በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር መጋገር ከቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሠራ የተሟላ ትኩስ ምሳ ነው። ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ባለው የስጋ ምግብ ቤተሰብዎን ይንከባከቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ማንኛውም ሥጋ ጨዋ እና ጭማቂ ይሆናል። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ይደባለቃል ፣ እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ማብሰል ይችላሉ። ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛን ፍጹም ያጌጣል እና ለሙሉ የቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ስጋን በስጋ እንዴት እንደሚበስሉ ውስብስብ ነገሮችን ያውቁ ይሆናል ፣ ግን እኔ ጠቃሚ የቤት እመቤትን ለማስታወስ የትኛውም የቤት እመቤት እጅግ የላቀ አይሆንም ብዬ አስባለሁ።
የሚጣፍጥ ምግብ ዋና ምስጢር ትክክለኛው የስጋ ምርጫ ነው። ለማሽተት ፣ በትንሽ ስብ ለስላሳ ጨረታ ይምረጡ። ከአዲስ እና ከወጣት እንስሳ የተሠራ ምግብ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል። ቢጫ ቀለም ያለው ስብ የእርጅና ምልክት ነው። ቅመሞችን በሚመርጡበት ጊዜ ሙከራ ያድርጉ ፣ ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ። በተለምዶ ሁሉም ዓይነት በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ለውዝ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ማርጆራም ፣ ባሲል ፣ ቲማ እና ካሪ ለስጋ ተስማሚ ናቸው። ግን በመጠኑ በማከል 2-3 ቅመሞችን ማጣመር የተሻለ ነው። ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቅቡት። ጥልቅ እና ወፍራም ግድግዳ ያላቸውን ምግቦች መውሰድ ጥሩ ነው-መጥበሻ ወይም ድስት። ፈሳሹ እንዳይተን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ ስጋው ይቃጠላል እና ደረቅ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 100.6 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማንኛውም ዓይነት እና የስጋ አካል - 1 ኪ.ግ (ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ይጠቀማል)
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቲማቲም - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- እርሾ ክሬም - 400 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የስንዴ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ወጥ ማብሰል;
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው ያጠቡ። ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት በሞቃት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ብርሃን እስኪያገኝ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
2. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ። እህልውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሽንኩርት ውስጥ በሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ያብሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት።
3. ቲማቲሞችን እና ደወል በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶችን ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ ዱቄት ፣ መሬት ፓፕሪካ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
4. በመቀጠልም በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ስጋውን ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ በተዘጋ ክዳን ይቅቡት። አስፈላጊ ከሆነ ለስላሳነት ይሞክሩት ፣ ከዚያ ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. የተጠናቀቀውን ምግብ በብዛት ከነጭ ሾርባ ጋር ያቅርቡ። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ምግብ ያቅርቡ -ገንፎ ፣ ስፓጌቲ ፣ የተፈጨ ድንች።
እንዲሁም በቅመማ ቅመም ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
