የተጠበሰ ምግብ በእርግጥ ያን ያህል ጥሩ እንደሆነ ወይም ወጥመዶች ካሉ እና የተጠበሰ ምግብን በተቻለ መጠን ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ለማድረግ እንዴት እንደሚቻል ይወቁ። የበጋ ወቅት የማብሰያ ጊዜ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ሰዎች ብዙውን ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ ከጓደኞች እና ከቤተሰብ ጋር የሚሰበሰቡበት በዚህ ጊዜ ነው። የሳይንስ ሊቃውንት ለሰው አካል የተጠበሱ ምግቦች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ገና አንድ ስምምነት ላይ አልደረሱም። ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገራለን እና ሁሉንም ጥያቄዎችዎን ለመመለስ እንሞክራለን።
የተጠበሰ ምግብ ጥቅሞች
የዚህን ምግብ አወንታዊ ባህሪዎች በመመልከት ስለ የተጠበሰ ምግብ ጥቅሞች እና አደጋዎች ውይይታችንን እንጀምር። በአሁኑ ጊዜ “የመደመር” ምልክት ያላቸው ሦስት ምክንያቶች አሉ
- የምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት በግሪል በመጠቀም የተገኘው የአጭር ጊዜ ምግብ መጋገር ከተጠበሱ ምግቦች ጋር ሲነፃፀር ለሰውነት የበለጠ ይጠቅማል። በመጀመሪያ ፣ ይህ የተጠናቀቀው ምግብ የኃይል ዋጋ ወደ መቀነስ የሚያመራውን ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ መወገድን ይመለከታል። ያነሱ የተሟሉ የሰባ አሲዶች እና የሊፕፕሮቲን ውህዶች ይዘዋል ፣ ጉዳቱ ዛሬ በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል።
- ለምግብ አጭር የሙቀት መጋለጥ በውስጣቸው ከፍተኛውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።
- የተጠበሱ ምግቦች ክላሲክ ጭማሪዎች እንዲሁ በሰውነታችን ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። እኛ ከቀይ ወይን ወይም ከወይራ ዘይት ጋር ስለ ተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ሰላጣዎች እየተነጋገርን መሆኑን አስቀድመው ተረድተዋል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ያሻሽላሉ እንዲሁም ለሰውነት ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ ይሰጣሉ።
የተጠበሱ ምግቦች ጉዳት
የተጠበሱ ሳህኖች ሊኖሩ ስለሚችሉት ጥቅሞች እና አደጋዎች ለሚለው ጥያቄ ሁለተኛውን ክፍል ወደ መልስ እንሸጋገር። እኛ ደግሞ ሶስት አሉታዊ ነጥቦችን ጎላ አድርገን እናስተዋውቃቸዋለን -
- ወፍራም ሥጋ (ይህ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች የተጠበሰ ሆኖ የሚመረተው ይህ ምርት) የሰውነት ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል። ይህ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም በሽታዎችን የመያዝ አደጋን እንደሚጨምር ሁሉም ያውቃል። የእንስሳት ስብ ለሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መቋረጥ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከስጋ የተለቀቁ ቅባቶች እንደ አሲሪላሚድ እና ቤንዞፒረን ያሉ ጠንካራ ካርሲኖጂኖችን ይፈጥራሉ። ከጭሱ ጋር ተዳምሮ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ይቀመጣሉ።
- ያልበሰለ ስጋ በተለያዩ የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች ኢንፌክሽን ሊያስከትል ይችላል። ይህ ለሁሉም የስጋ ዓይነቶች ይሠራል እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጥንቃቄ መደረግ አለበት።
የተጠበሰ ምግብን የበለጠ ጎጂ ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው?
