ከካውካሰስ ምግብ ጋር ለመተዋወቅ እና የምስራቁን በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ - chanakhi ከፍየል የጎድን አጥንቶች ጋር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቻናኪ እንደ እኛ ጥብስ ተመሳሳይ የጆርጂያ ምግብ ምግብ ነው። በአገራችን ውስጥ በሚያስቀና ተወዳጅነት ይደሰታል እና በብዙ ልቦች ውስጥ የተከበረ ቦታን ይይዛል። በአገራችን ውስጥ በምግብ ቤቶች እና በካፌዎች ምናሌ ውስጥ ተካትቷል።
ለዝግጅትነቱ በተለምዶ በግ ወይም የበሬ ሥጋ ይጠቀማሉ። የዶሮ እርባታ መጠቀምም ይፈቀዳል ፣ ግን በምንም ሁኔታ የአሳማ ሥጋ የለም። በካውካሰስ ውስጥ የዚህ ዓይነቱ ሥጋ የተከለከለ ነው። ምንም እንኳን በአውሮፓ ትርጓሜ ይህ ምግብ ከማንኛውም ዓይነት ስጋ የተዘጋጀ ነው። ስለዚህ ፣ በእሱ ምርጫ እራስዎን መገደብ አይችሉም። ዋናው ነገር የሰባ ሥጋን መውሰድ ነው -ከበሮ ፣ ጭኖች ፣ የጎድን አጥንቶች። ከዚያ ሳህኑ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።
ጫናዎች ብዙውን ጊዜ በትንሽ የሸክላ ዕቃዎች በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያበስላሉ። ነገር ግን እነሱ በሌሉበት ፣ ከጥንታዊዎቹ ርቀው ሄደው በምድጃ ውስጥ አንድ ምግብ ማብሰል ፣ በ 2.5 ሊትር ክዳን ወይም በሌላ ምቹ ዕቃዎች መጋገሪያ ሳህን መጠቀም ይችላሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት የእሷን ንጥረ ነገሮች መጠን እንደ ፍላጎቷ ሊለያይ ይችላል። የእንቁላል እፅዋት በተለይ በቤተሰብ ውስጥ የማይወዱ ከሆነ ቁጥራቸውን ይቀንሱ ወይም ከዝርዝሩ ሙሉ በሙሉ ያስወግዱ። ባቄላዎችን ይወዱ ፣ ያክሏቸው። ሳህኑ የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛው ሆኖ እንዲገኝ የበለጠ ፈሳሽ አፍስሱ። ሆኖም ፣ ሙከራ!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 60 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የፍየል የጎድን አጥንቶች - 600 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ስብ - ለመጋገር
- የምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች - ለመቅመስ
ከፍየል የጎድን አጥንቶች ጋር የቻናናን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. የፍየሉን የጎድን አጥንቶች ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ አጥንት ይቁረጡ።
2. ስቡን በምድጃ ውስጥ ይቀልጡ እና ያሞቁ። የጎድን አጥንቶችን አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቧቸው። የተጠበሰውን የጎድን አጥንቶች በእቃ መጫኛ ክፍሎች ውስጥ እኩል ይከፋፍሉ።
3. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
4. ስጋው በተጠበሰበት መጥበሻ ውስጥ እንጆቹን ያስቀምጡ እና እያንዳንዱ ስብ ወርቃማ ቡናማ እንዲሆን በተመሳሳይ ስብ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ድንቹን በሸክላዎቹ ላይ እኩል ያሰራጩ።
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ የእንቁላል ፍሬውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ፍሬው የበሰለ ከሆነ ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩበት እና መራራውን ለመልቀቅ ለግማሽ ሰዓት ይተዉት። ይህ እርምጃ አስፈላጊ ከሆነ ፣ ከዚያ የእንቁላል ፍሬዎችን በማጠጣት ካናኪውን ማብሰል ይጀምሩ። ግን ወጣት ፍራፍሬዎችን እንዲጠቀሙ እመክርዎታለሁ ፣ እንደዚህ ያሉ እርምጃዎችን አይፈልጉም።
6. በተመሳሳይ ስብ ውስጥ ድንች ከተከተለ በኋላ (ግን አስፈላጊ ከሆነ ወደ ድስቱ ውስጥ ስብ ይጨምሩ) ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል ፍሬውን ይቅቡት። ነገር ግን እንደ ስፖንጅ ብዙ ቅባት እንደሚወስዱ ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ለማግኘት ከፈሩ ፣ በማይጣበቅ ፓን ውስጥ ይቅቧቸው። ከዚያ ለመጋገር በጣም ትንሽ ዘይት ያስፈልጋል። የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬዎችን በድስት ውስጥ ያዘጋጁ።
7. ጣፋጭ በርበሬውን ከዘሮች ፣ ክፍልፋዮች ይቅፈሉት እና ጉቶውን ያስወግዱ። ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. የደወል በርበሬውን በድስት ውስጥ ቀቅለው ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ይጨምሩ።
9. ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት እዚያ አስቀምጡ። በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው የምስራቃዊ ቅመሞች ቅመማ ቅመም። የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ግማሹ አፍስሰው ወደ ቀዝቃዛው ምድጃ ይላኩት። የሸክላ እና የሴራሚክ ማሰሮዎች የሙቀት ለውጦችን ይፈራሉ። ወደሚሞቅ ምድጃ ከተላኩ ሊሰበሩ ይችላሉ። ምድጃውን 180 ዲግሪ አዙረው ምግቡን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር። ካናኪውን በድስት ውስጥ ያገልግሉ ወይም ከተፈለገ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት።
እንዲሁም ካናኪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
