ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ እና ገንቢ በሆነ ምግብ እንግዶችዎን ማስደሰት ይፈልጋሉ? ከዚያ የበግ የጎድን አጥንቶችን በአኩሪ አተር ውስጥ ያብስሉት። የወጣት እንስሳ ሥጋ ጣፋጭ ጣዕም አለው እና በቀላሉ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል ፣ እና ልዩ marinade በጣም ጥሩ ጣዕም ይጨምራል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በግ ወይም ወጣት ጠቦት በጠረጴዛዎቻችን ላይ የተለመደ እይታ አይደለም። እነሱ ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀሩ ከእኛ ጋር ብዙ ጊዜ አብስለው ይበላሉ። ምንም እንኳን ወጣት ጠቦት እንደ አመጋገብ እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ምርት ተደርጎ ቢቆጠርም ፣ ምክንያቱም በውስጡ ኮሌስትሮል የለም። በተጨማሪም የበግ አዘውትሮ ፍጆታ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል። ስለዚህ ፣ ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ በሚፈልጉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ማካተት ተገቢ ነው ፣ ምግባቸውን በድህነት ውስጥ ሳያስቀሩ።
አንድ ወጣት ጠቦት እንኳን በባህሪያዊ ሽታ አለመኖር ተለይቶ ይታወቃል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ለእንደዚህ ዓይነቱ ስጋ አለመጠማትን ያስከትላል። በተጨማሪም ጠቦት ጠንከር ያለ ነው የሚል አስተያየት አለ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ለዚህ ተገቢ ያልሆነ ምግብ ያበስላል። የእንስሳትን ዕድሜ በቀለም መወሰን ይችላሉ -ስጋው የበለጠ ብሩህ እና ቀላ ያለ ፣ ዕድሜው ይበልጣል። ምንም እንኳን የበሰለ የሬሳ ሥጋ እንዲሁ በሚጣፍጥ ሊበስል ይችላል። ከዚያ መራቅ አለበት ፣ ይህም በተጨማሪ ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ከሽቱ ያስወግዳል።
በተጨማሪም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጠቦቱ በቀጭኑ ጭማቂ እንደተሸፈነ መታወስ አለበት። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ያደክማል ፣ መዓዛውን ፣ ጣዕሙን ይይዛል እና ምርቱ በተፈጥሯዊ ፊልም ስር ይታያል። ግን ከዝግጅት በኋላ ወዲያውኑ መጠጣት አለበት ፣ ሙቅ። ከቀዘቀዘ በኋላ ይህ ፊልም ይጠነክራል እና ስጋው በስብ ይሸፈናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 192 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - ለማርባት 30 ደቂቃዎች ፣ ለመጋገር 45-50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወጣት የበግ የጎድን አጥንቶች - 1-1.5 ኪ.ግ
- አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- አዝሙድ - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የከርሰ ምድር ቅጠል - 0.5 tsp
- የደረቀ ባሲል - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በአኩሪ አተር ውስጥ የበግ የጎድን አጥንትን ማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. አኩሪ አተርን ወደ ትንሽ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ። እንዲሁም ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያ ይዘቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
2. የበግ የጎድን አጥንቶች ይታጠቡ እና ወደ አጥንቶች ይቁረጡ። ከመጠን በላይ ስብን አለመቁረጥ ይሻላል ፣ እሱ ለስጋው ጭማቂ እና ርህራሄ የሚሰጥ እሱ ነው። ግን ብዙ ከሆነ ፣ ከዚያ አንዳንዶቹን መቁረጥ ይችላሉ። ግን በስጋው ላይ ሁል ጊዜ የስብ ንብርብር መኖር አለበት። ይህ የምግቡን ጥራት ይነካል።
3. በሁሉም የጎድን አጥንቶች ላይ የበሰለውን marinade ያሰራጩ።
4. የፎይል ቁራጭ ቀድደው የጎድን አጥንቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። አንድ ማርኒዳ ከቀረ ፣ ከዚያ እዚያም ያፈሱ።
5. መቀደድን እና ባዶ ቦታዎችን ለማስወገድ ስጋውን በፎይል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ። ጭማቂዎችን እና ሽቶዎችን ለመቅመስ እና ለማርካት ለግማሽ ሰዓት በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲተኛ ይተውት። ከዚያ ወደ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ወደ 200 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ምድጃ ይላኩ። የተጋገረ ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከማብሰያው ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከጥቅሉ ውስጥ ያውጡት።
የተጠበሰው በግ ከበሰለ በኋላ ወዲያውኑ ይበላል ፣ ጭማቂ ፣ ትኩስ እና ጣፋጭ ነው። ወዲያውኑ የማይጠቀሙበት ከሆነ ፣ ከዚያ ከፋይል አይክፈቱት። እሱ ለረጅም ጊዜ ይሞቃል።
እንዲሁም በአኩሪ አተር-ነጭ ሽንኩርት marinade ውስጥ የበግ ሉን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
