ስጋን ለማብሰል ቀላሉ ንጥረ ነገር ነው ፣ እና በድስት ውስጥ ስጋ በጣም ቀላሉ ምግብ ነው። ያልተለመደ የደግነት እና አዲስ ጣዕም ጥምረት ፎቶ ያለበት ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር-በወተት ውስጥ በድስት ውስጥ ስጋ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ወተት ለጤንነት በጣም ጥሩ እንደሆነ ሁሉም ያውቃል ፣ እና መጠኑ በጣም ሰፊ ነው። ምግብ ለማብሰል ፣ ጉንፋን ለማከም ፣ እብጠትን እና መዋቢያዎችን ለመፍጠር ያገለግላል። ዛሬ ወተት እና ሥጋ የተዋሃዱበት ያልተለመደ ምግብን ሀሳብ አቀርባለሁ። በአንደኛው እይታ ፣ ይህ ሙሉ በሙሉ የማይታወቅ እና ምርቶቹ በእውነቱ አንድ ላይ የማይጣጣሙ ይመስላል። ነገር ግን ስጋ የተቀቀለ ወይም በወተት የተጋገረ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ወተት የተለመደውን የስጋ ጣዕም ይለውጣል ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል ፣ እና ለተጠናቀቀው ምግብ ያልተጠበቁ ጣዕሞችን ያክላል። ዛሬ ስጋን በድስት ውስጥ በወተት ውስጥ እናበስባለን ፣ እና በምድጃ ውስጥ እናበስለዋለን።
የወተት ተዋጽኦዎች ኢንዛይሞች ስጋውን የበለጠ ለስላሳ ያደርጉታል። ለከፍተኛ የሙቀት መጠን መጋለጥ እና ከስጋው የተለቀቀው ጭማቂ ወተቱን ያደክማል ፣ ትንሽ ካራሚዝ ያድርጉት እና ምግቡን ወደ አስደሳች ሳህን ይለውጠዋል። ሳህኑ ልብ የሚነካ እና ባልተጠበቀ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል ፣ እና በወተት ላይ በመመርኮዝ አስደሳች የስጋ ሾርባ ያገኛሉ። ይህ የምግብ አሰራር ለ ሰነፍ እና ፈጣን እራት ጥሩ አማራጭ ነው። በእርግጥ ፣ ብዙ ምልክቶችን ማድረግ ይኖርብዎታል። ግን ይህ ሂደት ቃል በቃል 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፣ እና የንፋስ ክፍሉ ቀሪውን ያደርግልዎታል። የጎን ምግብን ብቻ ማብሰል አለብዎት። ምንም እንኳን ከፈለጉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች የድንች ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ የተሟላ ምግብ ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 115 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 2 ማሰሮዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 500 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc. (መካከለኛ መጠን)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ወተት - 250 ሚሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
በወተት ውስጥ በድስት ውስጥ ስጋን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በላዩ ላይ ብዙ ፊልም እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ካሉ ፣ ከዚያ ይቁረጡ። ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ -ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት - ወደ ቁርጥራጮች።
3. በድስት ውስጥ ፣ ዘይቱን ያሞቁ እና የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። እርስ በእርስ ለመራቅ ይሞክሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ በፍጥነት ይቅለሉ። ከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት ቁርጥራጮቹን በወርቃማ ቅርፊት ይሸፍናል ፣ ይህም ሁሉንም ጭማቂ በውስጣቸው ይይዛል።
4. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ እና መካከለኛውን ያሞቁ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
5. ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ስጋውን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
6. ስጋውን በድስት ውስጥ ይከፋፈሉት እና በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ። የሸክላ ዕቃዎችን እንዲጠቀሙ እመክራለሁ ፣ ምክንያቱም እነሱ የሙቀት ለውጥን የበለጠ ይቋቋማሉ።
7. በምግብ ላይ ወተት አፍስሱ ፣ ማሰሮዎቹን በክዳን ወይም በፎይል ይሸፍኑ። ድስቱን የሚሸፍን ነገር ከሌለ ፣ ከዚያ ክዳን ለመሥራት ያልቦካውን ሊጥ ይጠቀሙ። ማሰሮዎቹን ወደ 180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ። ከመጋገር በኋላ በወተት ውስጥ በድስት ውስጥ የበሰለ ስጋን ያቅርቡ። በተዘጋጀበት መያዣ ውስጥ ያገልግሉት ፣ ምክንያቱም በድስት ውስጥ ያለ ማንኛውም ምግብ እንደ ተከፋፈለ ይቆጠራል። በተጨማሪም ፣ ማሰሮው ሙቀትን በደንብ ይጠብቃል ፣ ከዚያ ሳህኑ ለረጅም ጊዜ አይቀዘቅዝም።
እንዲሁም በወተት ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ። የጁሊያ ቪሶስካያ የምግብ አሰራር።
