የበጋ … ወደ ተፈጥሮ ወጥተው በምድጃው ላይ የበሰሉ ሳህኖችን የሚደሰቱበት አስደናቂ ጊዜ ነው። በእሳት ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆነው ምግብ በኋላ ፣ የስጋ ኬባብ ፣ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ በሾላ ላይ ድንች ሆኖ ይቆጠራል። እናበስለው!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- በሾላዎች ላይ ድንች እንዴት እንደሚበስል - የማብሰያ ዘዴዎች
- በሾላዎች ላይ የድንጋይ ከሰል ድንች
- በግሪኩ ላይ በሾላዎች ላይ ድንች
- በሽቦ መደርደሪያ ላይ ከቤከን ጋር ድንች
- የድንች ሻሽ በሾላዎች ላይ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የበጋ ፣ ሞቃታማ ፀሐያማ ቀናት ፣ ወደ ዳካ ለመሄድ ፣ ለመውጣት ፣ ተፈጥሮን እና ሽርሽር ለመጎብኘት ቅዳሜና እሁድን በጉጉት ይጠባበቃሉ። በእርግጥ ግብር መክፈል እና በመጀመሪያ በጣም ተወዳጅ የሆነውን ምግብ በከሰል ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል - ባርቤኪው። ግን ከዚያ በኋላ ስጋን ብቻ ሳይሆን በሾላዎች ላይ አትክልቶችን መጋገር ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በሾላዎች ላይ ድንች ልዩ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው። በሾላዎች ላይ የአሳማ ሥጋ ያላቸው ወጣት ድንች አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች በደስታ የሚደሰቱበት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው። እነሱ በራሳቸው ያበስሉታል ወይም እንደ አስደናቂ የስጋ ተጨማሪ። በዚህ ግምገማ ውስጥ ሁሉንም የዝግጅቱን ምስጢሮች እንመለከታለን እና በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን እናካፍላለን።
በሾላዎች ላይ ድንች እንዴት እንደሚበስል - የማብሰያ ዘዴዎች
በ skewers ላይ ድንች ከማብሰል ይልቅ ከድንች የበለጠ ምን ቀላል ሊሆን ይችላል? ግን እንጉዳዮቹ እንዳይበታተኑ ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዳይቃጠሉ እንዴት ጣፋጭ ለማድረግ? በእርግጥ እዚህ አንዳንድ ትናንሽ ምስጢሮች አሉ ፣ እኛ ከዚህ በታች እንነጋገራለን።
- የተለያዩ ድንች የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎችን ይጠይቃሉ ፣ ስለዚህ በእኩል መጠን ለማብሰል አንድ አይነት የድንች ዝርያ ይጠቀሙ።
- በጣም ጥሩው የድንች ዝርያ ከሐምራዊ ልጣጭ ጋር መካከለኛ-መፍላት ነው። በመጠኑ ከባድ እና ከሙቀት ሕክምና በኋላ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል።
- በጣም ትልቅ ዱባዎች የመጋገሪያ ጊዜን ይጨምራሉ ፣ ስለሆነም እነሱን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይመከራል። በዚህ ሁኔታ ፣ በሚቆረጡበት ጊዜ ቁርጥራጮች በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ ተመሳሳይ መሆን አለባቸው።
- በሾላዎቹ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት ለማረጋገጥ ፣ ከመጠን በላይ ስታርች ከእነሱ መወገድ አለበት። ይህንን ለማድረግ የተቀነባበሩ ድንች ለአንድ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ይጋገራሉ።
- ድንች በደንብ በሚሞቅ ፍም ላይ ይጠበባል ፣ ግን ያለ ነበልባል። ክፍት እሳት አይፈቀድም ፣ የማገዶ እንጨት ማጨስ ብቻ አለበት። ነበልባቡ ወደ ክፍት ከወጣ ፣ በ marinade ወይም ተራ ውሃ በመርጨት ማጥፋት አለበት። ሆኖም ግን ፣ በጣም ጥሩው አማራጭ በጨው ይረጫል።
