በቴክማሊ ሾርባ ውስጥ የዶሮ ወጥ ፣ ለመደበኛ ጉውላሽ አማራጭ ሊሆን የሚችል ቀላል ፣ ጣፋጭ እና የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ቲኬማሊ ፣ የፕለም ሾርባ ፣ ስጋውን ትንሽ ቁስል እና ስውር ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ይሰጠዋል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የቲኬማሊ ሾርባ ከስጋ ምግቦች በተጨማሪ በራሱ ጣፋጭ ነው። ግን ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀትም ተስማሚ ነው። ለምሳሌ ፣ በውስጡ ስጋን መቀባት ወይም መጋገር ይችላሉ። ከዚያ በተለይ ጭማቂ ፣ ጨዋ ፣ አስደሳች ጣዕም እና መዓዛ ያለው ይሆናል። ለእሑድ እራት እና ለበዓሉ ጠረጴዛ እርግጠኛ የሆነ አማራጭ በቲማሊ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ነው። ለሾርባው ምስጋና ይግባው ዶሮው በወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይወጣል ፣ ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል። ስጋው ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ በአፍ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል። ሳህኑ በጣም ከሚያስፈልጉት ጎመንቶች ማንኛውንም ግድየለሾች አይተውም!
የቲኬሊ ሾርባ በንግድ ወይም በቤት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል። ከፎቶ ጋር ዝርዝር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በአከባቢ ጥበቃ ክፍል ውስጥ በድረ-ገጹ ላይ እንዴት እንደሚያደርጉት ማግኘት ይችላሉ። በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ እውነተኛ ፍለጋ ነው። በታቀደው የምግብ አሰራር መሠረት ዶሮን ብቻ ሳይሆን ሌሎች የስጋ ዓይነቶችንም ማብሰል ይችላሉ። እና ለመጋገር ከምድጃ ጋር መጥበሻ ብቻ ሳይሆን ምድጃ ወይም ባለ ብዙ ማብሰያም መጠቀም ይችላሉ።
እንዲሁም የአፕል ዶሮ ወጥን ማብሰል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 298 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ (ሙሉ ሬሳ ወይም የእራሱ ክፍሎች) - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1-2 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- Tkemali sauce - 100 ሚሊ
በትካሜሊ ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ ደረጃ በደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ለስጋ ፣ ከ1-1.5 ኪ.ግ ክብደት ያለው ሬሳ ይግዙ። ዶሮ ዶሮ ወይም የቤት ውስጥ ሊሆን ይችላል። የኋላው ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
ስለዚህ ወፉን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣ ያስወግዱ ወይም ፈሳሹን ለማፍሰስ ዶሮውን በ colander ውስጥ ያኑሩ። ከዚያ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። የዶሮ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ይላኩ። እነሱ በአንድ ንብርብር ውስጥ መሆን አለባቸው። ዶሮው በተራራ ላይ ከተከመረ ፣ በራሱ ጭማቂ ውስጥ መቀቀል ይጀምራል ፣ እሱም መፈልፈል ይጀምራል። ከዚያ ወፉ ከወርቃማ ቅርፊት ጋር አይሰራም ፣ እና ስጋው ያነሰ ጭማቂ ይሆናል።
4. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ዶሮውን ይቅሉት እና ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
5. ስጋውን እና ሽንኩርትውን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በመጠነኛ ሙቀት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. የቲማሊ ሾርባን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
7. ምግብን ቀስቅሰው ወደ ድስት አምጡ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ዶሮውን በትከሊሊ ሾርባ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። ዶሮው ተሠርቶ እንደሆነ ለማወቅ ፣ በጥርስ መዶሻ ፣ ሹካ ወይም በቢላ ይወጉት። ስጋው ለስላሳ እና ግልጽ ጭማቂ ማምረት አለበት። እንዲሁም ስጋው ለመቅመስ የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ። ትንሽ ቁራጭ ቆርጠህ ጣዕመ። ስጋው ለስላሳ እና ለማኘክ ቀላል ከሆነ ፣ ከዚያ ዶሮ ዝግጁ ነው። ቃጫዎቹ ጠንካራ ከሆኑ እና “ጎማ” ከሆኑ ፣ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
እንዲሁም የዶሮ ፍሬን ከፕለም ሾርባ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