ስለ ምግብ ማብሰያ ሂደት በበለጠ ዝርዝር እንነጋገራለን ፣ ግን አሁን የምግቦችዎን ጥራት እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል ላይ ምክሮችን እንሰጣለን-
- ለእሳት ፣ ከሰል እንዲሁም የተፈጥሮ ቃጠሎ ይጠቀሙ። ከፍተኛ መጠን ያለው ሙጫ ስላለው ለስላሳ እንጨት ማገዶ መጠቀም አይመከርም።
- ከሰል ወደ ግራጫ አመድ በሚቀየርበት ቅጽበት ምግብ መጋገር ይጀምሩ። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ስለሚሆን ምግብን ከማብሰል እና ከማዋሃድ መራቅ ይችላሉ። ነገር ግን በተከፈተ እሳት ላይ ማብሰል በእርግጠኝነት ዋጋ የለውም።
- የአሉሚኒየም ትሪዎችን በመጠቀም ቅባቱን ከሙቀት ፍም ውስጥ ያቆዩታል እናም በዚህም ምክንያት የካንሰር ነቀርሳ ውህዶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል።
- የቀዘቀዘ ምግብ አይቅበሱ።
- ምግብ ከማብሰል ለመከላከል ቀጭን ቁርጥራጮች መያዝ አለባቸው።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋ እና ዓሳ መታጠጥ አለባቸው። በዚህ ምክንያት እሱ የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን ሳህኑን ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ እናም ሰውነት በፍጥነት እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ያዋህዳል።
- ወደ ምግቦችዎ ጣዕም እና ጣዕም ለመጨመር እንደ ባሲል ፣ ጠቢብ ፣ ቲማ ፣ ሚንት ፣ ሮዝሜሪ ፣ ወዘተ ያሉ የተለያዩ ዕፅዋት ይጠቀሙ።
- ቀጭን ስጋዎችን ይምረጡ ፣ ወይም የተሻለ ፣ የዶሮ እርባታን ያብስሉ።
- ዓሳ ለመጋገር በጣም ጥሩ ምርት ነው።
- የተጠበሰ አትክልቶች ብዙ ንጥረ ነገሮችን መስጠታቸውን ይቀጥላሉ።
- ስለዚህ የተጠበሱ ምግቦች ጠቃሚ ፣ ጎጂ አይደሉም ፣ ሰላጣዎችን አስቀድመው ያዘጋጁ። እነሱ ምግብዎን ቀላል እና ጤናማ ያደርጉታል።
- ከከፍተኛ ካሎሪ ቢራ ይልቅ ቀይ ወይን ይጠቀሙ። ደረቅ እና ከፊል ደረቅ የአልኮል መጠጦች የምግብ መፈጨት ሂደቶችን ማሻሻል ይችላሉ።
- ከእያንዳንዱ ባርቤኪው በኋላ ፍርግርግ በደንብ መጽዳት አለበት።
ስለ የተጠበሱ ምግቦች ጥቅሞች እና አደጋዎች ለሚነሳው ጥያቄ በማንኛውም መልስ የበጋ ሽርሽርዎችን ሙሉ በሙሉ መተው ምንም ፋይዳ እንደሌለው እርግጠኞች ነን። በትክክለኛው መረጃ ሰውነትዎን ሳይጎዱ ነፃ ጊዜዎን ከጓደኞችዎ ጋር በማሳለፍ መደሰት ይችላሉ።
ምግብን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል?
ብዙዎች የበጋውን በጉጉት የሚጠብቁት በበዓሉ ወቅት መጀመሪያ ምክንያት ብቻ አይደለም። የአየር ሙቀት ወደ 20 ዲግሪ እና ከዚያ በላይ እንደጨመረ ፣ ባርቤኪው ለመብላት ወደ ተፈጥሮ መውጣት ይቻል ይሆናል። ለሰው ልጅ ከሚያውቁት የማብሰያ ዘዴዎች ሁሉ በጣም ጥንታዊው በእንጨት ላይ እየተቃጠለ ነው። ቅድመ አያቶቻችን ያለማቋረጥ ያሻሽሉታል። አሁን ከመጥቀማቸው ብቻ ጥቅም ለማግኘት የተጠበሱ ምግቦችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።
በእርግጥ ይህ የማብሰያ ዘዴ ባለፉት መቶ ዘመናት ከፍተኛ ለውጦችን አላደረገም። ዘመናዊው ሰው አዲስ መሣሪያ አግኝቷል። የቬጀቴሪያን አመጋገብን እስካልተከተለ ድረስ ማንም ሰው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬባዎችን መቋቋም አይችልም። ስለ የተጠበሱ ምግቦች ጥቅሞች እና አደጋዎች አስቀድመን ተናግረናል ፣ አሁን በዚህ መንገድ የማብሰያ ደንቦችን ከግምት ውስጥ ማስገባት ጊዜው አሁን ነው።
