ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ቅመም - በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ዳክዬ። ሳህኑ የገናን ጠረጴዛ ያጌጣል እና ሁሉንም ተመጋቢዎች በእሱ ጣዕም ይደሰታል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ያለ ዳክዬ የገና በዓል ምንድነው? ይህ ወፍ ቀድሞውኑ የገና ምግብ ባህላዊ ተረት ሆኗል። የእሷ ሥጋ ብሩህ መዓዛ እና ጣዕም አለው። በተለምዶ ፣ ዳክዬ በፖም ተሞልቶ ይጋገራል። ይህንን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ፣ ከዚህ በፊት አጋርቼ ነበር። የፍለጋ አሞሌን በመጠቀም የምግብ አሰራሩን በድር ጣቢያው ላይ ማግኘት ይችላሉ። እና ዛሬ ለማብሰል አማራጭ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ - የተጠበሰ ዳክዬ በምድጃ ውስጥ። ይህ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው እኩል የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው።
ይህ የማብሰያ ዘዴ በተለይ ልምድ የሌላቸውን የቤት እመቤቶችን ይረዳል። አንዳንዶች ወፉን መጋገር ስለሚፈሩ ፣ ምክንያቱም ትንሽ ደረቅ ሊሆን ይችላል። እና በሚበስልበት ጊዜ ስጋው ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይወጣል። ግን በዚህ መንገድ ዳክዬ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን ፣ ለመጋገር ብዙ ውሃ ማፍሰስ እንደማያስፈልግዎት መታወስ አለበት ፣ አለበለዚያ ወፉ ያበስላል። የሚቀጥለው ደንብ የዳክዬ ስብ ከቀለጠ በኋላ ብቻ ቅመሞችን እና ጨው ማከል ነው።
ዳክዬ ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዘ መግዛት ይችላሉ። በቀዝቃዛ የዶሮ እርባታ ውስጥ ስጋው በትክክል ሲቀልጥ ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም። ዋናው ነገር ለረጅም ጊዜ ማቅለጥ ነው - በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከዚያም በክፍል ሙቀት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 268 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- አኩሪ አተር - 50 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት - ማንኛውም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp
የተጠበሰ የገና ዳክዬ በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ ቆዳውን ከጥቁር ታን ያፅዱ ፣ ውስጡን ስብ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በቀጭኑ የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻውን ያሞቁ እና ወፎውን እንዲበስል ያድርጉት።
2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም የዳክ ቁርጥራጮችን ይቅቡት። በአንድ ንብርብር ውስጥ በማስቀመጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ያለበለዚያ ስጋው በተራራ ላይ ከተከመረ በደንብ አይበስልም እና መጋገር ሊጀምር ይችላል። ስጋው ከወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ጋር በፍጥነት እንዲዘጋ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለመጀመሪያዎቹ 2 ደቂቃዎች የዶሮ እርባታውን ይቅቡት።
3. ዳክዬውን በድስት ውስጥ ወይም ለመጋገሪያ ምቹ በሆነ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ሾርባውን አዘጋጁ. ሰናፍጭ እና አኩሪ አተርን ያዋህዱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ማንኛውንም የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ። በሚጣፍጥ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎት። ዳክዬው ቲማንን ፣ ባሲልን ፣ ፓሲልን ፣ ዲዊትን “ይወዳል” … እንዲሁም ከማር ፣ ከወይን ፣ ከ citrus ፍራፍሬዎች ፣ ከካሮድስ ዘሮች ፣ ከዝንጅብል ፣ ከሽንኩርት ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከከዋክብት አዝርዕት ፣ ከአድማ ፣ ቀረፋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
5. ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ድስቱን በድስት ላይ አፍስሱ እና እያንዳንዱን ቁራጭ ለማዳቀል ያነሳሱ።
7. የወፍ ግማሹን ለመሸፈን የመጠጥ ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ። በውሃ ምትክ ሾርባ ፣ ወይን ወይም ቢራ ማከል ይችላሉ።
8. ሻጋታውን በሸፍጥ ወይም በክዳን ይሸፍኑ እና ወደ 1.5 ዲግሪ ለ 180 ዲግሪ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩ።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
