በሚጣፍጥ ወፍራም ቅመም ፣ በአትክልቶችና በወይን-ብሔራዊ የቱርክ የስጋ ምግብን ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-ታ-ኬባብ። የማብሰያ ዘዴዎች እና መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ታስ ኬባብ ቀላል እና ትርጓሜ የሌለው ምግብ ነው ፣ እሱም ብዙ የቲማቲም እና የወይን ጠጅ ያለው ወጥ (ብዙውን ጊዜ በግ)። ከቱርክኛ ተተርጉሟል ፣ ታ ማለት “ጎድጓዳ ሳህን” ማለት ሲሆን ኬባብ ማለት ወጥ / የበሰለ ሥጋ ማለት ነው። ከዚህ ስም መጣ። በጥንት ዘመን ታስ-ኬባብ በስጋ ውስጥ ከተጠበሰ ዳቦ ጋር አገልግሏል። ዛሬ ፣ በዳቦ ፋንታ ጠፍጣፋ ዳቦ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም በስጋ ውስጥም ይጠመቃል። ብዙውን ጊዜ ስጋው ከካሮት ወይም ከድንች ጎን ምግብ ጋር አብሮ ነበር ፣ እና ዛሬ ታ-ኬባብስ ብዙውን ጊዜ ከእነዚህ አትክልቶች ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ይዘጋጃሉ። ምንም እንኳን እውነተኛ ታ-ኬባብ በንጹህ መልክ ከስጋ ጋር ብቻ የሚቀርብ ቢሆንም።
በአገራችን ይህ የቱርክ ምግብ በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ይዘጋጃል ፣ እና በበግ ብቻ አይደለም። ለምሳሌ ፣ tas-kebab ከአሳማ ሥጋ ጋር ዛሬ እኛ የምናበስልበት በጣም ጭማቂ ፣ አርኪ ፣ ርህሩህ ሆነ። ከፈለጉ የጥጃ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ቱርክ እና ሌሎች ስጋዎችን መጠቀም ይችላሉ። በማብሰያው ምክንያት ሳህኑን ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከእርስዎ ብዙ ትኩረት አይፈልግም።
የቱርክ ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 215 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ (ሌላ ዓይነት ስጋ ይቻላል)
- ሽንኩርት - 1 pc. ትልቅ መጠን
- ዲል - ቡቃያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ደረቅ ቀይ ወይን - 50 ሚሊ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ጭማቂ - 100 ሚሊ (በቲማቲም ሊተካ ይችላል)
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- Allspice አተር - 3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በቱርክ ውስጥ የታስ ኬባብ ወጥ ፣ ደረጃ -በደረጃ ምግብ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት ፣ ፊልሙን በጅማቶች ይቁረጡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በግማሽ ቀለበቶች ወይም በትሮች ይቁረጡ።
3. ደረቅ ወይን ከዱቄት ፣ ከጨው እና ከጥቁር በርበሬ ጋር በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ።
4. ዱቄቱን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ወይኑን በደንብ ይቀላቅሉ።
5. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ከመካከለኛ በላይ ያለውን ሙቀት ያብሩ እና ስጋውን ቡናማ ያድርጉት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እንዲሆን።
6. የተከተፉ ሽንኩርት በስጋ ፓን ውስጥ ይጨምሩ።
7. ቀይ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ምግብ መቀበሉን ይቀጥሉ።
8. የቲማቲም ሾርባውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ቲማቲሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያጣምሟቸው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቁረጡ።
9. ወይን መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ይቅቡት።
10. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው ቅንብር ይቀንሱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። አዲስ የበሰለ Tas Kebab የበሰለ የቱርክ ወጥ ያቅርቡ።
ታስ ኬባብን - የቱርክ ስጋ እና ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