የጥብስ ዓይነቶች
በእሳት ላይ ምግብ በፍጥነት ለማብሰል የሚያስችሉዎት ብዙ መሣሪያዎች ስላሉ ሰዎች ምግብ በእሳት ላይ ለረጅም ጊዜ አላበሉም። በመጀመሪያ ፣ ለመደርደሪያዎች ምርጫ ትኩረት መስጠት አለብዎት። አብዛኛዎቹ የምድጃው ደጋፊዎች ለቆሚው ቁሳቁስ ምርጫ ስሜታዊ ናቸው ፣ ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በአብዛኛው በዚህ ላይ የተመሠረተ ነው። መደርደሪያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው። ከማይዝግ ብረት የተሰራ ፣ ያለ ምንም ሽፋን ወይም ቫርኒሾች።
እንዲሁም የከፍታ ማስተካከያ ዘዴ ፣ እንዲሁም ከነፋስ ነፋሳት መከላከል አስፈላጊ ሊሆን ይችላል። ይህ የአየርን ወደ ስብ ተደራሽነት ይገድባል እና በዚህም የተፈጠሩ የካርሲኖጂኖችን መጠን ይቀንሳል። አግድም አሞሌ መደርደሪያዎች በተከላካይ የአሉሚኒየም ወረቀት ሊሰጡ ይችላሉ።
ቀጣዩ አስፈላጊ ጉዳይ የድንጋይ ከሰል ምርጫ ነው። ለዚህ የቢች ከሰል መጠቀም የተሻለ ነው። እንደገና ፣ ወደሚቻል የስብ ማቃጠል ይመለሱ እና ይህንን ሂደት ለማቃለል ምርቶቹ ቀድመው መቅዳት አለባቸው። በሞቀ ፍም ላይ ስብ ላለመሆን። ልዩ ትሪዎች ወይም ተራ ፎይል መጠቀም ይችላሉ።
የድንጋይ ከሰል በአፓርትመንት ውስጥ መጠቀም እንደማይቻል በጣም ግልፅ ነው። ይህ ወደ እሳት ሊያመራ ብቻ ሳይሆን ጎረቤቶችን ያስጨንቃቸዋል። ወደ ገጠር ሳይሄዱ እራስዎን በቤት ውስጥ በፍሪም ማድለብ ከፈለጉ ጋዝ ወይም የኤሌክትሪክ መሳሪያዎችን ይጠቀሙ። ለእነሱ ምስጋና ይግባው ፣ በስብ እና በከሰል መካከል ያለው ግንኙነት የተገለለ ስለሆነ የካንሰር -ነክ ውህዶችን ከመፍጠር መቆጠብ ይቻላል።
በማብሰያው ጊዜ የተለያዩ ቅመሞች ፣ ቅመሞች ፣ ሽሮፕ ፣ ወዘተ የመሳሰሉት አስፈላጊ ናቸው። በተቀነባበረው ምርት ወለል ላይ ዘይቱን በትክክል በማሰራጨት ፣ እንዳይቃጠል መከላከል ይችላሉ። ቅመማ ቅመሞችን ወደ ዘይት ካከሉ ፣ ከዚያ የምግቡ ጣዕም በጣም ጥሩ ሊሆን ይችላል። ሽርሽር ላይ ከቢራ ይልቅ ቀይ ወይን ሊመረጥ እንደሚገባ አስቀድመን ተናግረናል።ሆኖም ፣ ይህ የተረጨ መጠጥ እንደ ማሪንዳ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና ቀጭን የበሰበሰ ቅርፊት ይፈጥራል።
ምርቶቹን ቢያንስ ለአንድ ፣ እና በተለይም ለሁለት ሰዓታት በ marinade ውስጥ እንዲቆዩ እንመክራለን። የዶሮ ሥጋን ለመጋገር እየተዘጋጁ ከሆነ ፣ ከዚያ በዘይት ፣ በቀይ ወይን ፣ በርበሬ እና በማርጎራም ድብልቅ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ። ለበግ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር ሻይ ፣ በርበሬ እና ሮዝሜሪ ጥምረት ፍጹም ነው። በመጨረሻው የማብሰያ ጊዜ ጨው በምግብ ውስጥ መጨመር አለበት።
የተጠበሱ ምግቦች በቅመማ ቅመም በሚቀርቡበት ጊዜ በጣም ጥሩ ጣዕም ያገኛሉ። በሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገዙዋቸው ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች እርስ በእርስ የማይዛመዱ መሆናቸው በጣም አስፈላጊ ነው። የአትክልት ሰላጣ ለተጠበሰ ሥጋ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል። እንዲሁም ሩዝ ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ጥራጥሬዎችን ወዘተ መጠቀም ይችላሉ። የምግብ አሰራር ምናባዊዎን ይፍቱ እና ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ያስደንቁ።
ግሪል አፍቃሪዎች ሊያጋጥሟቸው የሚችሏቸው አደጋዎች ምንድናቸው?
