ድንች ብዙውን ጊዜ በዶሮ ወይም በስጋ የተጋገረ ነው ፣ ግን ዳክዬ በጠረጴዛዎቻችን ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ አይደለም። በቲማቲም ውስጥ ከድንች ጋር የተጠበሰ ዳክ - እንዲህ ዓይነቱን ቁጥጥር ለማረም እና የበለጠ ጣፋጭ ሁለተኛ ምግብ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የማብሰያ ዘዴዎች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ወደ ዳክ ሲመጣ ፣ የተሞላው ዳክ ወዲያውኑ በፖም ይቀርባል። ሆኖም ፣ ከዚህ የበዓል አዘገጃጀት በተጨማሪ ፣ የዳክዬ ሥጋ ዋናው ምርት የሆነባቸው ሌሎች ብዙ አሉ። እና የዚህ ምሳሌ ይህ የምግብ አሰራር ነው።
ዳክ የሰባ ሥጋ ባለቤት ነው ፣ በዚህ ምክንያት ስብን በደንብ ከሚስቡ ምግቦች ጋር ማብሰል አለበት። ስለዚህ ፣ በዳክ ሥጋ ፣ ጣፋጭ ፒላፍ ፣ ጎመን በጥሩ ሁኔታ ተገኝቷል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከድንች ጋር ይበስላል። ለእዚህ ምግብ ሁለቱንም ሙሉ ሬሳ እና ሙሌት መግዛት ይችላሉ። የዶሮ እርባታ በትላልቅ ሱፐር ማርኬቶች ፣ ትኩስ ወይም በበረዶ ይሸጣል። ምንም እንኳን በከንቱ ቢሆንም ብዙ ሰዎች የቀዘቀዘ ዳክዬን ያልፋሉ። የእሷ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪዎች በጭራሽ አይለወጡም። ዋናው ነገር በትክክል ማቅለጥ ነው ፣ ማለትም። ለረጅም ግዜ. በመጀመሪያ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ፣ ከዚያ በክፍል ሙቀት።
ጥቃቅን የማብሰል ዘዴዎች;
- የሚቻል ከሆነ ወጣት ወፍ ያግኙ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ሥጋ አለው። በአሮጌ ግለሰብ ውስጥ ፣ ለረጅም ጊዜ በማጥፋት ፣ ከባድ ይሆናል።
- አሮጌ ዳክዬ ከገዙ ፣ ከማብሰልዎ በፊት ኮምጣጤን በውሃ ውስጥ ያጥቡት ወይም በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያጭዱት።
- ከመጠን በላይ ስብ ከወፍ መወገድ አለበት። አለበለዚያ ሳህኑ የቅባት ጣዕም ይኖረዋል ፣ እና የሰባ ምግቦች እምብዛም የማይፈጩ ናቸው።
- ዳክ ስብ ሊጣል አይችልም ፣ ግን ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ስጋን ለመጋገር ወይም ለቀጣይ ጥቅም በቀላሉ ወደ ማሰሮ ውስጥ በማጠፍ ላይ ይውላል። ሁለቱንም በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ እሱ እንደገና ይሞቃል ፣ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሷል ፣ ቀዝቅዞ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 191 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- ድንች - 4-5 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice ቃሪያዎች - 4 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በቲማቲም ከተጠበሰ ድንች ጋር የዳክዬ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ ጥቁር ታንሱን ለማስወገድ በብሩሽ ይጥረጉ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለማብሰል የሚጠቀሙባቸውን ክፍሎች ይምረጡ። ሳህኑ የበለጠ አመጋገብ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ እንደ ጡት ያሉ ዘንበል ያሉ ክፍሎችን ይውሰዱ። ተጨማሪ ካሎሪዎች አስፈሪ ካልሆኑ ፣ ከዚያ እግሮችን እና ዳሌዎችን ይጠቀሙ። የተቀሩትን ክፍሎች በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ወይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ስጋ ይጨምሩ። እሳቱን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን ይቅቡት። ፈጣን ጥብስ ሁሉንም ጭማቂ በውስጣቸው ይይዛል እና ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በሌላ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ድንቹን ይቅቡት።
5. ወፍራም የታችኛው ድስት ይውሰዱ እና ሁሉንም ቡናማ ሥጋ ወደ ውስጥ ይጨምሩ።
6. ከላይ ከተጠበሰ ድንች ጋር። ምግብን በጨው እና በመሬት በርበሬ ይቅቡት።
7. የቲማቲም ፓስታውን በአንድ የመጠጥ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ይቅለሉት እና ሙሉ በሙሉ ለመሟሟት በደንብ ይቀላቅሉ።
8. ሾርባውን በምግቡ ላይ አፍስሱ ፣ የበርን ቅጠልን በፔፐር በርበሬ ያስቀምጡ እና ምግቡን በክዳን ይሸፍኑ።
9. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ዳክዬውን ከድንች ጋር ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት እንዲሞቁ ይላኩ። የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ።
እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ሊበስል ወይም በአንድ ትልቅ መያዣ እጥረት ምክንያት እጀታ ወይም መደበኛ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ።
እንዲሁም የተጠበሰ ዳክ ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