- የባርበኪዩ የታችኛው ክፍል ለአየር ማስገቢያ ቀዳዳዎች ሊኖረው ይገባል።
- በእሳቱ እና በድንች መካከል ያለው ርቀት 15 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት። ይህ ምግብ ለማብሰል ተስማሚ ነው። ሾጣጣውን ዝቅ በማድረግ ፣ ድንቹ ይቃጠላል ፣ ከፍ ይላል - ምግብ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል።
- የካውካሰስያን ምግብ ሰሪዎች በፍራፍሬው ላይ ኬባዎችን ለመጋገር ከፍራፍሬ ዛፎች እንጨት ይጠቀማሉ። ለምግብ ጣዕም ይጨምራሉ።
- ምዝግቦቹን በወረቀት ወይም በስንጥቆች ማብራት ይሻላል ፣ እና በልዩ ፈሳሽ አይደለም።
- በመጥፎ የአየር ጠባይ ወይም በክረምት ቀናት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ባሉ ስኩዌሮች ላይ ድንች በደንብ ማብሰል ይችላሉ።
- ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ድንች ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ጨው እንጆቹን ለማብሰል ይረዳል እና እነሱ ወደ ቁርጥራጮች ሊበታተኑ ይችላሉ።
- የጥርስ ሳሙናውን በጥርስ ሳሙና በመውጋት የወጭቱን ዝግጁነት ማረጋገጥ ይቻላል። በደንብ ከሄደ ታዲያ ድንቹ ዝግጁ ነው። ዝግጁነት በሹካ ወይም በቢላ አይመረመርም ፣ ምክንያቱም ድንች ሊሰበር ይችላል።
- ድንቹ በአሳማ ሥጋ የበሰለ ከሆነ እና በውጤቱም በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠጥ በወፍራም ፎጣ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
በሾላዎች ላይ የድንጋይ ከሰል ድንች
በበልግ ፣ በጸደይ ፣ በበጋ ወቅት በድንች ላይ ድንች ለማብሰል ከቤት ውጭ ለመሄድ ጥሩ ጊዜ ነው። የምግብ አሰራሩ በጣም ቀላል ነው ፣ እና ከጫካ ውስጥ ወይም በግቢው ውስጥ ብቻ ከጓደኞች ጋር በመሰብሰብ እና ትንሽ ድግስ ከስራ ቀን በኋላ እንኳን ሊዘጋጅ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 187 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ላርድ - 500 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ድንቹን እንኳን ማጠብ እና ማድረቅ።
- በእያንዳንዱ የሳንባ ነቀርሳ በሁለቱም ጎኖች ላይ በትንሽ ቀዳዳዎች መልክ ማስገቢያዎችን ያድርጉ።
- ባቄላውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉት።
- ድንች በሾላ ላይ ፣ ከቤከን በኋላ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት እና እንደገና ድንች። ስለዚህ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያለው ስብ በድንች ጉድጓዶች ውስጥ ይሆናል።
- ድንቹን አንድ ላይ በጥብቅ ያንሸራትቱ።
- ከተፈለገ በሾላዎቹ ላይ ቢላዋ ከ 2 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ጥልቀት ካለው ሮምባስ ጋር ንድፍ ይሳሉ።
- በዚህ ጊዜ ፍም ያሞቁ እና የተዘጋጁትን ሾርባዎች በፍርግርግ ላይ ያድርጉት።
- ድንቹን ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያዙሩ። ለ 5-10 ደቂቃዎች በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
በግሪኩ ላይ በሾላዎች ላይ ድንች
በስጋ ቀበሌዎች ሲሰለቹዎት ሽርሽር ይኑርዎት እና በምድጃው ላይ ስኩዌሮች ላይ ድንች ያብስሉ። ይህ ቀለል ያለ ምግብ ነው ፣ ሆኖም ፣ በጣም የተደባለቀውን የጎመን ፍሬዎችን ሊያስደንቅ እና ሊያሳድግ ይችላል።
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- የባህር ጨው - 1 tsp
- ትኩስ የባህር ቅጠሎች - 10 pcs.
