የሮማኖ ሰላጣ የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ስብጥር። ለአጠቃቀም ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳቶች እና contraindications። የእፅዋቱ ቅጠሎች እንዴት ይበላሉ? ስለ እሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና አስደሳች እውነታዎች። አስፈላጊ! የሮማኖ ሰላጣ በጣም ጥቂት ካሎሪዎችን ስለሚይዝ ፣ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ወደ ምናሌው ማከል ይመከራል።
የሮማኖ ሰላጣ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በአንድ ጊዜ ብዙ ከበሉ ፣ የሆድ ወይም የአንጀት ህመም ሊያስከትል ይችላል። ግን ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከሰተው በ colitis ፣ gastritis ፣ ቁስሎች ለሚሰቃዩ ብቻ ነው። የአትክልት ፋይበር ስላለው በጥንቃቄ ፣ አትክልቱን በንጹህ መልክ እና በባዶ ሆድ ላይ መጠቀም አለብዎት።
በሮማኖ ሰላጣ እራስዎን ላለመጉዳት ፣ ለምርቱ የአለርጂ ምላሽ ላላቸው እና በግለሰብ አለመቻቻል ለሆኑ ሰዎች እንዲመገቡ አይመከርም። ለልጆች ፣ ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ እናቶች ፣ እሱ በጣም ተስማሚ ነው ፣ ግን እንደ ልኬቶች ተገዢ ነው።
የሮማን ሰላጣ እንዴት እንደሚመገቡ
የሮማኖ ሰላጣ እንዴት እንደሚበላ በሀገሪቱ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ በግሪክ ውስጥ ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ ሳህኖችን በጥቅል ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፣ በአሜሪካ ውስጥ ሳንድዊች እና ሸራዎችን ይለብሳሉ ፣ በፈረንሣይ ውስጥ ፍራፍሬ ፣ አትክልት እና ስጋን ለማስጌጥ ያገለግላሉ። ቁርጥራጮች። ብዙውን ጊዜ አትክልቱ የባህር ውስጥ ምግቦችን ጨምሮ ለተለያዩ ሰላጣዎች ይጨመራል። በንጹህ መልክ ፣ እሱ የተለየ ጣዕም ስላለው በተግባር ላይ አይውልም።
የጎመን ራሶች ከመጠቀምዎ በፊት ከፓቲው ተለይተዋል። እነሱ ሙሉ በሙሉ ሊበሉ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ።
አትክልቱን በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች - ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ በርበሬ ለመርጨት ይፈቀዳል። ከበርገር ፣ አይብ በርገር ፣ ሃምበርገር ፣ ትኩስ ውሾች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሮማኖ በሁሉም ዓይነት አይብ ፣ ስቴክ ፣ ቋሊማ ይበላል።
የሮማኖ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የእፅዋቱ ቅጠሎች በዋነኝነት በተዘጋጁት ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ተጨምረዋል ፣ ስለሆነም የሮማኖ ሰላጣ የመጀመሪያ ጣዕም እና ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ ተጠብቀዋል። እንደ ልዩነቱ ፣ በንፁህ ሾርባ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፣ ግን ከዚያ በኋላ እንደ አመድ ይመስላል። ይህ ለሾርባዎች በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው ፣ እና አንዳንዶቹ እንደ ነጭ ጎመን ያሉ የታሸገ ጎመን ይሠራሉ። ለሮማኖ ሰላጣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ለእርስዎ አዘጋጅተናል-
- ቄሳር … በመጀመሪያ ፣ ትናንት የነጭውን ዳቦ (100 ግ) በኩብ ይቁረጡ ፣ በሸፍጥ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ብስኩቶቹ በእኩል እንዲደርቁ ብዙ ጊዜ መታጠፍ አለባቸው። ዳቦው በሚዘጋጅበት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ ፣ ደረቅ እና የሰላጣ ቅጠሎችን (400 ግ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በመቀጠልም አንድ መካከለኛ መጠን ያለው እንቁላል በሹካ ይምቱ እና ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያቆዩት። ከዚያ በኋላ ነጭ ሽንኩርት (5-6 ጥርሶች) ይቁረጡ ፣ ለመቅመስ በጨው ይረጩ ፣ ከወይራ ዘይት (50 ግ) ጋር ይቀላቅሉ እና ክሩቶኖችን ወደ ድብልቅው ከጨመሩ በኋላ ለ2-3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቆዩ። ከዚያ አንድ ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ የሰላጣውን ሳህን ግድግዳዎች በእሱ ላይ ይጥረጉ ፣ የተቆረጡ ቅጠሎችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት በላያቸው ላይ ያንጠባጥባሉ። ከዚያ ይህንን ሁሉ ለመቅመስ በርበሬ እና በጨው ይረጩ ፣ በላዩ ላይ በሎሚ ጭማቂ እና በዎርሴስተር ሾርባ ይረጩ። የተዘጋጀ እንቁላል ይጨምሩ ፣ በፓርሜሳ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ክሩቶኖች ይረጩ።
