ለጥንታዊው የማብሰያ ዘዴ ምስጋና ይግባው - መጋገር ፣ በአድጂካ ውስጥ የተጋገረ ዳክ ፣ አኩሪ አተር እና ቅመማ ቅመሞች ማንንም ግድየለሾች አይተዉም። የዚህን ምግብ ዝግጅት ፎቶ የያዘ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን እንወቅ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ቀለል ያለ ግን በጣም ጣፋጭ ምግብ - በአድጂካ ውስጥ የተጋገረ ዳክዬ ፣ አኩሪ አተር እና ቅመማ ቅመሞች - በእርግጥ ለሁሉም የስጋ አፍቃሪዎች ይማርካሉ። ዳክዬ ለማብሰል በጣም ከባድ እንደሆነ ለብዙ የቤት እመቤቶች ይመስላል። ግን ይህ የምግብ አሰራር በቂ ቀላል ነው። በመከለያው ስር በመስታወት መልክ ለወፍ መጋገር ምስጋና ይግባው ፣ በጣም ጭማቂ ሆኖ ይቆያል ፣ ቆዳው ለስላሳ ነው ፣ እና marinade ወርቃማ እና ጥሩ መዓዛ ያደርገዋል! ግን እንደዚህ ዓይነት ቅርፅ ከሌለዎት ታዲያ ዳክዬ የከፋ የማይሆንበትን የተለመደው የምግብ አሰራር እጀታ መጠቀም ይችላሉ። ምግቡ ከሁሉም ጎኖች ለከፍተኛ ሙቀት ይጋለጣል ፣ ስጋው ጭማቂ ያደርገዋል።
ይህንን ህክምና ማንም ሊቃወም አይችልም። ምንም እንኳን ዳክዬ ከፍተኛ የካሎሪ ወፍ ተደርጎ ቢቆጠርም ፣ ቀናተኛ የአመጋገብ ባለሙያዎች እምቢ ይላሉ ማለት አይቻልም። በአድጂካ ፣ በአኩሪ አተር ውስጥ እና በጣም ቀላል እና ተደራሽ በሆኑ ቅመሞች ውስጥ የተጋገረ ዳክዬ እውነተኛ ደስታ ፣ ቀላ ያለ ቆዳ እና ለስላሳ ለስላሳ ሥጋ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሮዝ ዳክዬ የማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ዋና ምግብ ይሆናል ፣ ጨምሮ። ገና እና አዲስ ዓመት። በእነዚህ በዓላት ወቅት ዳክ ለረጅም ጊዜ እንደ ባህላዊ ዋና ምግብ ተዘርዝሯል።
ዳክዬ በወይን ውስጥ እንዴት እንደሚበስል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 399 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 2/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- አኩሪ አተር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- አድጂካ - 2-3 tbsp
- አረንጓዴዎች (cilantro ፣ basal) - ብዙ ቅርንጫፎች (የደረቁ ዕፅዋት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለግላሉ)
- ሳፍሮን - 0.5 tsp
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
በአድጂካ ፣ በአኩሪ አተር ሾርባ እና በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጋገረ ዳክዬ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ ጥቁር ታንሱን ይጥረጉ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ሬሳውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አኩሪ አተርን ወደ ትልቅ ፣ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
3. አድጂካ ወደ ሳህኑ አክል።
4. በመቀጠልም የከርሰ ምድር ፍሬን ይጨምሩ።
5. የሻፍሮን መጨመር.
6. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ምግብ ይጨምሩ። እንዲሁም ትኩስ ፣ የደረቀ ወይም የቀዘቀዘ ሊሆኑ የሚችሉ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ። ከዚያ ሾርባውን ይቀላቅሉ።
7. የዳክዬ ቁርጥራጮቹን ወደ ማሪንዳድ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።
8. እያንዳንዱን ንክሻ ለማርከስ ዳክዬውን ይቀላቅሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት ለማቅለጥ ይተዉት። በሳህኑ ውስጥ ለአንድ ቀን ካስቀመጡት ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት። ወፉ በረዘመ ፣ ጣዕሙ የበለጠ ይሆናል።
9. ዳክዬውን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉውን marinade በወፉ ላይ ያፈሱ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
10. ቅጹን በክዳን ይዝጉትና ወደ 1.5 ዲግሪ ወደ 180 ዲግሪ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት። ዳክዬውን በአድጂካ ፣ በአኩሪ አተር እና በቅመማ ቅመም እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። በማንኛውም የጎን ምግቦች ወይም ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ሳህኑን ያቅርቡ።
እንዲሁም የተጋገረ ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
