የአሳማ ሥጋ: TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

አንዳንድ ብልሃቶችን ካወቁ ጣፋጭ እና ጭማቂ የአሳማ ሥጋ በቀላሉ ማብሰል ቀላል ነው። ምስጢሮችን እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይወቁ።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የወጥ ቤት ምስጢሮች
• የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ: ቀለል ያለ የምግብ አሰራር
• በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ: በማር-ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• በምድጃው ላይ የአሳማ ሥጋ ሻሽሊክ
• በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር የአሳማ ሥጋ
• በአጥንቱ ላይ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የአሳማ ሥጋ በጣም ሁለገብ ፣ ተፈላጊ እና ተወዳጅ ሥጋ ነው። ከብዙዎቹ የሬሳ ክፍሎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ የአንደኛ ክፍል ነው። ይህ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ፣ በድስት ውስጥ ለመጋገር እና ለመጋገር በአጥንት ላይ በጣም ተስማሚ ሥጋ ነው። ይህ የጎድን አጥንቶች ፣ የኋላው ክፍል ፣ ሥጋ እና የስብ ስብ የሚገኝበት የአሳማ ሥጋ ሬሳ ጀርባ ነው።

የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የወጥ ቤት ምስጢሮች

• ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ለሽታው ትኩረት ይስጡ። ጥራት ያለው ምርት ጥሩ መዓዛ አለው። ጨካኝ ወይም ብስባሽ መኖሩ የመበላሸት ምልክት ነው።
• ከአጥንት ጋር የአሳማ ሥጋ ይግዙ ፣ ከዚያ ይህ የኋላ ክፍል መሆኑን እርግጠኛ ይሆናሉ።
• የስብ ንብርብርን ይመልከቱ ፣ ከ 3%በላይ መሆን የለበትም።
• የወገቡ ቀለም በጠቅላላው ወለል ላይ ቀለል ያለ ሮዝ መሆን አለበት። ነጠብጣቦች እና ቁስሎች መኖራቸው የምርት መበላሸት ምልክት ነው።
• ስቡ ነጭ መሆን አለበት። ቢጫ ቀለም አሮጌ እንስሳ ነው።
• በጣትዎ በመጫን የስጋውን ጥራት ይፈትሹ -ላይኛው በፍጥነት ማገገም አለበት። ጉድጓዱ ከቀጠለ ምርቱን አይግዙ።
• አዲስ ወገብ ማከማቸት አያስፈልግዎትም። ወዲያውኑ ለመጠቀም ካላሰቡ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያጥፉት ፣ በብራና ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
• እንደ ማይክሮዌቭ ምድጃ እና ሙቅ ውሃ ያለ ምንም እርዳታዎች ምርቱን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማለዳ እና በማለዳ ለሁለት ሰዓታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
• የምድጃውን የስብ እና የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ሁሉንም ስብ ይቁረጡ።
• ለጣዕም እና መዓዛ ፣ ወገቡን ለማሸት ወይም በ marinade ውስጥ ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ።
• ለተጨማሪ ጭማቂ ፣ እና የስጋ ቀጭን እና ለስላሳ ከፈለጉ ፣ ወገቡን መምታት ይችላሉ።
• በእያንዳንዱ ጎን ለ4-5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
• ብዙ ዘይቶችን አይጠቀሙ። ከቅቤ ጋር በተሻለ ሁኔታ ድስቱን ለማፅዳት ብሩሽ ይጠቀሙ እና በስጋው ራሱ ላይ ወደ ቁርጥራጭ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ። አንድ ትልቅ ኩሬ ዘይት ይቃጠላል እና ካርሲኖጂኖችን ይለቀቃል።

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ: ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

በፎይል ምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ በወዳጅ ኩባንያ ውስጥ አስደናቂ የቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ይሆናል። በአጥጋቢነቱ ፣ በመዓዛው እና ጭማቂነቱ የታወቀ ነው።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 184 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 3
• የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 600 ግ
• መሬት በርበሬ - ለመቅመስ
• ጨው - ትልቅ ቁንጥጫ
• የማብሰያ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ

በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል -ቀለል ያለ የምግብ አሰራር

1. በአጥንቶቹ መካከል ያለውን ወገብ ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹ ወፍራም ስለሆኑ ስጋው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
2. በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
3. ድስቱን በዘይት ይቀቡት እና በደንብ ያሞቁ ፣ ከዚያ በስጋው ላይ አንድ ቅርፊት ይሠራል ፣ ይህም ሁሉንም ጭማቂ ይይዛል።
4. ወገቡን በላዩ ላይ ያድርጉት።
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋውን ይቅለሉት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ከ2-3 ደቂቃዎች።
6. ስጋውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ያኑሩ። በውስጡ በደንብ ይጋገራል እና በጣም ጭማቂ ሆኖ ይቆያል።

በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ: በማር-ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በአጥንት ላይ የተጠበሰ መጋገር አስገራሚ ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ ምግብ ነው። የምድጃው ምስጢር በማሪናዳ ውስጥ ይገኛል። ይህንን ምግብ ካዘጋጁ ፣ ከ theፍ ምርጥ ምግብ በማቅረብ ውድ በሆነ ምግብ ቤት ውስጥ ይሰማዎታል።

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
• ቤከን - 100 ግ
• ኩዊንስ - 1 pc.
• ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ጨው - 1 tsp
• መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ

በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-በማር-ገብስ marinade ውስጥ የምግብ አሰራር

1. ወገቡን ከወገቡ ላይ ይከርክሙት እና አጥንቶችን ይንቀሉ።
2. በአጥንቶቹ ላይ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።
3. ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
4. የ quince ዘሮችን ይቅፈሉ እና በስጋ ላይ ባሉ ቁርጥራጮች ውስጥ በሚገቡ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ቤከን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወገቡን በእሱ ውስጥ ያሽጉ።
6. የአሳማ ሥጋን በፎይል ተጠቅልለው ለ 200 ደቂቃዎች በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ይህ በእንዲህ እንዳለ ማር እና ሰናፍጭ ያጣምሩ።
8. ስጋውን ያስወግዱ ፣ ፎይልን ይክፈቱ እና በመጠምዘዝ ይቦርሹ። እንደገና ጠቅልለው ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

በምድጃው ላይ የአሳማ ሥጋ ሻሽሊክ

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊበስል ይችላል። ከሽቦው ላይ የሺሽ ኬባብ ከእንደዚህ ዓይነቱ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው። ወርቃማ ቡናማ ፣ መዓዛ ፣ ጭማቂ ፣ ከተጋገረ ቅርፊት ጋር ፣ ቀጭን የስብ ሽፋን እና የሚጣፍጥ አጥንት … ይህ እውነተኛ ደስታ ነው!

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 pc.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
• ድብልቅ "የፕሮቬንሽን ዕፅዋት" - 2 tsp.
• ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ

በምድጃው ላይ የአሳማ ሉን ሻሽሊክ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. በስንዴው ላይ ስጋውን በስቴክ 1 ፣ ከ5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ይቁረጡ።
2. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
3. ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይቅቡት።
4. የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተረጋገጡ ቅጠላ ቅጠሎችን ያጣምሩ።
5. በተፈጠረው ድብልቅ ስቴክ ይቅቡት እና ለ 3-4 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
6. በከሰል ፍሬዎች ላይ ፍርግርግ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ስጋውን ያስቀምጡ እና በጨው ይቅቡት።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማዞር በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር የአሳማ ሥጋ

ለሙከራ አፍቃሪዎች ፣ በድንች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል አስገራሚ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 600 ግ
• ድንች - 1 ኪ.ግ
• ውሃ - 2 tbsp.
• ጨው - 1 tsp
• ለስጋ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
• አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ.

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ድንቹን ቀቅለው ይቁረጡ።
4. ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ የፍሪ / የስጋ ቅንብሩን ለ 12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና የጎድን አጥንቶችን ይጨምሩ።
5. በሁለቱም በኩል የጎድን አጥንቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
6. ሽንኩርትውን ከማብቃቱ 2 ደቂቃዎች በፊት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
7. ድንቹን አስቀምጡ እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
8. በጨው እና በቅመማ ቅመም።
9. የብሬዚንግ ፕሮግራሙን ያብሩ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።

በአጥንቱ ላይ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ

እኛ የተቀቀለውን የስጋ ምግብ ቁራጭ ብለን እንጠራ ነበር ፣ ግን በመጀመሪያ ይህ ቃል “አጥንት ላይ ሥጋ” ማለት ነው። ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ከፈለጉ ፣ የፈረንሣይ አመጣጥ። ከዚያ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው። በምድጃ ውስጥ ላሉት ጭማቂ የ shish kebab ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለረጅም ጊዜ ለመጥለቅ እና ወደ ተፈጥሮ ለመውጣት እድሉ በማይኖርበት ጊዜ ጠቃሚ ይሆናል።

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ ከአጥንት ጋር - 400 ግ
• ሰናፍጭ - 1 tsp
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
• ማርጆራም - 1 tsp
• የቼሪ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
• የሱፍ አበባ ዘይት - 70 ሚሊ
• ጨው - 1 tsp
• ለመቅመስ በርበሬ

በአጥንቱ ላይ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. ወገቡን ወደ የጎድን አጥንቶች ይቁረጡ ፣ በትንሹ ይደበድቡት ፣ በርበሬ እና ጨው።
2. የአትክልት ዘይት ፣ ሰናፍጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል።
3. ስጋውን ከ marinade ጋር ቀባው እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት።
4. ቀሪውን ዘይት ከ marinade ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ።
5. ቁርጥራጮቹን ያዘጋጁ እና እስከ 2-3 ደቂቃዎች ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት።
6. እሳቱን ይቀንሱ እና ስጋውን በእያንዳንዱ ጎን ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;