- ላርድ - 250 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ትንሽ ፣ ረዥም ፣ እንጆሪዎችን እንኳን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- በእያንዳንዱ የድንች ውስጠኛ ክፍል በኩል በሾላ ጫፍ ላይ ቁመታዊ ቀዳዳ ይከርክሙ። ይህንን ቀዳዳ በአሳማ እና በጨው ይሙሉት።
- በተሠሩ ጉድጓዶች ላይ ድንቹን በሾላ ላይ ይከርክሙት እና በመካከላቸው አዲስ የበርች ቅጠሎችን ይከርክሙ።
- በፍምጣጤ ውስጥ ፍም በደንብ ያሞቁ እና አከርካሪዎቹን ያስቀምጡ። እንጉዳዮቹ በሁሉም ጎኖች በእኩል እንዲጋገሩ በማብሰሉ ጊዜ ስኪውን በቋሚነት ያሽከርክሩ።
በሽቦ መደርደሪያ ላይ ከቤከን ጋር ድንች
በሾላዎች ላይ ብቻ ሳይሆን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ድንች ከቤከን ጋር መጋገር ይችላሉ። ሳህኑ በጣም ቀላል ይዘጋጃል ፣ ግን በድንች ጎድጓዳ ሳህን መልክ ይወጣል። ሳህኑ ለብቻው ወይም ከስጋ የጎን ምግብ ጋር ይበላል።
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ላርድ - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራሶች
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ትልቅ መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ድንቹን ይታጠቡ እና ያድርቁ። እሱን መቀቀል አያስፈልግዎትም ፣ የተጋገረ ልጣጭ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት። እያንዳንዱን ሳንባ በግማሽ ይቁረጡ።
- ቤከን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የሽቦ መደርደሪያ ወስደህ የድንች ግማሾቹን ጥቅጥቅ ባለ ፣ አልፎ ተርፎም ንብርብር ፣ በግማሽ ክብ ወደታች አስቀምጥ።
- ድንቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- በእያንዳንዱ ድንች ላይ የሽንኩርት ቁርጥራጭ ያስቀምጡ።
- ከዚያ የስብ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን እንደገና በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
- ምግቡን ከሌላው የድንች ግማሽ ይሸፍኑ እና እንጆቹን በሽቦ መደርደሪያ ይጠብቁ።
- እሳትን ያብሩ እና እንጨቱ እስኪቃጠል ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ፍም ይለውጡ።
- በሽቦው ላይ የሽቦ መደርደሪያውን ያስቀምጡ። ዱባዎቹ በሁሉም ጎኖች እኩል ቡናማ እንዲሆኑ ድንቹን ከጎን ወደ ጎን በማዞር ብዙ ጊዜ ይጋግሩ።
የድንች ሻሽ በሾላዎች ላይ
በሾላዎች ላይ የተጠበሰ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የተጠበሰ የድንች እሾህ ከልጅነት ጀምሮ በብዙዎች የተወደደ ፈጣን እና በቀላሉ የሚዘጋጅ ምግብ ነው። እሱን ለማብሰል ከሚያስፈልጉት ትላልቅ መንገዶች ፣ የድንች ቺፕስ በቅርቡ በጣም ተወዳጅ ነው።
ግብዓቶች
- ድንች - 10 pcs.
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ኮሪደር - 1 tsp
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ኮሪደር - 1 tsp
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሁሉንም ቅመሞች በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ይቀላቅሉ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና ወደ ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ። እንደገና ያነሳሱ።
- ድንቹን ይቦርሹ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከ3-5 ሚ.ሜ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እያንዳንዱን ቁራጭ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይንከባለል።
- የድንች ቁርጥራጮችን በእሾህ ላይ ፣ እርስ በእርስ በአጭር ርቀት ከ2-3 ሚሜ ያህል። ዋናው ነገር እርስ በእርስ አይነኩም።
- የተዘጋጁትን ሾርባዎች በሚያንፀባርቁ ፍምዎች ላይ በምድጃው ላይ ያድርጉ እና ድንቹ እንዲደርቅ ፣ እንዲበስል እና እንዲጋገር በየጊዜው እንዲገለብጡ ያድርጓቸው። ልክ እንደ ቺፕስ ተሰባሪ በሚሆንበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
