የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ከአኩሪ አተር ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት-የምርት ዝርዝር እና የማብሰያ ቴክኖሎጂ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የተቆረጠ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በፕሮቲን የበለፀገ እና በጣም ገንቢ የስጋ ምግብ ናቸው። የ cutlets ተወዳጅነት አይካድም። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን ምግብ ብዙውን ጊዜ በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በእንፋሎት ያበስላል።
ብዙውን ጊዜ ቁርጥራጮች የሚዘጋጁት ከስጋ አስነጣጣ በመጠቀም ከተዘጋጀው የተቀጨ ስጋ ነው። ነገር ግን በመደብሮች ውስጥ አነስተኛ የተቀቀለ ሥጋ በሚገዙበት ጊዜ ሁል ጊዜ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ስብ ፣ ልጣጭ እና ሌሎች የስጋ ያልሆኑ ምርቶችን በመጨመር ለመግዛት እድሉ አለ። በዚህ ሁኔታ ሁል ጊዜ የአሳማ ሥጋን መግዛት እና እራስዎ ቢቆረጥ ጥሩ ነው። እና በተቻለ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እና የተጠናቀቀውን ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ስጋውን በቢላ መቁረጥ ያስፈልጋል።
የአሳማ ሥጋን ትኩስ እና በትንሽ ስብ መውሰድ የተሻለ ነው። የቀዘቀዘ ምርት በከፊል የተፈጥሮ አወቃቀሩን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል እና ብዙም የማይታወቅ እና የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ አለው።
የእኛ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት ዋና ዋና ማዕድናት ፣ አሚኖ አሲዶች እና ቫይታሚኖች የበለፀገ የአኩሪ አተር አጠቃቀም ነው። እሱ የስጋን ጣዕም ፍጹም አፅንዖት ይሰጣል እና ገጽታውን ትንሽ እንዲያንፀባርቅ ያደርገዋል።
ብዙውን ጊዜ ከጥሩ የተቀቀለ ሥጋ በተሠሩ ቁርጥራጮች ውስጥ ፣ የተቀቀለ ነጭ ዳቦ ፍርፋሪውን ለማሰር ያገለግላል። በምድጃችን ውስጥ እንቁላል ፣ ስታርች እና ማዮኔዝ ለተፈጨ ሥጋ viscosity የመስጠት ኃላፊነት አለባቸው።
ከደረጃ በደረጃ ሂደት ፎቶ ጋር ለተቆረጡ የአሳማ ቁርጥራጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እራስዎን እንዲያውቁ እና በአኩሪ አተር እንዲበስሉ እንመክራለን።
እንዲሁም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ከሴሞሊና ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 280 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የበቆሎ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ከአኩሪ አተር ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን በአኩሪ አተር ከማዘጋጀትዎ በፊት የስጋውን ብዛት ያዘጋጁ። ስጋውን በቢላ ለማቅለል ፣ በትንሹ ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያ በኋላ ዱባውን ከ 0.5-1 ሳ.ሜ ጎን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በቁስሉ ላይ ቤከን ካለ ፣ ከዚያ በስጋው ብዛት ላይ ለመጨመር እና የተጠናቀቀውን ምግብ የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ሊቆረጥ ወይም ሊፈጭ ይችላል።
2. በመቀጠልም እንቁላል ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ማዮኔዜን ወደ መያዣው ወደ ስጋው ይጨምሩ። ከዚያ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና በጣም በደንብ ይቀላቅሉ። ይህ ወፍጮውን ትንሽ ለመለየት እና ጅምላውን የበለጠ ግልፅ ለማድረግ ይረዳል። በክዳን ይሸፍኑ ወይም ከላይ በተጣበቀ ፊልም ያጥብቁ። የአሳማ ሥጋን በደንብ ለማቅለል ለ 30-60 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ከዚያ በኋላ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን ከአኩሪ አተር ጋር የበቆሎ ዱቄት ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የአትክልት ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የተቀቀለው ሥጋ ትንሽ ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ መላውን marinade ማፍሰስ አስፈላጊ አይደለም። ማንኪያውን በመጠቀም ክፍሎቹን በቀላሉ ወደ ቀድሞ ድስት ውስጥ ማሰራጨት ይችላሉ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ ቀድመው ያነሳሱ። የስጋው ብዛት ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ ከማንኛውም ቅርፅ ከ50-60 ግራም የሚመዝኑ ቁርጥራጮችን መፍጠር ይችላሉ - ሞላላ ወይም ክብ። ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ስጋ ከተቀቀለ ሥጋ ይልቅ ለማብሰል ትንሽ ረዘም ይላል። ስለዚህ በአማካይ እሳት ላይ በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ ፓቲዎቹን በወጭት ወይም በፍርግርግ ላይ ያድርጉት ፣ ዘይቱ ትንሽ እንዲፈስ እና ምግብ ላይ እንዲለብስ ያድርጉ።
5.የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ከአኩሪ አተር ጋር ዝግጁ ናቸው! አረንጓዴዎች ብዙውን ጊዜ ሳህኑን ለማገልገል ያገለግላሉ። ይህ ምግብ ከሾርባ እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
እንዲሁም የቪዲዮ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ-
1. ለተቆረጡ ቁርጥራጮች ቀላል የምግብ አሰራር
2. ጣፋጭ ቁርጥራጮች በአኩሪ አተር እና በነጭ ሽንኩርት
