያስከትላል ፣ በርጩማ ላይ ችግር ይፈጥራል ፣ ሜታቦሊዝምንም ይረብሻል።
በተጨማሪም በእርግዝና ወቅት ጥቁር ሰናፍጭ መብላት አይመከርም። ልጁ ለእድገቱ አስፈላጊዎቹን ክፍሎች የማይቀበልበት አደጋ አለ ፣ በወሊድ ጊዜ ችግሮች ሊነሱ ይችላሉ።
ማስታወሻ! ለ 2 ሰዎች በአንድ ምግብ ውስጥ ከ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ሰናፍጭ አይጨምሩ። አለበለዚያ ፣ የ mucous membrane ን ጉዳት ሊያደርሱ ፣ ቆዳውን ሊያበሳጩ እና የሰውነት ሙቀት መጨመር ሊያጋጥምዎት ይችላል።
ጥቁር ሰናፍጭ በምግብ ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?
የደረቁ ዘሮች ምንም መዓዛ የላቸውም ፣ እና ከጥቂት ሰከንዶች ማኘክ በኋላ የጣር ጣዕም መታየት ይጀምራል። እነሱ ወዲያውኑ የምግብ መፍጫውን “እሳት” ያቃጥላሉ እና የሆድ እንቅስቃሴን ያጠናክራሉ።
የጥቁር ሰናፍጭ እህል በሩዝ ፣ በጥራጥሬ ፣ በተቀቀለ አትክልቶች ፣ በሾርባዎች ፣ በማራናዳዎች ፣ በአለባበስ ፣ በቅመማ ቅመሞች እና ሰላጣዎች ውስጥ ይጨመራል። ግን መጀመሪያ እንዲበስሏቸው ይመከራል። ስለዚህ ባቄላዎቹ የመድኃኒት ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ባህሪያትን ያሳያሉ። ሰናፍጭ እንዲሁ አስማሚ ባህሪዎች ስላለው በቤት ውስጥ ማዮኔዜን ለማዘጋጀት ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው።
ከመሬት ጥራጥሬዎች የጠረጴዛ ሰናፍጭ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከአካላቱ ውስጥ ኮምጣጤ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የተለያዩ ቅመሞች ፣ ማር እና የአትክልት ቅባቶች ይገኙበታል።
የፈረንሣይ ሰናፍጭ ወጣት ቅጠሎች ለምግብ ቅመማ ቅመም ተጨምረዋል። እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን ለማቅለም ያገለግላሉ። በካውካሰስ ምግብ ውስጥ ፣ አይብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከሥሩ በስተቀር ሁሉም የዕፅዋት ክፍሎች ሊጨመሩ ይችላሉ። እና በሕንድ ውስጥ ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች በማሳላ ፣ በኩሪ ፣ ራሳማ ፣ ጫትኒ እና ሳምባራ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ናቸው። የጀርመን ምግብ ሰሪዎች ቀለል ያለ መሬት ካለው ጥራጥሬ እና ሆምጣጤ አንድ ሾርባ ይሠራሉ። ከባቫሪያ ቋሊማ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የእፅዋቱ ተለዋዋጭ የእንፋሎት ዓይነቶች በፋይቶንሲዳል እና በፀረ -ተባይ ባህሪዎች ተለይተው ይታወቃሉ። ስለዚህ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ መዋል እና በፍጥነት ሊበላሹ የሚችሉ ምግቦችን የመደርደሪያ ሕይወት መጨመር ጀመሩ።
ማወቅ አስፈላጊ ነው! ሰናፍጭ ሁሉንም የአመጋገብ ባህሪያቱን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት በጨለማ ቦታ እና በመስታወት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
የፈረንሳይ የሰናፍጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጥቁር ሰናፍጭ በምግብ ማብሰል እራሱን በደንብ አረጋግጧል። በሚታከልበት ጊዜ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ያገኛል።
ከጥቁር ሰናፍጭ ጋር በጣም አስደሳች የምግብ አሰራሮች ከዚህ በታች አሉ-