በአመጋገብ መስክ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ባለሙያዎች አንዱ ኤልሳቤጥ ሻውብ የተጠበሱ ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀሙ የካንሰር እድገትን ሊያስከትል እንደሚችል ይተማመናል። ይህ ሁሉ ከላይ ስለጠቀስናቸው ካንሰር -ነክ ነገሮች ነው ፣ ስብ በሚቃጠልበት ጊዜ ስለሚፈጠሩ። እሷም ይህ መግለጫ ለስጋ ብቻ እውነት መሆኑን ልብ ትላለች። አትክልቶችን ከተጠበሱ ምግብዎን ብቻ ሳይሆን ጤናዎን ያሻሽላሉ።
የተጠበሰ የአትክልት ምርቶች አነስተኛ የኃይል እሴት አላቸው እና ለሰውነት ሙሉ በሙሉ ደህና ናቸው። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቸኛው አስፈላጊ ነጥብ የእሳቱ ትክክለኛ መብራት ነው። ለዚህ የተለያዩ ተቀጣጣይ ፈሳሾችን ፣ እንዲሁም የተቀረጹ ጽሑፎችን የያዘ ወረቀት አይጠቀሙ። በሚታተምበት ጊዜ የማተሚያ ቀለም ከፍተኛ መጠን ያለው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫል።
ፍርግርግ በሚጠቀሙበት ጊዜ ደህንነት በተናጠል መናገር አለበት። እንደ አኃዛዊ መረጃ ፣ በጀርመን በየዓመቱ አራት ሺህ ገደማ የሚሆኑ ሰዎች በምድጃው ላይ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በተለያዩ የክብደት ደረጃዎች ይጎዳሉ። ልጆች ወደ እሳቱ እንዲጠጉ አይፍቀዱ።
የጠቅላላው መዋቅር ከፍተኛ መረጋጋትን ለማረጋገጥ ቀጥቶቹ በትክክል መጫን አለባቸው። ነበልባልን ማጥፋት ከፈለጉ ታዲያ ይህ በውሃ ሳይሆን በአሸዋ መደረግ አለበት። በሚቃጠሉበት ጊዜ በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ መፍሰስ አለበት እና በተቻለ ፍጥነት ለተጨማሪ ሕክምና ልዩ ባለሙያተኛን ያነጋግሩ። ዘመናዊ ግሪኮች የተነደፉት አንድ ሰው ስለ ዝግጁ ምግቦች ጥራት እንዳይጨነቅ ነው። ይህ በተለይ ለኤሌክትሪክ እና ለኢንፍራሬድ መሣሪያዎች እውነት ነው። እነሱ ዛሬ እኛ ብዙውን ጊዜ የምናስታውሳቸው የካንሰር ነቀርሳ ውህዶችን የመፍጠር ሂደቶችን እንዲያስወግዱ ያስችሉዎታል። የተመጣጠነ ምግብ ባለሞያዎች በትክክል የተጠበሰ ምግብ የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች እንኳን ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ይላሉ።
ዛሬ ጤናማ ምግብ የማብሰል ምስጢሮችን ለእርስዎ አካፍለናል። ዋጋ እንዳላቸው እና በተጠበሰ ምግብ ጣዕም መደሰቱን እንደሚቀጥሉ ተስፋ እናደርጋለን። ለማጠቃለል ፣ ከግሪል ጋር ሲሰሩ የደህንነት ደንቦችን የማክበርን አስፈላጊነት እንደገና እናስታውስ።
Yuri Spasokukotsky ስለ የተጠበሰ ምግብ ጥቅሞች እና አደጋዎች በሚከተለው ቪዲዮ ላይ የበለጠ ይናገራል-