- ከፓስታ ጋር … በጨው ውሃ ውስጥ ቀንድ ፣ ቢራቢሮዎች ወይም ጠመዝማዛ መልክ 500 ግራም ፓስታ ቀቅሉ። ቤከን (100 ግራም) በማብሰል በትንሽ ቁርጥራጮች ፣ እንዲሁም ሰላጣ (2 pcs) እና አንድ ቲማቲም ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የሬንች እና የ BBQ ሾርባውን በምድጃ ላይ ያፈሱ።
- ከአቮካዶ ጋር … በተቆራረጠ ድንች ውስጥ ግማሹን ቀቅለው ፣ ሻንጣውን (100 ግ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የቱርክ ቅጠል (200 ግ) ይቅቡት። ከዚያ አረንጓዴውን ፣ cilantro (2 የሾርባ ማንኪያ) እና አረንጓዴ ሽንኩርት (80 ግ) ይቁረጡ። ከዚያ የሎሚ እና የሎሚ ጭማቂ (20 ግ) ወደ ወተት (50 ሚሊ ሊትር) ይጨምሩ ፣ ቅንብሩን ያሞቁ።ከሮማኖ እና ከአ voc ካዶ ጋር ሰላጣ ለማዘጋጀት ቅጠሎቹን (600 ግ) ይቁረጡ ፣ ስጋውን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በላያቸው ላይ ያድርጉት ፣ ሁሉንም ከሾርባው ጋር ያፈሱ።
- ከቲማቲም ጋር … ነጭ ሽንኩርት (1 pc.) እና ደወል በርበሬ (1 pc.) በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ። ከዚያ የሰላጣ ቅጠሎችን ይቁረጡ (6 pcs.) እና የቼሪ ቅጠሎችን (12 pcs.) ጨምሮ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዷቸው። በመቀጠልም ወደ ድብልቅው የታሸገ በቆሎ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ በላዩ ላይ የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ ፣ ለመቅመስ በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይረጩ። ከዚያ የሮማን ሰላጣውን ከቲማቲም ጋር ቀላቅለው ከድንች ፣ ኑድል እና ከማንኛውም ሌላ ዋና ምግብ ጋር ያገልግሉት!
- ከሽሪም ጋር … በጨው ውሃ ውስጥ 200 ግራም ዘንቢል ዶሮ ቀቅለው። ከዚያ ሾርባውን ያጣሩ ፣ አረፋውን ያስወግዱ። ከዚያም በውስጡ (50 ሚሊ) ቀይ መሬት በርበሬ (በቢላ ጫፍ ላይ) ፣ የበቆሎ ዱቄት (ቆንጥጦ) እና ስኳር (1 tbsp. ኤል ያለ ተንሸራታች)። በተፈጠረው ጥንቅር ውስጥ የሩዝ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና አኩሪ አተር (3 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ። በመቀጠልም የተጠበሰውን ነጭ ሽንኩርት (5 ጥርሶች) እና የተከተፈ ዝንጅብል (1 tsp) በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። የተላጠ ሽሪምፕ (500 ግ) እዚህ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ሙሉውን ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ትንሽ የትንሽ ጭንቅላት ሰላጣ ያለ ዘይት ይቅለሉት እና ቀሪውን ይጨምሩ። አሁን ለሽሪምፕ እና ለሮማኖ ሰላጣ መጀመሪያ ላይ በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ሳህኑን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሞቅ ያለ ሰላጣ ይሞቃል።
- ከጥድ ፍሬዎች ጋር … ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ ይጭመቁ ፣ ከወይራ ዘይት (1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ግማሽ ቅርንፉድ)። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ አሩጉላ (1.5 ኩባያ) ፣ የቼሪ ቲማቲም (10 pcs) እና ሰላጣ (1.5 ኩባያዎች) ያዋህዱ። አሁን ይህንን ድብልቅ ቀድሞ በተሰራው ሾርባ ይረጩ ፣ ለመቅመስ በፓርሜሳን እና በጥድ ፍሬዎች ይረጩ።