- የቤት ሰናፍጭ … 3 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ሰናፍጭ በቡና መፍጫ ውስጥ ተጨፍጭፎ በወንፊት ውስጥ ተጣርቷል። በተፈጠረው ዱቄት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ። ክብደቱ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አንድ አስደሳች ነገር አለ -ጎመንቶች ሰናፍጭ ረዘም ላለ ጊዜ ሲነቃነቅ ፣ ጥርት ያለ እና የበለጠ መዓዛ ያለው እና ለዚህ በጣም ተስማሚ ጊዜ 1 ሰዓት ነው ይላሉ።
- ፒላፍ ከስጋ ጋር … አንድ ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ ይታጠባል ፣ በወረቀት ፎጣ ደርቆ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ከዚያ 2 ሽንኩርት ተላቆ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። በድስት ውስጥ 2 ካሮትን ይለፉ። ከዚያ በኋላ ዚርቫክ ተዘጋጅቷል - የፒላፍ መሠረት። ድስቱን ያሞቁ ፣ በፀሓይ አበባ ዘይት ያፈሱ እና ትንሽ ይቅቡት። የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ያሰራጩ እና ወደ ቀላ ያለ ቀለም ይዘው ይምጡ (ከ5-7 ደቂቃ ያህል ይወስዳል)። ከዚያ ስጋውን ያሰራጩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል መጋገርዎን ይቀጥሉ። ቀጣዩ ካሮት ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 4-6 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጠበባሉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ድስቱ ይሞቃል ከዚያም የተጠበሰው ምግብ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል። ሁሉንም ነገር በጥቂት ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት። በራሳቸው ውሳኔ ፣ ንጥረ ነገሮቹ ጨው ፣ በርበሬ እና በጥቁር የሰናፍጭ ዘር ይረጫሉ። ከዚያ 2 ኩባያ ሩዝ ይጨምሩ ፣ በላዩ ላይ ያሰራጩ። እባክዎን መቀላቀል እንደማያስፈልግዎት ልብ ይበሉ! የተቆረጠውን የነጭ ሽንኩርት ራስ በላዩ ላይ ያድርጉ እና ሩዙን ከ2-2.5 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ውሃ ይጨምሩ። ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ ሳህኑን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያለ ክዳን ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ትንሽ እሳት ያድርጉ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- የስንዴ ገንፎ … 1 ፣ 5 ኩባያ የስንዴ እህሎች ብዙ ጊዜ ይታጠባሉ ፣ በብዙ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና 600 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ ይፈስሳሉ። ከዚያ 15 ግራም ቅቤ ይጨምሩ ፣ በፈረንሣይ ሰናፍጭ እህሎች ይረጩ። የ “ገንፎ” ሁነታን ያጋልጡ። ምግብ ማብሰሉ ካለቀ በኋላ (35 ደቂቃዎች ያህል) ፣ ለማፍሰስ በተዘጋ ክዳን ስር ሳህኑን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።
- የእንጉዳይ ገንፎ ከ እንጉዳዮች ጋር … 70 ግራም የደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ለ 4 ሰዓታት ተውጠው በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀራሉ። 1 ፣ 5 ኩባያ buckwheat ይታጠባል ፣ 600 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያለው ውሃ ከተቀቀለ በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ ገንፎው እስኪበቅል ድረስ እሳቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሁሉም ፈሳሹ ሲተን ፣ ሳህኑን ጨው እና ጥቁር የሰናፍጭ ቅንጣቶችን ማከል ያስፈልግዎታል። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ 2 ሽንኩርት ይላጫል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ እና ገንፎ ውስጥ ይጨመራል።
