የአሳማ ሥጋ በጣም ተፈላጊ እና ተወዳጅ ከሆኑ የስጋ ዓይነቶች አንዱ ነው። ሆኖም ፣ ሁሉም ሰው ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል አይችልም። ጭማቂ እና ለስላሳ የተጠበሰ ሥጋ ይፈልጋሉ? ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ይህንን ግምገማ ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል? ይህ ጥያቄ ብዙውን ጊዜ ልምድ በሌላቸው የቤት እመቤቶች ይጠየቃል ፣ ምክንያቱም በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ በጣም ተወዳጅ የስጋ ዓይነት የሆነው የአሳማ ሥጋ ነው። ለቤተሰብ እራት ፣ ለወዳጅ ሽርሽር እና ለበዓሉ ድግስ ተዘጋጅቷል። ስለዚህ ለድሃው ስኬት ቁልፉ ትክክለኛው የስጋ ምርጫ ፣ ተገቢው ዝግጅት እና ትክክለኛው የማብሰያ መንገድ ነው።
ልምድ ያካበቱ ጥብስ ባለሙያዎች ለስላሳ ፣ ወፍራም ጠርዝ ወይም ውስጣዊ የጀርባ ጡንቻ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል እና ሁል ጊዜ ለስላሳ ይሆናል። በእርግጥ ፣ የምግቡ ጥራት አሁንም በአሳማው ዕድሜ ላይ ተጽዕኖ ማሳደሩን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ እና ከወጣት አሳማ ውስጥ ያለው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ግልፅ ነው። እንዲሁም ቁርጥራጮችን በስብ ንብርብር ለመግዛት ይሞክሩ ፣ ከዚያ የአሳማ ሥጋ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ደህና ፣ በእርግጥ ፣ በቀዘቀዘ ሥጋ ላይ ምርጫዎን አያቁሙ። ለአዲስ ቁራጭ በከፍተኛ ሁኔታ ያጣል። አሁንም በማቀዝቀዣው ውስጥ የኖረውን የአሳማ ሥጋ ለማብሰል ከወሰኑ ፣ ከዚያ ቀስ በቀስ ይቀልጡት - ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ። ለማቅለጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም የውሃ ጄት በጭራሽ አይጠቀሙ። ደህና ፣ እና ሁሉም ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች ፣ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ያንብቡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 254 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- እርሾ ክሬም - 100 ሚሊ
- ማንኛውም ስብ - ለመጥበስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች
በድስት ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ይጥረጉ እና እያንዳንዳቸው 3 ሴ.ሜ ያህል ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የአሳማ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ ይቃጠላል እና ደረቅ ሊሆን ይችላል።
2. የተላጠውን ካሮት በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ወደ ዱላ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በደንብ ያሞቁ። ስጋውን ይጨምሩ እና ከፍተኛ እሳት ያብሩ። ቁርጥራጮቹን አይዙሩ! ስጋው በድስት ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ ይህ አስፈላጊ ነው! ያለበለዚያ እሱ ብዙ ጭማቂ ማላቀቅ ይጀምራል ፣ ከእሱ መፍጨት አይጀምርም ፣ ግን መጋገር። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ያዙሩት እና እንደገና ይውጡ። በሁለተኛው ወገን ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ሲያገኝ ፣ ነበልባሉን ያሽጉ እና እንደገና ያነሳሱ። በሞቃት የሙቀት መጠን ተጽዕኖ የተነሳ የተገኘው ቅርፊት ሁሉንም ጭማቂዎች በክፍሎቹ ውስጥ ይይዛል። ስጋው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ብቻ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
4. ምግቡን ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
5. አሁን ሳህኑን በፔፐር ፣ በቅመማ ቅመሞች ቅመሱ እና እርሾ ክሬም ይጨምሩ። ጨው አታድርጉ! ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ ያፍሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት። እርሾ ክሬም የስጋ ቃጫዎችን ለስላሳ እና የአሳማ ሥጋን በጣም ለስላሳ ያደርገዋል። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ምግቡን በጨው ይቅቡት። ጨው ጭማቂ እንዲለቀቅ ያበረታታል ፣ ስለዚህ የአሳማ ሥጋን ቀድመው ጨው በማድረግ ፈሳሹ እንዲሄድ እና እንዲደርቅ ያደርጋል። ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው። ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በሾርባ ክሬም ውስጥ ለስላሳ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ያቅርቡ።
እንዲሁም በድስት ውስጥ ለስላሳ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
