የተለመደው የተፈጨ ድንች በጣም የተሻለ ሊሆን ይችላል -የበለጠ ለስላሳ እና አየር የተሞላ። በቆሸሸ ድንች ውስጥ የተጨመረው ክሬም ጣዕሙን ፣ ቀለሙን እና መዓዛውን ለመቀየር ይረዳል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ለድንች ድንች የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ያለ ምንም ብልሃቶች እና አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ነው። ይህ እንደ መሠረት ሊወስዱት የሚችሉት የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፣ እና ከዚያ ከተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይሞክሩት።
በቆሸሸ ድንች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ድንች ነው። ስለዚህ ፣ በብዙ መልኩ ፣ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም በትክክል በዱባዎቹ ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው። ለምግብ አሠራሩ ፣ የተጠበሰ ድንች ይግዙ ፣ ከዚያ የተፈጨ ድንች ተመሳሳይ እና አየር የተሞላ ይሆናል። እነዚህ ክብ ቅርጽ ያላቸው ድንች ቀለል ያለ ቡናማ ቆዳ እና ቀላል ሥጋ ያላቸው ናቸው። የበሰለ ድንች በሚበስልበት ጊዜ በጣም አይቀልጥም ፣ ይህም ለስላሳ የድንች ወጥነትን ያረጋግጣል። ድንቹ ቀይ ቆዳ ካላቸው ታዲያ እምቢ ማለት የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ብዙም አይፈላም እና የተፈጨ ድንች በጡጦ ይወጣል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከድንች በተጨማሪ እርሾው ክሬም ተጨምሯል ፣ ለዚህም የተፈጨ ድንች በጣም ለስላሳ ይሆናል። በክሬም ወይም በሞቃት ወተት ሊተኩት ይችላሉ። ሳህኑ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ከፈለጉ ፣ ከዚያ ጥቂት የሾርባ ፣ የሮማሜሪ ወይም ሌሎች ዕፅዋት ወደ ፈሳሹ ይጨምሩ። እንዲሁም ድንች በሚበስሉበት ጊዜ ካሮትን ፣ ሽንኩርት ፣ የሰሊጥ ገለባ ወይም ሥር ፣ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመም አተር ፣ አንድ የሾላ ዱላ ፣ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ማከል ይፈቀዳል …
ከወተት እና ቅቤ ጋር አየር የተሞላ ድንች እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 120 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp
የተደባለቀ ድንች በቅመማ ቅመም ፣ ደረጃ በደረጃ ከፎቶ ጋር -
1. ድንቹን ቀቅለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
2. እንጆቹን ወደ መካከለኛ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ትላልቅ ቁርጥራጮች ባልተመጣጠነ ሁኔታ ያበስላሉ ፣ እና በጣም ትናንሽ ቁርጥራጮች ቀደም ሲል ወደ ንፁህ ይለውጣሉ።
3. ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ውሃው ድንቹን በትንሹ እንዲሸፍን የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አፍስሱ። እንጆሪዎች ከሞቀ ውሃ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ቁርጥራጮቹ ዙሪያ አንድ ስታርች ፊልም ይሠራል ፣ ይህም ጣዕሙን እና ንጥረ ነገሮችን መሃል ላይ ያቆያል።
5. ከመካከለኛ ሙቀት በታች በትንሹ በዝግ በተዘጋ ክዳን ስር ከፈላ በኋላ ድንቹን ቀቅሉ። ውሃው ብዙ መንቀጥቀጥ የለበትም። ከፈላ በኋላ ከ5-10 ደቂቃዎች ዱባዎቹን ጨው ያድርጉ። ጨው ከስታርች ጋር ይገናኛል እና የድንችውን መዋቅር ያጠነክራል። በቢላ ወይም ሹካ በመቆንጠጥ ማረጋገጥ የሚችሉት ጨረታ እስኪሆን ድረስ ድንቹን ማብሰልዎን ይቀጥሉ -በቀላሉ መግባት አለባቸው።
6. ከተጠናቀቁ ድንች ውስጥ ሾርባውን ያጥፉ እና እርጥበቱን ለማምለጥ በእሳት ላይ ያድርጉት።
7. ድንቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ እርሾ ክሬም ይጨምሩ። እርስዎ ቀዝቃዛ ካከሉ ፣ ከዚያ ንፁህ ግራጫ ቀለምን ሊወስድ ይችላል።
8. ድንቹን ወዲያውኑ መፍጨት ይጀምሩ።
9. ድንቹን ከጨፈጨፉ በኋላ የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በቀስታ ፍጥነት በማቀላቀያ ለ 1-2 ደቂቃዎች ይምቱዋቸው ፣ እነሱ ክሬም ሸካራነት እንዲያገኙ። በእጅ የተደባለቀ ድንች የተፈጨውን ድንች በጭራሽ አይፍጩ ወይም አይፍጩ ፣ አለበለዚያ ማጣበቂያ ያገኛሉ። ምግብ ከማብሰያው በኋላ የተጠናቀቀውን የድንች ድንች በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች - የቀዘቀዙ ድንች ካጋጠሙዎት ከዚያ የተፈጨ ድንች ጣፋጭ ይሆናል። ከጥቂት ኮምጣጤ ጠብታዎች ጋር የተቀቀለ ድንች በውሃ ውስጥ በማፍሰስ ጣፋጩን ገለልተኛ ማድረግ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ይህ እንደገና መግባባት ነው ፣ እና የምግቡ ጥሩ ጣዕም ዋስትና አይደለም።
እንዲሁም ከድንች ክሬም ጋር የተደባለቁ ድንች እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