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የጥቁር ሰናፍጭ እህል ከፓፕሪካ ፣ ከከሙን ፣ ከአዝሙድና ፣ ከርቤሜሪክ ፣ ከካርማሞም ፣ ከበርበሬ ፣ ከዶሮ ፣ ከከብት ፣ ከአሳ ፣ ከከባድ አይብ ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከአተር እና ምስር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ስለ ጥቁር ሰናፍጭ አስደሳች እውነታዎች
ተመራማሪዎች እንደሚጠቁሙት “በሰናፍጭ ዘር ምሳሌ” (ማቴ. 13 31-32) ውስጥ ፣ ኢየሱስ ስለ ጥቁር የሰናፍጭ ዘር እየተናገረ ነው። ግን በሌላ ስሪት መሠረት እሱ የፋርስ ሳልቫዶርን ዘሮች ይጠቅሳል።
ሂፖክራተስ የእፅዋቱን የመፈወስ ባህሪዎች ልብ ካሉት የመጀመሪያዎቹ አንዱ ነበር። በመድኃኒት ማምረቻ ውስጥ ተጠቅሞ በሕክምና ሕክምና ውጤቶች ውስጥ ውጤቱን ገለፀ።
ጥቁር ሰናፍጭ ከ Sarepta ጋር ማደባለቅ ቀላል ነው። በተጨመቁ ዱባዎች እና በዘሮቹ ጥቁር ቡናማ ቀለም ብቻ ሊታወቅ ይችላል።
በሰናፍጭ መድኃኒት ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል። ለሳንባ ምች ፣ ለርማት በሽታ ፣ ለኒውረልጂያ ፣ ለ exudative pleurisy እና ብሮንካይተስ ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ አካባቢያዊ ብስጭት ይሠራል።የሰናፍጭ ዱቄት የምግብ ፍላጎትን ሊያሻሽል ፣ የመፈወስ ባህሪዎች አሉት እና በኮስሜቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ጥቁር ሰናፍጭ የጎንዮሽ ንብረት ነው ፣ ማለትም አፈርን ማዳበሪያ ፣ አወቃቀሩን ማሻሻል እና የአረሞችን እድገት መግታት ይችላል። እንዲሁም እፅዋቱ የበሰበሰ ፣ ዘግይቶ መከሰት እና የዛፍ ቅርፊቶች እንዳይከሰት ይከላከላል። ግን ከእሱ ጋር ራዲሽ ፣ ፈረሰኛ ፣ አሩጉላ ፣ ጎመን ፣ ራዲሽ እና ሽርሽር እንዲያድጉ አይመከርም።
Dijon mustard (ባህላዊ ፈረንሣይ) በጥቁር የሰናፍጭ ዘር ላይ የተመሠረተ ነው።
እፅዋቱ እጅግ በጣም ጥሩ የሜልፊየር ባህሪዎች አሉት። እንዲያውም Sarepta እና የእንግሊዝኛ ሰናፍጭ ይበልጣል። ከአንድ ሄክታር እስከ 260 ኪሎ ግራም ማር ሊሰበሰብ ይችላል። በነሐሴ ወር የመጀመሪያው ቅዳሜ አሜሪካ ብሔራዊ የሰናፍጭ ቀንን ታከብራለች። እነሱ የተለያዩ ጭብጥ ውድድሮችን ፣ ኮንሰርቶችን ያካሂዳሉ እና የተለያዩ የሰናፍጭ ዓይነቶችን ጣዕም ይሰጣሉ። በዓሉ ከ 1991 ጀምሮ የነበረ ሲሆን የመጣው በ Middleton ውስጥ ነው። እና በዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ እስከ 5,000 ኤግዚቢሽኖች ያሉት የሰናፍጭ ሙዚየም አለ።
በዴንማርክ ባህል ፣ እርኩሳን መናፍስትን ቤት ለማፅዳት ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮችን መጠቀም የተለመደ ነው። በሁሉም ማዕዘኖች ተበትኗል።
በዩኤስኤስ አር (USSR) ቀናት ውስጥ የእፅዋቱ ዱቄት እንደ ማጽጃ ጥቅም ላይ ውሏል።
ፈረንሳዊው ደራሲ አሌክሳንድር ግሪማድ ደ ላ ሬኔየር በ Gourmet Almanac የምግብ መጽሐፍ ውስጥ የጥቁር ሰናፍትን የአመጋገብ ባህሪዎች ያከብራል።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ጠቃጠቆዎችን ለማቅለጥ ድብልቅ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ ማርን ከነጭ ሊሊ እና የሰናፍጭ ዱቄት ከመቀላቀል ጋር ያዋህዱ።
ጥቁር ሰናፍጭ መጠቀም ስለሚያስገኛቸው ጥቅሞች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