- ከአይብ ልብስ ጋር … በጥሩ የተከተፈ የዶሮ ሥጋ (200 ግ) በቅቤ ውስጥ ይቅቡት። በወርቃማ ቅርፊት መሸፈን ሲጀምር በብርቱካን ጭማቂ (60 ሚሊ ሊት) ይሙሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይንፉ። ከዚያ ነጭውን ዳቦ ክሩቶኖችን (2 ቁርጥራጮች) ይቅቡት ፣ በጨርቅ ላይ ያድርቁ ፣ በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ይቁረጡ እና በላዩ ላይ ይጨምሩ። በስጋ ፣ በላዩ ላይ የሮክፈርት አይብ ቁርጥራጮች (20 ግ) ፣ በርበሬ (5 ግ) ፣ ክሬም (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ለውዝ (1 የሾርባ ማንኪያ)። ሳህኑ የበለጠ ወደ ላይ “እንደሚያድግ” እና ስፋቱ አለመሆኑን አንድ ዓይነት ተንሸራታች ማድረጉን እያረጋገጡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ።
ሁሉም የሮማኖ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩስ ቅጠሎችን ይጠቀማሉ ፣ ያለ ጥቁር ነጠብጣቦች እና መበስበስ። እነሱን ለስላሳ ለማድረግ ፣ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የፈላ ውሃን ማፍሰስ ይችላሉ።
ስለ ሮማኖ ሰላጣ አስደሳች እውነታዎች
ይህ የተለያዩ የመዝራት ሰላጣ በጣም ቆንጆ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ፀሐይን ይወዳል እና ከፍተኛ እርጥበት ፣ ንፋስ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን አይታገስም። ለጥሩ ምርት ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥቁር አፈር ይፈልጋል። እንዲህ ዓይነቱ ግትር አትክልት በአረንጓዴ ቤቶች እና በሙቅ አልጋዎች ውስጥ በደንብ የማይበቅለው ለእነዚህ ምክንያቶች ነው። በበጋ ወቅት አትክልተኞች በአልጋዎቹ ውስጥ ያበቅሉታል ፣ እና በክረምት ወቅት ሰላጣ ከሞቃት ሀገሮች - ግሪክ ፣ ቱርክ ፣ ህንድ ያስገባል።
መጀመሪያ ላይ ሮማኖ ለጉንፋን ሕክምና ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች እንደ አስደናቂ ንጥረ ነገር ሆኖ ታየ። ከእነዚህ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው በ 1924 ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው የቄሳር ሰላጣ ነው። የእሱ “ልደት” የተከናወነው ሐምሌ 4 ቀን ፣ የአሜሪካ የነፃነት ቀን ነው። ትኩስ ቅጠሎች ብቻ ወደ ክላሲክ ምግብ ሁል ጊዜ ይታከላሉ ፣ በሁሉም ምግብ ቤቶች እና ካፌ ውስጥ ማለት ይቻላል ያገለግላል። የሮማኖ ሰላጣ ምን እንደሚመስል ካላወቁ ታዲያ አንድ የጎመን ጭንቅላት 0.5-0.7 ኪ.ግ ይመዝናል ፣ እና ርዝመቱ ከ 25 ሴ.ሜ በላይ ሊሆን ይችላል። አትክልቱ ቀጠን ያለ ቅርፅ አለው ፣ እና አሮጌው ፣ በእሱ ጣዕም ውስጥ የበለጠ መራራ… እንዲሁም ተገቢ ባልሆነ ሁኔታ ሲከማች ይታያል - ከ 20 ዲግሪ በላይ የሙቀት መጠን እና ከፍተኛ / ዝቅተኛ እርጥበት። የምርቱ የመደርደሪያ ሕይወት ከ 3 እስከ 4 ሳምንታት ነው። ቁጥቋጦውን በሞቀ እና በጨው ውሃ ውስጥ ከጎመን ራስ ጋር አንድ ላይ ካደረጉ ሊጨምሩት ይችላሉ።
የቅጠሎቹ መራራ ጣዕም ምርቱ ላክቱካሪያ (የወተት ጭማቂ) በመያዙ ሊገለፅ ይችላል። ይህ ተመሳሳይ ንጥረ ነገር ልብ ወለድ እና መጥፎ ደስ የማይል ሽታ ሊያስተላልፍ ይችላል።ግን በተመሳሳይ ጊዜ የደም ስኳር መጠንን ዝቅ ስለሚያደርግ እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ስለሚያደርግ በጣም ጠቃሚ ነው። በአበባው ወቅት ቁጥቋጦው ጣፋጭ ጣዕሙን ስለሚያጣ የአበባው ቀስት ከመታየቱ በፊት እፅዋቱ ከአትክልቱ ይወገዳል።
ጠንካራ ፣ ግን ጠንካራ ባልሆኑ ቅጠሎች የጎመን ጭንቅላትን መግዛት ያስፈልግዎታል። ጫፎቹ ላይ ጥቁር ጭረቶች ሊኖራቸው አይገባም። ቀለሙ ይበልጥ ብሩህ ፣ የበለጠ ትኩስ ናቸው። ስለ ሮማኖ ሰላጣ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የሮማኖ ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም መንገዶች የህይወት መብት አላቸው ፣ ጥያቄው በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ውስጥ ብቻ ነው። አትክልት በስጋ ምግቦች ፣ እና በአሳ እና በአትክልቶች ውስጥ በእኩል በደንብ ይታያል። አስማታዊ እርሻ ቢኖረውም ፣ በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም ሁለገብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ለዚህም ፣ እንዲሁም ለዋናውነቱ ፣ እሱ ሙሉ በሙሉ ከተለያዩ ሀገሮች እና ወደ ጋስትሮኖሚክ ተቋማት ጎብኝዎች ከሁለቱም fsፎች ጋር በፍቅር ወደቀ።
