በቤት ውስጥ በቴክማሊ ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ የጥጃ የጎድን አጥንቶች ፎቶ ያለበት ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር። ጤናማ እና ገንቢ ምግብ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የከብት የጎድን አጥንቶች ብዙ ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት እና የስብ ንብርብሮች ያሉት የከብት ሬሳ አካል ናቸው። እነሱ ጠቃሚ በሆነ ጥንቅር እና አስደናቂ ጣዕም ይለያያሉ። በተለያየ መንገድ ይበላሉ። የሚጣፍጥ ግሬ እና ወጥ ይሠራሉ። የጎድን አጥንቶች በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። ሀብታም እና ልብ ያለው ሾርባ ካቻቾ ይወጣል። ከጥጃ የጎድን አጥንቶች ጋር ብዙ ምግቦች አሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ ፣ በትከሊሊ ውስጥ የተጠበሰ የጥጃ የጎድን አጥንቶችን ለመሥራት ሀሳብ አቀርባለሁ። በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ የጎድን አጥንቶች ለስላሳ እና በቀላሉ ለሾርባው ምስጋና ይግባቸው። Tkemali የጥጃ ሥጋን ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣል ፣ ደስ የሚያሰኝ ስሜትን እና የበለጠ አስደሳች መዓዛ ይሰጠዋል። ሳህኑ ጭማቂ ፣ መዓዛ እና ቅመም ይሆናል።
በዚህ ስሪት ውስጥ የተጠበሰ የጥጃ የጎድን አጥንቶችን ለዕለታዊ ጠረጴዛ ብቻ ሳይሆን ለበዓሉ ድግስም ማብሰል ይችላሉ። እንደ ጎድጓዳ ሳህን የተቀቀለ ባቄላ ፣ ስፓጌቲ ወይም ሩዝ ያቅርቡ። በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠበሰውን የጥጃ ጎድን በወይራ እና በተለያዩ ዕፅዋት ያጌጡ። ምንም እንኳን ያለ የጎን ምግብ እንኳን ሥጋ መብላት ቢችሉም ፣ በአዲስ የአትክልት ሰላጣ ብቻ። አንድ ብርጭቆ ነጭ ወይን ጠጅ ከዚህ ምግብ ጋር በጣም ምቹ ይሆናል። እና በእርግጥ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የጥጃ ሥጋን ብቻ ሳይሆን የአሳማ ሥጋን ወይም በግን ማብሰል ይችላሉ።
እንዲሁም የተጠበሰ የጥጃ የጎድን አጥንቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 265 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3-4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የጥጃ የጎድን አጥንቶች - 1 ኪ.ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት - ማንኛውም ለመቅመስ
- Tkemali - 20 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቴክማሊ ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ የጥጃ የጎድን አጥንቶችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የጎድን አጥንቶች በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። ከመጠን በላይ የደም ሥሮችን ፊልም ይቁረጡ እና ወደ አጥንቶች ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ከፍተኛ እሳት ያብሩ እና ስጋውን ወደ ውስጥ ይላኩት። ጥጃው በድስት ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ መሆን አለበት ፣ እና በክምር ውስጥ አይከማችም። ያለበለዚያ እሱ አይበስልም ፣ ግን ወዲያውኑ ወጥ ፣ ከዚያ ጭማቂን የሚለቅ እና በተጠናቀቀ ቅጽ ውስጥ ያነሰ ጭማቂ ይሆናል። በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት። የስጋ ቃጫዎችን ይዘጋል እና ጭማቂውን ወደ ቁርጥራጮች ያቆየዋል።
3. እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ይቅለሉት እና ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከትካሜሊ ይልቅ ማንኛውንም የፕለም ሾርባ መጠቀም ይችላሉ።
4. ምግብን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ። ከተፈለገ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። በምግብ ዕቃዎችዎ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ለማግኘት ፣ ስጋውን በቺሊ ወይም በፕሮቬንካል ዕፅዋት ቆንጥጦ ይቅቡት።
5. ምግብን ቀቅለው ወደ ድስት ያመጣሉ። በቂ ሾርባ ከሌለ የጎድን አጥንቶቹ በደንብ ወጥተው ለስላሳ እንዲሆኑ ጥቂት የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
6. ክዳኑን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና የጥጃ ሥጋ የጎድን አጥንቶችን በቲኬማሊ ሾርባ ውስጥ ከሽፋኑ ስር ለአንድ ሰዓት ያፍሱ። የተቀቀለበትን ሾርባ ሞቅ አድርገው ያገልግሏቸው።
እንዲሁም የተጠበሰ የጥጃ የጎድን አጥንቶችን ከፕሪምስ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
